Aby ste predišli nepríjemným prekvapeniam počas vašej plavby, vždy je dobré si vopred ujasniť, ako budú jedlá usporiadané: čo si vezmete so sebou, kde budete nakupovať a kto nasýti hladných. ústa na palube. S našimi bohatými skúsenosťami vám poradíme, ako na to a ukážeme, kde číhajú potenciálne nástrahy.
Stravovanie na palube: príprava pred odchodom
Pred odchodom alebo odchodom z cieľa je potrebné urobiť niekoľko vecí. Takže čo sú zač?
Alergie a diéty... zistite, či niekto z posádky nemá diétne obmedzenia
Pred odletom odporúčame urobiť stretnutie celej posádky. Okrem nadviazania vzťahu je dobré porozprávať sa aj o tom, aké má kto potravinové alergie, intolerancie či diéty a ako ich budete riešiť. Ak máte v skupine celiatikov alebo vegánov, budete musieť tomu prispôsobiť stravu. Ako to zažil jeden z našich kapitánov: "Raz sme mali na palube vegetariánov. Úprimne povedané, nebol to veľký problém. Vždy sme si dali jedno jedlo s mäsom a potom to isté bez.".
Vopred sa tiež spýtajte, či niekto z posádky nemá cukrovku. Je to veľmi dôležité v prípade hypoglykemického záchvatu, ale aj preto, že budete musieť prehodnotiť ingrediencie a zabezpečiť, aby diabetik mohol jesť menšie porcie pravidelne počas dňa a bez cukru
TIP YACHTING.COM: Zodpovední kapitáni sa nespoliehajú len na lodnú lekárničku, ale berú si vlastnú osobnú lekárničku s voľnopredajnými liekmi na bolesť, alergie, zápchu, hnačku a morskú chorobu. Predovšetkým je však nevyhnutné spýtať sa posádky, či netrpí nejakými chorobami, aké lieky užíva a kde ich uchováva. Je tiež dobré vedieť, ako postupovať pri ochoreniach počas plavby, pomôcť vám môže článok Ako bojovať s chorobami na lodi a ako na prvú pomoc.
Prineste si so sebou vlastné domáce jedlo s rozumom
Môže sa to zdať ako stará škola, ale veľa námorníkov varí a nosí si so sebou vlastné jedlo. Výhodou je, že viete, čo jete, ušetríte trochu peňazí a máte predpripravené jedlo, akési domáce hotové jedlo. S domácimi vecami to však nepreháňajte. Je tiež dobré ochutnať miestne špeciality a zažiť miestne chute. Ako spomína jeden z našich skipperov: „Raz som zažil plavbu s chlapcom z vidieka , ktorému mama pripravovala do téglikov snáď všetko. Od vajíčkovej a tvarohovej nátierky cez oškvarky, guláš a polievku a samozrejme domáce koláče. A všetko bolo v množstvách pre osemčlennú posádku. Ešte nikdy som neopustil loď tak prepchatú.“.
Nakupujte doma pred odletom
Ak máte miesto a cestujete autom, je možné si vopred kúpiť veci, ktoré sa vám páčia a na ktoré ste zvyknutí. Táto metóda však nie je možná, ak letíte lietadlom. Niektorí námorníci, ktorí mieria napríklad do Chorvátska, sa môžu vopred zásobiť pivom doma, keďže im až tak nechutia miestne pivá Karlovačko a Ožujsko.
Aké potraviny alebo kuchynské vybavenie by som si mal vždy vziať so sebou na loď?
Na prvom stretnutí je dobré urobiť si zoznam vecí, ktoré budete počas týždňovej plavby potrebovať v lodnej kuchyni, no nestojí za to, aby si to jeden človek kupoval alebo niesol celý. Podľa našich skúseností sa osvedčilo poveriť každého člena posádky, aby priniesol jednu z nasledujúcich vecí.
