船旅のための食事：船上での食事の管理方法

セーリング休暇中の不愉快なサプライズを避けるために、食事はどうするか、何を持っていくか、どこで買い物をするか、そして船上で誰が空腹を満たすか、前もって明確にしておくとよいでしょう。私たちは豊富な経験をもとに、どのようにすればよいのか、どこに落とし穴があるのかをアドバイスします。

船上での食事：出発前の準備

目的地へ出発する、あるいは出発する前にやっておかなければならないことがあります。では、それらは何でしょうか？

アレルギーや食事制限...クルーの中に食事制限のある人がいるかどうか調べる

出発前にクルー全員でのミーティングを行うことをお勧めします。人間関係を築くだけでなく、食物アレルギーや不耐性、食事制限のある人がいるかどうか、またそれらにどのように対処するかを話しておくとよいでしょう。セリアック病やビーガンの人が乗組員にいる場合、それに応じて食事を調整する必要があります。ある船長は、「ベジタリアンが乗船していたことがある。正直なところ、それほど大きな問題ではありませんでした。ただ、一食は肉を食べ、同じように肉を食べない食事をしていました」。

また、クルーの中に糖尿病の人がいるかどうか、事前に聞いておきましょう。これは低血糖発作の場合に非常に重要ですが、食材を再考し、糖尿病患者が一日中定期的に少量ずつ、砂糖なしで食事できるようにする必要があるからです。

手料理を持参する（無理のない範囲で）

古いやり方かもしれませんが、多くの船乗りは自分で料理を作って持っていきます。この利点は、自分が何を食べているのかが分かること、お金を少し節約できること、そしてあらかじめ用意された食事、いわば手作りのお惣菜を食べることができることです。でも、手作りしすぎは禁物です。また、その土地の名産品を試して、その土地の味を体験するのもいいことです。ある船長によると、「ある田舎出身の男の子とクルーズをしたとき、その子の母親は何でも瓶詰めで作って くれた。卵やチーズのスプレッドから、クラックリング、グラーシュ、スープ、そしてもちろんホームメイドケーキまで。しかも、すべて8人の乗組員の量である。 こんなにお腹いっぱいで船を離れたのは初めてだよ」。

出発前に自宅で買い出し

余裕があり、車で移動する場合は、自分の好きなもの、使い慣れたものをあらかじめ買っておくことが可能です。しかし、飛行機で移動する場合は、この方法は不可能です。例えば、クロアチアへ向かう船員の中には、現地のKarlovačkoやOžujskoのビールがあまり好きではないので、事前に自宅でビールを買いだめしておく人もいるかもしれません。

必需品となる食料品や調理場用品は何ですか？

最初の打ち合わせで、1週間の航海中にギャレーで必要なものをリストアップしておくとよいでしょう。ただし、一人が全部を買ったり運んだりするのは無駄です。私たちの経験では、各クルーに以下のアイテムのいずれかを持参するよう委任するのが効果的であった。

• 塩
• 砂糖
• コーヒー、紅茶
• 基本的なスパイス（胡椒、カレー粉、バーベキュースパイス、ハーブなど）
• ティータオル
• 食器用スポンジと洗剤
• ゴミ袋

地元で買う - 旬で新鮮なものを

自宅から食品を持参する場合でも、地元でのちょっとした買い物は避けられません。焼きたてのパン、果物、野菜、生鮮食品などは出発地で購入することをお勧めします。クロアチアの アジュバール、ギリシャの フェタチーズ、バルト海の 燻製など、 その土地の名産を味わえるという利点もあります。

船上で美味しい食事をする方法はたくさんあります。船上で美味しい食事をとるには、以下のような方法をお勧めします。

スーパーマーケットか、それとも小さな店か？

これは、あなたの考え方とスケジュール次第です。スーパーマーケットでは、一箇所で何でも揃い、価格も安いので、出発前の最初の大きな買い物には最適です。現地のスーパーマーケットについて少し調べておくと便利です。特に、必需品は何という言語を使っているのか調べておくとよいでしょう。例えばクロアチアでは、Studenac、Konzum、Tommyなどのスーパーマーケットが有名ですが、LidlやKauflandなどのグローバルチェーンもあります。小さな専門店を探すなら、 クロアチア語で肉は「masnica」、ベーカリーは「pekara」 、 居酒屋は「 konoba」と呼ぶことを知っておくことが大切です。

ローカルマーケットを体験：グルメのパラダイス

真の沿岸生活を体験したいなら、地元のマーケットに出かけてみてください。匂いと味と色に満ちあふれています。マーケットでは、新鮮な野菜や果物、ペストリー、そしておいしい魚が手に入ります。

アドリア海では、漁師が手を振って「魚を買いませんか」と声をかけてくることがよくあります。これほど新鮮な獲物を手に 入れるのは大変なことです。しかも、漁師は通常、店で買うほどお金を欲しがらないので、節約になりますよ。シーフード好きなら、ムール貝の養殖場を訪れることをお勧めします。ただ、ムール貝の養殖場で釣りをしようと考えている人は注意してください。ほとんどの国では、それをすると非常に高い罰金が課せられ、場所によっては懲役刑になることもあります。

今日の獲物：漁師がやってくる!

