Jak řešit jídlo na lodi během plavby: Jíst, pít, plachtit

Společný jídelníček může být pro „nesehranou“ posádku pořádná výzva. Abyste předešli nepříjemným překvapením během plavby, je dobré si předem ujasnit, jak budete stravování řešit. Co vezmete s sebou, kde nakoupíte, i kdo se bude o hladové krky na lodi starat. Protože s tím máme bohaté zkušenosti, poradíme vám, jak na to, a upozorníme, kde číhají případná úskalí.

Jsou věci, které je potřeba udělat ještě před odjezdem či odletem do cílové destinace. Které to jsou?

Alergie a diety… zjistěte, zda má někdo z posádky nějaké stravovací omezení

Před každým vyplutím doporučujeme udělat schůzku celé posádky. Kromě navázání vztahu je dobré i promluvit si o tom, jaké má kdo potravinové alergie, nesnášenlivosti či diety, a jak to budete řešit. Pokud budete mít v posádce celiaka či vegana, budete muset jídelníček přizpůsobit. „Jednou jsme měli na lodi vegetariány. Vlastně mi to ani nepřišlo jako moc velká komplikace. Prostě jsme vždycky udělali jedno jídlo s masem a pak to samé jídlo bez masa.“, říká jeden z našich kapitánů.

Zeptejte se také předem, zda není někdo z posádky diabetik. Je to velice důležité při případném hypoglykemickém záchvatu, ale i kvůli tomu, že budete muset ingredience na vaření přehodnotit a diabetikovi zajistit možnost jíst menší porce pravidelně během dne a bez cukr

Zavařování a domácí polotovary jen v rozumné míře

Zdá se to jako stará škola, ale zavaření a „import“ svého vlastního jídla na jachtu provozuje spousta jachtařů. Výhoda je to, že víte, co jíte, trochu ušetříte a máte předpřipravené jídlo, vlastně takový domácí polotovar. Nepřehánějte to ale s těmi domácími výrobky příliš. Je dobré ochutnat i místní speciality a zažít lokální chutě. „Jednou jsem zažila plavbu s klukem z Moravy, kterému máma udělala s sebou do sklenic snad všechno. Od vajíčkové a tvarohové pomazánky, přes škvarky až po guláš a polévku, no a samozřejmě domácí koláčky. Všechno bylo navíc v množství pro osmičlennou posádku, takže jsem nikdy neodjížděla z lodi takhle přecpaná.“ říká jedna z našich kapitánek.

Nákup na plavbu doma před odjezdem

Pokud máte místo v autě, dá se nakoupit předem všechno to, co máte rádi a na co jste zvyklí. Tento způsob se ale logicky nedá provozovat, pokud letíte letadlem. Většina jachtařů mířících do Chorvatska se předem doma zásobí především pivem. Jídlo nakoupí na místě, ale Plzeň si veze s sebou, protože Karlovačko a Ožujsko není podle milovníků piva tak lahodné.

Jaké potraviny či vybavení do kuchyně si vzít na loď vždy s sebou?

Na první schůzce je dobré se zamyslet nad seznamem věcí, které během týdenní plavby budete v kuchyni potřebovat, ale nevyplatí se kupovat nebo vozit celé balení. Z naší zkušenosti se osvědčilo pověřit každého člena posádky přivezením jedné z následujících věcí do kuchyně.

• Sůl
• Cukr
• Káva a čaj
• Základní koření (pepř, kari, grilovací koření, bylinky)
• Utěrka na nádobí
• Houbička na nádobí a mycí prostředek
• Pytle na odpadky

Alespoň malý nákup na místě se nevyhne ani těm, co si vezou jídlo z domu. Čerstvé pečivo, ovoce, zeleninu nebo rychle se kazící výrobky doporučujeme vždy koupit až v místě, ze kterého vyplouváte. Výhodou je, že ochutnáte zdejší speciality jako je třeba ajvar v Chorvatsku, sýr feta v Řecku či uzené ryby na Baltu. 