- Soľ
- cukor
- Káva a čaj
- Základné korenie (paprika, kari, grilovacie korenie, bylinky)
- Utierka
- Hubka na riad a čistiaci prostriedok
- Vrecia na odpadky
Nakupovanie na mieste - v prístave, na trhoch, v supermarketoch...
Malému miestnemu nakupovaniu sa nevyhne ani ten, kto si nosí jedlo z domu. Na mieste odchodu odporúčame vždy kupovať čerstvo upečené pečivo, ovocie, zeleninu alebo rýchlo sa kaziace. Výhodou je, že môžete ochutnať miestne špeciality ako ajvar v Chorvátsku, syr feta v Grécku alebo údené ryby v Baltskom mori.
Každý sa zásobuje inak a existuje veľa spôsobov, ako dostať na palubu dobré jedlo. Prikláňame sa ku kombinácii všetkých nižšie popísaných prístupov, aby ste si užili nielen plavbu, ale aj gurmánsku hostinu.
TIP YACHTING.COM: Sú vaše hobby miestne špeciality? Prečítajte si článok Čo ochutnať v Grécku a Čo ochutnať v Chorvátsku. Plavbu môžete spojiť aj s ochutnávkou miestnych vín. V článku Najznámejšie vinárstva v Chorvátsku nájdete niekoľko osvedčených tipov.
Supermarkety alebo malé obchody?
To závisí od vášho prístupu, ale aj vášho rozvrhu. V supermarkete nájdete všetko na jednom mieste a za nižšiu cenu, vďaka čomu je ideálny pre váš prvý veľký obchod pred odchodom. Je užitočné urobiť si malý prieskum o miestnych supermarketoch a najmä o tom, ako sa v jazyku nazývajú základné položky [1] . Napríklad v Chorvátsku sú najznámejšie supermarkety Studenac, Konzum, Tommy, ale existujú aj svetové reťazce ako Lidl a Kaufland. Ak hľadáte malé špecializované obchody, je dôležité vedieť, že mäso sa po chorvátsky volá masnica , pekáreň je pekara a krčma je konoba.
Trhy sú rajom pre gurmánov
Ak chcete zažiť skutočný prímorský život, vyberte sa na miestny trh — je plný vôní, chutí a farieb. Budete však musieť vstať skoro , pretože ide väčšinou o ranné a dopoludňajšie udalosti. Trh ponúka najčerstvejšiu zeleninu, ovocie a pečivo a najchutnejšie ryby
Na Jadrane často nájdete rybára, ktorý na vás máva s otázkou, či si od nich nechcete kúpiť rybu. Je ťažké získať čerstvejší úlovok ako tento. Navyše, rybári väčšinou nechcú toľko peňazí, koľko stojí v obchode, takže ušetríte. Ak ste milovníkom morských plodov, odporúčame navštíviť mušľovú farmu. Len si dávajte pozor, ak uvažujete o rybolove v korytách mušlí, vo väčšine krajín sú za to veľmi vysoké pokuty a na niektorých miestach dokonca aj väzenie.
Prichádzajú rybári!
Na Jadrane často nájdete rybára, ktorý na vás máva s otázkou, či si od nich nechcete kúpiť rybu. Je ťažké získať čerstvejší úlovok ako tento. Navyše, rybári väčšinou nechcú toľko peňazí, koľko stojí v obchode, takže ušetríte. Ak ste milovníkom morských plodov, odporúčame navštíviť mušľovú farmu. Len si dávajte pozor, ak uvažujete o rybolove v korytách mušlí, vo väčšine krajín sú za to veľmi vysoké pokuty a na niektorých miestach dokonca aj väzenie.
Ďalšie užitočné tipy na plavbu:
TIP YACHTING.COM: Ak máte na palube zanieteného rybára alebo oštepára, čaká vás večera s morskými plodmi. Jediným problémom je, že ak máte náladu na steak, je o niečo ťažšie ho chytiť.
Doručenie na loď
V niektorých prístavoch a u niektorých charterových spoločností si môžete objednať aj donášku jedla priamo na loď. Stačí si vopred objednať a keď dorazíte, jedlo na vás bude čakať na palube. Opýtajte sa nášho zákazníckeho servisu alebo predajcov, či je táto možnosť pre vašu cestu k dispozícii.
