Comida para velejar: como gerir as refeições a bordo

A pensar como é que vai comer nas suas férias de barco? Descubra as nossas recomendações sobre o aprovisionamento para uma viagem de barco - como melhor atender a tripulação, onde fazer compras, o que cozinhar e como contabilizar os custos no final.

Para evitar surpresas desagradáveis durante as suas férias à vela, é sempre uma boa ideia esclarecer de antemão como é que as refeições vão ser resolvidas - o que vai levar consigo, onde vai fazer compras, e quem vai realmente alimentar essas bocas esfomeadas a bordo. Com a nossa vasta experiência, podemos aconselhá-lo sobre como o fazer e indicar onde se escondem as potenciais armadilhas.

Refeições a bordo: preparativos antes da partida

Há algumas coisas que precisam de ser feitas antes de partir ou partir para o seu destino. Então, quais são elas?

Alergias e dietas... descubra se alguma da sua tripulação tem restrições dietéticas

Recomendamos que se faça uma reunião com todos os participantes antes da partida. Além de estabelecer uma relação, é uma boa ideia falar sobre quais as alergias alimentares, intolerâncias ou dietas que qualquer pessoa tem e como irá abordar estas. Se tiver um celíaco ou vegan na sua tripulação, terá de ajustar a dieta em conformidade. Como um dos nossos capitães experimentou: "Em tempos tivemos vegetarianos a bordo. Para ser honesto, não foi grande coisa. Apenas fazíamos sempre uma refeição com carne e depois a mesma refeição sem".

Também pergunte antecipadamente se algum dos tripulantes é diabético. Isto é muito importante no caso de um ataque hipoglicémico, mas também porque será necessário repensar os ingredientes e garantir que o diabético possa comer porções mais pequenas regularmente ao longo do dia e sem açúcar.

DICA YACHTING.COM: Os capitães responsáveis não dependem apenas do kit de primeiros socorros do navio, mas tomam o seu próprio kit pessoal de primeiros socorros contendo medicamentos devenda livre para dor, alergias, obstipação, diarreia e enjôo. Mas acima de tudo, é essencial perguntar à tripulação se sofrem de alguma doença, que medicamentos tomam e onde os guardam. Descubra o que fazer se alguém ficar doente enquanto navega e como dar primeiros socorros.

Kit de primeiros socorros.

Traga comida caseira (dentro da razão)

Pode parecer uma velha escola, mas muitos marinheiros cozinham e trazem consigo a sua própria comida. A vantagem disto é que sabe o que está a comer, poupa um pouco de dinheiro e tem uma refeição pré-preparada, uma espécie de refeição caseira pronta. Mas não exagere com as coisas caseiras. Também é bom experimentar as especialidades locais e experimentar os sabores locais. Como um dos nossos capitães recorda:"Uma vez experimentei um cruzeiro com um rapaz do campo cuja mãe preparou quase tudo em frascos. Desde ovos e queijo para barrar, a crepitação, goulash e sopa, e claro, bolos caseiros. E tudo era em quantidades para uma tripulação de oito pessoas. Nunca deixei um navio tão recheado".

Fazer compras em casa antes da partida

Se tiver espaço e estiver a viajar de carro, é possível comprar as coisas de que gosta e às quais está habituado com antecedência. Contudo, este método não é possível se estiver a voar de avião. Alguns marinheiros que se dirigem para a Croácia, por exemplo, podem abastecer-se de cerveja em casa com antecedência, pois não gostam tanto das cervejas locais Karlovačko e Ozujsko.


Que produtos alimentares ou artigos de cozinha são obrigatórios?

Na sua primeira reunião, é uma boa ideia fazer uma lista de coisas de que vai precisar na cozinha durante a sua viagem de uma semana, mas não vale a pena uma pessoa comprar ou carregar o lote inteiro. Na nossa experiência, tem funcionado bem delegar cada membro da tripulação para trazer um dos seguintes itens.

