A legjobb borászatok és szőlőültetvények Horvátországban

A latin in vino veritas , vagyis „a borban van igazság” kifejezés az egész világon ismert. És Horvátország nem rossz kiindulópont, ha szeretné látni, hogy igaz-e. Bárhová is utazik ebben az országban, legyen szó szigetről, szárazföldről, tengerpartról vagy szárazföldről, kis- vagy nagyvárosban, kiváló borokkal találkozhat. Hiszen a horvát borok a világ legjobbjai közé tartoznak, számos díjat nyertek, és rendszeresen szerepelnek borvilágkiállításokon .

Horvátországban sok pincészet található, ezért bemutatunk néhányat a legjobbak közül. A Peljesac-félszigeten több is található, ahol december elején tartják az éves Borospince Nyílt Napokat .

1. Matuško Pincészet

A Matuško Pincészetet a nagyon kedves Boris Matuško alapította. Feleségével, Marinával teljesen beleszerettek mesterségükbe, és ennek eredményeként az egyik legjobb horvát bort készítik. Matuškotól mindenképp érdemes megkóstolni a Dingačot – egy erős, száraz, édesebb, kiváló vörösbort , amely világszerte ismert. A Pelješac dombokon végzett munka kemény oltvány, amelyet részben megkönnyít a hegycsúcsokon átásott alagút, ami megkönnyíti a borászok és szamaraik dolgát azáltal, hogy lerövidíti a dűlőkhöz vezető utat. A szamarakat az általuk nyújtott segítségről ismerik fel, és gyakran szimbólumként szerepelnek a borcímkéken. De ezeknek a domboknak van egy előnyük. Ha esik az eső, a víz lefolyik a szőlőben a tengerbe, így a szőlő és a szőlő nem vonzza a penészt. Ráadásul a szőlőt kétszer éri a nap – közvetlenül, majd a tengerben való tükröződéséből.

2. Nikolica Pincészet

Családi pincészet, amely több száz éve kiváló borokat állít elő. A Nikolica borok kiváló minőségűek, a Radović család büszke hagyatéka, és a szőlőültetvények a Pelješac-félsziget meredek lejtőin is megtalálhatók. A cseresznye, aszalt szilva és a füge gyümölcsös aromáival teli bor rubinvörös. A pincészet alapítója Antun Radović, aki szeretettel gondozta szőlőjét, hogy minőségi borokat készítsen. Ma ezeket a borokat a Vinolab ellenőrzi, amely modern laboratóriummal rendelkezik a bor minőségének elemzésére.

3. Radovic Pincészet

A Radović vezetéknév Peljesacban olyan elterjedt, mint valami Smith, de egy kis különbséggel – itt többnyire vér szerinti rokonságban állnak egymással, és szinte olyanok, mint egy nagy család Pejlešaciban. Még a korábban említett Matuško pincészet is rokonságban áll a Radović családdal. A jelenlegi tulajdonos, Ivica Radović, aki a szőlőültetvényeket gondozza, igazi szenvedélye és értője a borhoz, és nagyapja, Nikola is nagyban inspirálja. 1935-ben kezdett dolgozni a Julius Mein kereskedőkkel (ma főleg kávéról ismertek, de korábban bort árultak). Annyira magukkal vitték akkoriban – mondja –, hogy nem is kellett megkóstolniuk a bort. Teljesen azt hitték, hogy a bor kiváló lesz. Megpróbált eltérni a nagyon népszerű Dingač bortól, és a Pošipe fajtából termesztett szőlőt. A Proseccót is piacra dobta. Szóval, ha találkozol valamelyik borával, biztosan nem fogsz rosszul járni. Felismerheti a címkén szereplő névről, de a három vitorlás szimbolikus vitorlásról is, amely nagyapját szimbolizálja, aki vitorlás kapitány volt.

Az északi alrégió körülbelül 3600 hektár szőlőültetvényt foglal magában, amelyek közül a legnagyobbak Zadarban , Šibenikben és Benkovacban találhatók. A központi alrégió magában foglalja Split , Trogir, Hvar, Brac és Solta. Az első utalások Kr.e. 385-ből származnak.

Rak Pincészet

A Rak családi pincészet Dubravában, Sibenik közelében található. Itt készülnek a Marastina és a Babić borok . Babić-szőlőből Opolo rozé bort is készítenek. A pincészet 1960-ban kezdte meg termelését, és a mai napig őrzi a hagyományt. A bor kiváló ízét a dűlő elhelyezkedésének és az éghajlatnak köszönheti. Šibenik-Knin megye, akárcsak Horvátország összes kijelölt borvidéke, ideális hely a finom borok előállításához. Az ebben a pincészetben előállított borok címkéjén két „R” betű látható.

Putalj Pincészet

Ez a pincészet Split mellett található. Az első termékük 2010-ben a Putalj Zinfandel volt, majd később a Zinfandel és a Plavac M ali keveréke volt. Közvetlenül a pincészetbe mehet egy körútra, ahol meglátogathatja a szőlőültetvényt, a termőterületet és a borospincét. Nemcsak a bort, hanem az itt termelt olívaolajat is élvezni fogja. Ez a pincészet meleg kiszolgálást is kínál; közvetlenül Splitben veheti át termékeiket.