アドリア海では、漁師が手を振って魚を買わないかと声をかけてくることがよくあります。これほど新鮮な 魚を手に入れるのは難しい。しかも、漁師さんはたいていお店で買うほどお金を欲しがらないので、節約にもなりますよ。魚介類が好きな方は、ムール貝の養殖場を訪れることをお勧めします。ただ、ムール貝の養殖場で漁をしようと考えている人は注意してください。ほとんどの国では、それをすると非常に高い罰金が課せられ、場所によっては懲役刑が課されることもあるのです。

ボートに食べ物を配達してもらう

港やレンタルボート会社によっては、船に直接食べ物を届けてもらうこともできます。事前に注文しておけば、到着後、船上で料理が待っています。このオプションが利用可能かどうかは、カスタマーサービスまたは営業担当者にお尋ねください。

YACHTING.COM TIP: ほとんどのクルーは食料を買いすぎるため、ボートの冷蔵庫に入れるのに苦労する。自宅の冷蔵庫とは違い、容量に限りがあります。ですから、買い物はほどほどに。

航海中に温かい食事を作る、または食べるためのアプローチ

おいしい温かい食事は欠かせませんが、誰が作るのでしょうか？クルーの航海がコンロの試練にならないよう、次のような組み合わせをお勧めします。

プロのシェフに頼る

温かい料理を食べるには、レストランに行くのが一番簡単な方法です。そして、旅先では、その土地の料理を食べてみたいものです。一度はレストランに行く必要があり、それはお金に糸目をつけない人でも同じです。多くの船乗りは、日中は船上で食事をし、夜は湾内や港のレストランで食事をします。しかし、レストランでの食事はかなり高くつくので注意が必要です。また、クロアチアやギリシャでは、島のレストランでカード払いができないことが多いので、気をつけましょう。現地に到着してから必ず確認し、念のため現金もたくさん用意しておくと安心です。

料理ができない、したくない時のためのお惣菜

アウトドア用品店には、一通りのお惣菜が揃っています。シチューや鶏肉とキノコの煮込み料理から、様々なパスタ料理まで。コンロを使わなくても、発熱性の化学反応を利用して10分ほどで食材を温めることができる自己発熱型の食事もあります。これは、例えばヨットレーサーに特に便利です。デメリットは、これらの食事はそれほど安くないということです。

ヨットのシェフを指名するには？

他人のために料理をすることを職業や情熱としている人が乗船していれば、それは勝ち組です。しかし、残念ながら、乗組員の構成にもよりますが、女性が一人しかいなければ、その人が船のコックになることもあります。

シンプルなセーリングレシピ：船上で何を作ればいい？

では、船上では何を作ればいいのでしょうか？ここでは、伝統的なものから型にはまらないものまで、船長のアイデアをご紹介します。

伝統的な料理は、期待を裏切ることなく、簡単に作ることができます。

• イエローメロンのドライハム添え
• カプレーゼサラダ
• スパゲッティ・ボロネーゼ
• ツナのパスタ
• 野菜入りパスタサラダ
• シチュー
• スクランブルエッグ
• パンケーキ
• ローストチキン
• 焼き肉とポテト

ワオ "俳優の珍味。

• 野菜と豆のトルティーヤ
• 七面鳥のクスクス/キノア/ブルグル
• ハンバーガー
• ビーンシチュー（パン入り
• ポテト入りベイクドカツレツ
• スポンジケーキ

機内食ポリシー

規則正しい生活

船旅では、規則正しい食事をすることが忘れられがちです。船酔いを防ぐため、また健康的な意味でも、少量の食事を定期的にとるようにしましょう。長い間何も食べていない人や船酔いしやすい人は、船上で最も体調を崩しやすい。

軽めの食事

船酔いは、ベテランの船員でもなることがあります。大きな波が予想される場合、時間がかかり、消化しにくい重く、肉や脂肪分の多いものを食べるのはベストではありません。たまには、シンプルなサラダを作るのもいいでしょう。夏の日差しの下では、重たいものを食べる気にもならないでしょうから。

調理後の片付け

料理の後は、必ず食器を洗って片付ける習慣をつけましょう。海上の風向きは刻一刻と変わり、鋭い包丁や皿がサロンの中を飛び交うのは危険です。

飲み物の管理

船の上では風が強いことが多く、水辺にいることも相まって、あまり水分を摂る必要がないと感じることが多いようです。しかし、その逆もまた真なり。夏の船上では、他のどこよりも飲水法を守る必要があります。食料品を買うときは、1日1人2本の水を許容することをお勧めします。船上でその数のボトルをどこに置くか悩んだら、ボートの床収納などの仕切りをチェックしてみてください。どのボートも見た目以上に収納スペースがあります。

食費の計算

食費をすべて会計処理するのは、かなり大変です。しかし、良い会計は良い友人を作るので、すべての購入品を記録し、最後に関係者に請求するのがベストです。ここでは、「帳簿のつけ方」のコツをいくつか紹介します。

船長がすべて支払う

船長の中には、航海中はすべて自分で支払い、航海後は皆に自分の分を支払うよう要請することで、食事のための財政を処理する人もいます。しかし、この方法は、乗組員を完全に信頼し、彼らが義務を果たすとわかっている場合にのみ使用してください。

全員がすべての費用を負担する

各クルーは、あなたが進むにつれて、何かのために支払っている。これは実用的だが、欠点は、後で複雑な会計処理をしなければならないことだ。幸いなことに、計算を代行してくれるアプリがいろいろあります。私たちはSettle-upというアプリをお勧めします。これはいつも私たちの神経と時間を節約してくれました。

お金をプールする

休暇の前に、全員が同じ額のお金をプールしておきます。このお金は、食費から係留料まで、あらゆるものの支払いに使われます。その後、残りはクルーに分配されます。最も透明性が高く、便利な方法だが、実際には誰もそのような大金を持ち歩きたがらないという欠点がある。