Mat för segling: hur man hanterar måltider ombord

För att undvika obehagliga överraskningar under din seglingssemester är det alltid en bra idé att ha klart för sig hur måltiderna kommer att ordnas - vad du tar med dig, var du kommer att handla och vem som faktiskt kommer att vara matar de hungriga munnar ombord. Med vår stora erfarenhet kan vi ge dig råd om hur du gör detta och peka ut var de potentiella fallgroparna lurar.

Måltider ombord: förberedelser före avgång

Det finns några saker som måste göras innan du reser eller reser till din destination. Så vad är de?

Allergier och dieter... ta reda på om någon i din besättning har dietrestriktioner

Vi rekommenderar att du gör ett möte med alla besättningar före avgång. Förutom att etablera en relation är det en bra idé att prata om vilka födoämnesallergier, intoleranser eller dieter någon har och hur du kommer att hantera dessa. Om du har celiaki eller vegan i besättningen måste du anpassa kosten därefter. Som en av våra skeppare upplevde: "Vi hade en gång vegetarianer ombord. För att vara ärlig så var det ingen stor grej. Vi åt bara alltid en måltid med kött och sedan samma måltid utan."

Fråga också i förväg om någon i besättningen är diabetiker. Detta är mycket viktigt vid en hypoglykemisk attack , men också för att du måste tänka om ingredienserna och se till att diabetikern kan äta mindre portioner regelbundet under dagen och utan socker.

Ta med hemlagad mat (inom rimliga gränser)

Det kan tyckas gammaldags, men många sjömän lagar mat och tar med egen mat. Fördelen med detta är att du vet vad du äter, du sparar lite pengar och du har en färdiglagad måltid, en sorts hemlagad färdigrätt . Men gå inte överbord med de hemgjorda prylarna. Det är också bra att prova lokala specialiteter och uppleva lokala smaker . Som en av våra skeppare minns: "Jag upplevde en gång en kryssning med en pojke från landsbygden vars mamma lagade nästan allt i burkar. Från ägg och ostpålägg, till knäcke, gulasch och soppa, och naturligtvis hembakade kakor. Och allt var i kvantiteter för en besättning på åtta. Jag har aldrig lämnat ett skepp så uppstoppat."

Handla hemma innan avresa

Om du har plats och reser med bil är det möjligt att köpa de saker du gillar och är van vid i förväg. Den här metoden är dock inte möjlig om du flyger med flyg. Vissa sjömän på väg till Kroatien , till exempel, kan fylla på med öl hemma i förväg eftersom de inte gillar de lokala Karlovačko- och Ožujsko- ölen lika mycket.

Vilka livsmedel eller köksartiklar är ett måste?

Vid ditt första möte är det en bra idé att göra en lista över saker du behöver i pentryt under din veckolånga resa, men det är inte värt att en person köper eller bär med sig hela lotten. Enligt vår erfarenhet har det fungerat bra att delegera varje besättningsmedlem att ta med något av följande föremål.

• Salt
• Socker
• Kaffe och te
• Grundkryddor (peppar, curry, grillkryddor, örter)
• Kökshandduk
• Disksvamp och diskmedel
• Soppåsar

Köp lokalt - säsongsbetonat och fräscht

Lite lokal shopping är oundvikligt, även för de som tar med sig mat hemifrån. Vi rekommenderar alltid att köpa nybakade varor, frukt, grönsaker eller färskvaror vid avreseplatsen. Fördelen med detta är att du kan prova lokala specialiteter som ajvar i Kroatien , fetaost i Grekland eller rökt fisk i Östersjön .

Alla lager olika och det finns många sätt att få en god måltid ombord. Vi lutar åt att kombinera alla tillvägagångssätt som beskrivs nedan så att du inte bara kommer att njuta av resan, utan också en gourmetfest.

Stormarknader eller små butiker?

