Чтобы избежать неприятных сюрпризов во время отпуска под парусом, всегда полезно заранее прояснить, как будет организовано питание - что вы возьмете с собой, где будете делать покупки и кто будет кормить голодные рты на борту. Благодаря нашему богатому опыту мы можем посоветовать вам, как это сделать, и указать, где скрываются потенциальные подводные камни.
Питание на борту: подготовка перед отъездом
Есть некоторые вещи, которые необходимо сделать до отъезда или отправления в пункт назначения. Итак, что же это такое?
Аллергии и диеты... узнайте, есть ли у кого-то из членов вашего экипажа ограничения в питании.
Мы рекомендуем провести собрание всего экипажа перед отъездом. Помимо налаживания отношений, полезно обсудить, какие пищевые аллергии, непереносимости или диеты есть у кого-либо и как вы будете их устранять. Если в составе экипажа есть целиакия или вегетарианцы, вам нужно будет соответствующим образом скорректировать рацион. Как рассказал один из наших шкиперов: "Однажды у нас на борту были вегетарианцы. Честно говоря, в этом не было ничего особенного. Мы просто всегда делали один прием пищи с мясом, а затем такой же прием без него".
Также заранее спросите, есть ли среди членов экипажа диабетики. Это очень важно на случай гипогликемического приступа, а также потому, что вам придется пересмотреть ингредиенты и убедиться, что диабетик сможет регулярно есть меньшие порции в течение дня и без сахара.
СОВЕТ YACHTING.COM: Ответственные шкиперы не полагаются только на корабельную аптечку, а берут свою личную аптечку, содержащую безрецептурные лекарства от боли, аллергии, запора, диареи и морской болезни. Но прежде всего, необходимо спросить членов экипажа, страдают ли они от каких-либо заболеваний, какие лекарства они принимают и где они их хранят. Узнайте, что делать, если кому-то стало плохо во время плавания, и как оказать первую помощь.
Возьмите с собой домашнюю еду (в пределах разумного)
Это может показаться старомодным, но многие моряки готовят и берут с собой еду собственного приготовления. Преимущество этого способа в том, что вы знаете, что едите, экономите немного денег и имеете заранее приготовленную еду, своего рода домашнюю готовую еду. Но не переборщите с домашней едой. Также полезно попробовать местные блюда и ощутить местные вкусы. Как вспоминает один из наших шкиперов:"Однажды я попал в круиз с мальчиком из сельской местности, чья мать готовила практически все в банках. От яиц и сыра, до шкварок, гуляша и супа, и, конечно же, домашней выпечки. И все это в количестве, рассчитанном на команду из восьми человек. Я никогда не покидал корабль таким сытым".
Делайте покупки дома перед отъездом
Если у вас есть место и вы путешествуете на машине, можно заранее купить вещи, которые вам нравятся и к которым вы привыкли. Однако этот способ невозможен, если вы летите на самолете. Например, некоторые моряки, отправляющиеся в Хорватию, могут заранее запастись пивом дома, поскольку местное пиво Karlovačko и Ožujsko им не очень нравится.
Какие продукты питания или принадлежности для камбуза являются обязательными?
На первой встрече неплохо составить список вещей, которые понадобятся на камбузе во время недельного путешествия, но не стоит одному человеку покупать или нести все это. По нашему опыту, хорошо зарекомендовало себя делегирование каждому члену экипажа обязанности взять с собой один из следующих предметов.
- Соль
- Сахар
- Кофе и чай
- Основные специи (перец, порошок карри, специи для барбекю, травы)
- Чайное полотенце
- Губка для посуды и моющее средство
- Мешки для мусора
СОВЕТ YACHTING.COM: Вы задаетесь вопросом, какие еще предметы первой необходимости взять с собой в путешествие под парусом? Ознакомьтесь с нашими рекомендациями и предложениями опытных моряков, чтобы не упустить ничего из виду - Sailing essentials: don't forget to pack these things.
Покупайте местное - сезонное и свежее
Небольшие покупки на месте неизбежны даже для тех, кто привозит продукты из дома. Мы всегда рекомендуем покупать свежую выпечку, фрукты, овощи или скоропортящиеся продукты в пункте отправления. Преимуществом этого является то, что вы сможете попробовать местные деликатесы, такие как айвар в Хорватии, сыр фета в Греции или копченая рыба в Прибалтике.
Все люди делают запасы по-разному, и существует множество способов получить хорошую еду на борту. Мы склоняемся к сочетанию всех описанных ниже подходов, чтобы вы получили не только удовольствие от путешествия, но и пиршество для гурманов.
Супермаркеты или небольшие магазины?
