Les meilleurs vignobles et établissements vinicoles de Croatie

La phrase latine in vino veritas, ou "dans le vin, il y a la vérité", est connue dans le monde entier. Et la Croatie n'est pas un mauvais endroit pour commencer, si vous voulez voir si c'est vrai.Où que vous voyagiez dans ce pays, que ce soit sur une île ou sur le continent, sur la côte ou dans les terres, dans une petite ou une grande ville, vous trouverez d'excellents vins. Après tout, les vins croates comptent parmi les meilleurs du monde, remportant plusieurs prix et occupant régulièrement une place dans les expositions mondiales de vins .

Il existe de nombreux établissements vinicoles en Croatie, nous vous présentons donc quelques-uns des meilleurs. Il y en a plusieurs sur la péninsule de Peljesac, où les journées portes ouvertes annuelles des caves à vin sont organisées au début du mois de décembre.

1. La cave Matuško

La Matuško Winery a été fondée par le très aimable Boris Matuško. Lui et sa femme Marina sont complètement tombés amoureux de leur métier et, par conséquent, produisent l'un des meilleurs vins croates. De Matuško, vous devez absolument essayer Dingač - un vin rouge fort, sec, plus doux, excellent, connu dans le monde entier. Le travail sur les collines de Pelješac est un dur labeur, en partie facilité par le tunnel creusé au sommet des montagnes, qui facilite la tâche des viticulteurs et de leurs ânes en raccourcissant le trajet vers les vignobles. Les ânes sont reconnus pour l'aide qu'ils apportent et on les retrouve souvent comme symbole sur les étiquettes des vins. Mais ces collines ont un avantage. Lorsqu'il pleut, l'eau s'écoule le long du vignoble jusqu'à la mer, de sorte que les raisins et les vignes n'attirent pas la moisissure. De plus, les raisins sont frappés deux fois par le soleil - directement et ensuite par son reflet dans la mer.

2. L'établissement vinicole Nikolica

Une cave familiale qui produit du bon vin depuis des centaines d'années. Les vins Nikolica sont de qualité supérieure, un fier héritage de la famille Radović, et les vignobles se trouvent également sur les pentes abruptes de la péninsule de Pelješac. Gorgé d'arômes fruités de cerises, de pruneaux et de figues, ce vin est rouge rubis. Le fondateur de la cave est Antun Radović, qui s'est occupé avec amour de ses raisins pour créer des vins de qualité. Aujourd'hui, ces vins sont contrôlés par Vinolab, qui dispose d'un laboratoire moderne pour analyser la qualité du vin.

3. La cave Radovic

Le nom de famille Radović à Peljesac est aussi répandu que quelque chose comme Smith, mais avec une petite différence - ici, ils sont principalement liés par le sang et sont presque comme une grande famille sur Pejlešaci. Même le domaine viticole Matuško mentionné précédemment est lié à la famille Radović. Le propriétaire actuel, Ivica Radović, qui s'occupe des vignobles, a une réelle passion et compréhension du vin et est aussi grandement inspiré par son grand-père Nikola. En 1935, il a commencé à travailler avec les marchands Julius Mein (aujourd'hui ils sont connus principalement pour le café mais auparavant ils vendaient du vin). À l'époque, ils étaient tellement séduits par lui, dit-il, qu'ils n'avaient même pas besoin de goûter le vin. Ils étaient absolument convaincus que le vin serait excellent. Il a également tenté de s'écarter du très populaire vin Dingač et a cultivé des raisins de la variété Pošipe. Il a également mis le Prosecco sur le marché. Donc, si vous tombez sur l'un de ses vins, vous ne vous tromperez certainement pas. Vous le reconnaîtrez par son nom sur l'étiquette, mais aussi par le voilier symbolique à trois voiles, qui symbolise son grand-père qui était capitaine de voilier.

La sous-région nord couvre environ 3600 hectares de vignobles, dont les plus grands sont situés à Zadar, Šibenik et Benkovac. La sous-région centrale comprend Split, Trogir, Hvar, Brac et Solta. Les premières références remontent à 385 avant Jésus-Christ.

Domaine viticole Rak

La cave familiale Rak, située à Dubrava près de Sibenik. On y produit les vins Marastina et Babić. Ils produisent également de l'Opolo, un vin rosé, à partir de raisins Babić. La cave a commencé sa production en 1960 et a conservé la tradition jusqu'à aujourd'hui. L'excellent goût du vin est dû à l'emplacement du vignoble et au climat. Le comté de Šibenik-Knin est réputé pour être un endroit idéal pour la production de vins fins, comme toutes les régions viticoles désignées en Croatie. Les vins produits dans cette cave ont deux "R" en miroir sur l'emblème de l'étiquette.

Cave de Putalj

Cette cave se trouve juste à l'extérieur de Split. Le premier produit qu'ils ont sorti en 2010 était le Putalj Zinfandel, puis plus tard un mélange de Zinfandel et de PlavacMali. Vous pouvez vous rendre directement à la cave pour une visite guidée du vignoble, de la zone de production et de la cave à vin. Vous apprécierez non seulement de goûter le vin, mais aussi l'huile d'olive qui est produite ici. Ce domaine viticole offre également un service chaleureux ; vous pouvez venir chercher ses produits directement à Split.

