Per evitare spiacevoli sorprese durante la vostra vacanza in barca a vela, è sempre una buona idea essere chiari in anticipo su come verranno organizzati i pasti: cosa porterete con voi, dove farete la spesa e chi si occuperà di sfamare le bocche affamate a bordo. Grazie alla nostra vasta esperienza, possiamo consigliarvi su come fare e indicarvi dove si nascondono le potenziali insidie.
Pasti a bordo: preparativi prima della partenza
Ci sono alcune cose che devono essere fatte prima di partire per la vostra destinazione. Quali sono?
Allergie e diete... scoprite se qualcuno dell'equipaggio ha delle restrizioni alimentari.
Consigliamo di organizzare una riunione di tutto l'equipaggio prima della partenza. Oltre a stabilire un rapporto, è una buona idea parlare di quali allergie alimentari, intolleranze o diete ha qualcuno e di come le affronterete. Se il vostro equipaggio è celiaco o vegano, dovrete adattare la dieta di conseguenza. Come ha sperimentato uno dei nostri skipper: "Una volta avevamo dei vegetariani a bordo. A dire il vero, non è stato un grosso problema. Abbiamo sempre fatto un pasto con carne e poi lo stesso pasto senza".
Chiedete anche in anticipo se qualcuno dell'equipaggio è diabetico. Questo è molto importante in caso di attacco ipoglicemico, ma anche perché dovrete ripensare agli ingredienti e assicurarvi che i diabetici possano mangiare regolarmente porzioni più piccole durante la giornata e senza zucchero.
CONSIGLIO DI YACHTING.COM: Gli skipper responsabili non si affidano esclusivamente alla cassetta di pronto soccorso della nave, ma portano con sé un kit personale di pronto soccorso contenente farmaci da banco per dolori, allergie, stitichezza, diarrea e mal di mare. Ma soprattutto è fondamentale chiedere all'equipaggio se soffrono di qualche malattia, quali farmaci prendono e dove li tengono. Scoprite cosa fare se qualcuno si ammala durante la navigazione e come prestare il primo soccorso.
Portare con sé cibo fatto in casa (nei limiti del possibile)
Può sembrare una vecchia scuola, ma molti marinai cucinano e portano con sé il proprio cibo. Il vantaggio è che si sa cosa si mangia, si risparmia un po' di denaro e si ha un pasto già pronto, una sorta di piatto pronto fatto in casa. Ma non esagerate con le cose fatte in casa. È bene anche provare le specialità locali e sperimentare i sapori locali. Come ricorda uno dei nostri skipper:"Una volta ho fatto una crociera con un ragazzo di campagna la cui madre preparava praticamente tutto in barattolo. Dalle uova al formaggio, dai ciccioli al gulasch, alla zuppa e, naturalmente, alle torte fatte in casa. E tutto era in quantità per un equipaggio di otto persone. Non ho mai lasciato una nave così sazia".
Fare la spesa a casa prima della partenza
Se avete spazio a disposizione e viaggiate in auto, è possibile acquistare in anticipo le cose che vi piacciono e a cui siete abituati. Tuttavia, questo metodo non è possibile se si viaggia in aereo. Alcuni velisti che si recano in Croazia, ad esempio, potrebbero fare scorta di birra a casa prima della partenza, perché non amano molto le birre locali Karlovačko e Ožujsko.
Quali sono i prodotti alimentari o le provviste di cambusa indispensabili?
Durante la prima riunione è bene fare un elenco delle cose che vi serviranno in cambusa durante il viaggio di una settimana, ma non vale la pena che una sola persona compri o porti tutto. Secondo la nostra esperienza, ha funzionato bene delegare ogni membro dell'equipaggio a portare uno dei seguenti articoli.
