Mat for seiling: hvordan administrere måltider om bord

For å unngå ubehagelige overraskelser i løpet av seilferien, er det alltid en god idé å være klar på forhånd om hvordan måltidene skal ordnes – hva du tar med deg, hvor du skal handle og hvem som faktisk skal være. mater de sultne munnene om bord. Med vår rike erfaring kan vi gi deg råd om hvordan du gjør dette og peke ut hvor de potensielle fallgruvene lurer.

Måltider om bord: forberedelser før avgang

Det er noen ting som må gjøres før du reiser eller drar til reisemålet ditt. Så hva er de?

Allergier og dietter... finn ut om noen av mannskapet ditt har kostholdsbegrensninger

Vi anbefaler å gjennomføre et møte med alle mannskaper før avreise. I tillegg til å etablere et forhold, er det en god idé å snakke om hvilke matallergier, intoleranser eller dietter noen har og hvordan du vil håndtere disse. Hvis du har cøliaki eller veganer i besetningen , må du justere kostholdet deretter. Som en av våre skippere erfarte: "Vi hadde en gang vegetarianere om bord. For å være ærlig var det ikke mye av en sak. Vi spiste bare alltid ett måltid med kjøtt og deretter det samme måltidet uten."

Spør også på forhånd om noen av mannskapet er diabetikere. Dette er veldig viktig i tilfelle et hypoglykemisk angrep , men også fordi du må revurdere ingrediensene og sørge for at diabetikeren kan spise mindre porsjoner regelmessig gjennom dagen og uten sukker.

Ta med hjemmelaget mat (innen rimelighetens grenser)

Det kan virke gammeldags, men mange sjømenn lager mat og tar med egen mat. Fordelen med dette er at du vet hva du spiser, du sparer litt penger og har et ferdiglaget måltid, en slags hjemmelaget ferdigmat . Men ikke gå over bord med de hjemmelagde tingene. Det er også bra å prøve ut lokale spesialiteter og oppleve lokale smaker . Som en av våre skippere husker: "Jeg opplevde en gang et cruise med en gutt fra landsbygda hvis mor tilberedte omtrent alt på krukker. Fra egg og ostepålegg, til knitring, gulasj og suppe, og selvfølgelig hjemmelagde kaker. Og alt var i mengder for et mannskap på åtte. Jeg har aldri forlatt et skip så utstoppet."

Handle hjemme før avreise

Hvis du har plass og reiser med bil, er det mulig å kjøpe de tingene du liker og er vant til på forhånd. Denne metoden er imidlertid ikke mulig hvis du flyr med fly. Noen seilere på vei til Kroatia , for eksempel, kan fylle opp øl hjemme på forhånd, da de ikke liker de lokale Karlovačko- og Ožujsko- ølene like godt.

Hvilke matvarer eller bysseforsyninger er et must?

På det første møtet ditt er det lurt å lage en liste over ting du trenger i byssa under den ukelange seilasen, men det er ikke verdt at én person kjøper eller bærer hele partiet. Etter vår erfaring har det fungert bra å delegere hvert besetningsmedlem til å ta med en av følgende gjenstander.

• Salt
• Sukker
• Kaffe og te
• Grunnleggende krydder (pepper, karri, grillkrydder, urter)
• Kjøkkenhåndkle
• Oppvasksvamp og vaskemiddel
• Søppelposer

Kjøp lokalt - sesongbasert og fersk

Litt lokal shopping er uunngåelig, selv for de som tar med mat hjemmefra. Vi anbefaler alltid å kjøpe nybakt, frukt, grønnsaker eller lett bedervelige varer ved avreise. Fordelen med dette er at du kan smake på lokale spesialiteter som ajvar i Kroatia , fetaost i Hellas eller røkt fisk i Østersjøen .

Alle lager opp forskjellig og det er mange måter å få et godt måltid om bord på. Vi lener oss mot å kombinere alle tilnærmingene beskrevet nedenfor, slik at du ikke bare vil nyte reisen, men også en gourmetfest.

