Τρόφιμα για ιστιοπλοΐα: πώς να διαχειριστείτε τα γεύματα στο πλοίο

Για να αποφύγετε δυσάρεστες εκπλήξεις κατά τη διάρκεια των διακοπών σας με ιστιοπλοΐα, είναι πάντα καλή ιδέα να γνωρίζετε εκ των προτέρων πώς θα τακτοποιηθούν τα γεύματα — τι θα πάρετε μαζί σας, πού θα ψωνίσετε και ποιος θα είναι πραγματικά ταΐζοντας εκείνα τα πεινασμένα στόματα στο πλοίο. Με την πλούσια εμπειρία μας, μπορούμε να σας συμβουλεύσουμε πώς να το κάνετε αυτό και να επισημάνουμε πού κρύβονται οι πιθανές παγίδες.

Γεύματα εν πλω: προετοιμασίες πριν την αναχώρηση

Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να κάνετε πριν φύγετε ή αναχωρήσετε για τον προορισμό σας. Τι είναι λοιπόν;

Αλλεργίες και δίαιτες... μάθετε αν κάποιο από το πλήρωμά σας έχει διατροφικούς περιορισμούς

Συνιστούμε να κάνετε μια συνάντηση όλων των πληρωμάτων πριν από την αναχώρηση. Εκτός από τη δημιουργία μιας σχέσης, είναι καλή ιδέα να μιλήσετε για το ποιες τροφικές αλλεργίες, δυσανεξίες ή δίαιτες έχει κάποιος και πώς θα τις αντιμετωπίσετε. Εάν έχετε κοιλιοκάκη ή βίγκαν στο πλήρωμά σας, θα πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή ανάλογα. Όπως βίωσε ένας από τους κυβερνήτες μας: "Κάποτε είχαμε χορτοφάγους στο σκάφος. Για να είμαι ειλικρινής, δεν ήταν και πολύ σπουδαίο. Απλώς κάναμε πάντα ένα γεύμα με κρέας και μετά το ίδιο γεύμα χωρίς."

Ρωτήστε επίσης εκ των προτέρων εάν κάποιο από το πλήρωμα είναι διαβητικό. Αυτό είναι πολύ σημαντικό σε περίπτωση υπογλυκαιμικής επίθεσης , αλλά και επειδή θα πρέπει να ξανασκεφτείτε τα συστατικά και να διασφαλίσετε ότι ο διαβητικός μπορεί να τρώει μικρότερες μερίδες τακτικά όλη την ημέρα και χωρίς ζάχαρη.

Φέρτε μαζί σας σπιτικό φαγητό (στο εύλογο)

Μπορεί να φαίνεται παλιό σχολείο, αλλά πολλοί ναυτικοί μαγειρεύουν και φέρνουν το δικό τους φαγητό μαζί. Το πλεονέκτημα αυτού είναι ότι ξέρετε τι τρώτε, εξοικονομείτε λίγα χρήματα και έχετε ένα προετοιμασμένο γεύμα, ένα είδος σπιτικού έτοιμου γεύματος . Αλλά μην υπερβάλλετε με τα σπιτικά πράγματα. Είναι επίσης καλό να δοκιμάσετε τοπικές σπεσιαλιτέ και να δοκιμάσετε τοπικές γεύσεις . Όπως θυμάται ένας από τους καπετάνιους μας: "Μια φορά βίωσα μια κρουαζιέρα με ένα αγόρι από την επαρχία του οποίου η μητέρα ετοίμαζε σχεδόν τα πάντα σε βάζα. Από άλειμμα αυγών και τυριών, μέχρι κρακ, γκούλας και σούπα, και φυσικά σπιτικά κέικ. Και όλα ήταν σε ποσότητες για ένα πλήρωμα οκτώ. Ποτέ δεν έχω αφήσει ένα πλοίο τόσο παραγεμισμένο».