- Sale
- Zucchero
- Caffè e tè
- Spezie di base (pepe, curry in polvere, spezie per barbecue, erbe aromatiche)
- Asciugamano da tè
- Spugna e detersivo per piatti
- Sacchetti per la spazzatura
SUGGERIMENTO DI YACHTING.COM: Vi state chiedendo quali altri elementi essenziali portare con voi durante il vostro viaggio in barca a vela? Date un'occhiata ai nostri consigli e suggerimenti di velisti esperti per essere sicuri di non trascurare nulla - Elementi essenziali per la vela: non dimenticate di mettere in valigia queste cose.
Acquistare localmente - stagionale e fresco
Un po' di spesa locale è inevitabile, anche per chi porta il cibo da casa. Consigliamo sempre di acquistare prodotti da forno, frutta, verdura o prodotti deperibili freschi al punto di partenza. Il vantaggio è che potrete assaggiare le specialità locali, come l'ajvar in Croazia, il formaggio feta in Grecia o il pesce affumicato nel Baltico.
Ognuno si rifornisce in modo diverso e ci sono molti modi per ottenere un buon pasto a bordo. Noi propendiamo per la combinazione di tutti gli approcci descritti di seguito, in modo da godervi non solo il viaggio, ma anche un banchetto da gourmet.
Supermercati o piccoli negozi?
Dipende dal vostro approccio, ma anche dal vostro programma. In un supermercato potete trovare tutto in un unico posto e a un prezzo più basso, il che lo rende ideale per la prima grande spesa prima della partenza. È utile fare un po' di ricerche sui supermercati locali e soprattutto su come si chiamano gli articoli essenziali nella lingua. In Croazia, ad esempio, i supermercati più famosi sono Studenac, Konzum, Tommy, ma ci sono anche catene globali come Lidl e Kaufland. Se siete alla ricerca di piccoli negozi specializzati, è importante sapere che in croato la carne si chiama masnica, la panetteria pekara e il pub konoba.
Provate i mercati locali: un paradiso per i buongustai
Se volete sperimentare la vera vita costiera, recatevi al mercato locale: è pieno di odori, sapori e colori. Dovrete però alzarvi presto, perché si tratta per lo più di eventi mattutini e di metà mattina. Il mercato offre la verdura, la frutta e i dolci più freschi e il pesce più gustoso.
Sull'Adriatico, troverete spesso un pescatore che vi saluta chiedendovi se volete comprare un pesce. È difficile trovare un pesce più fresco di questo. In più, i pescatori di solito non vogliono i soldi che costano in negozio, quindi risparmierete. Se siete amanti dei frutti di mare, vi consigliamo di visitare un allevamento di cozze. Fate attenzione se state pensando di pescare nei banchi di cozze: nella maggior parte dei Paesi sono previste multe molto salate e, in alcuni casi, addirittura il carcere.
Il pescato del giorno: arrivano i pescatori!
Sull'Adriatico troverete spesso un pescatore che vi saluta e vi chiede se volete comprare un pesce da lui. È difficile trovare un pesce più fresco di questo. Inoltre, i pescatori di solito non vogliono i soldi che costano in negozio, quindi risparmierete. Se siete amanti dei frutti di mare, vi consigliamo di visitare un allevamento di cozze. Fate attenzione se state pensando di pescare nei banchi di cozze: nella maggior parte dei Paesi sono previste multe molto salate e, in alcuni casi, addirittura il carcere.
CONSIGLIO DI YACHTING.COM: Se avete a bordo un pescatore o un pescatore subacqueo appassionato, vi aspetta una cena a base di pesce. L'unico problema è che se avete voglia di una bistecca, è un po' più difficile da trovare.
Farsi consegnare il cibo in barca
In alcuni porti e presso alcune società di noleggio barche, è possibile ordinare la consegna del cibo direttamente in barca. Basta ordinare in anticipo e al vostro arrivo il cibo vi aspetterà a bordo. Chiedete al nostro servizio clienti o al personale di vendita se questa opzione è disponibile per il vostro viaggio.