Každý se zásobuje jinak a existuje spousta způsobů, jak si na lodi zajistit dobré jídlo. My se přikláníme ke kombinaci všech níže popsaných přístupů — užijete si tak nejen plavbu, ale i gurmánské hody

Supermarket nebo malé obchůdky?

Záleží na vašem přístupu, ale i času. V supermarketu najdete vše na jednom místě a za nižší cenu. Pro první velký nákup základních potravin na loď je tedy ideální. V Chorvatsku jsou nejznámějšími supermarkety Studenac, Konzum, Tommy, ale jsou zde i světové řetězce jako je Lidl, Kaufland a podobně. Pokud budete hledat malé specializované obchůdky, tak důležité je vědět, že masna se chorvatsky řekne masnica, pekárna je pekara a hospoda je konoba.

Trhy jsou gurmánským rájem nejen pro jachtaře

Pokud chcete zažít opravdový přímořský život, vydejte se na místní trh — je plný vůní, chutí a barev. Musíte si ale mírně přivstat, protože se většinou jedná o ranní a dopolední akce. Na trhu pořídíte tu nejčerstvější zeleninu, nejvyzrálejší ovoce, nejkřehčí pečivo a nejvoňavější rybu.

Rybáři jedou aneb čerstvé ryby koupíte přímo z paluby jachty

Na Jadranu se vám často stane, že na vás začne mávat kolem jedoucí rybář, zda od něj nechcete koupit rybu. Čerstvější úlovek těžko seženete. Navíc rybáři většinou nechtějí za rybu tolik peněz jako pak stojí v obchodě, takže ještě ušetříte. Jestli jste milovníci mořských plodů, doporučujeme navštívit sádky slávek. Jen pozor, kdyby náhodou někoho napadlo v sádkách rybařit, vězte, že za takové počínání hrozí ve většině zemí velmi vysoké pokuty, někde i vězení.

Donáška na loď

V některých přístavech a u některých charterových společností lze objednat i donášku jídla na loď. Objednáte si ho předem, a po příjezdu se jen nalodíte, a jídlo na vás už čeká na palubě. Zeptejte se našeho zákaznického centra nebo obchodníků na možnost této služby pro vaši plavbu.

Teplé jídlo je základ, jenže kdo ho uvaří? Aby se pro některého člena posádky nestala plavba utrpením u sporáku, doporučujeme zkombinovat následující možnosti.

Vsaďte na profesionála

Nejsnazší cestou, jak se dostat k teplému jídlu je návštěva restaurace. Co by to bylo za cestování neochutnat místní kuchyni! Alespoň jednou je potřeba do restaurace zajít, a to platí i pro ty největší skrblíky. Většina jachtařů se stravuje přes den na lodi a večer v restauraci někde v zátoce nebo v přístavu. Počítejte ale s tím, že stravování v restauracích se může pěkně prodražit. Mějte na paměti, že v Chorvatsku i Řecku se často v restauracích na ostrovech nedá platit kartou. Vždy se raději po příchodu do hospody zeptejte a pro jistotu mějte i dost peněz v hotovosti.

Expresní hotovky pomohou, když se vařit nestíhá nebo nechce

V obchodech s outdoor vybavením se dá koupit celá škála hotovek. Od guláše, přes kuře na žampionech po různé těstoviny. Některá tato meníčka se dají zakoupit dokonce i se samo-ohřívacím sáčkem, který na principu reakce hašeného vápna ohřeje jídlo za 10 minut bez nutnosti zapínat sporák. To se hodí například pro jachtaře-závodníky. Nevýhodou těchto jídel je jejich vyšší cena.

Chodí pešek okolo… aneb kdo z posádky bude vařit?

Pokud máte na lodi člověka, jehož povoláním, koníčkem či životním posláním je vaření pro druhé, máte vyhráno. Někdy to ale bohužel vyplyne i ze složení posádky — když je na lodi jen jedna žena a samí muži, stává se automaticky lodní kuchařkou.

