Kako speči kruh na čolnu

Kruh je nujen pri jadranju . Prvič, nihče se ne želi nenačrtovanih postankov in privezov samo zato, ker mu je zmanjkalo kruha. Poleg tega pri jadranju po morju ni vedno lahko najti dober kruh po vašem okusu. Torej bi morali uporabiti kislo testo ali kvas? Ali je pečica za čoln primerna za to nalogo? In ali je mogoče speči kruh z morsko vodo? Preberite, če želite izvedeti!

Natančno izmerite sestavine

Praktično vsi recepti za kruh se merijo v gramih . In medtem ko lahko sestavine pri kuhanju opazite, je peka nekoliko bolj podobna alkimiji, ki zahteva natančnost. To ne pomeni, da boste morali s seboj vzeti tehtnico in na spletu so številne tabele za pretvorbo gramov v skodelice ali žlice. Druga možnost bi bila, da svoje sestavine pretehtate doma in jih daste v vrečke , ki jih je mogoče ponovno zapreti, preden odidete, ali, da bi bilo še bolj preprosto, kupite že pripravljene mešanice kruha v trgovini . Običajno morate dodati samo vodo, hitro se dokažejo in dobite lahko celo ekološke ali brezglutenske različice. Poskusite najprej doma preizkusiti recept in količine sestavin, kjer imate čas za eksperimentiranje. In če s seboj ne vzamete peki papirja, vzemite s seboj še malo moke, ki jo namažete po kuhinjskem pultu in pekaču.

Preprosta štruca kruha

Poleti na Jadranu bo testo brez težav vzhajalo na kuhinjskem pultu. Torej, če želite za zajtrk svež kruh in ga pustite čez noč, ga dajte v hladilnik , da testo ne vzhaja iz sklede. Nasprotno pa bi bilo v hladnejših vodah morda dobro pospešiti fermentacijo tako, da ga segrejete v pečici ali shranite testo blizu motorja ali kotla čolna , kjer je ponavadi topleje.

Kruh z morsko vodo

Voda iz rezervoarja čolna je morda preveč klorirana in ker je kvas občutljiv na klor, preveč tega pomeni, da testo ne vzhaja pravilno. Odgovor na to je bodisi pustiti vodo stati, jo zavreti, filtrirati ali namesto tega uporabiti ustekleničeno vodo. Nekaj mornarjev je poskusilo speči kruh iz morske vode in prisegajo na to, da je to ne le mogoče, ampak da je nastali kruh okusen. Resnica je, da je razmerje med soljo in vodo v večini receptov precej blizu naravni slanosti oceana. Če to poskusite sami, vam seveda v receptu ni treba dodajati soli.

Dodajte lokalni pridih

Seveda je ena možnost nakup sestavin ob prihodu ali v pristaniščih na poti. Kruh in njegove sestavine so osnovna živila povsod po svetu, zato jih ne boste imeli težav z nabiranjem. Morda pa bo iskanje kvasa trajalo nekoliko dlje, zato vedno najprej preverite, kako mu domačini pravijo (HR – kvasac, IT – lievito, GR – μαγιά [magiá], FR – levure, SP – levadura itd.).

Če se na primer znajdete v trgovini ali na tržnici v Grčiji, vzemite nekaj navdiha iz lokalnih okusov . Olive, sušeni paradižniki, pinjole ali celo sivka so okusni tako v kruhu kot na kruhu. Zagotovo boste naleteli tudi na lokalne sire, suhomesnate izdelke, paštete, zelišča in konzerve, ki kar prosijo, da bi vašemu krožniku dodali kanček lokalne kulture.

NAMIG YACHTING.COM: Če ste kdaj krivi, da je vaše večerno pivo zastarelo, si specite pivski kruh , da to nadomestite.

Pečenje na plin v primerjavi z električnim

Na čarterskih plovilih boste najpogosteje našli plinski štedilnik in pečico . Pečica je dovolj dobra za peko in tako kot v kateri koli drugi brez večjih težav lahko v njej pečete kruh (naredili smo celo rojstnodnevno torto, sladek kruh in medenjake). Če pa se odpravljate na daljše potovanje ali (ste srečneži!) dejansko živite na čolnu, bi bilo morda vredno raziskati pekač kruha ali električno ponev z nizko močjo (kot je Remoska).

Zavedamo se, da so prostorske zahteve največja pomanjkljivost teh naprav. V avtu ali na ladji nikoli ni dovolj prostora. Poleg tega niso uporabni, ko se nagibate in nekatere pekače kruha je težje očistiti. Toda tako ponev z nizko močjo kot pekač kruha sta lahko zanimiva zaradi svoje priročno nizke porabe energije (bistveno manj kot pri peki v električni pečici). Oba imata časovnik zakasnitve, tako da lahko pred spanjem sestavine preprosto dodate v pekač kruha (ali testo vlijete v ponev), nastavite čas in zjutraj se bo celotna posadka prebudila ob vonju sveže pečenega kruha. V njih lahko pečete in kuhate praktično vse, od žemljic do pice. Najbrž ni naključje, da sta oba vse bolj priljubljena med počitniškimi prikolicami, ki tako kot mi jadralci porabo energije jemljemo resno.

Kruh tudi brez pečice

Če vaš čoln nima pečice, je pravzaprav mogoče štruco speči v ponvi ali loncu na štedilniku. Ne bi bil prvi mornar, ki bi to poskusil, in čeprav je malo bolj zapleten, deluje. Ključno je, da porabimo manj testa in kruh pečemo na majhnem ognju približno pol ure na vsaki strani. Je pa potem vprašanje, ali ne bi raje v ponvi pripravili domače pite ali tortilje , ki sta veliko hitrejša in enostavnejša za pripravo.

Slasten namig za konec

Za tiste, ki plujete po Bretanji in se ustavljate v Saint-Malu, družina Borgier že generacije izdeluje svoje legendarno maslo iz morskih alg . To maslo pridobivajo vrhunski francoski kuharji in stavimo, da ne bo narobe z vašim hrustljavim kruhom, pečenim v čolnu.