Щоб уникнути неприємних сюрпризів під час вашої відпустки під вітрилом, завжди варто заздалегідь уточнити, як буде відсортовано їжу — що ви візьмете з собою, де робитимете покупки та хто насправді буде годувати ті голодні роти на борту. Маючи наш багатий досвід, ми можемо порадити вам, як це зробити, і вказати, де ховаються потенційні підводні камені.
Харчування на борту: підготовка до вильоту
Є деякі речі, які потрібно зробити, перш ніж вирушати або відправлятися в пункт призначення. Так що ж вони?
Алергія та дієти... дізнайтеся, чи має хтось із вашої команди дієтичні обмеження
Ми рекомендуємо провести збори всього екіпажу перед вильотом. Окрім налагодження стосунків, доцільно поговорити про те, які харчові алергії, непереносимості чи дієти є у когось, і як ви будете їх вирішувати. Якщо у вашій команді є целіакія або веган , вам потрібно буде відповідно скорегувати дієту. На досвіді одного з наших капітанів: «Одного разу у нас на борту були вегетаріанці. Чесно кажучи, це не було великою проблемою. Просто ми завжди їли один раз з м’ясом, а потім той самий обід без».
Також заздалегідь запитайте, чи хтось із екіпажу хворий на діабет. Це дуже важливо у випадку нападу гіпоглікемії , а також тому, що вам доведеться переглянути інгредієнти та переконатися, що діабетик може їсти меншими порціями регулярно протягом дня та без цукру.
ПОРАДА YACHTING.COM: Відповідальні капітани не покладаються лише на суднову аптечку, а беруть власну аптечку, що містить безрецептурні ліки від болю, алергії, запору, діареї та морської хвороби . Але перш за все важливо запитати екіпаж, чи страждають вони на якісь захворювання, які ліки вони приймають і де їх зберігають . Дізнайтеся, що робити, якщо під час плавання комусь стало зле, і як надати першу допомогу .
Візьміть із собою домашню їжу (в розумних межах)
Може здатися, що це стара школа, але багато моряків готують і приносять їжу самі. Перевагою цього є те, що ви знаєте, що їсте, ви заощаджуєте трохи грошей і маєте заздалегідь приготовлену їжу, щось на зразок домашньої готової їжі . Але не перестарайтеся з домашніми речами. Також корисно спробувати місцеві страви та відчути місцеві смаки . Як згадує один із наших шкіперів: «Одного разу я був у круїзі з хлопчиком із сільської місцевості, чия мама готувала майже все в банках. Від яєчної та сирної пасти до шкварок, гуляшу та супу, і, звичайно, домашньої випічки. І все було у кількості для екіпажу з восьми чоловік. Я ніколи не залишав корабель таким наповненим».
Робіть покупки вдома перед від'їздом
Якщо у вас є місце і ви їдете на машині, то можна заздалегідь купити те, що вам подобається і до чого звикли. Однак цей метод неможливий, якщо ви летите літаком. Наприклад, деякі моряки, які прямують до Хорватії , можуть заздалегідь запастися пивом вдома, оскільки їм не дуже подобаються місцеві сорти пива Karlovačko та Ožujsko .
Які продукти харчування чи запаси камбузу є обов’язковими?
Під час вашої першої зустрічі було б гарною ідеєю скласти список речей, які вам знадобляться на камбузі протягом тижневої подорожі, але це не варто, щоб одна людина купувала або везла всю партію. З нашого досвіду добре спрацювало, якщо кожному члену екіпажу було доручено принести один із наведених нижче речей.
- сіль
- цукор
- Кава та чай
- Основні спеції (перець, каррі, спеції для барбекю, зелень)
- Кухонний рушник
- Губка для посуду і миючий засіб
- Мішки для сміття
ПОРАДА YACHTING.COM: Вам цікаво, які ще речі першої необхідності взяти з собою під час вітрильної подорожі? Ознайомтеся з нашими рекомендаціями та пропозиціями від досвідчених моряків, щоб переконатися, що ви нічого не пропустите — Основи вітрильного спорту: не забудьте упакувати ці речі .
Купуйте місцеве — сезонне та свіже
Невеликі місцеві покупки неминучі, навіть для тих, хто приносить їжу з дому. Ми завжди рекомендуємо купувати свіжу випічку, фрукти, овочі або швидкопсувні продукти в пункті відправлення. Перевагою цього є те, що ви можете скуштувати місцеві делікатеси , такі як айвар у Хорватії , сир фета в Греції або копчену рибу в Балтиці .
Кожен запасається по-різному, і є багато способів смачно поїсти на борту. Ми прагнемо поєднати всі підходи, описані нижче, щоб ви не лише насолоджувалися подорожжю, але й бенкетували для гурманів.
Супермаркети чи маленькі магазини?