Pokud jede na loď například parta přátel a nenajde se mezi nimi jeden kuchař či kuchařka, je praktické rozdělit si starost o kuchyni do služeb. Jako funkční řešení se nám ověřilo dát každý den službu jednomu či dvěma lidem, kteří se vaření, ale i pozdějšího úklidu kuchyně ujmou na celý den. Když zvolíte systém služeb, je praktické se předem domluvit (například napsat do sdílené tabulky), co kdo plánuje vařit. Vyhnete se tak tomu, že všichni udělají těstoviny s rajčatovou omáčkou a vy po týdnu na lodi už nebudete chtít tuhle klasiku lodní kuchyně ani vidět.

Lodní jídelníček: Co vařit na lodi?

Nevíte, co na lodi vařit? Inspirujte se tradičními, ale i netradičními tipy našich kapitánů. 

Lodní klasika, která nikdy nezklame a je jednoduchá na přípravu:

• Žlutý melou se sušenou šunkou
• Salát caprese
• Boloňské špagety
• Těstoviny s tuňákem
• Těstovinový salát se zeleninou
• Vuřt guláš
• Míchaná vajíčka
• Palačinky
• Pečené kuře
• Čevapčiči s bramborem

Vychytávky, které většina ocení, protože udělají „wow“ efekt:

• Tortilly se zeleninou a fazolovou směsí
• Kuskus/quinoa/bulgur s krůtím masem
• Hamburgery
• Fazolový guláš v chlebu
• Zapečené kotlety s bramborem
• Piškotový dort

Pravidelnost

Při plachtění se často zapomíná na pravidelnou stravu. Abyste předešli mořské nemoci, ale i protože je to zdravé, snažte se jíst pravidelně menší porce. Nejvíce špatně na lodi je těm, co dlouho nic nejedli a mají žaludek tak trochu „na vodě“.

Lehčí jídla

Mořská nemoc může potkat i zkušené námořníky. Pokud očekáváte větší vlny a jíte těžká, masitá nebo mastná jídla, která se déle a hůře tráví, není to úplně ideální. Nebojte se udělat si občas jen třeba salát. Ostatně v létě na slunci nemáte na těžší věci ani chuť.

Úklid po vaření

Snažte se udělat si návyk z toho, že po vaření vždy umyjete a uklidíte všechno nádobí. Větrné podmínky na moři se můžou z minuty na minutu zhoršit a chytat ostrý kuchyňský nůž nebo talíře létající po salonu může být nebezpečné.

Pitný režim

Na lodi často fouká a člověk má pocit, že když je u vody a pofukuje, nemusí tolik pít. Opak je pravdou. Na lodi v létě je potřeba dodržovat pitný režim víc než kde jinde. Doporučujeme při nákupu potravin počítat se dvěma lahvemi vody na osobu na den. Pokud se ptáte, kam na lodi tolik lahví dát, tak mrkněte do podlážek a skříněk na lodi. Úložného prostoru má totiž každá loď víc, než se na první pohled zdá.

Vyúčtování všech nákladů za jídlo je docela oříšek. Ale protože pořádek dělá přátele, je dobré vést o všech nákupech přehled a na konci rozeslat zúčastněním vyúčtování. Máme pro vás pár tipů, jak vést „lodní účetnictví“.

Kapitán platí vše

Někteří kapitáni řeší finance za jídlo tak, že během plavby vše platí sami, a po plavbě pošlou všem výzvu k zaplacení jejich části nákladů. Tento způsob provozujte ale pouze tehdy, kdy své posádce plně důvěřujete, a víte, že splní své závazky.

Všichni platí vše

Každý z členů posádky platí něco, podle toho, jak to přijde. Je to praktické, ale nevýhoda je, že se poté musí udělat složité vyúčtování. Naštěstí existují různé aplikace, které to za spočítají za vás. My doporučujeme aplikaci Dlužníček (Settle-up), která nám ušetřila vždy spoustu času a nervů. 

Společný bank

Ještě před plavbou se založí bank, kam všichni vloží stejnou sumu peněz. Z tohoto banku se platí vše od jídla po poplatky za stání u mola. Po plavbě se pak zbytek rozpočítá zpět mezi posádku. Je to nejpřehlednější a nejpohodlnější, ale nevýhoda je, že v praxi nikdo moc nechce držet u sebe tolik peněz.