Храна за плаване: как да управляваме храната на борда

За да избегнете неприятни изненади по време на ваканцията си с ветроходство, винаги е добра идея да сте наясно как ще бъдат подредени храненията – какво ще вземете със себе си, къде ще пазарувате и кой всъщност ще бъде хранейки тези гладни усти на борда. С нашия богат опит можем да ви посъветваме как да направите това и да посочим къде дебнат потенциалните капани.

Храна на борда: подготовка преди отпътуване

Има някои неща, които трябва да направите, преди да тръгнете или заминете за вашата дестинация. И така, какви са те?

Алергии и диети... разберете дали някой от вашия екипаж има диетични ограничения

Препоръчваме да проведете среща на целия екипаж преди заминаването. Освен установяването на връзка, добра идея е да говорите какви хранителни алергии, непоносимости или диети има някой и как ще се справите с тях. Ако имате целиакия или веган във вашия екипаж , ще трябва да коригирате диетата съответно. Както преживя един от нашите капитани: „Веднъж имахме вегетарианци на борда. Честно казано, не беше голяма работа. Просто винаги правехме едно хранене с месо и след това същото хранене без.“

Също така попитайте предварително дали някой от екипажа е диабетик. Това е много важно в случай на хипогликемичен пристъп , но също и защото ще трябва да преосмислите съставките и да гарантирате, че диабетикът може да яде по-малки порции редовно през целия ден и без захар.

Носете със себе си домашно приготвена храна (в разумни граници)

Може да изглежда стара школа, но много моряци готвят и носят собствена храна. Предимството на това е, че знаете какво ядете, спестявате малко пари и имате предварително приготвено ястие, нещо като домашно готово ястие . Но не прекалявайте с домашните неща. Също така е добре да опитате местни специалитети и да усетите местните вкусове . Както си спомня един от нашите шкипери: „Веднъж преживях круиз с едно момче от провинцията, чиято майка приготви почти всичко в буркани. От яйчена и сиренена мазнина, до пърленки, гулаш и супа, и разбира се домашно приготвени сладкиши. И всичко беше в количества за осемчленен екипаж. Никога не съм напускал кораб толкова претъпкан.

Пазарувайте у дома преди заминаване

Ако имате място и пътувате с кола, възможно е предварително да закупите нещата, които харесвате и с които сте свикнали. Този метод обаче не е възможен, ако летите със самолет. Някои моряци, които се отправят към Хърватия , например, може да се запасят с бира у дома предварително, тъй като не харесват толкова местните бири Karlovačko и Ožujsko .

Какви хранителни артикули или доставки на кухня са задължителни?

На първата ви среща е добра идея да направите списък с нещата, които ще ви трябват в камбуза по време на едноседмичното ви пътуване, но не си струва един човек да купува или носи цялата партида. Според нашия опит е работило добре да делегираме на всеки член на екипажа да донесе един от следните артикули.

• Сол
• захар
• Кафе и чай
• Основни подправки (пипер, къри на прах, подправки за барбекю, билки)
• Хавлиена кърпа
• Гъба за съдове и препарат
• Торби за боклук

Купувайте на местно ниво — сезонно и прясно

Малко местно пазаруване е неизбежно, дори за тези, които носят храна от вкъщи. Винаги препоръчваме да купувате прясно изпечени продукти, плодове, зеленчуци или нетрайни продукти на мястото на тръгване. Предимството на това е, че можете да опитате местни специалитети като айвар в Хърватия , сирене фета в Гърция или пушена риба в Балтийско море .

Всеки се запасява по различен начин и има много начини да се храните добре на борда. Ние се стремим да комбинираме всички подходи, описани по-долу, за да се насладите не само на пътуването, но и на гурме пиршество.

Супермаркети или малки магазини?

Това зависи от вашия подход, но и от графика ви. В супермаркета можете да намерите всичко на едно място и на по-ниска цена, което го прави идеален за първото ви голямо пазаруване преди заминаване. Полезно е да направите малко проучване за местните супермаркети и особено как се наричат основните артикули на езика. В Хърватия например най-известните супермаркети са Studenac, Konzum, Tommy, но има и световни вериги като Lidl и Kaufland. Ако търсите малки специализирани магазини, важно е да знаете, че месото се нарича masnica на хърватски, пекарната е pekara , а кръчмата е konoba .

Опитайте местните пазари: рай за гастрономи

Ако искате да изпитате истински крайбрежен живот, отидете до местния пазар — пълен е с миризми, вкусове и цветове. Все пак ще трябва да станете рано , тъй като това са предимно сутрешни и сутрешни събития. Пазарът предлага най-пресните зеленчуци, плодове и сладкиши и най-вкусната риба.

На Адриатическо море често ще срещнете рибар да ви маха и да ви пита дали искате да купите риба от него. Трудно е да получите по-свеж улов от този. Освен това рибарите обикновено не искат толкова пари, колкото струват в магазина, така че ще спестите. Ако сте любители на морските дарове, препоръчваме да посетите ферма за миди. Само внимавайте, ако обмисляте риболов в мидени легла, в повечето страни има много високи глоби за това и дори затвор на някои места.

Улов на деня: идват рибарите!

На Адриатическо море често ще срещнете рибар да ви маха и да ви пита дали искате да купите риба от него. Трудно е да получите по-свеж улов от този. Освен това рибарите обикновено не искат толкова пари, колкото струват в магазина, така че ще спестите. Ако сте любители на морските дарове, препоръчваме да посетите ферма за миди. Само внимавайте, ако обмисляте риболов в мидени легла, в повечето страни има много високи глоби за това и дори затвор на някои места.

