Как се пече хляб на лодка

Хлябът е незаменим при плаване . От една страна, никой не иска да прави непланирани спирки и акостира само защото хлябът му е свършил. Освен това, опитвайки се да намерите добър основен хляб по ваш вкус, не винаги е лесно, когато плавате по морета. Така че трябва ли да използвате закваска или мая? Подходяща ли е фурната на лодка за тази задача? И възможно ли е да се пече хляб с морска вода? Прочетете, за да разберете!

Измерете прецизно съставките

Практически всички рецепти за хляб се измерват в грамове . И докато можете да оглеждате съставките при готвене, печенето е малко повече като алхимия, изискваща прецизност. Това не означава, че ще трябва да вземете везни със себе си, а онлайн има множество таблици за преобразуване на грамове в чаши или лъжици. Друг вариант би бил да претеглите съставките си у дома и да ги поставите в затварящи се торби , преди да тръгнете, или за да направите това още по-лесно, закупете готови смеси за хляб от магазина . Обикновено трябва да добавите само вода, те се доказват бързо и дори можете да получите органични или безглутенови варианти. Опитайте първо да изпробвате рецептата и количествата съставки у дома, където имате време да експериментирате. И ако не носите хартия за печене със себе си, не забравяйте да вземете със себе си малко допълнително брашно, което да намажете върху кухненския плот и тавата за печене

Обикновен хляб

През лятото на Адриатика тестото ще втаса без усилие на кухненския плот. Така че, ако искате пресен хляб за закуска и го оставяте да се втаса за една нощ, не забравяйте да го поставите в хладилника , за да спрете тестото да втаса от купата. Обратно, в по-студени води може да е добра идея да се ускори ферментацията, като се загрее във фурната или съхраняването на тестото близо до двигателя или котела на лодката , където то обикновено е по-топло.

Хляб с морска вода

Водата от резервоара на лодката може да е твърде хлорирана и тъй като маята е чувствителна към хлор, твърде много от нея означава, че тестото няма да втаса правилно. Отговорът на това е или да оставите водата да престои, да я сварите, да я филтрирате или вместо това да използвате бутилирана вода. Няколко моряци са опитали да пекат хляб от морска вода и се кълнат в факта, че не само е възможно, но и че полученият хляб е вкусен. Истината е, че съотношението сол към вода в повечето рецепти е доста близко до естествената соленост на океана. Ако опитате това сами, разбира се, няма нужда да добавяте сол в рецептата.

Добавете местно докосване

Разбира се, една от възможностите е да закупите съставките при пристигане или на пристанищата по пътя. Хлябът и неговите съставки са основна храна навсякъде по света, така че няма да имате проблем да ги вземете. Може обаче да отнеме малко повече време, за да намерите маята, така че винаги първо проверявайте как местните я наричат (HR – kvasac, IT – lievito, GR – μαγιά [magiá], FR – levure, SP – levadura и др.).

Ако се озовете в магазин или пазар в Гърция, например, вземете малко вдъхновение от местните вкусове . Маслини, сушени домати, кедрови ядки или дори лавандула са вкусни както в хляб, така и върху хляб. Със сигурност ще срещнете и местни сирена, сушени меса, пастети, билки и консерви, които просто молят да добавите малко местна култура към чинията си.

СЪВЕТ НА YACHTING.COM: Ако някога сте виновни, че сте оставили вечерната си бира да е остаряла, изпечете малко бирен хляб , за да компенсирате това.

Печене на газ срещу електрическо

На чартърните лодки най-често ще намерите газова готварска печка и фурна . Фурната е достатъчно добра за печене и, както във всяко друго, можете да приготвите хляб в нея без особен проблем (приготвили сме дори торта за рожден ден, сладък хляб и меденки). Въпреки това, ако отивате на по-дълго пътуване или (вие късметлии!) всъщност живеете на лодка, може да си струва да проучите да вземете машина за хляб или електрически тиган с ниска мощност (като Remoska).

Ние осъзнаваме, че изискванията за пространство са най-големият недостатък на тези уреди. Никога няма достатъчно място в колата или на борда на лодка. Освен това те не могат да се използват, когато сте на ток и някои хлебопекарни са по-трудни за почистване. Но както тиганът с ниска мощност, така и машината за хляб могат да бъдат интересни с тяхната удобно ниска консумация на енергия (значително по-малко от печенето в електрическа фурна). И двете имат таймер за отлагане, така че преди лягане можете просто да добавите съставките към хлебопечката (или да излеете тестото в тиган), да зададете часа и на сутринта целият екипаж ще се събуди с аромата на прясно изпечен хляб. И в тях можете да печете и готвите практически всичко - от кифлички до пица. Сигурно не е случайно, че и двете стават все по-популярни сред караваните, които като нас, моряците, приемат сериозно консумацията на енергия.

Хляб дори без фурна

Ако вашата лодка няма фурна, всъщност е възможно да изпечете хляб в тиган или тенджера на котлона. Не бихте били първият моряк, който го опита и въпреки че е малко по-сложно, работи. Ключът е да използвате по-малко тесто и да печете хляба на слаб огън за около половин час от всяка страна. Тогава обаче въпросът е дали не бихте предпочели да приготвите домашна пита или тортила на тиган, които са много по-бързи и лесни за приготвяне.

Вкусен съвет за завършване

За тези от вас, които плават по Бретан и спират в Сен Мало, семейство Боргие приготвя своето легендарно масло от водорасли тук от поколения. Това масло се доставя от най-добрите френски готвачи и се обзалагаме, че няма да сбърка вашия хрупкав хляб, изпечен с лодка.