Liefhebbers van lekker eten en drinken zullen merken dat de Kroatische keuken zeer divers is. Elke regio heeft zijn eigen specialiteiten die je zeker moet proeven. Gebakken, geroosterd, gegrild, gebakken - er zijn tientallen methoden om de beroemde delicatessen hier te bereiden.
De fijnste van alle specialiteiten is de witte truffel. Deze zeldzame en dure zwam groeit in het hart van Istrië. Het wordt beschouwd als een culinair juweeltje en een krachtig afrodisiacum. De lokale keuken biedt ook andere specialiteiten zoals vette zeevis, sardientjes in een pittige saus en sint-jakobsschelpen.
Een van de symbolen van de Kroatische keuken is de unieke en heerlijke Parmaham (prosciutto). Zijn zachtheid en exquise smaak zullen door alle echte fijnproevers worden gewaardeerd. De beste tijd om het te proeven is eind augustus (hoe langer het gedroogd is, hoe beter) en wordt meestal geserveerd met schapenkaas en olijven.
De Kroaten drinken wijn alsof het water is. Om hun dorst te lessen wordt wijn verdund: rode wijn met water wordt "bevanda" genoemd, witte wijn met mineraalwater wordt "gemišt" genoemd. Maar als je echt van de smaak van de wijn wilt genieten, drink je hem onverdund.