Detta beror på ditt tillvägagångssätt, men också på ditt schema. I en stormarknad kan du hitta allt på ett ställe och till ett lägre pris, vilket gör det idealiskt för din första stora butik innan avresa. Det är användbart att göra lite research om de lokala stormarknaderna och särskilt vad de väsentliga varorna heter på språket. I Kroatien, till exempel, är de mest kända stormarknaderna Studenac, Konzum, Tommy, men det finns även globala kedjor som Lidl och Kaufland. Om du letar efter små specialbutiker är det viktigt att veta att kött heter masnica på kroatiska, bageri är pekara och pub är konoba .

Prova lokala marknader: ett paradis för gourmeter

Om du vill uppleva sant kustliv, bege dig till den lokala marknaden - den är full av dofter, smaker och färger. Du måste dock gå upp tidigt , eftersom dessa oftast är morgon- och mitt på morgonen. Marknaden erbjuder de färskaste grönsakerna, frukten och bakverken och den godaste fisken.

På Adriatiska havet hittar du ofta en fiskare som vinkar åt dig och frågar om du vill köpa en fisk av dem. Det är svårt att få en fräschare fångst än så här. Dessutom vill fiskare vanligtvis inte ha så mycket pengar som det kostar i butiken, så du kommer att göra besparingar. Om du är en fisk- och skaldjursälskare rekommenderar vi att du besöker en musselodling. Se bara upp om du funderar på att fiska i musselbäddar, i de flesta länder finns det mycket höga böter för att göra det, och till och med fängelse på vissa ställen.

Dagens fångst: här kommer fiskarna!

På Adriatiska havet hittar du ofta en fiskare som vinkar åt dig och frågar om du vill köpa en fisk från dem. Det är svårt att få en fräschare fångst än så här. Dessutom vill fiskare vanligtvis inte ha så mycket pengar som det kostar i butiken, så du kommer att göra besparingar. Om du är en fisk- och skaldjursälskare rekommenderar vi att du besöker en musselodling. Se bara upp om du funderar på att fiska i musselbäddar, i de flesta länder finns det mycket höga böter för att göra det, och till och med fängelse på vissa ställen.

Få mat levererad till båten

I vissa hamnar och hos vissa båtuthyrningsföretag kan man även beställa matleverans direkt till båten. Det är bara att beställa i förväg, och när du kommer fram väntar maten på dig ombord. Fråga vår kundtjänst eller säljare om detta alternativ är tillgängligt för din resa .

YACHTING.COM-TIPS: De flesta besättningar köper alldeles för mycket mat, vilket gör det svårt att få plats i båtens kylskåp. Detta är trots allt inte som kylskåpet du har hemma och dess kapacitet är begränsad. Handla därför med måtta.

Tillvägagångssätt för att laga mat eller ha en varm måltid när du seglar

En god varm måltid är viktig, men vem lagar den? För att förhindra att en besättningsmedlems resa blir en prövning vid kaminen rekommenderar vi att man kombinerar följande.

Lita på en professionell kock

Det enklaste sättet att få en varm måltid är att besöka en restaurang. Och när du reser måste du helt enkelt prova det lokala köket! Du måste gå till en restaurang minst en gång, och det gäller även den mest pengamedvetna. De flesta sjömän äter ombord under dagen och på en restaurang i viken eller hamnen på kvällen. Men tänk på att det kan bli ganska dyrt att äta på restauranger. Tänk också på att i Kroatien och Grekland kan du ofta inte betala med kort på restauranger på öarna. Det är alltid bäst att fråga när du kommer dit och ha gott om pengar till hands för säkerhets skull.

Färdigrätter för när du inte kan eller vill laga mat

Det finns ett stort utbud av färdiga produkter i friluftsbutiker. Från gryta eller kyckling och svamp till olika pastarätter. Du kan till och med få självuppvärmande måltider, som vanligtvis använder en exoterm kemisk reaktion för att värma upp maten på 10 minuter utan att behöva använda spisen. Detta är särskilt praktiskt, till exempel för yachtracers. Nackdelen är att dessa måltider inte är så billiga.