Αγορά στο σπίτι πριν από την αναχώρηση

Εάν έχετε χώρο και ταξιδεύετε με αυτοκίνητο, μπορείτε να αγοράσετε τα πράγματα που σας αρέσουν και τα έχετε συνηθίσει εκ των προτέρων. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν είναι δυνατή εάν πετάτε με αεροπλάνο. Μερικοί ναυτικοί που κατευθύνονται προς την Κροατία , για παράδειγμα, μπορεί να εφοδιαστούν με μπύρα στο σπίτι τους εκ των προτέρων, καθώς δεν τους αρέσουν τόσο οι τοπικές μπύρες Karlovačko και Ožujsko .

Ποια είδη διατροφής ή προμήθειες μαγειρέματος είναι απαραίτητα;

Στην πρώτη σας συνάντηση, είναι καλή ιδέα να κάνετε μια λίστα με πράγματα που θα χρειαστείτε στο μαγειρείο κατά τη διάρκεια του εβδομαδιαίου ταξιδιού σας, αλλά δεν αξίζει ένα άτομο να αγοράσει ή να μεταφέρει ολόκληρη την παρτίδα. Από την εμπειρία μας, λειτούργησε καλά να αναθέσουμε σε κάθε μέλος του πληρώματος να φέρει ένα από τα ακόλουθα αντικείμενα.

• Αλας
• Ζάχαρη
• Καφές και τσάι
• Βασικά μπαχαρικά (πιπέρι, σκόνη κάρυ, μπαχαρικά για μπάρμπεκιου, βότανα)
• Πετσέτα για το τσάι
• Σφουγγάρι πιάτων και απορρυπαντικό
• Σακούλες σκουπιδιών

Αγοράστε τοπικά — εποχιακά και φρέσκα

Λίγες τοπικές αγορές είναι αναπόφευκτες, ακόμη και για όσους φέρνουν φαγητό από το σπίτι. Συνιστούμε πάντα να αγοράζετε φρεσκοψημένα προϊόντα, φρούτα, λαχανικά ή ευπαθή προϊόντα στο σημείο αναχώρησης. Το πλεονέκτημα αυτού είναι ότι μπορείτε να δοκιμάσετε τοπικές σπεσιαλιτέ όπως ajvar στην Κροατία , τυρί φέτα στην Ελλάδα ή καπνιστό ψάρι στη Βαλτική .

Ο καθένας διαθέτει διαφορετικά αποθέματα και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να πάρετε ένα καλό γεύμα στο πλοίο. Κλείνουμε προς το συνδυασμό όλων των προσεγγίσεων που περιγράφονται παρακάτω, ώστε όχι μόνο να απολαύσετε το ταξίδι, αλλά και μια γκουρμέ γιορτή.

Σούπερ μάρκετ ή μικρά καταστήματα;

Αυτό εξαρτάται από την προσέγγισή σας, αλλά και το πρόγραμμά σας. Σε ένα σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε τα πάντα σε ένα μέρος και σε χαμηλότερη τιμή, καθιστώντας το ιδανικό για το πρώτο σας μεγάλο κατάστημα πριν την αναχώρηση. Είναι χρήσιμο να κάνετε λίγη έρευνα σχετικά με τα τοπικά σούπερ μάρκετ και ειδικά πώς ονομάζονται τα βασικά είδη στη γλώσσα. Στην Κροατία, για παράδειγμα, τα πιο διάσημα σούπερ μάρκετ είναι τα Studenac, Konzum, Tommy, αλλά υπάρχουν και παγκόσμιες αλυσίδες όπως το Lidl και το Kaufland. Αν ψάχνετε για μικρά εξειδικευμένα καταστήματα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το κρέας λέγεται masnica στα κροατικά, το αρτοποιείο είναι pekara και η παμπ είναι konoba .

Δοκιμάστε τις τοπικές αγορές: ένας παράδεισος για καλοφαγάδες

Αν θέλετε να ζήσετε την αληθινή παράκτια ζωή, κατευθυνθείτε στην τοπική αγορά — είναι γεμάτη μυρωδιές, γεύσεις και χρώματα. Ωστόσο, θα πρέπει να σηκωθείτε νωρίς , καθώς αυτά είναι κυρίως πρωινές και μεσημεριανές εκδηλώσεις. Η αγορά προσφέρει τα πιο φρέσκα λαχανικά, φρούτα και αρτοσκευάσματα και τα πιο νόστιμα ψάρια.

