Hrana za jadranje: kako ravnati z obroki na krovu

Da bi se izognili neprijetnim presenečenjem med počitnicami na jadranju, je vedno dobro, da se vnaprej dogovorite, kako bodo obroki razvrščeni – kaj boste vzeli s seboj, kje boste nakupovali in kdo bo dejansko nahrani tista lačna usta na krovu. Z našimi bogatimi izkušnjami vam lahko svetujemo, kako to storiti, in vas opozorimo, kje se skrivajo morebitne pasti.

Prehrana na ladji: priprave pred odhodom

Pred odhodom ali odhodom na cilj je treba narediti nekaj stvari. Kaj so torej?

Alergije in diete... ugotovite, ali ima kdo od vaše posadke prehranske omejitve

Priporočamo, da pred odhodom opravite sestanek celotne posadke. Poleg vzpostavitve odnosa je dobro, da se pogovorite o tem, kakšne alergije na hrano, intolerance ali diete ima kdo in kako jih boste obravnavali. Če imate v vaši ekipi bolnika s celiakijo ali vegana , boste morali ustrezno prilagoditi prehrano. Kot je izkusil eden od naših skiperjev: "Nekoč smo imeli na ladji vegetarijance. Iskreno povedano, ni bilo nič posebnega. Vedno smo en obrok jedli z mesom in potem isti obrok brez."

Vnaprej vprašajte tudi, če je kdo od posadke diabetik. To je zelo pomembno v primeru hipoglikemičnega napada , pa tudi zato, ker boste morali ponovno razmisliti o sestavinah in zagotoviti, da bo diabetik lahko čez dan jedel manjše porcije redno in brez sladkorja.

S seboj prinesite domačo hrano (v razumnih mejah)

Morda se zdi stara šola, vendar mnogi mornarji kuhajo in prinesejo hrano s seboj. Prednost tega je, da veš, kaj ješ, prihraniš nekaj denarja in imaš vnaprej pripravljen obrok, nekakšno domačo pripravljeno jed . Vendar ne pretiravajte z domačimi stvarmi. Dobro je tudi poskusiti lokalne specialitete in doživeti lokalne okuse . Kot se spominja eden od naših skiperjev: »Nekoč sem doživel križarjenje s fantom s podeželja, ki mu je mama v kozarcih pripravila prav vse. Od jajčnega in sirovega namaza do ocvirkov, golaža in juhe, pa seveda domačega peciva. In vse je bilo. v količinah za osemčlansko posadko. Nikoli še nisem zapustil ladje tako napolnjen."

Nakupujte doma pred odhodom

Če imate prostor in potujete z avtom, je možno že vnaprej kupiti stvari, ki so vam všeč in so navajeni. Vendar pa ta metoda ni mogoča, če letite z letalom. Nekateri navtiki, ki se na primer odpravljajo na Hrvaško , bi se lahko doma že prej založili s pivom, saj jim lokalna Karlovačko in Ožujsko pivo nista najbolj všeč.

Katera živila ali zaloge kuhinje so nujne?

Na prvem srečanju je dobro narediti seznam stvari, ki jih boste potrebovali v kuhinji med enotedensko plovbo, vendar se ne splača, da bi ena oseba kupila ali prenesla vse skupaj. Po naših izkušnjah se je dobro obneslo, če smo vsakega člana posadke pooblastili, da prinese enega od naslednjih predmetov.

• Sol
• sladkor
• Kava in čaj
• Osnovne začimbe (poper, kari, začimbe za žar, zelišča)
• Kuhinjska krpa
• Goba za posodo in detergent
• Vrečke za smeti

Kupujte lokalno — sezonsko in sveže

Malo lokalnega nakupovanja je neizogibno, tudi za tiste, ki hrano prinesejo od doma. Vedno priporočamo nakup svežega peciva, sadja, zelenjave ali hitro pokvarljivih izdelkov na mestu odhoda. Prednost tega je, da lahko poskusite lokalne specialitete , kot so ajvar na Hrvaškem , feta sir v Grčiji ali prekajene ribe na Baltiku .

Vsak si naredi zaloge drugače in obstaja veliko načinov za dober obrok na krovu. Nagibamo se k združevanju vseh spodaj opisanih pristopov, da ne boste le uživali v plovbi, temveč tudi gurmansko pojedino.

