Essen, trinken, segeln

Um unangenehme Überraschungen während Ihrer Reise zu vermeiden, ist es immer eine gute Idee, sich im Voraus darüber klar zu werden, wie die Mahlzeiten organisiert werden: was Sie mitnehmen, wo Sie einkaufen und wer die hungrigen Mäuler an Bord füttern wird. Mit unserer langjährigen Erfahrung beraten wir Sie dabei und zeigen Ihnen, wo mögliche Fallstricke lauern.

Es gibt einige Dinge, die vor der Abreise zu Ihrem Zielort erledigt werden müssen. Welche sind das?

Allergien und Diäten 

Wir empfehlen, vor der Abreise eine Besprechung mit der gesamten Mannschaft abzuhalten. Neben dem Aufbau einer Beziehung ist es eine gute Idee, darüber zu sprechen, welche Lebensmittelallergien, Unverträglichkeiten oder Diäten jemand hat und wie Sie darauf eingehen werden. Wenn Sie einen Zöliakiekranken oder Veganer in Ihrer Crew haben, müssen Sie den Speiseplan entsprechend anpassen. Wie einer unserer Skipper erfahren hat: "Wir hatten einmal Vegetarier an Bord. Um ehrlich zu sein, war das keine große Sache. Wir haben einfach immer eine Mahlzeit mit Fleisch und dann die gleiche Mahlzeit ohne Fleisch zubereitet."

Erkundigen Sie sich auch im Voraus, ob jemand aus der Mannschaft Diabetiker ist. Das ist sehr wichtig für den Fall eines hypoglykämischen Anfalls, aber auch weil Sie die Zutaten überdenken und sicherstellen müssen, dass der Diabetiker regelmäßig kleinere Portionen tagsüber verteilt und ohne Zucker essen kann. 

Es mag altmodisch erscheinen, aber viele Segler kochen und bringen ihr eigenes Essen mit. Das hat den Vorteil, dass man weiß, was man isst, man spart ein bisschen Geld und man hat ein vorgefertigtes Essen, eine Art Fertiggericht. Aber übertreiben Sie es nicht mit der Hausmannskost. Es ist auch gut, lokale Spezialitäten auszuprobieren und einheimische Geschmäcker zu erleben. Wie sich einer unserer Skipper erinnert: "Ich habe einmal einen Segeltörn mit einem Jungen erlebt, dessen Mutter so ziemlich alles in Gläsern zubereitete. Von Ei- und Käseaufstrich über Grieben, Gulasch und Suppe bis hin zu selbstgebackenen Kuchen. Und alles war in Mengen für eine achtköpfige Mannschaft.  Ich habe noch nie ein Boot so satt verlassen." 

Wenn Sie Platz haben und mit dem Auto reisen, ist es möglich, die Dinge, die Sie mögen und an die Sie gewöhnt sind, im Voraus zu kaufen. Diese Methode ist jedoch nicht möglich, wenn man mit dem Flugzeug reist. Manche Segler, die nach Kroatien reisen, decken sich zum Beispiel vorher zu Hause mit Bier ein[1]  denn sie mögen die einheimischen Biere Karlovačko und Ožujsko nicht so sehr.

Bei Ihrem ersten Treffen ist es eine gute Idee, eine Liste der Dinge zu erstellen, die Sie während Ihrer einwöchigen Reise in der Kombüse benötigen werden, aber es lohnt sich nicht, dass eine Person alles kauft oder mit sich führt. Unserer Erfahrung nach hat es sich bewährt, jedem Mannschaftsmitglied mit einer Aufgabe zu beauftragen, einen der folgenden Artikel mitzubringen. 

• Salz 
• Zucker 
• Kaffee und Tee 
• Grundgewürze (Pfeffer, Currypulver, Grillgewürze, Kräuter) 
• Geschirrtuch
• Geschirrschwamm und Spülmittel 
• Müllbeutel

Ein wenig lokaler Einkauf ist unvermeidlich, auch für diejenigen, die Lebensmittel von zu Hause mitbringen. Wir empfehlen immer, frische Backwaren, Obst, Gemüse oder verderbliche Lebensmittel an dem Ort zu kaufen, von dem Sie ausfahren. Das hat den Vorteil, dass man lokale Spezialitäten wie Ajvar in Kroatien oder Feta-Käse in Griechenland o probieren kann.

