Mad til sejlads: hvordan man administrerer måltider ombord

For at undgå ubehagelige overraskelser under din sejlerferie, er det altid en god idé at være klar over, hvordan måltiderne skal ordnes - hvad du tager med dig, hvor du vil handle, og hvem der rent faktisk vil være mætte de sultne munde om bord. Med vores store erfaring kan vi rådgive dig om, hvordan du gør dette og pege på, hvor de potentielle faldgruber lurer.

Måltider ombord: forberedelser inden afgang

Der er nogle ting, der skal gøres, før du rejser eller tager afsted til din destination. Så hvad er de?

Allergier og diæter... find ud af om nogen af dit mandskab har diætrestriktioner

Vi anbefaler at afholde et møde med alle besætningsmedlemmer inden afgang. Ud over at etablere et forhold, er det en god idé at tale om, hvilke fødevareallergier, intolerancer eller diæter nogen har, og hvordan du vil håndtere disse. Hvis du har en cøliaki eller veganer på din besætning , skal du justere kosten i overensstemmelse hermed. Som en af vores skippere oplevede: "Vi havde engang vegetarer ombord. For at være ærlig var det ikke det store. Vi lavede bare altid et måltid med kød og så det samme måltid uden."

Spørg også på forhånd, hvis nogen af besætningen er diabetikere. Dette er meget vigtigt i tilfælde af et hypoglykæmisk anfald , men også fordi du bliver nødt til at genoverveje ingredienserne og sikre, at diabetikeren kan spise mindre portioner regelmæssigt i løbet af dagen og uden sukker.

Medbring hjemmelavet mad (inden for rimelighedens grænser)

Det kan virke old school, men mange sejlere laver mad og tager deres egen mad med. Fordelen ved dette er, at du ved, hvad du spiser, du sparer lidt penge, og du har et færdiglavet måltid, en slags hjemmelavet færdigretter . Men gå ikke overbord med de hjemmelavede ting. Det er også godt at prøve lokale specialiteter og opleve lokale smagsoplevelser . Som en af vores skippere husker det: "Jeg oplevede engang et krydstogt med en dreng fra landet, hvis mor lavede næsten alt i krukker. Fra æg og ostepålæg til knæk, gullasch og suppe, og selvfølgelig hjemmebagte kager. Og alt var i mængder for en besætning på otte. Jeg har aldrig forladt et skib så proppet."

Køb hjemme inden afrejse

Hvis du har plads og rejser i bil, er det muligt at købe de ting, du kan lide og er vant til på forhånd. Denne metode er dog ikke mulig, hvis du flyver med fly. Nogle sejlere på vej til Kroatien kan for eksempel fylde op med øl derhjemme på forhånd, da de ikke bryder sig så meget om de lokale Karlovačko- og Ožujsko- øl.

Hvilke madvarer eller kabyss er et must?

Ved dit første møde er det en god idé at lave en liste over ting, du skal bruge i kabyssen under din ugelange rejse, men det er ikke værd at én person køber eller bærer det hele. Efter vores erfaring har det fungeret godt at uddelegere hvert besætningsmedlem til at medbringe en af følgende ting.

• Salt
• Sukker
• Kaffe og te
• Grundlæggende krydderier (peber, karry, grillkrydderier, urter)
• Viskestykke
• Opvaskesvamp og opvaskemiddel
• Skraldeposer

Køb lokalt - sæsonbestemt og frisk

Lidt lokal shopping er uundgåelig, selv for dem, der medbringer mad hjemmefra. Vi anbefaler altid at købe friskbagt varer, frugt, grøntsager eller letfordærvelige varer ved afrejsen. Fordelen ved dette er, at du kan prøve lokale specialiteter såsom ajvar i Kroatien , fetaost i Grækenland eller røget fisk i Østersøen .

Alle lagerfører forskelligt, og der er masser af måder at få et godt måltid ombord på. Vi hælder til at kombinere alle fremgangsmåderne beskrevet nedenfor, så du ikke kun vil nyde rejsen, men også en gourmetfest.