Hvar - Dalmatie centrale

Tous les autres domaines viticoles de cette section sont situés sur l'île de Hvar - la quatrième plus grande île de Croatie. Le soleil y brille plus d'heures que partout ailleurs en Croatie, et les hivers sont très doux. L'île est également située à l'écart des centres industriels, ce qui en fait un environnement écologique.

Domaine viticole Zlatan Otok

Ce domaine viticole familial situé sur l'île de Hvar s'étend sur son côté sud, où se trouve le village de Sveta Nedjelja. Il a été fondé par Zlatan Plenković, qui était l'un des vignerons les plus célèbres et, surtout, l'un des plus prospères de la région de Hvar. Croatie. Il s'est concentré sur la variété Plavac Mali, à partir de laquelle il a produit les vins rouges Zlatan Plavac. Lorsque Zlatan Plenković est décédé en 2016, ses fils ont pris la relève. S'ils essaient d'égaler le savoir-faire de leur père, cela prend encore du temps, si bien qu'encore l'un des meilleurs vins que vous pouvez déguster est le Zlatan Plavac Grand Cru jusqu'au millésime 2015. Mais le Zlatan Plavac classique est également excellent, avec son étiquette bleue et blanche et le pin doré typique - symbole de Zlatan et du village où le vin est cultivé. La famille possède également la marina locale avec un restaurant où vous pouvez vous arrêter pour déguster une spécialité de poisson et goûter leur vin. Où que vous soyez en Croatie, il suffit de mentionner le nom de Zlatan Plenković ou du vin Zlatan pour que tout le monde le connaisse immédiatement. Ils vous préviendront également que, malheureusement, il ne fait plus de vin. C'est juste comme une grande cave familiale croate.

La viticulture est pratiquée en Istrie depuis plus de deux mille ans. Il a été introduit ici par les Romains sous le règne de Marcus Aurelius. Le vin de cette région se caractérise avant tout par son excellent goût et son arôme spécifique.

Domaine viticole Kozlović

L'histoire de ce domaine viticole familial a commencé en 1904 dans la vallée de Valle. Ils se concentrent principalement sur le Malvasia Istrian, deux types de Muscat et la variété Teran. Parmi les internationaux, on trouve, par exemple, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Cette famille ne cache pas que l'héritage familial est très important pour elle. Ainsi, dans leurs processus de vinification, ils combinent le passé, le présent et le futur de la famille. Ce faisant, ils tiennent également à souligner qu'ils ne récoltent les raisins qu'à la main. En 2012, ils ont aménagé un chai moderne avec une terrasse où vous pourrez profiter de la vue sur leurs vignobles.

Vinerie Benazić

Ce domaine viticole familial, situé près de Pula, peut se targuer d'une tradition séculaire. Il s'agit actuellement d'un établissement viticole de trois générations, et comme ils sont fiers de leur métier et que la famille reste soudée, il est très probable qu'avec le temps, il y aura une autre génération. Le vignoble s'étend le long du côté est de l'Istrie, au-dessus de la vallée de la rivière Raša. Dans ce domaine, vous pouvez déguster des variétés telles que le Malvoisie d'Istrie, le Teran, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Muscat jaune. Les vignobles s'étendent sur sept hectares et sont spécifiques pour les différences de température entre le jour et la nuit, qui, avec le soleil et l'air marin, donnent aux raisins des sucres élevés et un arôme très agréable.

Vina Erdut Winery

Le domaine viticole est situé à l'est, à l'intérieur des terres, presque à la frontière avec la Serbie. Il ne souffre certainement pas du fait que les vignobles ici ne sont pas au bord de la mer, comme le prouve le slogan -là où le soleil et le ciel rencontrent le sol. La variété la plus courante dans ce domaine est le Graševina. Les raisins Graševina occupent environ 290 des 460 hectares du vignoble. Vous trouverez également du Chardonnay classique et du Pinot Gris. Les rouges comprennent le Pinot Noir et le Merlot. Le Graševina est principalement utilisé par les Croates pour le gemišt (spritzer). En gros, c'est une boisson très courante. Toutefois, le véritable gemišt ne se consomme qu'avec de l'eau minérale Jamnica. Son goût spécial légèrement salé crée une combinaison très savoureuse et rafraîchissante avec le vin Graševina, particulièrement adaptée aux chaudes journées et soirées d'été.

Domaine viticole Iločki Podrumi

Cette cave se trouve à Ilocos, la ville la plus orientale de Croatie, sur la rive droite du Danube. Il s'agit d'une société d'actionnaires qui compte plus de 200 employés. La production annuelle de vin est d'environ 4 millions de litres et l'entreprise gère 990 hectares de vignobles. Elle y perpétue une tradition de culture de la vigne vieille de deux mille ans.