Τα καλύτερα οινοποιεία και αμπελώνες στην Κροατία

Η λατινική φράση in vino veritas , ή «στο κρασί, υπάρχει αλήθεια», είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Και η Κροατία δεν είναι κακό μέρος για να ξεκινήσετε, αν θέλετε να δείτε αν είναι αλήθεια. Όπου κι αν ταξιδέψετε σε αυτή τη χώρα, ανεξάρτητα από το αν είναι νησί, ηπειρωτική χώρα, στην ακτή ή στην ενδοχώρα, σε μια μικρή ή μεγάλη πόλη, θα συναντήσετε μερικά εξαιρετικά κρασιά. Εξάλλου, τα κροατικά κρασιά είναι από τα καλύτερα στον κόσμο, κερδίζοντας πολλά βραβεία και με σταθερή θέση σε παγκόσμιες εκθέσεις κρασιού .

Υπάρχουν πολλά οινοποιεία στην Κροατία , οπότε θα σας παρουσιάσουμε μερικά από τα καλύτερα. Υπάρχουν αρκετές στη χερσόνησο Peljesac, όπου οι ετήσιες Open Days Wine Cellar διοργανώνονται στις αρχές Δεκεμβρίου .

1. Οινοποιείο Matuško

Το οινοποιείο Matuško ιδρύθηκε από τον πολύ ευγενικό Boris Matuško. Αυτός και η σύζυγός του Μαρίνα έχουν ερωτευτεί τελείως τη τέχνη τους και ως αποτέλεσμα παράγουν ένα από τα καλύτερα κροατικά κρασιά. Από το Matuško, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το Dingač — ένα δυνατό, ξηρό, πιο γλυκό, εξαιρετικό κόκκινο κρασί , γνωστό παγκοσμίως. Το έργο στους λόφους Pelješac είναι σκληρό μόσχευμα, εν μέρει ευκολότερο από τη σήραγγα που σκάβεται στις κορυφές των βουνών, διευκολύνοντας τους οινοπαραγωγούς και τα γαϊδούρια τους, συντομεύοντας το ταξίδι προς τους αμπελώνες. Τα γαϊδούρια αναγνωρίζονται για τη βοήθεια που παρέχουν και συχνά βρίσκονται ως σύμβολο στις ετικέτες των κρασιών. Αλλά αυτοί οι λόφοι έχουν ένα πλεονέκτημα. Όταν βρέχει, το νερό ρέει από τον αμπελώνα προς τη θάλασσα, έτσι τα σταφύλια και τα αμπέλια δεν προσελκύουν μούχλα. Επιπλέον, τα σταφύλια χτυπιούνται από τον ήλιο δύο φορές - απευθείας και μετά από την αντανάκλασή του στη θάλασσα.

2. Οινοποιείο Nikolica

Ένα οικογενειακό οινοποιείο που παράγει εξαιρετικό κρασί εδώ και εκατοντάδες χρόνια . Τα κρασιά Nikolica είναι κορυφαίας ποιότητας, περήφανη κληρονομιά της οικογένειας Radović, ενώ οι αμπελώνες βρίσκονται επίσης στις απότομες πλαγιές της χερσονήσου Pelješac. Γεμάτο με φρουτώδη αρώματα κερασιών, δαμάσκηνων και σύκων , αυτό το κρασί είναι κόκκινο του ρουμπινιού. Ο ιδρυτής του οινοποιείου είναι ο Antun Radović, ο οποίος περιποιήθηκε με αγάπη τα σταφύλια του για να δημιουργήσει ποιοτικά κρασιά. Σήμερα, αυτά τα κρασιά ελέγχονται από τη Vinolab, η οποία διαθέτει ένα σύγχρονο εργαστήριο για την ανάλυση της ποιότητας του κρασιού.

3. Οινοποιείο Ράντοβιτς

Το επώνυμο Radović στο Peljesac είναι τόσο διαδεδομένο όσο κάτι σαν Smith, αλλά με μια μικρή διαφορά — εδώ είναι κυρίως συγγενείς εξ αίματος και είναι σχεδόν σαν μια μεγάλη οικογένεια στο Pejlešaci. Ακόμη και το οινοποιείο Matuško που αναφέρθηκε προηγουμένως σχετίζεται με την οικογένεια Radović. Ο σημερινός ιδιοκτήτης, Ivica Radović, ο οποίος φροντίζει τους αμπελώνες, έχει πραγματικό πάθος και κατανόηση για το κρασί και εμπνέεται επίσης πολύ από τον παππού του Nikola. Το 1935, άρχισε να συνεργάζεται με τους εμπόρους Julius Mein (σήμερα είναι γνωστοί κυρίως για τον καφέ αλλά παλαιότερα πουλούσαν κρασί). Τους πήραν τόσο μαζί του εκείνη τη στιγμή, λέει, που δεν χρειάστηκε καν να δοκιμάσουν το κρασί. Πίστευαν απόλυτα ότι το κρασί θα ήταν εξαιρετικό. Δοκίμασε επίσης μια απομάκρυνση από το πολύ δημοφιλές κρασί Dingač και καλλιέργησε σταφύλια από την ποικιλία Pošipe. Έβαλε και το Prosecco στην αγορά. Έτσι, αν συναντήσετε ένα από τα κρασιά του, σίγουρα δεν θα κάνετε λάθος. Θα τον αναγνωρίσετε από το όνομα στην ετικέτα, αλλά και από το συμβολικό ιστιοφόρο με τρία πανιά, που συμβολίζει τον παππού του που ήταν καπετάνιος ιστιοφόρου.

