Elskere av god mat og drikke vil oppleve at kroatisk mat er ekstremt variert. Hver region har sine egne spesialiteter som du definitivt bør prøve. Stekt, stekt, grillet, bakt - det er dusinvis av metoder som brukes for å tilberede de kjente delikatessene her.
Den fineste av alle spesialiteter er den hvite trøffelen. Denne sjeldne og dyre soppen vokser i hjertet av Istria. Det regnes som en kulinarisk perle og et kraftig afrodisiakum. Det lokale kjøkkenet byr på andre spesialiteter som fet sjøfisk, sardiner i en krydret saus og kamskjell.
Et av symbolene på kroatisk mat er den unike og deilige parmaskinken (prosciutto). Dens ømhet og utsøkte smak vil bli elsket av alle ekte gourmeter. Den beste tiden å prøve den er i slutten av august (jo lenger den tørkes, jo bedre) og serveres for det meste med saueost og oliven.
Kroaterne drikker vin nesten som om det var vann. For å slukke tørsten, fortynnes vin: rødvin med vann kalles "bevanda", hvitvin med mineralvann kalles "gemišt". Men hvis du virkelig vil nyte smaken av vinen, drikk den ufortynnet.