Jeder deckt sich anders ein und es gibt viele Möglichkeiten, an Bord gut zu essen. Wir empfehlen, alle unten beschriebenen Möglichkeiten zu kombinieren, damit Sie nicht nur die Reise, sondern auch ein Gourmet-Festmahl genießen können.

Supermärkte oder kleine Geschäfte?

Das hängt von Ihrer Einstellung, aber auch von Ihrem Zeitplan ab. In einem Supermarkt finden Sie alles an einem Ort und zu einem niedrigeren Preis, was ihn ideal für Ihren ersten großen Einkauf vor der Abreise macht. Es ist sinnvoll, sich ein wenig über die örtlichen Supermärkte zu informieren und vor allem darüber, wie die wichtigsten Artikel in der jeweiligen Sprache heißen. In Kroatien zum Beispiel sind die bekanntesten Supermärkte Studenac, Konzum und Tommy, aber es gibt auch globale Ketten wie Lidl und Kaufland. Wenn Sie auf der Suche nach kleinen Spezialgeschäften sind, ist es wichtig zu wissen, dass  Fleisch auf Kroatisch masnica heißt, Bäckerei pekara und Kneipe ist konoba. 

Märkte sind ein Paradies für Feinschmecker

Wenn Sie das wahre Leben an der Küste erleben wollen, gehen Sie auf den örtlichen Markt — er ist voll von Gerüchen, Geschmäckern und Farben. Allerdings müssen Sie früh aufstehen, denn die Märkte finden meist morgens und vormittags statt. Auf dem Markt gibt es das frischeste Gemüse, Obst und Gebäck und den leckersten Fisch.

Eine schöne warme Mahlzeit ist wichtig, aber wer kocht sie? Um zu verhindern, dass die Reise eines Mannschaftsmitglieds zu einer Tortur am Herd wird, empfehlen wir die folgende Kombination:

Verlassen Sie sich auf einen Profi

Der einfachste Weg, eine warme Mahlzeit zu bekommen, ist der Besuch eines Restaurants. Und was wäre es dann für ein Urlaub, ohne die lokale Küche zu probieren! Sie müssen mindestens einmal in ein Restaurant gehen, und das gilt auch für die preisbewusstesten Menschen. Die meisten Segler essen tagsüber an Bord und abends in einem Restaurant in der Bucht oder im Hafen. Aber seien Sie sich bewusst, dass das Essen in Restaurants ziemlich teuer werden kann. Denken Sie auch daran, dass man in Kroatien und Griechenland in den Restaurants auf den Inseln oft nicht mit Karte zahlen kann. Erkundigen Sie sich am besten bei Ihrer Ankunft und halten Sie für alle Fälle genügend Bargeld bereit.

Wenn eine Gruppe von Freunden segeln geht und es keinen Koch oder Köchin unter ihnen gibt, ist es sehr praktisch, die Aufgaben in der Küche aufzuteilen. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass es eine praktikable Lösung ist, jeden Tag ein oder zwei Personen zu beauftragen, die sowohl das Kochen als auch die Reinigung der Küche übernehmen. Wenn man sich für dieses System entscheidet, ist es praktisch, sich im Voraus zu einigen (z. B. auf einem gemeinsamen Arbeitsblatt), wer was kochen will. So wird es vermieden, dass jeder Nudeln mit Tomatensoße kocht und nach einer Woche die Nase voll von diesem Küchenklassiker hat.

Was sollte man also auf einem Boot kochen? Hier ein paar Inspirationen von unseren Kapitänen, deren Tipps sowohl traditionelle als auch unkonventionelle Ideen enthalten.  