SUGGERIMENTO DI YACHTING.COM: La maggior parte degli equipaggi acquista una quantità eccessiva di cibo, che fa fatica a trovare posto nel frigorifero della barca. Dopotutto, non è come il frigorifero di casa e la sua capacità è limitata. Pertanto, fate la spesa con moderazione.
Approcci per cucinare o consumare un pasto caldo in barca a vela
Un buon pasto caldo è essenziale, ma chi lo cucinerà? Per evitare che il viaggio di un membro dell'equipaggio si trasformi in un calvario ai fornelli, consigliamo di combinare le seguenti soluzioni.
Affidarsi a uno chef professionista
Il modo più semplice per ottenere un pasto caldo è recarsi al ristorante. E quando si viaggia è assolutamente necessario provare la cucina locale! È necessario andare al ristorante almeno una volta, e questo vale anche per i più attenti ai soldi. La maggior parte dei marinai mangia a bordo durante il giorno e in un ristorante della baia o del porto la sera. Ma sappiate che mangiare al ristorante può diventare piuttosto costoso. Tenete inoltre presente che in Croazia e in Grecia spesso non è possibile pagare con la carta nei ristoranti delle isole. È sempre meglio chiedere al momento dell'arrivo e avere un sacco di contanti a portata di mano per ogni evenienza.
CONSIGLIO DI YACHTING.COM: Cos'è una vacanza estiva senza assaggiare la cucina locale? Date un'occhiata alle nostre guide alla cucina croata e alle prelibatezze da assaggiare in Grecia.
Altri consigli utili per la navigazione:
Piatti pronti per quando non si può o non si vuole cucinare
Nei negozi di articoli per l'outdoor è disponibile un'intera gamma di prodotti pronti. Dallo stufato o pollo e funghi a vari piatti di pasta. Si possono anche trovare piatti auto-riscaldanti, che in genere utilizzano una reazione chimica esotermica per riscaldare il cibo in 10 minuti senza dover usare il fornello. Questo è particolarmente utile, ad esempio, per i piloti di yacht. Lo svantaggio è che questi pasti non sono così economici.
Come nominare il cuoco di uno yacht?
Se avete a bordo una persona la cui professione o passione è cucinare per gli altri, avete vinto. Ma, purtroppo, può dipendere anche dalla composizione dell'equipaggio: se c'è solo una donna, potrebbe finire per diventare il cuoco di bordo.
SUGGERIMENTO DI YACHTING.COM: Sapevate che potete anche ordinare uno chef a bordo? Se non amate cucinare e volete godervi la vostra vacanza lontano dai fornelli, potete ingaggiare uno chef proprio come un capitano o una hostess. Mettetevi in contatto per saperne di più.
Se un gruppo di amici va in barca a vela e tra loro non c'è un cuoco o una cuoca, è molto pratico dividersi i compiti di cucina. Abbiamo scoperto che è una soluzione praticabile mettere una o due persone in servizio ogni giorno per occuparsi della cucina e della successiva pulizia della cambusa. Quando si sceglie questo sistema, è pratico concordare in anticipo (ad esempio, su un foglio di calcolo condiviso) chi intende cucinare cosa. In questo modo si eviterà che tutti facciano la pasta al pomodoro e che dopo una settimana si stufino di questo classico della cambusa.
Ricette semplici per la vela: cosa cucinare a bordo?
Cosa cucinare in barca? Ecco un po' di ispirazione dai nostri capitani, i cui consigli offrono idee tradizionali e non convenzionali.
Classici che non deludono mai e facili da preparare:
- Melone giallo con prosciutto crudo
- Insalata caprese
- Spaghetti alla bolognese
- Pasta con tonno
- Insalata di pasta con verdure
- Stufato
- Uova strapazzate
- Frittelle
- Pollo arrosto
- Carne alla griglia con patate
Prelibatezze con l'attore "wow":
- Tortillas con verdure e fagioli
- Couscous/quinoa/bulgur con tacchino
- Hamburger
- Stufato di fagioli nel pane
- Cotolette al forno con patate
- Pan di Spagna
SUGGERIMENTO DI YACHTING.COM: Sapevate che alcuni marinai cucinano anche pane fresco e altri dolci a bordo? Leggete il nostro articolo su come cuocere il pane in barca.