Supermarketi ali majhne trgovine?

To je odvisno od vašega pristopa, pa tudi od vašega urnika. V supermarketu lahko najdete vse na enem mestu in po nižji ceni, zato je idealen za vaš prvi večji nakup pred odhodom. Koristno je malo raziskati lokalne supermarkete in še posebej, kako se v jeziku imenujejo bistveni izdelki. Na Hrvaškem so na primer najbolj znani supermarketi Studenac, Konzum, Tommy, obstajajo pa tudi svetovne verige, kot sta Lidl in Kaufland. Če iščete majhne specializirane trgovine, je pomembno vedeti, da se meso po hrvaško imenuje masnica , pekarna pekara , pivnica pa konoba .

Preizkusite lokalne tržnice: raj za gurmane

Če želite doživeti pravo obalno življenje, se odpravite na lokalno tržnico — polna je vonjav, okusov in barv. Vendar boste morali vstati zgodaj , saj so to večinoma jutranji in dopoldanski dogodki. Tržnica ponuja najbolj svežo zelenjavo, sadje in pecivo ter najokusnejše ribe.

Na Jadranu boste pogosto srečali kakšnega ribiča, ki vam bo mahal z vprašanjem, ali želite pri njih kupiti ribo. Težko je dobiti bolj svež ulov od tega. Poleg tega ribiči običajno ne želijo toliko denarja, kot stane v trgovini, tako da boste prihranili. Če ste ljubitelj morske hrane, priporočamo obisk školjčišča. Pazite le, če razmišljate o ribolovu v školjčiščih, saj so v večini držav za to zelo visoke kazni, ponekod celo zapor.

Ulov dneva: prihajajo ribiči!

Na Jadranu boste pogosto srečali kakšnega ribiča, ki vam bo mahal in vas vprašal, ali želite pri njih kupiti ribo. Težko je dobiti bolj svež ulov od tega. Poleg tega ribiči običajno ne želijo toliko denarja, kot stane v trgovini, tako da boste prihranili. Če ste ljubitelj morske hrane, priporočamo obisk školjčišča. Pazite le, če razmišljate o ribolovu v školjčiščih, saj so v večini držav za to zelo visoke kazni, ponekod celo zapor.

Zagotovite dostavo hrane na čoln

V nekaterih pristaniščih in pri nekaterih podjetjih za najem čolnov lahko naročite tudi dostavo hrane neposredno na čoln. Samo naročite vnaprej in ko prispete, vas bo hrana čakala na ladji. Vprašajte našo službo za pomoč strankam ali prodajno osebje, ali je ta možnost na voljo za vaše potovanje .

NAMIG YACHTING.COM: Večina posadk kupi preveč hrane, zaradi česar jo težko spravijo v hladilnik čolna. Navsezadnje to ni kot hladilnik, ki ga imate doma in njegova zmogljivost je omejena. Zato nakupujte zmerno.

Pristopi k kuhanju ali toplemu obroku na jadranju

Nujen je dober topel obrok, a kdo ga bo skuhal? Da bi preprečili, da bi potovanje člana posadke postalo preizkušnja za štedilnikom, priporočamo kombinacijo naslednjega.

Zanesite se na profesionalnega kuharja

Najlažji način za topel obrok je obisk restavracije. In ko ste na potovanju, preprosto morate poskusiti lokalno kuhinjo! Vsaj enkrat morate iti v restavracijo, in to velja tudi za tiste, ki se najbolj zavedajo denarja. Večina jadralcev podnevi jedo na ladji, zvečer pa v restavraciji v zalivu ali pristanišču. Vendar se zavedajte, da je prehranjevanje v restavracijah lahko precej drago. Upoštevajte tudi, da na Hrvaškem in v Grčiji pogosto ne morete plačati s kartico v restavracijah na otokih. Vedno je najbolje, da vprašate, ko prispete tja in imate za vsak slučaj pri roki veliko denarja.

Pripravljene jedi, ko ne morete ali nočete kuhati

V trgovinah z outdoor opremo je na voljo cela vrsta že pripravljenih izdelkov. Od enolončnice ali piščanca in gob do različnih testenin. Dobite lahko celo samogrelne obroke, ki običajno uporabljajo eksotermno kemično reakcijo za segrevanje hrane v 10 minutah, ne da bi morali uporabiti štedilnik. To je še posebej priročno na primer za tekmovalce na jahtah. Slaba stran je, da ti obroki niso tako poceni.