  • Sal
  • Açúcar
  • Café e chá
  • Especiarias básicas (pimenta, caril em pó, especiarias para barbecue, ervas aromáticas)
  • Toalha de chá
  • Esponja para louça e detergente
  • Sacos do lixo

DICA YACHTING.COM: Está a perguntar-se que outros elementos essenciais deve trazer consigo na sua viagem de vela? Verifique as nossas recomendações e sugestões de marinheiros experientes para ter a certeza de que não esquece nada - Essenciais de vela: não se esqueça de embalar estas coisas.

Comprar localmente - sazonal e fresco

Um pouco de compras locais é inevitável, mesmo para quem traz comida de casa. Recomendamos sempre a compra de produtos frescos cozidos, fruta, legumes ou perecíveis no ponto de partida. A vantagem disto é que se pode provar especialidades locais como ajvar na Croácia, queijo feta na Grécia ou peixe fumado no Báltico.


Todos se abastecem de forma diferente e há muitas maneiras de conseguir uma boa refeição a bordo. Pretendemos combinar todas as abordagens descritas abaixo para que não só desfrute da viagem, mas também de um banquete gourmet.

Supermercados ou pequenas lojas?

Isto depende da sua abordagem, mas também da sua agenda. Num supermercado pode encontrar tudo num só local e a um preço mais baixo, tornando-o ideal para a sua primeira grande loja antes da partida. É útil fazer um pouco de pesquisa sobre os supermercados locais e, especialmente, sobre o que são chamados os artigos essenciais na língua. Na Croácia, por exemplo, os supermercados mais famosos são Studenac, Konzum, Tommy, mas existem também cadeias globais como Lidl e Kaufland. Se procura pequenas lojas especializadas, é importante saber que a carne é chamada masnica em croata, a padaria é pekara e o pub é konoba.

Experimente os mercados locais: um paraíso para os gourmets

Se quiser experimentar a verdadeira vida costeira, dirija-se ao mercado local - está cheio de cheiros, gostos e cores. No entanto, terá de se levantar cedo, uma vez que estes são, na sua maioria, eventos matinais e a meio da manhã. O mercado oferece os legumes mais frescos, fruta e pastelaria, e o peixe mais saboroso.


No Adriático, encontrará frequentemente um pescador a acenar-lhe, perguntando-lhe se quer comprar um peixe deles. É difícil conseguir uma pescaria mais fresca do que esta. Além disso, os pescadores normalmente não querem tanto dinheiro como custa na loja, por isso, poupará. Se é um amante de marisco, recomendamos que visite uma exploração de mexilhões. Tenha cuidado se estiver a considerar pescar em viveiros de mexilhões, na maioria dos países há multas muito elevadas por o fazer, e até mesmo pena de prisão em alguns locais.

Mercado de legumes.

A captura do dia: aí vêm os pescadores!

No Adriático, encontrará frequentemente um pescador a acenar-lhe, perguntando-lhe se quer comprar-lhes um peixe. É difícil conseguir uma captura mais fresca do que esta. Além disso, os pescadores normalmente não querem tanto dinheiro como custa na loja, por isso, poupará. Se é um amante de marisco, recomendamos que visite uma exploração de mexilhões. Tenha cuidado se estiver a considerar pescar em viveiros de mexilhões, na maioria dos países há multas muito elevadas por o fazer, e até mesmo pena de prisão em alguns locais.

DICA YACHTING.COM: Se tiver a bordo um pescador aficionado ou um pescador de lanças, está dentro para um jantar de marisco. O único problema é que se estiver com vontade de comer bife, isso é um pouco mais difícil de apanhar.

Pescador com um pescador.

Fazer chegar a comida ao barco

Em alguns portos e com algumas empresas de aluguer de barcos, pode também encomendar a entrega de alimentos directamente ao barco. Basta encomendar com antecedência, e quando chegar, a comida estará à sua espera a bordo. Pergunte ao nosso serviço de atendimento ao cliente ou ao pessoal de vendas se esta opção está disponível para a sua viagem.