Supermarkeder eller små butikker?

Dette afhænger af din tilgang, men også din tidsplan. I et supermarked kan du finde alt på ét sted og til en lavere pris, hvilket gør det ideelt til din første store butik inden afgang. Det er nyttigt at lave lidt research om de lokale supermarkeder og især hvad de væsentlige varer hedder på sproget. I Kroatien er de mest kendte supermarkeder for eksempel Studenac, Konzum, Tommy, men der er også globale kæder som Lidl og Kaufland. Hvis du leder efter små specialbutikker, er det vigtigt at vide, at kød hedder masnica på kroatisk, bageri er pekara og pub er konoba .

Prøv lokale markeder: et paradis for gourmeter

Hvis du vil opleve sandt kystliv, så tag til det lokale marked - det er fyldt med dufte, smage og farver. Du bliver dog nødt til at stå tidligt op , da disse for det meste er morgen- og midt på formiddagen. Markedet byder på de friskeste grøntsager, frugt og kager og de lækreste fisk.

Ved Adriaterhavet vil du ofte finde en fisker, der vinker til dig og spørger, om du vil købe en fisk hos dem. Det er svært at få en friskere fangst end dette. Derudover vil fiskere normalt ikke have så mange penge, som det koster i butikken, så du vil spare. Hvis du elsker skaldyr, anbefaler vi at besøge en muslingefarm. Bare pas på, hvis du overvejer at fiske i muslingebanker, i de fleste lande er der meget høje bøder for at gøre det, og endda fængsel nogle steder.

Dagens fangst: her kommer fiskerne!

Ved Adriaterhavet vil du ofte finde en fisker, der vinker til dig og spørger, om du vil købe en fisk hos dem. Det er svært at få en friskere fangst end dette. Derudover vil fiskere normalt ikke have så mange penge, som det koster i butikken, så du vil spare. Hvis du elsker skaldyr, anbefaler vi at besøge en muslingefarm. Bare pas på, hvis du overvejer at fiske i muslingebanker, i de fleste lande er der meget høje bøder for at gøre det, og endda fængsel nogle steder.

Få mad leveret til båden

I nogle havne og hos nogle bådudlejningsfirmaer kan du også bestille madlevering direkte til båden. Bare bestil i forvejen, og når du ankommer, venter maden på dig ombord. Spørg vores kundeservice eller salgspersonale, om denne mulighed er tilgængelig for din rejse .

YACHTING.COM TIP: De fleste besætninger køber alt for meget mad, hvilket gør det svært at passe ind i bådens køleskab. Det er trods alt ikke som det køleskab, du har derhjemme, og dets kapacitet er begrænset. Køb derfor med måde.

Tilgange til madlavning eller et varmt måltid, når du sejler

Et godt varmt måltid er vigtigt, men hvem vil lave det? For at forhindre, at et besætningsmedlems rejse bliver en prøvelse ved komfuret, anbefaler vi at kombinere følgende.

Stol på en professionel kok

Den nemmeste måde at få et varmt måltid på er at besøge en restaurant. Og når du rejser, skal du simpelthen prøve det lokale køkken! Du skal gå på restaurant mindst én gang, og det gælder selv de mest pengebevidste. De fleste sejlere spiser om bord om dagen og på en restaurant i bugten eller havnen om aftenen. Men vær opmærksom på, at det kan blive ret dyrt at spise på restauranter. Husk også på, at man i Kroatien og Grækenland ofte ikke kan betale med kort i restauranter på øerne. Det er altid bedst at spørge, når du ankommer der og have masser af kontanter ved hånden for en sikkerheds skyld.

Færdigretter til når du ikke kan eller vil lave mad

Der er en lang række færdige produkter tilgængelige i udendørs gearbutikker. Fra gryderet eller kylling og svampe til forskellige pastaretter. Du kan endda få selvopvarmende måltider, som typisk bruger en eksoterm kemisk reaktion til at varme maden op på 10 minutter uden at skulle bruge komfuret. Dette er især praktisk for f.eks. yachtracere. Ulempen er, at disse måltider ikke er så billige.