Στην Αδριατική, θα βρείτε συχνά έναν ψαρά να σας κάνει με το χέρι, ρωτώντας αν θέλετε να αγοράσετε ένα ψάρι από αυτόν. Είναι δύσκολο να βρεις πιο φρέσκο ψάρι από αυτό. Επιπλέον, οι ψαράδες συνήθως δεν θέλουν τόσα χρήματα όσα κοστίζουν στο μαγαζί, οπότε θα κάνετε οικονομία. Αν είστε λάτρης των θαλασσινών, σας προτείνουμε να επισκεφτείτε μια φάρμα μυδιών. Απλά προσέξτε εάν σκέφτεστε να ψαρέψετε σε παρτέρια με μύδια, στις περισσότερες χώρες υπάρχουν πολύ υψηλά πρόστιμα για κάτι τέτοιο, ακόμη και φυλάκιση σε ορισμένα μέρη.

Αλίευμα της ημέρας: έρχονται οι ψαράδες!

Στην Αδριατική , θα βρείτε συχνά έναν ψαρά να σας κυνηγά, ρωτώντας αν θέλετε να αγοράσετε ένα ψάρι από αυτόν. Είναι δύσκολο να βρεις πιο φρέσκο ψάρι από αυτό. Επιπλέον, οι ψαράδες συνήθως δεν θέλουν τόσα χρήματα όσα κοστίζουν στο κατάστημα, οπότε θα κάνετε οικονομία. Αν είστε λάτρης των θαλασσινών, σας προτείνουμε να επισκεφτείτε μια φάρμα μυδιών. Απλά προσέξτε εάν σκέφτεστε να ψαρέψετε σε παρτέρια με μύδια, στις περισσότερες χώρες υπάρχουν πολύ υψηλά πρόστιμα για κάτι τέτοιο, ακόμη και φυλάκιση σε ορισμένα μέρη.

Παραλάβετε φαγητό στο σκάφος

Σε ορισμένα λιμάνια και σε ορισμένες εταιρείες ενοικίασης σκαφών, μπορείτε επίσης να παραγγείλετε παράδοση φαγητού απευθείας στο σκάφος. Απλώς παραγγείλετε εκ των προτέρων και όταν φτάσετε, το φαγητό θα σας περιμένει στο πλοίο. Ρωτήστε το προσωπικό εξυπηρέτησης πελατών ή πωλήσεων εάν αυτή η επιλογή είναι διαθέσιμη για το ταξίδι σας .

ΣΥΜΒΟΥΛΗ YACHTING.COM: Τα περισσότερα πληρώματα αγοράζουν πάρα πολύ φαγητό, με αποτέλεσμα να είναι δύσκολο να χωρέσουν στο ψυγείο του σκάφους. Άλλωστε αυτό δεν είναι σαν το ψυγείο που έχετε στο σπίτι και η χωρητικότητά του είναι περιορισμένη. Επομένως, ψωνίστε με μέτρο.

Προσεγγίσεις στο μαγείρεμα ή ένα ζεστό γεύμα κατά την ιστιοπλοΐα

Ένα ωραίο ζεστό γεύμα είναι απαραίτητο, αλλά ποιος θα το μαγειρέψει; Για να αποτρέψετε το ταξίδι ενός μέλους του πληρώματος να γίνει δοκιμασία στη σόμπα, συνιστούμε να συνδυάσετε τα ακόλουθα.

