Οι λάτρεις του καλού φαγητού και ποτού θα βρουν ότι η κροατική κουζίνα είναι εξαιρετικά διαφορετική. Κάθε περιοχή έχει τις δικές της σπεσιαλιτέ που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Τηγανητά, ψητά, ψητά, ψημένα — υπάρχουν δεκάδες μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των διάσημων εδεσμάτων εδώ.
Η καλύτερη από όλες τις σπεσιαλιτέ είναι η λευκή τρούφα. Αυτός ο σπάνιος και ακριβός μύκητας αναπτύσσεται στην καρδιά της Ίστριας. Θεωρείται ως γαστρονομικό διαμάντι και ισχυρό αφροδισιακό. Η τοπική κουζίνα προσφέρει και άλλες σπεσιαλιτέ, όπως λιπαρά θαλασσινά ψάρια, σαρδέλες σε πικάντικη σάλτσα και χτένια.
Ένα από τα σύμβολα της κροατικής κουζίνας είναι το μοναδικό και νόστιμο ζαμπόν Πάρμας (προσούτο). Η τρυφερότητα και η εξαίσια γεύση του θα λατρέψουν όλους τους αληθινούς καλοφαγάδες. Η καλύτερη εποχή για να το δοκιμάσετε είναι στα τέλη Αυγούστου (όσο περισσότερο στεγνώσει, τόσο το καλύτερο) και σερβίρεται κυρίως με πρόβειο τυρί και ελιές.
Οι Κροάτες πίνουν κρασί σχεδόν σαν να ήταν νερό. Για να ξεδιψάσουν, το κρασί αραιώνεται: το κόκκινο κρασί με νερό ονομάζεται «bevanda», το λευκό κρασί με μεταλλικό νερό ονομάζεται «gemišt». Αλλά αν θέλετε να απολαύσετε πραγματικά τη γεύση του κρασιού, πιείτε το αδιάλυτο.