Η βόρεια υποπεριοχή καλύπτει περίπου 3600 εκτάρια αμπελώνων, οι μεγαλύτεροι από τους οποίους βρίσκονται στο Ζαντάρ , στο Σίμπενικ και στο Μπένκοβατς. Η κεντρική υποπεριοχή περιλαμβάνει το Σπλιτ , το Τρογκίρ, το Χβαρ, το Μπρακ και τη Σόλτα. Οι πρώτες αναφορές χρονολογούνται στο 385 π.Χ.

Οινοποιείο Ρακ

Το οικογενειακό οινοποιείο Rak, που βρίσκεται στη Ντουμπράβα κοντά στο Σίμπενικ. Εδώ παράγονται κρασιά Marastina και Babić . Παράγουν επίσης Opolo, ένα ροζέ κρασί, από σταφύλια Babić. Το οινοποιείο ξεκίνησε την παραγωγή του το 1960 και έχει κρατήσει την παράδοση μέχρι σήμερα. Η εξαιρετική γεύση του κρασιού οφείλεται στην τοποθεσία του αμπελώνα και στο κλίμα. Η κομητεία Šibenik-Knin είναι γνωστή ως ιδανική τοποθεσία για την παραγωγή εκλεκτών κρασιών, όπως και όλες οι καθορισμένες αμπελουργικές περιοχές στην Κροατία . Τα κρασιά που παράγονται σε αυτό το οινοποιείο έχουν δύο «R» που αντικατοπτρίζονται στο έμβλημα της ετικέτας.

Οινοποιείο Putalj

Αυτό το οινοποιείο βρίσκεται λίγο έξω από το Σπλιτ. Το πρώτο προϊόν που κυκλοφόρησαν το 2010 ήταν το Putalj Zinfandel και αργότερα ήταν μια μίξη Zinfandel και Plavac M ali . Μπορείτε να πάτε απευθείας στο οινοποιείο για μια περιήγηση όπου μπορείτε να επισκεφθείτε τον αμπελώνα, την περιοχή παραγωγής και την κάβα. Δεν θα απολαύσετε μόνο τη γεύση του κρασιού, αλλά και του ελαιολάδου που παράγεται εδώ. Αυτό το οινοποιείο προσφέρει επίσης μια ζεστή εξυπηρέτηση. μπορείτε να παραλάβετε τα προϊόντα τους απευθείας στο Σπλιτ.

Hvar – Κεντρική Δαλματία

Όλα τα άλλα οινοποιεία σε αυτό το τμήμα βρίσκονται στο νησί Hvar — το τέταρτο μεγαλύτερο νησί της Κροατίας. Ο ήλιος λάμπει εδώ περισσότερες ώρες από οπουδήποτε αλλού στην Κροατία, και οι χειμώνες είναι πολύ ήπιοι. Βρίσκεται επίσης πιο μακριά από βιομηχανικά κέντρα, επομένως λέγεται ότι είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον περιβάλλον.

Οινοποιείο Zlatan Otok

Αυτό το οικογενειακά διοικούμενο οινοποιείο στο Hvar, εκτείνεται κατά μήκος της νότιας πλευράς του, όπου βρίσκεται το χωριό Sveta Nedjelja. Ιδρύθηκε από τον Zlatan Plenković, ο οποίος ήταν ένας από τους πιο διάσημους και, το πιο σημαντικό, ένας από τους πιο επιτυχημένους οινοποιούς στην Κροατία . Επικεντρώθηκε στην ποικιλία Plavac Mali, από την οποία παρήγαγε τα κόκκινα κρασιά Zlatan Plavac . Όταν ο Ζλάταν Πλένκοβιτς πέθανε το 2016, ανέλαβαν οι γιοι του. Ενώ προσπαθούν να ταιριάξουν με τις δεξιότητες του πατέρα τους, χρειάζεται ακόμα χρόνος, επομένως ένα από τα καλύτερα κρασιά που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι το Zlatan Plavac Grand Cru μέχρι τον τρύγο του 2015. Αλλά το κλασικό Zlatan Plavac είναι επίσης εξαιρετικό, με την μπλε και λευκή ετικέτα του και το τυπικό χρυσό πεύκο - σύμβολο του Ζλάταν και του χωριού όπου καλλιεργείται το κρασί. Η οικογένεια διαθέτει επίσης την τοπική μαρίνα με ένα εστιατόριο όπου μπορείτε να σταματήσετε για μια σπεσιαλιτέ με ψάρι και να δοκιμάσετε το κρασί τους. Όπου κι αν βρίσκεστε στην Κροατία και αναφέρετε απλώς το όνομα Zlatan Plenković ή κρασί Zlatan και όλοι το ξέρουν αμέσως. Θα σας προειδοποιήσουν επίσης ότι δυστυχώς δεν κάνει πια κρασί. Είναι ακριβώς σαν ένα μεγάλο κροατικό οικογενειακό οινοποιείο.