DICA YACHTING.COM: A maioria das tripulações compra demasiada comida, fazendo com que seja uma luta para caber no frigorífico do barco. Afinal de contas, isto não é como o frigorífico que se tem em casa e a sua capacidade é limitada. Por conseguinte, compre com moderação.

Abordagens para cozinhar ou comer uma refeição quente quando se navega

Uma boa refeição quente é essencial, mas quem a vai cozinhar? Para evitar que a viagem de um membro da tripulação se torne uma provação no fogão, recomendamos combinar o seguinte.

Confiar num cozinheiro profissional

A forma mais fácil de obter uma refeição quente é visitar um restaurante. E quando se viaja, basta provar a cozinha local! É preciso ir a um restaurante pelo menos uma vez, e isso vale até para os mais conscientes do dinheiro. A maioria dos marinheiros come a bordo durante o dia e num restaurante na baía ou no porto à noite. Mas saiba que comer em restaurantes pode tornar-se bastante caro. Tenha também em mente que na Croácia e na Grécia, muitas vezes não se pode pagar com cartão nos restaurantes das ilhas. É sempre melhor perguntar quando lá chegar e ter muito dinheiro à mão, só por precaução.

Peixe fresco cozido.

DICA YACHTING.COM: O que é umas férias de Verão sem experimentar a cozinha local? Veja os nossos guias de cozinha croata e quais as iguarias que deve provar na Grécia.

Mais dicas úteis para a navegação à vela:

Refeições prontas para quando não se pode ou não se quer cozinhar

Há toda uma gama de produtos prontos a usar disponível nas lojas de material de exterior. Desde guisados ou frango e cogumelos a vários pratos de massa. Pode-se até obter refeições auto-aquecidas, que tipicamente utilizam uma reacção química exotérmica para aquecer a comida em 10 minutos sem ter de usar o fogão. Isto é especialmente útil, por exemplo, para os pilotos de iates. O lado negativo é que estas refeições não são tão baratas.

Como nomear o cozinheiro de um iate?

Se tiver a bordo uma pessoa cuja profissão ou paixão seja cozinhar para os outros, ganha. Mas, infelizmente, também pode resumir-se à composição da tripulação - se houver apenas uma mulher, ela pode acabar por se tornar a cozinheira do navio.

DICA YACHTING.COM: Sabia que até pode encomendar um cozinheiro a bordo? Se não gosta de cozinhar e quer gozar as suas férias longe do fogão, um cozinheiro pode ser contratado tal como um capitão ou uma anfitriã. Entre em contacto para saber mais.

Se um grupo de amigos vai velejar e não há cozinheiro ou cozinheiro entre eles, é mais prático dividir as tarefas da cozinha. Encontrámos uma solução viável para colocar uma ou duas pessoas em serviço todos os dias para assumir a cozinha, bem como a limpeza da cozinha depois. Ao escolher este sistema, é prático concordar antecipadamente (por exemplo, numa folha de cálculo partilhada) quem planeia cozinhar o quê. Isto evitará que todos façam massa com molho de tomate e fiquem fartos deste clássico da cozinha após uma semana.

Pratos com queijo, salsichas, azeitonas.

Receitas de vela simples: o que cozinhar a bordo?

O que deve cozinhar num barco? Aqui está um pouco de inspiração dos nossos capitães cujas dicas oferecem tanto ideias tradicionais como mais não-convencionais.