Βασιστείτε σε έναν επαγγελματία σεφ

Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε ένα ζεστό γεύμα είναι να επισκεφτείτε ένα εστιατόριο. Και όταν ταξιδεύετε, απλά πρέπει να δοκιμάσετε την τοπική κουζίνα! Πρέπει να πάτε σε ένα εστιατόριο τουλάχιστον μία φορά, και αυτό ισχύει ακόμη και για τον πιο συνειδητοποιημένο χρήμα. Οι περισσότεροι ναυτικοί τρώνε στο πλοίο κατά τη διάρκεια της ημέρας και σε ένα εστιατόριο στον κόλπο ή το λιμάνι το βράδυ. Αλλά να γνωρίζετε ότι το φαγητό σε εστιατόρια μπορεί να είναι αρκετά ακριβό. Λάβετε επίσης υπόψη ότι στην Κροατία και την Ελλάδα, συχνά δεν μπορείτε να πληρώσετε με κάρτα σε εστιατόρια στα νησιά. Είναι πάντα καλύτερο να ρωτάτε όταν φτάσετε εκεί και να έχετε πολλά μετρητά στη διάθεσή σας για κάθε ενδεχόμενο.

Έτοιμα γεύματα για όταν δεν μπορείτε ή δεν θέλετε να μαγειρέψετε

Υπάρχει μια ολόκληρη σειρά από έτοιμα προϊόντα που διατίθενται σε υπαίθρια καταστήματα εργαλείων. Από στιφάδο ή κοτόπουλο και μανιτάρια μέχρι διάφορα πιάτα ζυμαρικών. Μπορείτε να πάρετε ακόμη και αυτοθερμαινόμενα γεύματα, τα οποία συνήθως χρησιμοποιούν μια εξώθερμη χημική αντίδραση για να ζεστάνετε το φαγητό σε 10 λεπτά χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τη σόμπα. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό, για παράδειγμα, για τους αγώνες γιοτ. Το μειονέκτημα είναι ότι αυτά τα γεύματα δεν είναι τόσο φθηνά.

Πώς να διορίσετε τον σεφ ενός γιοτ;

Εάν έχετε ένα άτομο στο πλοίο του οποίου το επάγγελμα ή το πάθος είναι να μαγειρεύει για άλλους, κερδίζετε. Αλλά, δυστυχώς, μπορεί επίσης να οφείλεται στη σύνθεση του πληρώματος - αν υπάρχει μόνο μία γυναίκα, μπορεί να καταλήξει να γίνει μαγείρισσα του πλοίου.

Απλές συνταγές ιστιοπλοΐας: τι να μαγειρέψετε στο σκάφος;

Τι πρέπει λοιπόν να μαγειρέψετε σε ένα σκάφος; Ακολουθεί λίγη έμπνευση από τους καπετάνιους μας, οι συμβουλές των οποίων προσφέρουν παραδοσιακές αλλά και πιο αντισυμβατικές ιδέες.

Κλασικά που δεν απογοητεύουν ποτέ και προετοιμάζονται εύκολα:

• Κίτρινο πεπόνι με αποξηραμένο ζαμπόν
• Σαλάτα Caprese
• Σπαγγέτι μπολονεζ
• Ζυμαρικά με τόνο
• Σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά
• Στιφάδο
• Ομελέτα
• Τηγανίτες
• Ψητό κοτόπουλο
• Ψητό κρέας με πατάτες

Λιχουδιές με τον «ουάου» ηθοποιό:

• Τορτίγιες με λαχανικά και φασόλια
• Κουσκούς/κινόα/πλιγούρι με γαλοπούλα
• Μπέργκερ
• Φασολάδα στιφάδο σε ψωμί
• Κοτολέτες φούρνου με πατάτες
• Παντεσπάνι

Πολιτική γευμάτων στο πλοίο

Κανονικότητα

Το να έχετε τακτικά γεύματα συχνά ξεχνιέται όταν ταξιδεύετε. Προσπαθήστε να τρώτε μικρότερες μερίδες τακτικά για να αποφύγετε τη θαλασσοπάθεια , αλλά και γιατί είναι υγιεινό. Όσοι δεν έχουν φάει τίποτα για πολύ καιρό και είναι επιρρεπείς στη θαλασσοταραχή, θα αρρωστήσουν περισσότερο σε ένα σκάφος.