TIP YACHTING.COM: Väčšina posádok nakupuje príliš veľa jedla, takže je problém zmestiť sa do chladničky na lodi. Toto predsa nie je ako chladnička, ktorú máte doma a jej kapacita je obmedzená. Preto nakupujte s mierou.
Prístupy k vareniu na palube alebo teplého jedla počas plavby
Dobré teplé jedlo je základ, ale kto ho uvarí? Aby sa plavba člena posádky nestala utrpením pri sporáku, odporúčame kombinovať nasledovné.
Spoľahnite sa na profesionála
Najjednoduchší spôsob, ako získať teplé jedlo, je navštíviť reštauráciu. A keď cestujete, jednoducho musíte ochutnať miestnu kuchyňu! Musíte ísť do reštaurácie aspoň raz, a to platí aj pre tých, ktorí si najviac vážia peniaze. Väčšina námorníkov sa stravuje cez deň na palube a večer v reštaurácii v zálive alebo prístave. Uvedomte si však, že stravovanie v reštauráciách vás môže vyjsť poriadne draho. Myslite aj na to, že v Chorvátsku a Grécku sa v reštauráciách na ostrovoch často nedá platiť kartou. Vždy je najlepšie opýtať sa, keď tam prídete a mať po ruke dostatok hotovosti pre každý prípad.
Hotové jedlá, keď nemôžete alebo nechcete variť
V obchodoch s outdoorovým vybavením je k dispozícii celý rad hotových produktov. Od duseného alebo kuracieho mäsa a húb až po rôzne cestoviny. Môžete dokonca získať jedlá s vlastným ohrevom, ktoré zvyčajne využívajú exotermickú chemickú reakciu na zohriatie jedla za 10 minút bez toho, aby ste museli použiť sporák. To je obzvlášť praktické napríklad pre jachtárskych pretekárov. Nevýhodou je, že tieto jedlá nie sú také lacné.
Ako vymenovať kuchára?
Ak máte na palube človeka, ktorého profesiou alebo vášňou je varenie pre ostatných, máte vyhraté. Ale, žiaľ, môže ísť aj o zloženie posádky — ak je tam len jedna žena, môže sa stať, že sa stane kuchárkou na lodi.
TIP YACHTING.COM: Vedeli ste, že na palube si môžete objednať aj kuchára? Ak neradi varíte a chcete si užiť dovolenku mimo sporáka, kuchára si možno najať rovnako ako kapitána či hostesku.
Ak sa na plachtenie chystá partia kamarátov a nie je medzi nimi kuchár či kuchárka, najpraktickejšie je rozdeliť si povinnosti v kuchyni. Zistili sme, že je uskutočniteľné riešenie dať každý deň do služby jedného alebo dvoch ľudí, ktorí prevezmú varenie, ako aj následné upratovanie kuchyne. Pri výbere tohto systému je praktické sa vopred dohodnúť (napríklad na spoločnej tabuľke), kto čo plánuje uvariť. Vyhnete sa tak tomu, aby si každý robil cestoviny s paradajkovou omáčkou a po týždni ochorel na túto galejnú klasiku.
Čo variť na lodi?
Čo by ste teda mali variť na lodi? Tu je trochu inšpirácie od našich kapitánov, ktorých tipy ponúkajú tradičné, ale aj netradičnejšie nápady.
Klasika, ktorá nikdy nesklame a je jednoduchá na prípravu:
- Žltý melón so sušenou šunkou
- Caprese šalát
- Boloňské špagety
- Cestoviny s tuniakom
- Cestovinový šalát so zeleninou
- Dusiť
- Praženica
- Palacinky
- Pečené kura
- Grilované mäso so zemiakmi
Lahôdky s „wow“ efektom:
- Tortilly so zeleninou a fazuľou
- Kuskus/quinoa/bulgur s morčacím mäsom
- Burgery
- Fazuľový guláš v chlebe
- Zapečené rezne so zemiakmi
- Piškóta
TIP YACHTING.COM: Vedeli ste, že niektorí námorníci pečú na palube aj čerstvý chlieb a iné pečivo? Prečítajte si náš článok o tom, ako upiecť chlieb na lodi.
