Den som älskar god mat och dryck kommer att upptäcka att det kroatiska köket är mycket varierat. Varje region har sina egna specialiteter som du definitivt bör prova. Stekt, rostad, grillad, bakad - det finns dussintals metoder som används för att tillaga de berömda delikatesserna här.
Den finaste av alla specialiteter är den vita tryffeln. Denna sällsynta och dyra svamp växer i hjärtat av Istrien. Den anses vara en kulinarisk pärla och ett kraftfullt afrodisiakum. Det lokala köket erbjuder andra specialiteter som fet havsfisk, sardiner i en kryddig sås och kammusslor.
En av symbolerna för det kroatiska köket är den unika och utsökta parmaskinkan (prosciutto). Dess möra konsistens och utsökta smak kommer att älskas av alla sanna gourmeter. Den bästa tiden att prova den är i slutet av augusti (ju längre den torkas, desto bättre) och serveras oftast med fårost och oliver.
Kroaterna dricker vin nästan som om det vore vatten. För att släcka törsten späds vinet ut: rött vin med vatten kallas "bevanda", vitt vin med mineralvatten kallas "gemišt". Men om du verkligen vill njuta av vinets smak ska du dricka det outspätt.