Hur utser man en yachts kock?

Om du har en person ombord vars yrke eller passion är att laga mat åt andra vinner du. Men tyvärr kan det också handla om besättningens sammansättning – om det bara finns en kvinna kan det sluta med att hon blir skeppets kock.

Enkla seglingsrecept: vad ska man laga ombord?

Så vad ska man laga på en båt? Här är lite inspiration från våra kaptener vars tips erbjuder traditionella såväl som mer okonventionella idéer.

Klassiker som aldrig gör dig besviken och är lätt att förbereda:

• Gul melon med torkad skinka
• Caprese sallad
• Spaghetti bolognese
• Pasta med tonfisk
• Pastasallad med grönsaker
• Gryta
• Äggröra
• Pannkakor
• Rostad kyckling
• Grillat kött med potatis

Delikatesser med "wow"-skådespelaren:

• Tortillas med grönsaker och bönor
• Couscous/quinoa/bulgur med kalkon
• Hamburgare
• Böngryta i bröd
• Bakade kotletter med potatis
• Sockerkaka

Måltidspolicy ombord

Regelbundenhet

Att äta regelbundna måltider glöms ofta bort när man seglar. Försök att äta mindre portioner regelbundet för att undvika sjösjuka , men också för att det är hälsosamt. De som inte ätit något på länge och är benägna att bli sjösjuka blir mest sjuka på en båt.

Lättare måltider

Sjösjuka kan drabba även erfarna sjömän. Om du förväntar dig större vågor är det inte bäst att äta tung, köttig eller fet mat som tar längre tid och är svårare att smälta. Var inte rädd för att bara göra en enkel sallad då och då. När allt kommer omkring, i sommarsolen kommer du inte ens ha aptit på tyngre saker.

Städning efter matlagning

Försök att ta för vana att alltid diska och rensa upp all disk efter tillagningen. Vindförhållandena till havs kan bli värre för varje minut och en vass kökskniv eller tallrikar som flyger runt i salongen kan vara farliga.

Dricksregim

Det blåser ofta på en båt, och när man är nära vattnet känner man ofta att man inte behöver dricka så mycket vätska. Men det är tvärtom. På en båt på sommaren, mer än någon annanstans, måste du följa en dricksregim. Vi rekommenderar att när du köper mat, tillåt två flaskor vatten per person och dag . Om du undrar var du ska placera så många flaskor ombord, kontrollera båten för golvförvaring och andra fack. Varje båt har mer förvaringsutrymme än vad man ser.

Redovisning av matkostnaderna

Att stå för alla matkostnader är en utmaning. Men eftersom bra bokföring ger goda vänner är det bäst att hålla koll på alla inköp och fakturera det till de inblandade i slutet. Här är några tips om hur du "håller böckerna".

Kapten betalar för allt

Vissa skeppare sköter ekonomin för måltiderna genom att betala allt själva under resan, och sedan begära att alla betalar sin del i efterhand. Men använd bara den här metoden när du litar fullt ut på din besättning och vet att de kommer att uppfylla sina skyldigheter.

Alla betalar för allt

Varje besättningsmedlem betalar för något, allt eftersom. Det är praktiskt, men nackdelen är att du måste göra en komplicerad bokföring efteråt. Lyckligtvis finns det olika appar för att räkna ut åt dig. Vi rekommenderar appen Settle-up , som alltid har sparat oss mycket tid och våra nerver.

Poola dina pengar

Inför semestern slår alla ihop lika mycket pengar. Denna pott används sedan för att betala allt från mat till förtöjningsavgifter. Därefter kan resten delas upp på besättningen. Det är det mest transparenta och bekväma, men nackdelen är att ingen i praktiken vill ha kvar så mycket pengar.