Это зависит не только от вашего подхода, но и от вашего расписания. В супермаркете вы можете найти все в одном месте и по более низкой цене, что делает его идеальным для первого большого магазина перед отъездом. Полезно провести небольшое исследование о местных супермаркетах и особенно о том, как называются предметы первой необходимости на их языке. В Хорватии, например, наиболее известными супермаркетами являются Studenac, Konzum, Tommy, но есть и глобальные сети, такие как Lidl и Kaufland. Если вы ищете небольшие специализированные магазины, важно знать, что мясо по-хорватски называется masnica, пекарня - pekara, а паб - konoba.
Попробуйте местные рынки: рай для гурманов
Если вы хотите почувствовать настоящую прибрежную жизнь, отправляйтесь на местный рынок - он полон запахов, вкусов и красок. Однако вам придется встать пораньше, так как в основном это утренние и средние рынки. На рынке продаются самые свежие овощи, фрукты и выпечка, а также самая вкусная рыба.
На Адриатике вы часто встретите рыбака, который машет вам рукой, спрашивая, не хотите ли вы купить у него рыбу. Трудно найти более свежий у лов, чем этот. Кроме того, рыбаки обычно не хотят столько денег, сколько она стоит в магазине, так что вы сможете сэкономить. Если вы любитель морепродуктов, рекомендуем посетить ферму мидий. Только учтите, если вы собираетесь ловить рыбу в мидиевых зарослях, в большинстве стран за это предусмотрены очень высокие штрафы, а в некоторых местах даже тюремное заключение.
Улов дня: вот и рыбаки!
На Адриатике часто можно встретить рыбака, который машет вам рукой, спрашивая, не хотите ли вы купить у него рыбу. Трудно найти более свежий улов , чем этот. Кроме того, рыбаки обычно не хотят столько денег, сколько она стоит в магазине, так что вы сможете сэкономить. Если вы любитель морепродуктов, рекомендуем посетить ферму мидий. Только учтите, если вы собираетесь ловить рыбу в мидиевых зарослях, в большинстве стран за это предусмотрены очень высокие штрафы, а в некоторых местах даже тюремное заключение.
СОВЕТ YACHTING.COM: Если у вас на борту есть заядлый рыбак или копьеносец, вас ждет ужин из морепродуктов. Единственная проблема заключается в том, что если вам захочется стейка, то его будет немного сложнее поймать.
Доставка еды на судно
В некоторых портах и у некоторых компаний по аренде лодок вы можете заказать доставку еды прямо на лодку. Просто сделайте заказ заранее, и когда вы прибудете, еда будет ждать вас на борту. Узнайте у наших сотрудников службы поддержки клиентов или отдела продаж, доступна ли эта опция для вашей поездки.
СОВЕТ YACHTING.COM: Большинство экипажей покупают слишком много продуктов, из-за чего они с трудом помещаются в холодильнике судна. В конце концов, это не тот холодильник, который есть у вас дома, и его вместимость ограничена. Поэтому делайте покупки умеренно.
Подходы к приготовлению или получению горячей пищи во время плавания
Хорошая горячая еда необходима, но кто будет ее готовить? Чтобы плавание не превратилось для члена экипажа в испытание у плиты, мы рекомендуем сочетать следующее.
Положитесь на профессионального повара
Самый простой способ получить горячую еду - посетить ресторан. А во время путешествия вы просто обязаны попробовать местную кухню! Вы должны хотя бы раз сходить в ресторан, и это касается даже самых экономных. Большинство моряков питаются днем на борту, а вечером - в ресторане в бухте или гавани. Но имейте в виду, что питание в ресторанах может оказаться довольно дорогим. Также имейте в виду, что в Хорватии и Греции в ресторанах на островах часто нельзя расплатиться картой. Всегда лучше спросить об этом по прибытии и иметь при себе много наличных денег на всякий случай.
СОВЕТ YACHTING.COM: Какой же летний отдых без знакомства с местной кухней? Посмотрите наши путеводители похорватской кухне и о том, какие деликатесы стоит попробовать в Греции.
Больше полезных советов по плаванию:
Готовые блюда для тех случаев, когда вы не можете или не хотите готовить
В магазинах снаряжения для активного отдыха есть целый ряд готовых продуктов. От тушеного мяса или курицы с грибами до различных блюд из макарон. Вы даже можете приобрести саморазогревающиеся блюда, которые, как правило, используют экзотермическую химическую реакцию для разогрева пищи за 10 минут без необходимости использования плиты. Это особенно удобно, например, для яхтсменов. Недостатком является то, что такие блюда не так уж дешевы.
Как назначить шеф-повара яхты?
Если у вас на борту есть человек, чья профессия или страсть - готовить для других, вы выиграли. Но, к сожалению, это может зависеть и от состава команды - если на яхте есть только одна женщина, она может стать судовым поваром.
СОВЕТ YACHTING.COM: Знаете ли вы, что можно даже заказать шеф-повара на борт? Если вы не любите готовить и хотите насладиться отдыхом вдали от плиты, шеф-повара можно нанять так же, как капитана или стюардессу. Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше.
