Hvordan bake brød på en båt

Brød er viktig når du seiler . For det første vil ingen gjøre uplanlagte stopp og fortøye bare fordi de har gått tom for brød. I tillegg er det ikke alltid lett å prøve å finne et godt hovedbrød til din smak når du seiler på havet. Så bør du bruke surdeig eller gjær? Er en båts ovn egnet for oppgaven? Og er det mulig å bake brød med sjøvann? Les videre for å finne ut!

Mål ingrediensene nøyaktig

Praktisk talt alle brødoppskrifter måler i gram . Og mens du kan øyeeple ingredienser når du lager mat, er baking litt mer som alkymi, og krever presisjon. Dette betyr ikke at du må ta med deg vekter, og det er mange tabeller på nettet for å konvertere gram til kopper eller skjeer. Et annet alternativ ville være å veie opp ingrediensene hjemme og legge dem i gjenlukkbare poser før du drar, eller for å gjøre det enda enklere, kjøpe ferdige brødblandinger fra butikken . Normalt trenger du bare å tilsette vann, de er raske å bevise og du kan til og med få økologiske eller glutenfrie varianter. Prøv å teste ut oppskriften og mengdene med ingredienser hjemme først, hvor du har tid til å eksperimentere. Og hvis du ikke tar med deg bakepapir, sørg for å ta med litt ekstra mel til å smøre på kjøkkenbenken og stekebrettet.

Enkelt brød

Om sommeren ved Adriaterhavet vil deigen heve uanstrengt på kjøkkenbenken. Så hvis du vil ha ferskt brød til frokost og lar det heve over natten, sørg for å sette det i kjøleskapet for å hindre at deigen hever ut av bollen. Omvendt, i kaldere farvann , kan det være en god idé å fremskynde gjæringen ved å varme den i ovnen eller oppbevare deigen i nærheten av båtens motor eller kjele , der den har en tendens til å være varmere.

Sjøvannsbrød

Vann fra båtens tank kan være for klorert, og siden gjær er sensitiv for klor, betyr for mye av det at deigen ikke hever ordentlig. Svaret på dette er enten å la vannet stå, koke det, filtrere det eller bruke flaskevann i stedet. Noen få sjømenn har prøvd å bake brød fra sjøvann og sverger til at det ikke bare er mulig, men at brødet som blir resultatet er deilig. Sannheten er at salt til vann-forholdet i de fleste oppskrifter er ganske nær havets naturlige saltholdighet. Hvis du prøver dette selv, er det selvfølgelig ikke nødvendig å tilsette saltet i oppskriften.

Legg til et lokalt preg

En mulighet er selvfølgelig å kjøpe ingrediensene ved ankomst eller i havner underveis. Brød og dets ingredienser er hovedmat overalt i verden, så du har ingen problemer med å plukke dem opp. Det kan imidlertid ta litt lengre tid å finne gjær, så sjekk alltid ut hva lokalbefolkningen kaller det først (HR – kvasac, IT – lievito, GR – μαγιά [magiá], FR – levure, SP – levadura, etc.).

Hvis du befinner deg i en butikk eller et marked i Hellas, for eksempel, ta litt inspirasjon fra de lokale smakene . Oliven, soltørkede tomater, pinjekjerner eller til og med lavendel er deilig både i og på brød. Du vil garantert komme over lokale oster, spekemat, patéer, urter og syltetøy også, som bare ber om å legge til litt lokal kultur på tallerkenen din.

YACHTING.COM-TIPS: Hvis du noen gang er skyldig i å la kveldsølet ditt bli foreldet, bak litt ølbrød for å gjøre opp for det.

Baking med gass vs. elektrisk

På charterbåter finner du oftest gasskomfyr og stekeovn . Ovnen er god nok til baking, og akkurat som alt annet kan du lage brød i den uten for store problemer (vi har til og med laget bursdagskake, søtt brød og pepperkaker). Men hvis du skal på en lengre reise eller (dere heldige!) du faktisk bor på en båt, kan det være verdt å undersøke å ta en brødbakemaskin eller en elektrisk stekepanne med lav wattstyrke (som en Remoska).

Vi erkjenner at plassbehov er den største ulempen med disse apparatene. Det er aldri nok plass i bilen eller ombord på en båt. Dessuten er de ikke brukbare når du krenger, og noen brødbakemaskiner er vanskeligere å rengjøre. Men både en stekepanne med lav effekt og en brødbakemaskin kan være interessant på grunn av det praktiske lave energiforbruket deres (betydelig mindre enn å bake i en elektrisk ovn). Begge har en forsinkelsestidtaker, så før sengetid kan du ganske enkelt legge ingrediensene til brødbakeren (eller helle deigen i en panne), stille inn tiden, og om morgenen vil hele mannskapet våkne til duften av nybakt brød. Og du kan bake og lage praktisk talt alt fra rundstykker til pizza i dem. Det er nok ikke tilfeldig at begge blir mer og mer populære blant campingvognfolk som i likhet med oss sjøfolk tar energiforbruket på alvor.

Brød selv uten ovn

Hvis båten din ikke har ovn, er det faktisk mulig å bake et brød i panne eller gryte på komfyren. Du ville ikke vært den første sjømannen som prøver det, og selv om det er litt vanskeligere, fungerer det. Nøkkelen er å bruke mindre deig og steke brødet på lav varme i ca en halvtime på hver side. Men da er spørsmålet om du ikke heller vil lage hjemmelaget pita eller tortilla i pannen, som er mye raskere og enklere å tilberede.

Et deilig tips å avslutte med

For de av dere som seiler langs Bretagne og stopper i Saint-Malo, har Borgier- familien laget sitt legendariske tangsmør her i generasjoner. Dette smøret er hentet fra de beste franske kokkene, og vi vedder på at det ikke vil gå galt på det knasende båtbakte brødet ditt.