Це залежить від вашого підходу, а також від вашого графіка. У супермаркеті ви можете знайти все в одному місці та за нижчою ціною, що робить його ідеальним для вашого першого великого магазину перед від’їздом. Корисно трохи дослідити місцеві супермаркети, а особливо те, як на мові називаються продукти першої необхідності. У Хорватії, наприклад, найвідомішими супермаркетами є Studenac, Konzum, Tommy, але є також глобальні мережі, такі як Lidl і Kaufland. Якщо ви шукаєте невеликі спеціалізовані магазини, важливо знати, що м’ясо хорватською мовою називається masnica , пекарня – pekara , а паб – konoba .
Спробуйте місцеві ринки: рай для гурманів
Якщо ви хочете відчути справжнє прибережне життя, вирушайте на місцевий ринок — він сповнений запахів, смаків і кольорів. Однак вам доведеться вставати рано , оскільки це переважно ранкові та ранкові події. Ринок пропонує найсвіжіші овочі, фрукти та випічку, найсмачнішу рибу.
На Адріатиці ви часто зустрінете рибалок, які махають вам руками, запитуючи, чи не хочете ви купити в них рибу. Важко отримати більш свіжий улов , ніж цей. Крім того, рибалки зазвичай не хочуть стільки грошей, скільки коштують у магазині, тому ви заощадите. Якщо ви любитель морепродуктів, радимо відвідати мідійну ферму. Тільки будьте обережні, якщо ви збираєтеся ловити рибу на мідійних ложах, у більшості країн за це дуже високі штрафи, а в деяких місцях навіть ув’язнення.
Улов дня: ось і рибалки!
На Адріатиці ви часто знайдете рибалок, які махають вам рукою, запитуючи, чи не хочете ви купити в них рибу. Важко отримати більш свіжий улов , ніж цей. Крім того, рибалки зазвичай не хочуть стільки грошей, скільки коштують у магазині, тому ви заощадите. Якщо ви любитель морепродуктів, радимо відвідати мідійну ферму. Тільки будьте обережні, якщо ви збираєтеся ловити рибу на мідійних ложах, у більшості країн за це дуже високі штрафи, а в деяких місцях навіть ув’язнення.
ПОРАДА YACHTING.COM: якщо на борту є завзятий рибалка або підводна рибалка, вас чекає вечеря з морепродуктами. Єдина проблема полягає в тому, що якщо ви налаштовані на стейк, це трохи важче зловити.
Доставляйте їжу на човен
У деяких портах і в деяких компаніях з оренди човнів ви також можете замовити доставку їжі прямо на човен. Просто замовте заздалегідь, і коли ви прибудете, їжа чекатиме вас на борту. Запитайте нашу службу підтримки клієнтів або відділ продажів, чи доступна ця опція для вашої поїздки .
ПОРАДА YACHTING.COM: більшість екіпажів купують забагато їжі, через що її важко помістити в холодильник на човні. Зрештою, це не схожий на холодильник, який є у вас вдома, і його місткість обмежена. Тому робіть покупки в міру.
Підходи до приготування або гарячої їжі під час плавання
Смачна гаряча страва обов’язкова, але хто її приготує? Щоб подорож члена екіпажу не перетворилася на випробування біля плити, ми рекомендуємо поєднати наступне.
Покладіться на професійного кухаря
Найпростіший спосіб отримати гарячу їжу - це відвідати ресторан. А коли ви подорожуєте, ви просто зобов'язані спробувати місцеву кухню! Хоча б раз потрібно сходити в ресторан, і це стосується навіть найбільш економних. Більшість моряків їдять на борту вдень і в ресторані в бухті або гавані ввечері. Але майте на увазі, що харчування в ресторанах може коштувати досить дорого. Також майте на увазі, що в Хорватії та Греції часто не можна розрахуватися карткою в ресторанах на островах. Завжди краще запитати, коли ви туди приїдете, і матимете під рукою багато готівки про всяк випадок.
ПОРАДА YACHTING.COM: яка літня відпустка без місцевої кухні? Подивіться на наші путівники по хорватській кухні та ознайомтеся з тим, які делікатеси варто скуштувати в Греції .
Більше корисних порад для плавання:
Готові страви, коли ви не можете чи не хочете готувати
У магазинах активного спорядження є цілий асортимент готових виробів. Від рагу або курки з грибами до різноманітних макаронних страв. Ви навіть можете отримати страви з саморозігрівом, які зазвичай використовують екзотермічну хімічну реакцію для нагрівання їжі за 10 хвилин без використання плити. Це особливо зручно, наприклад, для яхтових гонщиків. Недоліком є те, що ці страви не такі вже й дешеві.
Як призначити шеф-кухаря яхти?
Якщо у вас є людина, чия професія чи пристрасть — готувати для інших, ви виграли. Але, на жаль, це може зводитися і до складу екіпажу - якщо буде тільки одна жінка, вона може стати кухарем судна.
ПОРАДА YACHTING.COM: Чи знаєте ви, що можете навіть замовити шеф-кухаря на борт? Якщо ви не любите готувати і хочете насолоджуватися відпочинком далеко від плити, шеф-кухаря можна найняти так само, як капітана або хостес. Зв'яжіться з нами, щоб дізнатися більше.