Hvar – Közép-Dalmácia

A szekció összes többi pincészete Hvar szigetén található, amely Horvátország negyedik legnagyobb szigete. Itt több órát süt a nap, mint bárhol máshol Horvátországban, és a tél nagyon enyhe. Az ipari központoktól is távolabb található, így környezetbarát környezetnek mondják.

Zlatan Otok Pincészet

Ez a családi kézben lévő Hvar borászat a déli oldalán húzódik, ahol Sveta Nedjelja falu található. Zlatan Plenković alapította, aki Horvátország egyik leghíresebb, és ami még fontosabb, egyik legsikeresebb borásza volt. A Plavac Mali fajtára összpontosított, amelyből a vörös Zlatan Plavac borokat készítette. Amikor Zlatan Plenković 2016-ban meghalt, fiai vették át az irányítást. Míg édesapjuk tudását próbálják meghozni, ez még mindig időbe telik, így továbbra is az egyik legjobb bor, amit megkóstolhat, a Zlatan Plavac Grand Cru a 2015-ös évjáratig. De a klasszikus Zlatan Plavac is kiváló, kék-fehér címkéjével és tipikus aranyfenyőjével – Zlatan és a bortermelő falu szimbóluma. A család tulajdonában van a helyi kikötő is egy étteremmel, ahol megállhat egy halkülönlegességre és megkóstolhatja a borukat. Bárhol is jár Horvátországban, csak említse meg a Zlatan Plenković vagy a Zlatan bor nevet, és mindenki azonnal tudja. Arra is figyelmeztetnek, hogy sajnos már nem készít bort. Olyan, mint egy nagy horvát családi pincészet.

Isztria területén több mint kétezer éve foglalkoznak bortermesztéssel. Marcus Aurelius uralkodása idején a rómaiak hozták ide. Az e területről származó bort mindenekelőtt kiváló íze és sajátos illata jellemzi.

Kozlović Pincészet

A családi pincészet története 1904-ben kezdődött a Valle-völgyben. Főleg a Malvasia Isztriaira , kétféle muskotályra és a Teran fajtára összpontosítanak. A nemzetköziek közé tartozik például a Merlot és a Cabernet Sauvignon. Ez a család nem titkolja, hogy nagyon fontos számukra a családi örökség. Így borkészítési folyamataikban ötvözik a család múltját, jelenét és jövőjét. Ennek során azt is szívesen hangsúlyozzák, hogy csak kézzel szüretelik a szőlőt. 2012-ben modern pincészetet hoztak létre terasszal, ahol a kilátásban gyönyörködhetnek a szőlőültetvényeikben.

Benazić Pincészet

Ez a családi kézben lévő pincészet, amely Pula közelében található, évszázados hagyományokkal büszkélkedhet. Jelenleg háromgenerációs pincészetről van szó, és mivel büszkék a mesterségükre, és a család összetart, nagyon valószínű, hogy idővel lesz még egy generáció. A szőlőültetvény Isztria keleti oldalán, a Rasa folyó völgye fölött húzódik. Ebből a pincészetből olyan fajtákat kóstolhat meg, mint az Isztriai Malvasia , a Teran, a Chardonnay, a Pinot Noir és a Sárgamuskotály. A hét hektáron elterülő szőlőültetvények jellemzőek a nappali és éjszakai hőmérséklet-különbségre, ami a napsütéssel és a tengeri levegővel együtt magas cukortartalmú és nagyon kellemes aromát ad a szőlőnek.

Vina Erdut Pincészet

A pincészet keleten, a szárazföld belsejében található, majdnem a szerb határnál. Az biztos, hogy nem a tenger mellett vannak itt a szőlőültetvények, amit a szlogen is bizonyít: itt a nap és az ég találkozik a talajjal. A borászat legelterjedtebb fajtája a Graševina . A Graševina szőlő a szőlőültetvény 460 hektárjából mintegy 290 hektárt foglal el. Klasszikus Chardonnay és Pinot Gris is megtalálható. A vörösek közé tartozik a Pinot Noir és a Merlot . A Graševinát a horvátok főként gemišt ( fröccs) kifejezésre használják. Alapvetően ez egy nagyon gyakori ital. Az igazi gemišt azonban csak Jamnica ásványvízzel fogyasztható. Különleges, enyhén sós íze nagyon ízletes és frissítő kombinációt alkot a Graševina borral, amely különösen alkalmas forró nyári napokra és estékre.

Iločki Podrum Pincészet

Ez a pincészet Horvátország legkeletibb városában, Ilocosban, a Duna jobb partján található. Több mint 200 alkalmazottat foglalkoztató részvényes társaság. Az éves bortermelés megközelítőleg 4 millió liter, és 990 hektár szőlőt kezelnek. Itt folytatják a szőlőtermesztés kétezer éves hagyományát.