Clássicos que nunca decepcionam e que são fáceis de preparar:

  • Melão amarelo com presunto seco
  • Salada Caprese
  • Esparguete bolonhesa
  • Massas com atum
  • Salada de massa com legumes
  • Guisado
  • Ovos mexidos
  • Panquecas
  • Frango assado
  • Carne grelhada com batatas

Delícias com o actor "uau":

  • Tortilhas com legumes e feijão
  • Couscous/quinoa/bulgur com peru
  • Hambúrgueres
  • Feijão guisado em pão
  • Costeletas assadas com batatas
  • Bolo de esponja

DICA YACHTING.COM: Sabia que alguns marinheiros também cozem pão fresco e outros pastéis a bordo? Leia o nosso artigo sobre como assar pão a bordo de um barco.

Preparação de tortillas num barco.

Política de refeições a bordo

Regularidade

Fazer refeições regulares é muitas vezes esquecido quando se navega. Tente comer porções mais pequenas regularmente para evitar enjoos, mas também porque é saudável. Aqueles que não comeram nada durante muito tempo e são propensos ao enjoo, serão os que mais enjoam num barco.

Refeições mais leves

A maresia pode atingir até marinheiros experientes. Se estiver à espera de ondas maiores, não é melhor comer alimentos pesados, carnudos ou gordurosos que demoram mais tempo e são mais difíceis de digerir. Não tenha medo de fazer apenas uma simples salada de vez em quando. Afinal, no sol de Verão, nem sequer terá apetite para coisas mais pesadas.

Limpeza depois de cozinhar

Tente criar o hábito de lavar e limpar sempre todos os pratos depois de cozinhados. As condições do vento no mar podem piorar a cada minuto e uma faca de cozinha afiada ou pratos a voar à volta do salão pode ser perigoso.

Regime de consumo de bebidas

É frequentemente ventoso num barco, e quando associado a estar perto da água, muitas vezes sente-se que não precisa de beber tanto líquido. Mas o oposto é que é verdade. Num barco no Verão, mais do que em qualquer outro lugar, é necessário seguir um regime de beber. Recomendamos que quando comprar mercearias, permita duas garrafas de água por pessoa, por dia. Se estiver a pensar onde colocar tantas garrafas a bordo, verifique o barco para armazenamento no chão e outros compartimentos. Cada barco tem mais espaço de armazenamento do que o que se vê.

DICA YACHTING.COM: É claro que pode beber a água do tanque do barco, pois a maioria das marinas onde se pode encher tem água potável. Mas nunca se sabe o quão limpos estão os tanques do barco e se há bolor ou bactérias nos mesmos. É por isso que recomendamos beber água engarrafada no barco e utilizar apenas a água do tanque para cozinhar.

Contabilização dos custos alimentares

A contabilidade de todos os custos alimentares é um desafio e tanto. Mas como uma boa contabilidade faz bons amigos, é melhor acompanhar todas as compras e facturá-las às pessoas envolvidas no final. Aqui estão algumas dicas sobre como "manter a contabilidade".

O capitão paga por tudo

Alguns capitães tratam das finanças das refeições pagando tudo eles próprios durante a viagem, e depois pedindo a todos que paguem a sua parte depois. Mas só se utiliza este método quando se confia plenamente na tripulação e se sabe que esta cumprirá as suas obrigações.

Toda a gente paga por tudo

Cada membro da tripulação paga por algo, à medida que avança. É prático, mas a desvantagem é que terá de fazer depois uma contabilidade complicada. Felizmente, há várias aplicações para fazer as contas por si. Recomendamos a aplicação Settle-up, que sempre nos poupou muito tempo e os nossos nervos.

Junte o seu dinheiro

Antes do feriado, todos reúnem a mesma quantidade de dinheiro. Este pote é então utilizado para pagar tudo, desde comida a taxas de amarração. Depois, o resto pode então ser dividido entre a tripulação. É o mais transparente e conveniente, mas a desvantagem é que, na prática, ninguém quer realmente manter tanto dinheiro por perto.

Která loď vás s přáteli nebo rodinou vezme do vln?

Embora não possamos elaborar um menu para si, teremos todo o prazer em aconselhá-lo sobre a escolha do barco, rota e capitão.

FAQ O que não sabe sobre a galé