Если компания друзей собирается в плавание и среди них нет шеф-повара или повара, практичнее всего разделить обязанности по кухне. Мы пришли к выводу, что вполне приемлемым решением является назначение одного или двух человек на дежурство каждый день , которые будут заниматься приготовлением пищи, а также уборкой камбуза после приготовления. При выборе такой системы целесообразно заранее договориться (например, в общей электронной таблице), кто что планирует готовить. Это позволит избежать того, что через неделю все будут готовить макароны с томатным соусом, и эта классика камбуза надоест всем.
Простые рецепты под парусом: что готовить на борту?
Что же готовить на судне? Вот немного вдохновения от наших капитанов, чьи советы предлагают как традиционные, так и более нетрадиционные идеи.
Классика, которая никогда не разочаровывает и легко готовится:
- Желтая дыня с вяленой ветчиной
- Салат Капрезе
- Спагетти Болоньезе
- Паста с тунцом
- Салат из макарон с овощами
- Рагу
- Яичница
- Блинчики
- Жареная курица
- Мясо на гриле с картофелем
Деликатесы с "вау" актером:
- Тортильи с овощами и фасолью
- Кус-кус/ киноа/булгур с индейкой
- Бургеры
- Тушеная фасоль в хлебе
- Запеченные котлеты с картофелем
- Бисквитный торт
СОВЕТ YACHTING.COM: Знаете ли вы, что некоторые моряки также пекут свежий хлеб и другую выпечку на борту? Читайте нашу статью о том,как печь хлеб на судне.
Правила питания на борту
Регулярность
О регулярном питании часто забывают во время плавания. Старайтесь регулярно есть небольшими порциями, чтобы избежать укачивания, а также потому, что это полезно для здоровья. Тех, кто давно ничего не ел и склонен к укачиванию, укачивает на судне больше всего.
Легкие блюда
Морская болезнь может поразить даже опытных моряков. Если вы ожидаете больших волн, не стоит есть тяжелую, мясную или жирную пищу, которая дольше и труднее переваривается. Не бойтесь время от времени делать простой салат. В конце концов, под летним солнцем у вас даже не будет аппетита на более тяжелые блюда.
Уборка после приготовления пищи
Постарайтесь взять за правило всегда мыть и убирать всю посуду после приготовления пищи. Ветер в море может усиливаться с каждой минутой, а острый кухонный нож или тарелки, летающие по салону, могут быть опасны.
Питьевой режим
На яхте часто бывает ветрено, а в сочетании с близостью к воде часто кажется, что не нужно пить так много жидкости. Но на самом деле все наоборот. Летом на яхте, как нигде в другом месте, необходимо соблюдать питьевой режим. Мы рекомендуем при покупке продуктов предусмотреть две бутылки воды на человека в день. Если вы задаетесь вопросом, куда поставить столько бутылок на борту, проверьте лодку на наличие напольных и других отсеков. На каждом судне есть больше места для хранения, чем кажется на первый взгляд.
СОВЕТ YACHTING.COM: Конечно, вы можете пить воду из бака лодки, так как в большинстве пристаней, где можно заправиться, есть питьевая вода. Но вы никогда не знаете, насколько чисты баки на судне и нет ли в них плесени или бактерий. Поэтому мы рекомендуем пить на лодке бутилированную воду и использовать воду из бака только для приготовления пищи.
Учет затрат на питание
Учет всех расходов на питание - довольно сложная задача. Но поскольку хорошая бухгалтерия делает хорошими друзей, лучше всего вести учет всех покупок и в конце выставить счет тем, кто участвует в мероприятии. Вот несколько советов о том, как вести бухгалтерию.
Капитан платит за все
Некоторые шкиперы распоряжаются финансами на питание, оплачивая все сами во время плавания, а затем просят всех оплатить свою долю после него. Но используйте этот метод только тогда, когда вы полностью доверяете своему экипажу и знаете, что он выполнит свои обязательства.
Каждый платит за все
Каждый член экипажа платит за что-то по мере продвижения по маршруту. Это практично, но минус в том, что вам придется потом вести сложную бухгалтерию. К счастью, существуют различные приложения, которые сделают это за вас. Мы рекомендуем приложение Settle-up, которое всегда экономило нам много времени и нервов.
Объедините деньги
Перед отпуском все вместе собирают одинаковую сумму денег. Эта сумма используется для оплаты всего - от еды до оплаты швартовки. После этого оставшуюся сумму можно разделить между членами экипажа. Это самый прозрачный и удобный способ, но его недостаток в том, что на практике никто не хочет держать у себя столько денег.
Která loď vás s přáteli nebo rodinou vezme do vln?
Хотя мы не можем составить для вас меню, мы будем рады проконсультировать вас по выбору судна, маршрута и капитана.
