Hur man bakar bröd på en båt

Bröd är viktigt när man seglar . För det första vill ingen göra oplanerade stopp och förtöja bara för att brödet har tagit slut. Dessutom är det inte alltid lätt att hitta ett bra basbröd för din smak när du seglar på havet. Så ska man använda surdeg eller jäst? Är en båts ugn lämplig för uppgiften? Och är det möjligt att baka bröd med havsvatten? Läs vidare för att ta reda på det!

Mät ingredienserna noggrant

Praktiskt taget alla brödrecept mäter i gram . Och även om du kan öga ingredienser när du lagar mat, är bakning lite mer som alkemi, vilket kräver precision. Detta betyder inte att du måste ta med dig vågar och det finns många bord online för att omvandla gram till koppar eller skedar. Ett annat alternativ skulle vara att väga upp dina ingredienser hemma och lägga dem i återförslutningsbara påsar innan du åker, eller för att göra det ännu enklare, köpa färdiga brödblandningar från butiken . Normalt behöver du bara tillsätta vatten, de är snabba att bevisa och du kan till och med få ekologiska eller glutenfria varianter. Prova att testa receptet och mängderna av ingredienser hemma först, där du har tid att experimentera. Och om du inte tar med dig bakplåtspapper, se till att ta med lite extra mjöl för att sprida på köksbänken och bakplåten

Enkel brödlimpa

På sommaren vid Adriatiska havet kommer degen att jäsa utan ansträngning på köksbänken. Så om du vill ha färskt bröd till frukost och du låter det jäsa över natten, se till att ställa det i kylen för att förhindra att degen stiger ur skålen. Omvänt, i kallare vatten kan det vara en bra idé att påskynda jäsningen genom att värma den i ugnen eller förvara degen nära båtens motor eller panna , där den tenderar att vara varmare.

Havsvattenbröd

Vatten från båtens tank kan vara för klorerat och eftersom jäst är klorkänslig betyder för mycket av det att degen inte kommer att jäsa ordentligt. Svaret på detta är att antingen låta vattnet stå, koka det, filtrera det eller använda vatten på flaska istället. Några sjömän har provat att baka bröd av havsvatten och svär vid det faktum att det inte bara är möjligt, utan att brödet som blir resultatet är gott. Sanningen är att förhållandet mellan salt och vatten i de flesta recept är ganska nära havets naturliga salthalt. Om du försöker detta själv, så behöver du naturligtvis inte lägga till saltet i receptet.

Lägg till en lokal touch

Ett alternativ är förstås att köpa ingredienserna vid ankomst eller i hamnar längs vägen. Bröd och dess ingredienser är basföda överallt i världen, så du har inga problem att plocka upp dem. Det kan dock ta lite längre tid att hitta jäst, så kolla alltid upp vad lokalbefolkningen kallar det först (HR – kvasac, IT – lievito, GR – μαγιά [magiá], FR – levure, SP – levadura, etc.).

Om du befinner dig i en butik eller marknad i Grekland, till exempel, ta lite inspiration från de lokala smakerna . Oliver, soltorkade tomater, pinjenötter eller till och med lavendel är gott både i och på bröd. Du kommer säkerligen att stöta på lokala ostar, charkuterier, patéer, örter och konserver också, som bara ber om att lägga till lite lokal kultur till din tallrik.

YACHTING.COM-TIPS: Om du någonsin gjort dig skyldig till att låta din kvällsöl bli gammal, baka lite ölbröd för att kompensera för det.

Bakning med gas vs. el

På charterbåtar hittar du oftast en gasspis och ugn . Ugnen är tillräckligt bra för bakning och precis som allt annat kan du göra bröd i den utan alltför stora problem (vi har till och med gjort en födelsedagstårta, sött bröd och pepparkakor). Men om du ska ut på en längre resa eller (ni lyckliga människor!) du faktiskt bor på en båt, kan det vara värt att undersöka att ta en bakmaskin eller en elektrisk stekpanna med låg watt (som en Remoska).

Vi inser att utrymmeskraven är den största nackdelen med dessa apparater. Det finns aldrig tillräckligt med utrymme i bilen eller ombord på en båt. Dessutom är de inte användbara när du kränger och vissa bakmaskiner är svårare att rengöra. Men både en stekpanna med låg effekt och en bakmaskin kan vara intressanta för sin bekvämt låga energiförbrukning (betydligt mindre än att baka i en elektrisk ugn). Båda har en fördröjningstimer så innan läggdags kan du helt enkelt lägga till ingredienserna i brödmaskinen (eller hälla degen i en stekpanna), ställa in tiden och på morgonen kommer hela besättningen att vakna till doften av nybakat bröd. Och du kan baka och laga praktiskt taget allt från frallor till pizza i dem. Det är nog ingen slump att båda blir mer och mer populära bland husvagnsfarare som liksom oss seglare tar energiförbrukningen på allvar.

Bröd även utan ugn

Om din båt inte har en ugn går det faktiskt att baka en limpa i panna eller gryta på spisen. Du skulle inte vara den första seglaren att prova det och även om det är lite knepigare så fungerar det. Nyckeln är att använda mindre deg och grädda brödet på låg värme i cirka en halvtimme på varje sida. Men då är frågan om man inte hellre skulle göra hemmagjord pitabröd eller tortilla i pannan, som är mycket snabbare och lättare att tillaga.

Ett läckert tips att avsluta med

För er som seglar längs Bretagne och stannar till i Saint-Malo, familjen Borgier har tillverkat sitt legendariska tångsmör här i generationer. Detta smör kommer från de bästa franska kockarna och vi slår vad om att det inte kommer att gå fel på ditt knapriga båtbakade bröd.