Ελαφρύτερα γεύματα

Η ναυτία μπορεί να χτυπήσει ακόμη και έμπειρους ναυτικούς. Εάν περιμένετε μεγαλύτερα κύματα, δεν είναι καλύτερο να τρώτε βαριές, κρεατικές ή λιπαρές τροφές που χρειάζονται περισσότερο χρόνο και είναι πιο δύσκολο να χωνευτούν. Μην φοβάστε να φτιάχνετε κάθε τόσο μια απλή σαλάτα. Εξάλλου στον καλοκαιρινό ήλιο δεν θα έχεις όρεξη ούτε για πιο βαριά πράγματα.

Καθαρισμός μετά το μαγείρεμα

Προσπαθήστε να κάνετε τη συνήθεια να πλένετε και να καθαρίζετε πάντα όλα τα πιάτα μετά το μαγείρεμα. Οι συνθήκες του ανέμου στη θάλασσα μπορεί να χειροτερεύουν κάθε λεπτό και ένα κοφτερό κουζινομάχαιρο ή πιάτα που πετούν γύρω από το σαλόνι μπορεί να είναι επικίνδυνο.

Καθεστώς κατανάλωσης

Συχνά φυσάει σε ένα σκάφος και όταν σε συνδυασμό με το να βρίσκεσαι κοντά στο νερό, συχνά νιώθεις ότι δεν χρειάζεται να πιεις τόσα υγρά. Όμως ισχύει το αντίθετο. Σε ένα σκάφος το καλοκαίρι, περισσότερο από οπουδήποτε αλλού, πρέπει να ακολουθήσετε ένα καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ. Συνιστούμε όταν αγοράζετε είδη παντοπωλείου, να επιτρέπετε δύο μπουκάλια νερό ανά άτομο την ημέρα . Αν αναρωτιέστε πού να βάλετε τόσα μπουκάλια στο σκάφος, ελέγξτε το σκάφος για αποθήκευση στο πάτωμα και άλλα διαμερίσματα. Κάθε σκάφος έχει περισσότερο χώρο αποθήκευσης από ό,τι φαίνεται.

Υπολογισμός του κόστους διατροφής

Η λογιστική για όλο το κόστος των τροφίμων είναι μια μεγάλη πρόκληση. Αλλά επειδή η καλή λογιστική κάνει καλούς φίλους, είναι καλύτερο να παρακολουθείτε όλες τις αγορές και να τις χρεώνετε στους εμπλεκόμενους στο τέλος. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να «φυλάξετε τα βιβλία».

Ο καπετάνιος πληρώνει για όλα

Μερικοί πλοίαρχοι διαχειρίζονται τα οικονομικά για τα γεύματα πληρώνοντας τα πάντα μόνοι τους κατά τη διάρκεια του ταξιδιού και στη συνέχεια ζητώντας από όλους να πληρώσουν το μερίδιό τους στη συνέχεια. Αλλά χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο μόνο όταν εμπιστεύεστε πλήρως το πλήρωμά σας και γνωρίζετε ότι θα εκπληρώσουν τις υποχρεώσεις τους.

Όλοι πληρώνουν για όλα

Κάθε μέλος του πληρώματος πληρώνει για κάτι, καθώς προχωράς. Είναι πρακτικό, αλλά το μειονέκτημα είναι ότι θα πρέπει να κάνετε κάποια περίπλοκα λογιστικά στη συνέχεια. Ευτυχώς, υπάρχουν διάφορες εφαρμογές για να κάνουν τα μαθηματικά για εσάς. Συνιστούμε την εφαρμογή Settle-up , η οποία πάντα μας εξοικονομούσε πολύ χρόνο και τα νεύρα μας.

Συγκεντρώστε τα χρήματά σας

Πριν από τις διακοπές, όλοι συγκεντρώνουν το ίδιο χρηματικό ποσό. Αυτό το δοχείο χρησιμοποιείται στη συνέχεια για να πληρώσει για τα πάντα, από το φαγητό μέχρι τα τέλη πρόσδεσης. Στη συνέχεια, τα υπόλοιπα μπορούν να μοιραστούν στο πλήρωμα. Είναι το πιο διαφανές και βολικό, αλλά το μειονέκτημα είναι ότι στην πράξη κανείς δεν θέλει πραγματικά να κρατήσει τόσα χρήματα.