A jó ételek és italok kedvelői a horvát konyhát rendkívül változatosnak találják. Minden régiónak megvannak a maga specialitásai, amelyeket mindenképpen érdemes megkóstolni. Sült, sült, grillezett, sült - több tucatnyi módszerrel készítik el a híres finomságokat.
A legfinomabb különlegesség a fehér szarvasgomba. Ez a ritka és drága gomba Isztria szívében terem. Kulináris gyöngyszemnek és erős afrodiziákumnak tartják. A helyi konyha más különlegességeket is kínál, mint például a zsíros tengeri halak, a fűszeres mártással készült szardínia és a fésűkagyló.
A horvát konyha egyik jelképe az egyedülálló és ízletes pármai sonka (prosciutto). Gyengédségét és kitűnő ízét minden igazi ínyenc imádni fogja. A legjobb idő augusztus végén megkóstolni (minél tovább szárítják, annál jobb), és többnyire juhsajttal és olajbogyóval tálalják.
A horvátok a bort szinte úgy isszák, mintha víz lenne. Szomjuk oltására a bort hígítják: a vörösbort vízzel "bevanda"-nak, a fehérbort ásványvízzel "gemišt"-nek nevezik. De ha igazán ki akarjuk élvezni a bor ízét, akkor hígítatlanul isszuk.