Supermarkeder eller små butikker?

Dette avhenger av tilnærmingen din, men også timeplanen din. I et supermarked kan du finne alt på ett sted og til en lavere pris, noe som gjør det ideelt for din første store butikk før avreise. Det er nyttig å gjøre litt research om de lokale supermarkedene og spesielt hva de viktigste varene heter på språket. I Kroatia, for eksempel, er de mest kjente supermarkedene Studenac, Konzum, Tommy, men det finnes også globale kjeder som Lidl og Kaufland. Hvis du leter etter små spesialbutikker, er det viktig å vite at kjøtt heter masnica på kroatisk, bakeri er pekara og pub er konoba .

Prøv lokale markeder: et paradis for gourmeter

Hvis du vil oppleve ekte kystliv, ta turen til det lokale markedet - det er fullt av lukter, smaker og farger. Du må imidlertid stå opp tidlig , da dette stort sett er morgen og midt på morgenen. Markedet tilbyr de ferskeste grønnsakene, frukt og bakverk, og den smakfulle fisken.

Ved Adriaterhavet vil du ofte finne en fisker som vinker til deg og spør om du vil kjøpe en fisk fra dem. Det er vanskelig å få ferskere fangst enn dette. I tillegg vil fiskere vanligvis ikke ha så mye penger som det koster i butikken, så du vil spare. Er du en sjømatelsker anbefaler vi å besøke en blåskjellfarm. Bare pass på hvis du vurderer å fiske i blåskjellbed, i de fleste land er det svært høye bøter for å gjøre det, og til og med fengsel noen steder.

Dagens fangst: her kommer fiskerne!

På Adriaterhavet vil du ofte finne en fisker som vinker til deg og spør om du vil kjøpe en fisk fra dem. Det er vanskelig å få ferskere fangst enn dette. Dessuten vil fiskere vanligvis ikke ha så mye penger som det koster i butikken, så du vil spare. Er du en sjømatelsker anbefaler vi å besøke en blåskjellfarm. Bare pass på hvis du vurderer å fiske i blåskjellbed, i de fleste land er det svært høye bøter for å gjøre det, og til og med fengsel noen steder.

Få mat levert til båten

I noen havner og hos noen båtutleiefirmaer kan du også bestille matlevering direkte til båten. Bare bestill på forhånd, og når du ankommer venter maten på deg om bord. Spør vår kundeservice eller salgspersonale om dette alternativet er tilgjengelig for reisen din .

YACHTING.COM-TIPS: De fleste mannskaper kjøper alt for mye mat, noe som gjør det vanskelig å få plass i båtens kjøleskap. Dette er tross alt ikke som kjøleskapet du har hjemme, og kapasiteten er begrenset. Handle derfor med måte.

Tilnærminger til matlaging eller et varmt måltid når du seiler

Et godt varmt måltid er viktig, men hvem skal lage det? For å forhindre at et besetningsmedlems reise blir en prøvelse ved ovnen, anbefaler vi å kombinere følgende.

Stol på en profesjonell kokk

Den enkleste måten å få et varmt måltid på er å besøke en restaurant. Og når du er på reise må du bare prøve det lokale kjøkkenet! Du må gå på restaurant minst én gang, og det gjelder selv de mest pengebevisste. De fleste seilere spiser om bord på dagtid og på en restaurant i bukta eller havnen om kvelden. Men vær oppmerksom på at det kan bli ganske dyrt å spise på restauranter. Husk også at i Kroatia og Hellas kan du ofte ikke betale med kort på restauranter på øyene. Det er alltid best å spørre når du ankommer dit og ha rikelig med kontanter for hånden i tilfelle.

Ferdigretter for når du ikke kan eller vil lage mat

Det er en hel rekke ferdige produkter tilgjengelig i utendørsutstyrsbutikker. Fra lapskaus eller kylling og sopp til ulike pastaretter. Du kan til og med få selvoppvarmende måltider, som vanligvis bruker en eksoterm kjemisk reaksjon for å varme opp maten på 10 minutter uten å måtte bruke komfyren. Dette er spesielt nyttig, for eksempel for yachtracere. Ulempen er at disse måltidene ikke er så billige.