Οι άνθρωποι καλλιεργούν κρασί στην Ίστρια για περισσότερα από δύο χιλιάδες χρόνια. Το έφεραν εδώ οι Ρωμαίοι την εποχή του Μάρκου Αυρήλιου. Το κρασί από αυτή την περιοχή χαρακτηρίζεται πάνω από όλα για την εξαιρετική του γεύση και το ιδιαίτερο άρωμά του.

Οινοποιείο Kozlović

Η ιστορία αυτού του οικογενειακού οινοποιείου ξεκίνησε το 1904 στην κοιλάδα Valle. Επικεντρώνονται κυρίως στο Malvasia Istrian , δύο είδη Μοσχάτου και την ποικιλία Teran . Μεταξύ των διεθνών είναι, για παράδειγμα, το Merlot και το Cabernet Sauvignon. Αυτή η οικογένεια δεν κρύβει το γεγονός ότι η οικογενειακή κληρονομιά είναι πολύ σημαντική για εκείνη. Και έτσι, στις οινοποιητικές τους διαδικασίες, συνδυάζουν το παρελθόν, το παρόν και το μέλλον της οικογένειας. Με αυτόν τον τρόπο, θέλουν επίσης να τονίσουν ότι τρυγούν σταφύλια μόνο με το χέρι. Το 2012 δημιούργησαν ένα σύγχρονο οινοποιείο με βεράντα όπου μπορείτε να απολαύσετε τη θέα στους αμπελώνες τους.

Οινοποιείο Benazić

Αυτό το οικογενειακά διοικούμενο οινοποιείο, που βρίσκεται κοντά στην Πούλα, διαθέτει παράδοση αιώνων. Αυτή τη στιγμή είναι ένα οινοποιείο τριών γενιών και αφού περηφανεύονται για την τέχνη τους και η οικογένεια είναι ενωμένη, είναι πολύ πιθανό με τον καιρό να υπάρξει μια άλλη γενιά. Ο αμπελώνας εκτείνεται κατά μήκος της ανατολικής πλευράς της Ίστριας πάνω από την κοιλάδα του ποταμού Raša. Από αυτό το οινοποιείο μπορείτε να δοκιμάσετε ποικιλίες όπως Istrian Malvasia , Teran, Chardonnay, Pinot Noir και Yellow Muscat. Οι αμπελώνες εκτείνονται σε επτά στρέμματα και είναι συγκεκριμένοι για τις θερμοκρασιακές διαφορές ημέρας και νύχτας, που μαζί με τον ήλιο και τον αέρα της θάλασσας δίνουν στα σταφύλια υψηλά σάκχαρα και πολύ ευχάριστο άρωμα.

Οινοποιείο Vina Erdut

Το οινοποιείο βρίσκεται στα ανατολικά, στην ενδοχώρα σχεδόν στα σύνορα με τη Σερβία. Σίγουρα δεν πάσχει από το γεγονός ότι οι αμπελώνες εδώ δεν είναι δίπλα στη θάλασσα, όπως αποδεικνύεται από το σύνθημα — εκεί που ο ήλιος και ο ουρανός συναντούν το χώμα. Η πιο κοινή ποικιλία σε αυτό το οινοποιείο είναι η Graševina . Τα σταφύλια Graševina καταλαμβάνουν περίπου 290 εκτάρια από τα 460 εκτάρια του αμπελώνα. Θα βρείτε επίσης κλασικά Chardonnay και Pinot Gris. Τα κόκκινα περιλαμβάνουν Pinot Noir και Merlot . Η Graševina χρησιμοποιείται κυρίως στους Κροάτες για το gemišt (spritzer ) . Βασικά, είναι ένα πολύ κοινό ποτό. Ωστόσο, το αληθινό gemišt καταναλώνεται μόνο με μεταλλικό νερό Jamnica. Η ιδιαίτερη ελαφρώς αλμυρή του γεύση δημιουργεί έναν πολύ νόστιμο και δροσιστικό συνδυασμό με το κρασί Graševina, ιδιαίτερα κατάλληλο για τις ζεστές μέρες και τα βράδια του καλοκαιριού.

Οινοποιείο Iločki Podrumi

Αυτό το οινοποιείο βρίσκεται στην ανατολικότερη πόλη Ilocos της Κροατίας, στη δεξιά όχθη του Δούναβη. Είναι μετοχική εταιρεία με περισσότερους από 200 υπαλλήλους. Η ετήσια παραγωγή κρασιού είναι περίπου 4 εκατομμύρια λίτρα και διαχειρίζονται 990 εκτάρια αμπελώνων. Εδώ συνεχίζουν μια παράδοση αμπελοκαλλιέργειας που πάει πίσω δύο χιλιάδες χρόνια.