Voedsel voor de zeilsport: hoe maaltijden aan boord te beheren

Om onaangename verrassingen tijdens uw zeilvakantie te voorkomen is het altijd een goed idee om van te voren duidelijk te maken hoe de maaltijden geregeld gaan worden - wat u meeneemt, waar u inkopen gaat doen en wie de hongerige monden aan boord gaat voeden. Met onze ruime ervaring kunnen wij u adviseren over hoe u dit het beste kunt doen en aangeven waar de mogelijke valkuilen liggen.

Maaltijden aan boord: voorbereidingen voor vertrek

Er zijn een aantal dingen die gedaan moeten worden voordat u vertrekt of op weg gaat naar uw bestemming. Wat zijn dat?

Allergieën en diëten... zoek uit of een van uw bemanningsleden dieetbeperkingen heeft

Wij raden u aan een vergadering te houden met de hele bemanning voor vertrek. Het is niet alleen een goed idee om een relatie op te bouwen, maar ook om te bespreken welke voedselallergieën, -intoleranties of -diëten iemand heeft en hoe u deze zult aanpakken. Als je een coeliakiepatiënt of veganist in je bemanning hebt, zul je het dieet daarop moeten afstemmen. Zoals een van onze schippers ondervond: "We hadden ooit vegetariërs aan boord. Om eerlijk te zijn was dat niet zo'n groot probleem. We deden gewoon altijd één maaltijd met vlees en daarna dezelfde maaltijd zonder."

Vraag ook van tevoren of een van de bemanningsleden diabetisch is. Dat is heel belangrijk in geval van een hypoglycemie-aanval, maar ook omdat je de ingrediënten zult moeten heroverwegen en ervoor zult moeten zorgen dat de diabetici regelmatig kleinere porties kunnen eten, verspreid over de dag en zonder suiker.

Neem zelfgemaakt eten mee (binnen redelijke grenzen)

Het lijkt misschien ouderwets, maar veel zeilers koken en nemen hun eigen eten mee. Het voordeel hiervan is dat je weet wat je eet, je bespaart een beetje geld en je hebt een kant-en-klare maaltijd, een soort zelfgemaakte kant-en-klaarmaaltijd. Maar ga niet te ver met het zelfgemaakte spul. Het is ook goed om lokale specialiteiten uit te proberen en lokale smaken te ervaren. Zoals een van onze schippers zich herinnert:"Ik heb ooit een cruise meegemaakt met een jongen van het platteland wiens moeder zowat alles in potjes klaarmaakte. Van ei en smeerkaas tot kaantjes, goulash en soep, en natuurlijk zelfgemaakt gebak. En alles was in hoeveelheden voor een bemanning van acht. Ik heb nog nooit een schip zo volgestouwd verlaten."

Thuis inkopen doen voor vertrek

Als u ruimte hebt en met de auto reist, is het mogelijk om van tevoren de dingen te kopen die u leuk vindt en waaraan u gewend bent. Deze methode is echter niet mogelijk als u met het vliegtuig reist. Sommige zeilers die naar Kroatië gaan, slaan bijvoorbeeld van tevoren thuis een voorraad bier in, omdat ze de plaatselijke bieren Karlovačko en Ožujsko niet zo lekker vinden.

Welke levensmiddelen of kombuisbenodigdheden zijn een must?

Het is een goed idee om tijdens de eerste vergadering een lijst te maken van dingen die je tijdens je reis van een week nodig hebt in de kombuis, maar het is niet de moeite waard dat één persoon alles koopt of meeneemt. Onze ervaring is dat het goed werkt om elk bemanningslid een van de volgende dingen te laten meenemen.

• Zout
• Suiker
• Koffie en thee
• Basisspecerijen (peper, kerriepoeder, barbecuespecerijen, kruiden)
• Theedoek
• Afwasspons en afwasmiddel
• Vuilniszakken

Koop lokaal - seizoensgebonden en vers

Een beetje lokaal inkopen is onvermijdelijk, zelfs voor wie voedsel van thuis meebrengt. Wij raden altijd aan om op de plaats van vertrek versgebakken producten, fruit, groenten of bederfelijke waren te kopen. Het voordeel hiervan is dat u lokale specialiteiten kunt proeven, zoals ajvar in Kroatië, fetakaas in Griekenland of gerookte vis in de Oostzee.

Iedereen slaat zijn voorraden anders in en er zijn genoeg manieren om een goede maaltijd aan boord te krijgen. Wij geven de voorkeur aan een combinatie van alle hieronder beschreven benaderingen, zodat u niet alleen van de reis geniet, maar ook van een gastronomisch feestmaal.