Klassiker, die nie enttäuschen und einfach zuzubereiten sind: 

• Gelbe Melone mit getrocknetem Schinken 
• Caprese-Salat 
• Spaghetti Bolognese 
• Pasta mit Thunfisch 
• Pastasalat mit Gemüse 
• Eintopf 
• Rührei 
• Pfannkuchen 
• Bratenes Hähnchen 
• Ćevapčići  mit Kartoffeln

Köstlichkeiten mit dem "wow" Effekt: 

• Tortillas mit Gemüse und Bohnen 
• Couscous/Quinoa/Bulgur mit Pute 
• Burger 
• Bohneneintopf im Brot 
• gebackene Schnitzel mit Kartoffeln 
• Biskuittorte 

Regelmäßigkeit

Regelmäßige Mahlzeiten werden beim Segeln oft vergessen. Versuchen Sie, regelmäßig kleinere Portionen zu essen, um Seekrankheit zu vermeiden, aber auch weil es gesund ist. Wer lange nichts gegessen hat und zu Seekrankheit neigt, wird auf dem Schiff am meisten krank.

Leichtere Mahlzeiten 

Seekrankheit kann selbst erfahrene Segler treffen. Wenn Sie größere Wellen erwarten, ist es nicht gut, schwere, fleischige oder fettige Speisen zu essen, die länger brauchen und schwerer zu verdauen sind. Scheuen Sie sich nicht, ab und zu einen einfachen Salat zu machen. Schließlich haben Sie in der Sommersonne nicht einmal Appetit auf schwer verdauliche Speisen.

Aufräumen nach dem Kochen

Versuchen Sie, sich anzugewöhnen, nach dem Kochen immer alles abzuwaschen und aufzuräumen. Die Windverhältnisse auf See können sich von Minute zu Minute verschlechtern und ein scharfes Küchenmesser oder Teller, die im Salon herumfliegen, können gefährlich sein.

Trinkregime 

Auf einem Boot ist es oft windig, und in Verbindung mit der Nähe zum Wasser hat man oft das Gefühl, dass man nicht so viel Flüssigkeit zu sich nehmen muss. Aber das Gegenteil ist der Fall. Auf einem Boot im Sommer muss man mehr als anderswo ein Trinkregime einhalten. Wir empfehlen, beim Lebensmitteleinkauf zwei Flaschen Wasser pro Person und Tag einzuplanen. Wenn Sie fragen, wo Sie so viele Flaschen an Bord unterbringen sollen, sehen Sie sich den Stauraum im Boden und in anderen Fächern an. Jedes Boot hat mehr Lagerplatz, als man auf den ersten Blick sieht. 

Die Abrechnung aller Lebensmittelkosten ist eine ziemliche Herausforderung. Es ist am besten, den Überblick über alle Einkäufe zu behalten und sie den Beteiligten am Ende in Rechnung zu stellen. Hier sind ein paar Tipps, wie man “Buch” führt. 

Skipper zahlt alles 

Einige Skipper regeln die Finanzen für die Mahlzeiten, indem sie während der Reise alles selbst bezahlen und dann alle auffordern, ihren Anteil danach zu bezahlen. Nutzen Sie diese Methode aber nur dann, wenn Sie Ihrer Mannschaft volles Vertrauen entgegenbringen und wissen, dass sie ihren Verpflichtungen nachkommen wird.

Jeder zahlt für alles 

Jedes Mannschaftsmitglied zahlt für etwas, wenn Sie unterwegs sind. Das ist praktisch, hat aber den Nachteil, dass man hinterher eine komplizierte Abrechnung machen muss. Zum Glück gibt es verschiedene Apps, die diese Aufgabe für Sie übernehmen. Wir empfehlen die App Settle-up, die uns immer viel Zeit und Nerven gespart hat.

Legen Sie Ihr Geld zusammen

Vor dem Urlaub legen alle den gleichen Geldbetrag zusammen. Aus diesem Topf wird dann alles bezahlt, vom Essen bis zu Liegeplatzgebühren. Danach kann der Rest unter der Mannschaft aufgeteilt werden. Das ist das transparenteste und bequemste Verfahren, hat aber den Nachteil, dass in der Praxis niemand so viel Geld in der Tasche haben will.