Politica dei pasti a bordo
Regolarità
Quando si naviga, spesso si dimentica di consumare pasti regolari. Cercate di mangiare regolarmente porzioni più piccole per evitare il mal di mare, ma anche perché è salutare. Chi non ha mangiato nulla per molto tempo ed è soggetto al mal di mare si ammalerà di più in barca.
Pasti leggeri
Il mal di mare può colpire anche i marinai più esperti. Se si prevedono onde più grandi, non è meglio mangiare cibi pesanti, carnei o grassi che richiedono più tempo e sono più difficili da digerire. Non abbiate paura di preparare ogni tanto una semplice insalata. Dopotutto, sotto il sole estivo, non avrete nemmeno l'appetito per cibi più pesanti.
Pulire dopo aver cucinato
Cercate di prendere l'abitudine di lavare e pulire sempre tutti i piatti dopo aver cucinato. Le condizioni del vento in mare possono peggiorare di minuto in minuto e un coltello da cucina affilato o dei piatti che volano per il salone possono essere pericolosi.
Regime di bere
In barca c'è spesso vento e, se abbinato alla vicinanza all'acqua, spesso si ha la sensazione di non dover bere molti liquidi. Ma è vero il contrario. In barca in estate, più che altrove, è necessario seguire un regime alimentare. Al momento di fare la spesa, vi consigliamo di prevedere due bottiglie d'acqua al giorno per persona. Se vi state chiedendo dove mettere tutte quelle bottiglie a bordo, controllate che la barca sia dotata di un deposito sul pavimento e di altri scomparti. Ogni barca ha più spazio di stivaggio di quanto sembri.
SUGGERIMENTO DI YACHTING.COM: Naturalmente è possibile bere l'acqua del serbatoio della barca, poiché la maggior parte dei porti turistici in cui è possibile fare rifornimento dispone di acqua potabile. Ma non si può mai sapere quanto siano puliti i serbatoi della barca e se ci siano muffe o batteri al loro interno. Per questo motivo consigliamo di bere acqua in bottiglia sulla barca e di utilizzare l'acqua del serbatoio solo per cucinare.
Contabilizzazione dei costi alimentari
Contabilizzare tutti i costi del cibo è una bella sfida. Ma poiché una buona contabilità rende buoni amici, è meglio tenere traccia di tutti gli acquisti e fatturare alla fine agli interessati. Ecco alcuni consigli su come "tenere la contabilità".
Il capitano paga tutto
Alcuni skipper gestiscono le finanze per i pasti pagando tutto loro stessi durante il viaggio e chiedendo poi a tutti di pagare la loro parte in seguito. Ma utilizzate questo metodo solo se avete piena fiducia nel vostro equipaggio e sapete che rispetterà i suoi obblighi.
Tutti pagano tutto
Ogni membro dell'equipaggio paga qualcosa, man mano che si procede. È pratico, ma lo svantaggio è che poi dovrete fare una contabilità complicata. Fortunatamente, ci sono diverse app che fanno i conti al posto vostro. Noi consigliamo l'app Settle-up, che ci ha sempre fatto risparmiare tempo e nervi.
Mettete in comune i soldi
Prima della vacanza, tutti mettono insieme la stessa somma di denaro. Questa somma viene utilizzata per pagare tutto, dal cibo alle spese di ormeggio. In seguito, il resto può essere suddiviso tra l'equipaggio. È la soluzione più trasparente e conveniente, ma il rovescio della medaglia è che in pratica nessuno vuole tenersi tutti quei soldi in giro.
Perché loď vás s přáteli nebo rodinou vezme do vln?
Anche se non possiamo preparare un menu per voi, saremo lieti di consigliarvi sulla scelta della barca, dell'itinerario e del capitano.