Supermarkten of kleine winkels?

Dit hangt af van uw aanpak, maar ook van uw schema. In een supermarkt vindt u alles op één plek en tegen een lagere prijs, waardoor het ideaal is voor uw eerste grote inkopen voor vertrek. Het is handig om een beetje onderzoek te doen naar de plaatselijke supermarkten en vooral hoe de essentiële artikelen in de taal heten. In Kroatië zijn de bekendste supermarkten bijvoorbeeld Studenac, Konzum, Tommy, maar er zijn ook wereldwijde ketens zoals Lidl en Kaufland. Als u op zoek bent naar kleine speciaalzaken, is het belangrijk te weten dat vlees in het Kroatisch masnica heet, bakkerij pekara en kroeg konoba.

Probeer de lokale markten: een paradijs voor fijnproevers

Als u het echte kustleven wilt ervaren, ga dan naar de plaatselijke markt - het zit er vol met geuren, smaken en kleuren. U moet wel vroeg uit de veren, want de markten zijn meestal 's ochtends en halverwege de ochtend. De markt biedt de meest verse groenten, fruit en gebak, en de lekkerste vis.

Aan de Adriatische Zee zult u vaak een visser aantreffen die naar u zwaait en vraagt of u een vis van hem wilt kopen. Het is moeilijk om een versere vangst te krijgen dan deze. Plus, de vissers willen meestal niet zoveel geld als het in de winkel kost, dus u bespaart. Als u een liefhebber van zeevruchten bent, raden wij u aan een mosselkwekerij te bezoeken. Pas alleen op als je overweegt om in mosselbanken te gaan vissen, in de meeste landen staan daar zeer hoge boetes op, en op sommige plaatsen zelfs gevangenisstraf.

De vangst van de dag: daar komen de vissers!

Aan de Adriatische Zee zult u vaak een visser aantreffen die naar u zwaait en vraagt of u een vis van hem wilt kopen. Het is moeilijk om een versere vangst te krijgen dan deze. Plus, de vissers willen meestal niet zoveel geld als het in de winkel kost, dus u bespaart. Als u een liefhebber van zeevruchten bent, raden wij u aan een mosselkwekerij te bezoeken. Pas alleen op als je overweegt om in mosselbanken te gaan vissen, in de meeste landen staan daar zeer hoge boetes op, en op sommige plaatsen zelfs gevangenisstraf.

Laat eten aan de boot leveren

In sommige havens en bij sommige bootverhuurbedrijven kunt u ook eten rechtstreeks op de boot laten bezorgen. U hoeft alleen maar van tevoren te bestellen, en wanneer u aankomt, staat het eten aan boord op u te wachten. Vraag onze klantenservice of verkoopmedewerkers of deze optie beschikbaar is voor uw reis.

YACHTING.COM TIP: De meeste bemanningen kopen veel te veel voedsel, waardoor het een hele strijd wordt om het in de koelkast van de boot te krijgen. Dit is tenslotte niet zoals de koelkast die u thuis heeft en de capaciteit is beperkt. Koop daarom met mate.

Benaderingen voor het koken of hebben van een warme maaltijd tijdens het zeilen

Een lekkere warme maaltijd is essentieel, maar wie kookt die? Om te voorkomen dat de reis van een bemanningslid een beproeving aan het fornuis wordt, raden wij de volgende combinatie aan.

Vertrouw op een professionele kok

De gemakkelijkste manier om een warme maaltijd te krijgen is naar een restaurant te gaan. En als u op reis bent, moet u gewoon de plaatselijke keuken proberen! U moet minstens één keer naar een restaurant gaan, en dat geldt zelfs voor de meest prijsbewuste. De meeste zeilers eten overdag aan boord en 's avonds in een restaurant in de baai of haven. Maar wees u ervan bewust dat eten in restaurants behoorlijk duur kan worden. Houd er ook rekening mee dat u in Kroatië en Griekenland vaak niet met een kaart kunt betalen in restaurants op de eilanden. Het is altijd het beste om er bij aankomst naar te vragen en voor de zekerheid voldoende contant geld bij de hand te hebben.