Якщо купа друзів збирається плисти, і серед них немає кухаря чи кухаря, найпрактичніше розподілити кухонні обов’язки. Ми визнали дієвим рішенням залучати одного-двох людей на чергування щодня , щоб готувати, а також прибирати камбуз після цього. Обираючи цю систему, доцільно заздалегідь домовитися (наприклад, на загальній таблиці), хто що планує готувати. Це дозволить уникнути того, щоб усі, хто готує пасту з томатним соусом, через тиждень не захворіли від цієї класичної страви.
Прості вітрильні рецепти: що приготувати на борту?
Тож що приготувати на човні? Ось трохи натхнення від наших капітанів, чиї поради пропонують як традиційні, так і більш нетрадиційні ідеї.
Класика, яка ніколи не розчаровує і проста в приготуванні:
- Жовта диня з в'яленою шинкою
- Салат Капрезе
- Спагетті болоньєзе
- Паста з тунцем
- Салат з макаронів з овочами
- тушонка
- Яєчня зі збитих яєць
- млинці
- Смажена курка
- М'ясо на грилі з картоплею
Смаколики з актором "вау":
- Коржики з овочами та квасолею
- Кускус/кіноа/булгур з індичкою
- бургери
- Тушкована квасоля в хлібі
- Запечені котлети з картоплею
- Бісквіт
ПОРАДА YACHTING.COM: Чи знаєте ви, що деякі моряки також печуть свіжий хліб та іншу випічку на борту? Читайте нашу статтю про те, як спекти хліб на човні .
Правила харчування на борту
Регулярність
Під час плавання часто забувають про регулярне харчування. Намагайтеся регулярно їсти меншими порціями, щоб уникнути морської хвороби , а також тому, що це здорово. Найбільше на човні захворіють ті, хто довго нічого не їв і схильний до морської хвороби.
Більш легкі страви
Морська хвороба може вразити навіть досвідчених моряків. Якщо ви очікуєте більших хвиль, не найкраще їсти важку, м’ясну або жирну їжу, яка займає більше часу та важче перетравлюється. Не бійтеся просто час від часу готувати простий салат. Адже на літньому сонці у вас навіть не буде апетиту до важчих речей.
Прибирання після приготування
Спробуйте виробити звичку завжди мити та прибирати весь посуд після приготування. Умови вітру на морі можуть погіршуватися з кожною хвилиною, а гострий кухонний ніж або тарілки, що літають по салону, можуть бути небезпечними.
Питний режим
На човні часто буває вітер, і коли ви перебуваєте біля води, вам часто здається, що вам не потрібно пити так багато рідини. Але все навпаки. На човні влітку, як ніде, потрібно дотримуватися питного режиму. Ми рекомендуємо, купуючи продукти, передбачити дві пляшки води на людину на день . Якщо вам цікаво, куди помістити стільки пляшок на борту, перевірте човен на наявність на підлозі та інших відсіків. Кожен човен має більше місця для зберігання, ніж здається на перший погляд.
ПОРАДА YACHTING.COM: Звичайно, ви можете пити воду з резервуару човна, оскільки більшість пристаней, де ви можете заправитися, мають питну воду. Але ніколи не знаєш, наскільки чисті резервуари на човні і чи є в них цвіль або бактерії. Тому ми рекомендуємо пити бутильовану воду на човні та використовувати для приготування їжі лише воду з резервуару.
Облік витрат на харчування
Облік усіх витрат на харчування є досить складним завданням. Але оскільки хороша бухгалтерія робить хороших друзів, краще відстежувати всі покупки та виставляти рахунки тим, хто бере участь у цьому. Ось кілька порад, як «вести бухгалтерію».
За все платить капітан
Деякі капітани займаються фінансами харчування, сплачуючи все самостійно під час подорожі, а потім вимагаючи від кожного заплатити свою частку. Але використовуйте цей метод лише тоді, коли ви повністю довіряєте своїй команді та знаєте, що вони виконають свої зобов’язання.
Кожен платить за все
Кожен член екіпажу платить за щось, як ви йдете. Це практично, але недоліком є те, що потім вам доведеться вести складний облік. На щастя, існують різноманітні програми, які можуть робити математику за вас. Ми рекомендуємо додаток Settle-up , який завжди економив нам багато часу та нервів.
Об'єднайте свої гроші
Перед святом усі збирають однакову суму грошей. Цей банк потім використовується для оплати всього, від їжі до плати за швартування. Після цього решту можна розділити між командою. Це найбільш прозоро і зручно, але недоліком є те, що на практиці ніхто не хоче тримати стільки грошей.
Která loď vás s přáteli nebo rodinou vezme do vln?
Хоча ми не можемо скласти для вас меню, ми з радістю порадимо вам щодо вибору човна, маршруту та капітана.
