Elskere af god mad og drikke vil opdage, at det kroatiske køkken er ekstremt varieret. Hver region har sine egne specialiteter, som du helt sikkert bør prøve. Stegt, ristet, grillet, bagt - der er snesevis af metoder, der bruges til at tilberede de berømte delikatesser her.
Den fineste af alle specialiteter er den hvide trøffel. Denne sjældne og dyre svamp vokser i hjertet af Istrien. Den betragtes som en kulinarisk perle og et stærkt afrodisiakum. Det lokale køkken byder på andre specialiteter som fed havfisk, sardiner i krydret sauce og kammuslinger.
Et af symbolerne på det kroatiske køkken er den unikke og lækre parmaskinke (prosciutto). Dens mørhed og udsøgte smag vil blive elsket af alle ægte gourmeter. Det bedste tidspunkt at smage den på er i slutningen af august (jo længere den er tørret, jo bedre), og den serveres for det meste med fåreost og oliven.
Kroaterne drikker vin, næsten som om det var vand. For at slukke tørsten fortynder de vinen: rødvin med vand kaldes "bevanda", hvidvin med mineralvand kaldes "gemišt". Men hvis du virkelig vil nyde smagen af vinen, skal du drikke den ufortyndet.