Вземете храна, доставена до лодката

В някои пристанища и при някои компании за лодки под наем можете също да поръчате доставка на храна директно до лодката. Просто поръчайте предварително и когато пристигнете, храната ще ви чака на борда. Попитайте нашия екип за обслужване на клиенти или търговски персонал дали тази опция е налична за вашето пътуване .

СЪВЕТ НА YACHTING.COM: Повечето екипажи купуват твърде много храна, което прави трудно да се побере в хладилника на лодката. В крайна сметка, това не е като хладилника, който имате у дома и капацитетът му е ограничен. Затова пазарувайте умерено.

Подходи за готвене или топла храна по време на плаване

Хубавата топла храна е от съществено значение, но кой ще я сготви? За да предотвратите превръщането на пътуването на член на екипажа в изпитание на печката, препоръчваме да комбинирате следното.

Доверете се на професионален готвач

Най-лесният начин да получите топла храна е да посетите ресторант. А когато пътувате просто трябва да опитате местната кухня! Трябва да отидете на ресторант поне веднъж и това важи дори за най-загрижените за парите. Повечето моряци се хранят на борда през деня и в ресторант в залива или пристанището вечер. Но имайте предвид, че храненето в ресторанти може да бъде доста скъпо. Също така имайте предвид, че в Хърватия и Гърция често не можете да плащате с карта в ресторантите на островите. Винаги е най-добре да попитате, когато пристигнете там и да имате много пари на ръка за всеки случай.

Готови ястия, когато не можете или не искате да готвите

Има цяла гама от готови продукти, налични в магазините за оборудване за открито. От яхния или пиле и гъби до различни тестени ястия. Можете дори да получите самозатоплящи се ястия, които обикновено използват екзотермична химическа реакция, за да затоплят храната за 10 минути, без да се налага да използвате печката. Това е особено удобно, например, за състезатели на яхти. Недостатъкът е, че тези ястия не са толкова евтини.

Как се назначава готвач на яхта?

Ако имате човек на борда, чиято професия или страст е да готви за другите, вие печелите. Но, за съжаление, може да се сведе и до състава на екипажа - ако има само една жена, тя може да стане готвач на кораба.

Прости рецепти за ветроходство: какво да сготвя на борда?

И така, какво трябва да готвите на лодка? Ето малко вдъхновение от нашите капитани, чиито съвети предлагат както традиционни, така и по-нетрадиционни идеи.

Класики, които никога не разочароват и са лесни за приготвяне:

• Жълт пъпеш със сушена шунка
• Салата Капрезе
• Спагети болонезе
• Паста с риба тон
• Макаронена салата със зеленчуци
• Яхния
• Бъркани яйца
• Палачинки
• Печено пиле
• Месо на скара с картофи

Деликатеси с "уау" актьора:

• Тортили със зеленчуци и боб
• Кус-кус/киноа/булгур с пуешко
• Бургери
• Боб яхния в питка
• Печени котлети с картофи
• Пандишпан

Политика за хранене на борда

Редовност

Редовното хранене често се забравя по време на плаване. Опитайте се да ядете по-малки порции редовно , за да избегнете морска болест , но и защото е здравословно. На лодка най-много ще им прилошее на тези, които не са яли дълго време и са предразположени към морска болест.

По-леки ястия

Морската болест може да порази дори опитни моряци. Ако очаквате по-големи вълни, не е най-добре да ядете тежки, месни или мазни храни, които отнемат повече време и са по-трудни за смилане. Не се страхувайте просто да правите проста салата от време на време. В крайна сметка на лятното слънце дори няма да имате апетит за по-тежки неща.

Почистване след готвене

Опитайте се да си създадете навик винаги да миете и почиствате всички съдове след готвене. Условията на вятъра в морето могат да се влошат с всяка минута и остър кухненски нож или чинии, които летят из салона, могат да бъдат опасни.

Режим на пиене

На лодка често е ветровито и когато сте в близост до водата, често чувствате, че не е необходимо да пиете толкова много течности. Но е точно обратното. На лодка през лятото, повече от където и да е другаде, трябва да спазвате режим на пиене. Препоръчваме, когато купувате хранителни стоки, да предвидите две бутилки вода на човек на ден . Ако се чудите къде да поставите толкова много бутилки на борда, проверете лодката за подово съхранение и други отделения. Всяка лодка има повече място за съхранение, отколкото изглежда на пръв поглед.

Отчитане на разходите за храна

Отчитането на всички разходи за храна е доста предизвикателство. Но тъй като доброто счетоводство създава добри приятели, най-добре е да следите всички покупки и да ги таксувате на участващите накрая. Ето няколко съвета как да „пазите книгите“.

Капитанът плаща за всичко

Някои капитани се справят с финансите за храна, като плащат всичко сами по време на пътуването и след това изискват всеки да плати своя дял след това. Но използвайте този метод само когато имате пълно доверие на екипажа си и знаете, че ще изпълни задълженията си.

Всеки плаща за всичко

Всеки член на екипажа плаща за нещо, докато вървите. Практично е, но недостатъкът е, че след това ще трябва да правите малко сложно счетоводство. За щастие има различни приложения, които да правят изчисленията вместо вас. Препоръчваме приложението Settle-up , което винаги ни е спестявало много време и нерви.

Обединете парите си

Преди празника всички събират една и съща сума пари. Този съд след това се използва за плащане на всичко - от храна до такси за акостиране. След това останалата част може да бъде разделена между екипажа. Това е най-прозрачното и удобно, но недостатъкът е, че на практика никой не иска да държи толкова пари наоколо.