Hlavné zásady stravovania na palube
Pravidelnosť
Na pravidelné stravovanie sa pri plavbe často zabúda. Snažte sa jesť pravidelne menšie porcie, aby ste sa vyhli morskej chorobe , ale aj preto, že je to zdravé. Na lodi najviac ochorie tí, ktorí dlho nič nejedia a majú sklony k morskej chorobe.
Ľahšie jedlá
Morská choroba môže postihnúť aj skúsených námorníkov. Ak očakávate väčšie vlny, nie je najlepšie jesť ťažké, mäsité alebo mastné jedlá, ktoré trvajú dlhšie a sú ťažšie stráviteľné. Nebojte sa každú chvíľu urobiť jednoduchý šalát. Veď na letnom slnku nebudete mať chuť ani na ťažšie veci.
Upratovanie po varení
Skúste si vytvoriť zvyk po varení vždy umyť a upratať všetok riad. Veterné podmienky na mori sa môžu z minúty na minútu zhoršovať a ostrý kuchynský nôž alebo taniere poletujúce po salóne môžu byť nebezpečné.
Pitný režim
Na lodi je často veterno a keď ste blízko vody, často máte pocit, že nepotrebujete piť toľko tekutín. Ale opak je pravdou. Na lodi v lete viac ako kdekoľvek inde treba dodržiavať pitný režim. Pri nákupe potravín odporúčame počítať s dvomi fľašami vody na osobu a deň . Ak premýšľate, kam umiestniť toľko fliaš na palubu, skontrolujte, či má loď úložný priestor na podlahe a ďalšie priehradky. Každý čln má viac úložného priestoru, ako sa na prvý pohľad zdá.
TIP YACHTING.COM: Samozrejme, vodu môžete piť z nádrže lode, keďže väčšina prístavov, kde sa dá natankovať, má pitnú vodu. Nikdy však neviete, ako čisté sú nádrže na lodi a či sa v nich nevyskytuje pleseň alebo baktérie. Preto odporúčame piť na lodi balenú vodu a na varenie používať iba vodu z nádrže.
Ako zaúčtovať náklady na stravovanie členov posádky
Účtovanie všetkých nákladov na jedlo je dosť náročné. Ale keďže dobré účtovníctvo robí dobrých priateľov, je najlepšie sledovať všetky nákupy a na konci ich vyúčtovať zúčastneným. Tu je niekoľko tipov, ako si „ukladať knihy“.
Za všetko platí kapitán
Niektorí kapitáni riešia financie na jedlo tak, že si všetko platia sami počas plavby a potom každého požiadajú, aby zaplatil svoj podiel. Túto metódu však používajte iba vtedy, keď svojej posádke plne dôverujete a viete, že si dostojí svoje záväzky.
Všetci platia za všetko
Každý člen posádky za niečo platí. Je to praktické, ale nevýhodou je, že potom budete musieť robiť komplikované účtovníctvo. Našťastie existujú rôzne aplikácie, ktoré to spočítajú za vás. Odporúčame aplikáciu Settle-up , ktorá nám vždy ušetrila veľa času a nervov.
Zhromaždite svoje peniaze
Pred dovolenkou si všetci dajú dokopy rovnakú sumu peňazí. Tento hrniec sa potom používa na zaplatenie všetkého od jedla až po poplatky za kotvenie. Potom sa zvyšok môže rozdeliť medzi posádku. Je to najtransparentnejšie a najpohodlnejšie, ale nevýhodou je, že v praxi naozaj nikto nechce držať toľko peňazí.
Ponuka lodí pre vašu dovolenku
Dovolenkové menu vám nezostavíme, ale vieme vám poradiť s výberom lode, trasy a kapitána.