Hvordan udnævner man en yachts kok?

Hvis du har en person ombord, hvis erhverv eller passion er at lave mad til andre, vinder du. Men det kan desværre også komme ned på sammensætningen af besætningen – hvis der kun er én kvinde, kan hun ende med at blive skibskokken.

Simple sejlopskrifter: hvad skal man lave mad ombord?

Så hvad skal du lave mad på en båd? Her er lidt inspiration fra vores kaptajner, hvis tips tilbyder traditionelle såvel som mere utraditionelle ideer.

Klassikere, der aldrig skuffer og er nemme at tilberede:

• Gul melon med tørret skinke
• Caprese salat
• Spaghetti bolognese
• Pasta med tun
• Pasta salat med grøntsager
• gryderet
• Røræg
• Pandekager
• Stegt kylling
• Grillet kød med kartofler

Delikatesser med "wow"-skuespilleren:

• Tortillas med grøntsager og bønner
• Couscous/quinoa/bulgur med kalkun
• Burgere
• Bønnegryderet i brød
• Bagte koteletter med kartofler
• Svampe kage

Måltidspolitik ombord

Regelmæssighed

At have regelmæssige måltider glemmer man ofte, når man sejler. Prøv at spise mindre portioner regelmæssigt for at undgå søsyge , men også fordi det er sundt. De, der ikke har spist noget i lang tid og er tilbøjelige til at blive søsyge, bliver mest syge på en båd.

Lettere måltider

Søsyge kan ramme selv erfarne sejlere. Hvis du forventer større bølger, er det ikke bedst at spise tung, kødfuld eller fed mad, der tager længere tid og er sværere at fordøje. Vær ikke bange for bare at lave en simpel salat i ny og næ. Når alt kommer til alt, i sommersolen vil du ikke engang have appetit til tungere ting.

Oprydning efter madlavning

Prøv at gøre det til en vane altid at vaske og rydde op efter madlavning. Vindforholdene på havet kan blive værre fra minuttet, og en skarp køkkenkniv eller tallerkener, der flyver rundt i salonen, kan være farlige.

Drikkeregime

Det blæser ofte på en båd, og når man er i nærheden af vandet, føler man ofte, at man ikke behøver at drikke så meget væske. Men det modsatte er sandt. På en båd om sommeren, mere end noget andet sted, skal du følge et drikkeregime. Vi anbefaler, at du, når du køber dagligvarer, tillader to flasker vand pr. person pr. dag . Hvis du spekulerer på, hvor du skal placere så mange flasker om bord, så tjek båden for gulvopbevaring og andre rum. Hver båd har mere opbevaringsplads end man kan se.

Regnskab for madomkostningerne

At stå for alle madomkostningerne er noget af en udfordring. Men da et godt regnskab giver gode venner, er det bedst at holde styr på alle indkøb og fakturere det til de involverede til sidst. Her er et par tips til, hvordan du "beholder bøgerne".

Kaptajnen betaler for alt

Nogle skippere klarer økonomien til forplejningen ved selv at betale alt under sejladsen, og så bede alle om at betale deres del bagefter. Men brug kun denne metode, når du har fuld tillid til dit mandskab og ved, at de vil opfylde deres forpligtelser.

Alle betaler for alt

Hvert besætningsmedlem betaler for noget, efterhånden som du går. Det er praktisk, men ulempen er, at du efterfølgende skal lave noget kompliceret regnskab. Heldigvis er der forskellige apps til at lave regnestykket for dig. Vi anbefaler appen Settle-up , som altid har sparet os for en masse tid og vores nerver.

Saml dine penge

Inden ferien samler alle det samme beløb. Denne potte bruges derefter til at betale for alt fra mad til fortøjningsafgifter. Bagefter kan resten så deles op på besætningen. Det er det mest gennemsigtige og bekvemme, men ulempen er, at der i praksis ikke rigtig er nogen, der ønsker at beholde så mange penge.