Come cuocere il pane su una barca

Il pane è un elemento essenziale quando si naviga

. Per prima cosa, nessuno vuole fare soste impreviste e ormeggiare solo perché ha finito il pane. Inoltre, cercare di trovare un buon pane di base di tuo gusto non è sempre facile quando si naviga per mare. Allora, meglio il lievito madre o il lievito di birra? Il forno di una barca è adatto al compito? Ed è possibile cuocere il pane usando l'acqua di mare? Continua a leggere per scoprirlo!

Misurare accuratamente gli ingredientiPraticamente

tutte le ricette di pane misurano in grammi. E mentre quando si cucina si possono prendere a occhio gli ingredienti, la panificazione è un po' più simile all'alchimia e richiede precisione. Questo non significa che dovrai portare con te una bilancia e ci sono numerose tabelle online per convertire i grammi in tazze o cucchiai. Un'altra opzione sarebbe quella di pesare i tuoi ingredienti a casa e metterli in sacchetti richiudibili prima di partire, o per renderlo ancora più semplice, acquistare miscele di pane già pronte in negozio

. Di solito basta aggiungere acqua, sono veloci da provare e si possono anche ottenere varianti biologiche o senza glutine. Prova prima a testare la ricetta e le quantità degli ingredienti a casa, dove hai tempo per sperimentare. E se non porti con te la carta da forno, assicurati di portare con te un po' di farina in più da spargere sul piano della cucina e sulla

tegliaPane

semplice

i..

IngredientiProcedimento500g di
farina bianca forte, più un extra per spolverare 2 cucchiai di sale 7g di bustina di lievito istantaneo 3 cucchiai di olio d'oliva 300ml di acqua Aggiungi
tuoi semi preferiti, noci o condimenti all'impasto
L'unico limite è la vostra immaginazione. *La ricetta è della BBC Good Food	Mescolate la farina, il sale e il lievito in una grande ciotola. Aggiungere l'olio d'oliva e l'acqua e mescolare bene. Se l'impasto sembra un po' rigido, aggiungete altri 1-2 cucchiai di acqua. Versare su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 10 minuti. Una volta che l'impasto è liscio, mettetelo in una ciotola leggermente oliata e copritelo con una pellicola trasparente. Lasciare lievitare per 1 ora (o in frigorifero durante la notte). Rimpasta l'impasto (fai uscire l'aria con un pugno e tira l'impasto su se stesso) poi modellalo delicatamente in una palla. Lasciar lievitare su una teglia rivestita di carta da forno per un'altra ora fino al raddoppio. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 25-30 minuti.

In estate sull'Adriatico, l'impasto lieviterà senza sforzo sul bancone della cucina. Quindi, se volete del pane fresco per la colazione e lo lasciate a lievitare durante la notte, assicuratevi di metterlo in frigorifero per evitare che l'impasto salga fuori dalla ciotola. Al contrario, in acque più fredde, potrebbe essere una buona idea accelerare la fermentazione riscaldandolo nel forno o conservando l'impasto vicino al motore della barca o alla caldaia

, dove tende ad essere più caldo.

Pane con acqua di mareL'acqua

del serbatoio della barca può essere troppo clorata e poiché

il

lievito è sensibile al cloro,

una

quantità eccessiva di essa significa che l'impasto non lieviterà correttamente. La risposta è lasciare l'acqua a riposo, farla bollire, filtrarla o usare invece acqua in bottiglia. Alcuni marinai hanno provato a fare il pane con l'acqua di mare

e giurano che non solo è possibile, ma che il pane risultante è delizioso. La verità è che il rapporto sale/acqua nella maggior parte delle ricette è abbastanza vicino alla salinità naturale dell'oceano. Se si tenta questo da soli, naturalmente, non c'è bisogno di aggiungere il sale nella ricetta.

SFIDA DI YACHTING.COM: Se decidete di cucinare il cosiddetto "pane oceanico " o se avete una ricetta collaudata per noi, mandateci un messaggio sullapagina Facebook di yachting.com. Non vediamo l'ora, come siamo sicuri che tutti gli altri appassionati di vela. Pubblicheremo le vostre ricette sui nostri social media e sul nostro sito web.

Aggiungi un tocco

localeOvviamente, un'opzione è quella di acquistare gli ingredienti all'arrivo o nei porti lungo la strada. Il pane e i suoi ingredienti sono alimenti di base ovunque nel mondo, quindi non avrai problemi a procurarteli. Potrebbe volerci un po' più di tempo per trovare il lievito, tuttavia, quindi controlla sempre prima come lo chiamano i locali (HR - kvasac, IT - lievito, GR - μαγιά [magiá], FR - levure, SP - levadura, ecc.)

Se vi trovate in un negozio o mercato in Grecia, per esempio, prendete ispirazione dai sapori locali. Olive, pomodori secchi, pinoli o anche lavanda sono deliziosi sia dentro che sul pane. Sicuramente incontrerai anche formaggi locali, salumi, paté, erbe e conserve, che non aspettano altro che aggiungere un po' di cultura locale al tuo piatto.

CONSIGLIO DI YACHTING.COM: Se sei colpevole di aver lasciato la tua birra della sera diventare stantia, prepara del pane alla birra per rim ediare.

Cucinare con il gas o con l'elettrico Sulle

barche a noleggio , troverete più spesso un fornello e un forno a gas

. Il forno è abbastanza buono per cucinare e, come tutto il resto, ci si può fare il pane senza troppi problemi (abbiamo anche fatto una torta di compleanno, pane dolce e pan di zenzero). Tuttavia, se state facendo un viaggio più lungo o (voi fortunati!) vivete davvero su una barca, potrebbe valere la pena di prendere una macchina per il pane o una padella elettrica a basso wattaggio (come una Remoska).

Riconosciamo che le esigenze di spazio sono il più grande svantaggio di questi apparecchi. Non c'è mai abbastanza spazio in macchina o a bordo di una barca. Inoltre, non sono utilizzabili quando si sta sbandando e alcune macchine per il pane

sono più difficili da pulire. Ma sia una padella a basso wattaggio che una macchina per il pane possono essere interessanti per il loro consumo energetico convenientemente basso (significativamente meno che cuocere in un forno elettrico). Entrambi hanno un timer per cui, prima di andare a letto, puoi semplicemente aggiungere gli ingredienti alla macchina del pane (o versare l'impasto in una padella), impostare il tempo, e al mattino tutto l'equipaggio si sveglierà con l'aroma del pane appena sfornato. E ci si può cuocere e cucinare praticamente qualsiasi cosa, dai panini alla pizza. Probabilmente non è una coincidenza che entrambi stiano diventando sempre più popolari tra i caravanisti che, come noi marinai, prendono sul serio il consumo di energia.

Pane anche senza fornoSe

la tua barca non ha un forno, è possibile cuocere una pagnotta in una padella o pentola sul fornello. Non saresti il primo marinaio a provarci e anche se è un po' più complicato, funziona. La chiave è usare meno pasta e cuocere il pane a fuoco basso per circa mezz'ora su ogni lato. Tuttavia, allora la domanda è se non si preferisce fare la pita o la tortilla fatta in casa

in padella, che sono molto più veloci e facili da preparare.

Un consiglio delizioso per finirePer

quelli di voi che navigano in Bretagna e si fermano a Saint-Malo, la famiglia Borgier fa qui il suo leggendario burro di alghe

da generazioni. Questo burro è ricercato dai migliori chef francesi e scommettiamo che non mancherà sul tuo pane croccante cotto in barca.