Kant-en-klaarmaaltijden voor als u niet kunt of wilt koken

Er is een hele reeks kant-en-klare producten verkrijgbaar in outdoorwinkels. Van stoofpotjes of kip met champignons tot diverse pastagerechten. Je kunt zelfs zelfverwarmende maaltijden krijgen, die meestal een exothermische chemische reactie gebruiken om het voedsel in 10 minuten op te warmen zonder dat je het fornuis hoeft te gebruiken. Dit is vooral handig voor bijvoorbeeld zeilers. Het nadeel is dat deze maaltijden niet zo goedkoop zijn.

Hoe stelt u een jachtkok aan?

Als u een persoon aan boord heeft wiens beroep of passie het is om voor anderen te koken, dan wint u. Maar helaas kan het ook afhangen van de samenstelling van de bemanning - als er maar één vrouw is, zou zij wel eens de scheepskok kunnen worden.

Eenvoudige zeilrecepten: wat te koken aan boord?

Wat moet je koken op een boot? Hier is wat inspiratie van onze kapiteins, die zowel traditionele als meer onconventionele ideeën geven.

Klassiekers die nooit teleurstellen en gemakkelijk te bereiden zijn:

• Gele meloen met gedroogde ham
• Salade Caprese
• Spaghetti Bolognese
• Pasta met tonijn
• Pastasalade met groenten
• Stoofpotje
• Roereieren
• Pannenkoeken
• Geroosterde kip
• Gegrild vlees met aardappelen

Delicatessen met de "wow" acteur:

• Tortilla's met groenten en bonen
• Couscous/quinoa/bulgur met kalkoen
• Burgers
• Stoofpotje van bonen in brood
• Gebakken koteletten met aardappelen
• Cake

Maaltijdbeleid aan boord

Regelmaat

Regelmatig eten wordt vaak vergeten tijdens het zeilen. Probeer regelmatig kleinere porties te eten om zeeziekte te voorkomen, maar ook omdat het gezond is. Wie lange tijd niets gegeten heeft en gevoelig is voor zeeziekte, wordt het meest ziek op een boot.

Lichtere maaltijden

Zeeziekte kan zelfs ervaren zeilers treffen. Als u grotere golven verwacht, kunt u beter geen zware, vlezige of vette maaltijden eten, die langer duren en moeilijker te verteren zijn. Wees niet bang om af en toe een eenvoudige salade te maken. In de zomerzon zul je immers niet eens trek hebben in zwaardere dingen.

Opruimen na het koken

Probeer er een gewoonte van te maken om na het koken altijd alle vaat af te wassen en op te ruimen. De wind op zee kan met de minuut erger worden en een scherp keukenmes of rondvliegende borden in de salon kunnen gevaarlijk zijn.

Drinkregime

Op een boot is het vaak winderig en als je dan ook nog aan het water ligt, heb je vaak het gevoel dat je niet zoveel hoeft te drinken. Maar het tegendeel is waar. Op een boot in de zomer, meer dan ergens anders, moet u een drinkregime volgen. Wij raden u aan om bij het inkopen van boodschappen rekening te houden met twee flessen water per persoon per dag. Als u zich afvraagt waar u dat aantal flessen aan boord kwijt kunt, kijk dan in de boot of er opbergruimte in de vloer of in andere compartimenten is. Elke boot heeft meer opbergruimte dan je op het eerste gezicht zou denken.

Verantwoording van de kosten van levensmiddelen

Het is een hele opgave om alle kosten van het eten te verantwoorden. Maar aangezien een goede boekhouding goede vrienden maakt, is het het beste om alle aankopen bij te houden en aan het eind te factureren aan de betrokkenen. Hier zijn een paar tips over hoe je "de boeken bijhoudt".

Kapitein betaalt alles

Sommige schippers regelen de financiën voor de maaltijden door tijdens de reis alles zelf te betalen, en daarna iedereen te vragen zijn deel te betalen. Maar gebruik deze methode alleen als u uw bemanning volledig vertrouwt en weet dat ze hun verplichtingen zullen nakomen.

Iedereen betaalt voor alles

Elk bemanningslid betaalt voor iets, naarmate u vordert. Het is praktisch, maar het nadeel is dat je achteraf een ingewikkelde boekhouding moet doen. Gelukkig zijn er verschillende apps die het rekenwerk voor je doen. Wij raden de app Settle-up aan, die heeft ons altijd veel tijd en onze zenuwen bespaard.

Verzamel je geld

Voor de vakantie legt iedereen evenveel geld bij elkaar. Deze pot wordt dan gebruikt om alles te betalen, van eten tot aanlegkosten. Daarna kan de rest onder de bemanning worden verdeeld. Het is het meest transparant en handig, maar het nadeel is dat in de praktijk niemand echt zoveel geld in kas wil houden.