Hvordan utnevne en yachts kokk?

Hvis du har en person om bord hvis yrke eller lidenskap er å lage mat til andre, vinner du. Men dessverre kan det også komme ned på sammensetningen av mannskapet - hvis det bare er én kvinne, kan hun ende opp med å bli skipets kokk.

Enkle seilingsoppskrifter: hva skal man lage mat om bord?

Så hva bør du lage mat på en båt? Her er litt inspirasjon fra våre kapteiner hvis tips tilbyr tradisjonelle så vel som mer ukonvensjonelle ideer.

Klassikere som aldri skuffer og er enkle å tilberede:

• Gul melon med tørket skinke
• Caprese salat
• Spaghetti bolognese
• Pasta med tunfisk
• Pastasalat med grønnsaker
• lapskaus
• Eggerøre
• Pannekaker
• Stekt kylling
• Grillet kjøtt med poteter

Delikatesser med "wow"-skuespilleren:

• Tortillas med grønnsaker og bønner
• Couscous/quinoa/bulgur med kalkun
• Burgere
• Bønnegryte i brød
• Bakte koteletter med poteter
• Svamp kake

Måltidspolitikk om bord

Regelmessighet

Regelmessige måltider glemmes ofte når man seiler. Prøv å spise mindre porsjoner regelmessig for å unngå sjøsyke , men også fordi det er sunt. De som ikke har spist noe på lenge og er utsatt for sjøsyke vil bli mest syke på båt.

Lettere måltider

Sjøsyke kan ramme selv erfarne seilere. Hvis du forventer større bølger, er det ikke best å spise tung, kjøttfull eller fet mat som tar lengre tid og er vanskeligere å fordøye. Ikke vær redd for å bare lage en enkel salat nå og da. Tross alt, i sommersolen vil du ikke engang ha appetitt på tyngre ting.

Rydding etter matlaging

Prøv å gjøre det til en vane å alltid vaske og rydde opp i alle oppvasken etter matlaging. Vindforholdene til sjøs kan bli verre for hvert minutt, og en skarp kjøkkenkniv eller tallerkener som flyr rundt i salongen kan være farlig.

Drikkeregime

Det blåser ofte på en båt, og når du er i nærheten av vannet føler du ofte at du ikke trenger å drikke så mye væske. Men det motsatte er sant. På en båt om sommeren, mer enn noe annet sted, må du følge et drikkeregime. Vi anbefaler at når du kjøper dagligvarer, må du tillate to flasker vann per person per dag . Hvis du lurer på hvor du skal sette så mange flasker om bord, sjekk båten for gulvlagring og andre rom. Hver båt har mer lagringsplass enn man ser.

Regnskap for matkostnadene

Å stå for alle matkostnadene er litt av en utfordring. Men siden godt regnskap gir gode venner, er det best å holde styr på alle kjøp og fakturere de involverte på slutten. Her er noen tips om hvordan du "beholder bøkene".

Kapteinen betaler for alt

Noen skippere håndterer økonomien for måltidene ved å betale alt selv under seilasen, for så å be alle betale sin del etterpå. Men bruk bare denne metoden når du stoler fullt og helt på mannskapet ditt og vet at de vil oppfylle sine forpliktelser.

Alle betaler for alt

Hvert mannskapsmedlem betaler for noe etter hvert. Det er praktisk, men ulempen er at du må gjøre litt komplisert regnskap etterpå. Heldigvis finnes det forskjellige apper for å regne for deg. Vi anbefaler appen Settle-up , som alltid har spart oss for mye tid og nerver.

Samle pengene dine

Før ferien slår alle sammen like mye penger. Denne potten brukes så til å betale for alt fra mat til fortøyningsavgifter. Etterpå kan resten deretter deles opp mellom mannskapet. Det er det mest gjennomsiktige og praktiske, men ulempen er at i praksis er det ingen som ønsker å beholde så mye penger.