Kako imenovati kuharja jahte?

Če imate na krovu osebo, katere poklic ali strast je kuhanje za druge, ste zmagali. A na žalost se to lahko spusti tudi do sestave posadke – če je samo ena ženska, lahko na koncu postane ladijska kuharica.

Preprosti jadralski recepti: kaj kuhati na krovu?

Kaj torej kuhati na čolnu? Tukaj je nekaj navdiha naših kapitanov, katerih nasveti ponujajo tradicionalne in tudi bolj nekonvencionalne zamisli.

Klasike, ki nikoli ne razočarajo in so preproste za pripravo:

• Rumena melona s suho šunko
• Caprese solata
• Špageti bolognese
• Testenine s tuno
• Testeninska solata z zelenjavo
• enolončnica
• Umešana jajca
• Palačinke
• Pečen piščanec
• Meso na žaru s krompirjem

Dobrote z "vau" igralcem:

• Tortilje z zelenjavo in fižolom
• Kuskus/kvinoja/bulgur s puranom
• Burgerji
• Fižolova enolončnica v kruhu
• Pečeni kotleti s krompirjem
• Biskvit

Politika prehrane na ladji

Rednost

Na redne obroke se med jadranjem pogosto pozablja. Poskusite redno jesti manjše porcije, da se izognete morski bolezni , pa tudi zato, ker je zdravo. Na čolnu bodo najbolj zboleli tisti, ki dolgo niso jedli in so nagnjeni k morski bolezni.

Lažji obroki

Morska bolezen lahko doleti celo izkušene mornarje. Če pričakujete večje valove, ni najbolje uživati težke, mesnate ali mastne hrane, ki traja dlje časa in je težje prebavljiva. Naj vas ne bo strah občasno pripraviti preprosto solato. Navsezadnje na poletnem soncu ne boste imeli niti apetita po težjih stvareh.

Čiščenje po kuhanju

Poskusite se navaditi, da po kuhanju vedno pomijete in pospravite vso posodo. Vetrovne razmere na morju se lahko poslabšajo iz minute v minuto in oster kuhinjski nož ali krožniki, ki letijo po salonu, so lahko nevarni.

Režim pitja

Na čolnu je pogosto vetrovno in ko ste v bližini vode, se vam pogosto zdi, da vam ni treba piti toliko tekočine. Je pa ravno nasprotno. Na čolnu poleti bolj kot kjer koli drugje morate upoštevati režim pitja. Priporočamo, da pri nakupu živil predvidevate dve plastenki vode na osebo na dan . Če se sprašujete, kam spraviti toliko steklenic na krovu, preverite, ali so na čolnu talni prostori za shranjevanje in drugi predelki. Vsak čoln ima več prostora za shranjevanje, kot se zdi na prvi pogled.

Računovodstvo stroškov prehrane

Obračun vseh stroškov hrane je velik izziv. Ker pa dobro računovodstvo ustvarja dobre prijatelje, je najbolje, da spremljate vse nakupe in jih na koncu zaračunate vpletenim. Tukaj je nekaj nasvetov, kako "voditi knjige".

Kapitan plača vse

Nekateri skiperji poskrbijo za finance za obroke tako, da med plovbo vse plačajo sami, potem pa od vsakega zahtevajo, da plača svoj delež. Toda to metodo uporabite le, če popolnoma zaupate svoji posadki in veste, da bo izpolnila svoje obveznosti.

Vsi plačajo za vse

Vsak član posadke nekaj plača, sproti. Je praktično, a slaba stran je, da boste morali pozneje opraviti nekaj zapletenega računovodstva. Na srečo obstajajo različne aplikacije, s katerimi lahko namesto vas opravite matematiko. Priporočamo aplikacijo Settle-up , ki nam je vedno prihranila veliko časa in živcev.

Združite svoj denar

Pred praznikom vsi skupaj zberejo enako vsoto denarja. Ta lonec se nato uporabi za plačilo vsega, od hrane do pristojbin za privez. Nato se lahko preostanek razdeli med posadko. Je najbolj pregleden in priročen, slaba stran pa je, da v praksi nihče ne želi obdržati toliko denarja.