Латинський вислів in vino veritas , або «у вині є правда», відомий у всьому світі. І Хорватія непогане місце для початку, якщо ви хочете перевірити, чи це правда. Куди б ви не подорожували цією країною, незалежно від того, чи це острів, материк, узбережжя чи всередині країни, у маленькому чи великому місті, ви зустрінете чудові вина. Зрештою, хорватські вина є одними з найкращих у світі, вигравши кілька нагород і регулярно відвідуючи світові винні виставки .
З півночі на південь хорватські вина змінюються відповідно до клімату та культури.
Багато місцевих жителів виробляють власне домашнє вино , яке часто напрочуд гарне . Власне, ми знайшли таку — домашнє вино в Коміжі , яке купили у місцевого пана за «кілька» кун. Якщо ви бажаєте скуштувати офіційну продукцію хорватських виноробень, ми можемо порекомендувати кілька випробуваних.
У Хорватії є два виноробних регіону — приморський і континентальний. Згодом ці дві області поділяються на субрегіони зі своїми специфічними умовами — кліматичними, геологічними, топографічними та економічними.
Райони виноробства Хорватії: континентальний і приморський
Континентальний регіон:
- Podunavlje
- Славонія
- Мославина
- Пригір’я – Білогора
- Покупле
- Плешивиця
- Загор’є – Меджимур’є
Прибережний район:
- Істрія
- Хорватське Примор'я
- Північна Далмація
- Далматинська Загора
- Середня і Південна Далмація
У кожному з субрегіонів ви знайдете кілька сортів вина . У деяких місцях основна увага приділяється білому вину, особливо в континентальних регіонах. таких як субрегіон Плешевіца, а в інших більше на червоних. Особливо це стосується центральної та південної Далмації. Як правило, у всіх регіонах ви знайдете як червоні, так і білі сорти . Тоді лише особливі умови, людський підхід і турбота створять якісне вино, яке зробить ваш і без того прекрасний вечір у Хорватії ще приємнішим.
Тут виробляють як міжнародні сорти, так і місцеві хорватські вина . Це ті, які користуються все більшим попитом — Грашевіна, Плавац малий, Мальвазія істрійська, Бабич, Пошип і Жалхатина. Крім того, великою популярністю користуються такі сорти, як франківка, трамін, рислінг і шардоне. Вони не є рідними для Хорватії, але мають давню традицію вирощування.
ПОРАДА YACHTING.COM: Наповнена кольором і смаком, хорватська кухня гарантує, що навіть любителі їжі серед вас знайдуть, чим потішити свій смак. Індивідуальні страви лише трохи відрізняються від регіону до регіону, але по дорозі є багато місцевих делікатесів, які чекають, щоб їх відкрити під час вашої подорожі, особливо на островах. Наприклад, знаменита траварика (травяний бренді), настояна на мирті на острові Хвар. Дізнайтеся більше в нашій статті — Хорватська кухня: страви та напої, які варто спробувати .
3 найкращі виноробні на півострові Пелешац – південна Далмація
У Хорватії багато виноробень, тому ми познайомимо вас із кількома найкращими. Кілька таких є на півострові Пелешац, де щорічно на початку грудня проводяться Дні відкритих дверей винних погребів .
Півострів найбільше відомий своїм оригінальним сортом червоного вина Plavac mali
1. Виноробня Matuško
Виноробню Matuško заснував дуже привітний Борис Матушко. Він і його дружина Марина повністю закохалися у своє ремесло і в результаті виробляють одне з найкращих хорватських вин. Від Matuško обов’язково варто спробувати Dingač — міцне, сухе, більш солодке, відмінне червоне вино , відоме у всьому світі. Робота на пагорбах Пелешац — важка трансплантація, частково полегшена завдяки тунелю, проритому через вершини гір, що полегшує роботу виноробів та їхніх ослів, скорочуючи шлях до виноградників. Осли відомі своєю допомогою, яку вони надають, і часто зустрічаються як символ на винних етикетках. Але у цих пагорбів є одна перевага. Під час дощу вода стікає з виноградника до моря, тому виноград і лози не приваблюють цвіль. Крім того, на виноград двічі потрапляє сонце — прямо, а потім від його відображення в морі.
2. Виноробня Nikolica
Сімейна виноробня, яка виробляє чудове вино протягом сотень років . Вина Nikolica є високоякісними, пишається спадщиною родини Радовичів, а виноградники також можна знайти на крутих схилах півострова Пелешац. Насичене фруктовими ароматами вишні, чорносливу та інжиру , це рубіново-червоне вино. Засновником виноробні є Антун Радович, який з любов'ю доглядав за своїм виноградом для створення якісних вин. Сьогодні ці вина перевіряються Vinolab, який має сучасну лабораторію для аналізу якості вина.
3. Виноробня Radovic
Прізвище Радович у Пелешаці таке ж поширене, як щось на кшталт Сміт, але з однією маленькою відмінністю — тут вони здебільшого пов’язані кров’ю і майже як одна велика родина на Пейлешаці. Навіть згадана вище виноробня Матушко пов’язана з родиною Радовичів. Нинішній власник, Івіца Радович, який доглядає за виноградниками, має справжню пристрасть і розуміння вина, а також сильно натхненний своїм дідусем Ніколою. У 1935 році він почав працювати з торговцями Julius Mein (сьогодні вони відомі переважно кавою, а раніше продавали вино). Вони були настільки захоплені ним у той час, каже він, що їм навіть не потрібно було пробувати вино. Вони абсолютно вірили, що вино буде чудовим. Він також спробував відійти від дуже популярного вина Dingač і виростив виноград із сорту Pošipe. Він також випустив на ринок Prosecco. Тож якщо ви зустрінете одне з його вин, ви точно не помилитеся. Ви впізнаєте його за ім’ям на етикетці, а також за символічним вітрильником із трьома вітрилами, який символізує його діда, який був капітаном вітрильного судна.
ПОРАДА YACHTING.COM: познайомтеся з Хорватією з палуби човна. Ми можемо порекомендувати найкращі вітрильні подорожі Хорватією відповідно до вашого рівня досвіду та інтересів , а також найкращі місця, які варто відвідати — ознайомтеся з нашими статтями Вітрильний спорт у Хорватії: 14 найкращих островів для кидання якоря або 33 найкрасивіших міста Хорватії не тільки для моряків .
Хорватське слово «коноба» означає паб, льох і винний льох. Відвідайте їх під час винних фестивалів на початку грудня.
Якісні виноробні заводи Північної та Середньої Далмації
Північний субрегіон охоплює приблизно 3600 гектарів виноградників, найбільші з яких розташовані в Задарі , Шибенику та Бенковаці. Центральний субрегіон включає Спліт , Трогір, Хвар, Брач і Шолту. Перші згадки датуються 385 роком до нашої ери.
Виноробня Рак
Сімейна виноробня Rak, розташована в Дубраві поблизу Шибеника. Тут виробляють вина Marastina і Babić . Вони також виробляють Opolo, рожеве вино, з винограду Бабич. Виноробня почала своє виробництво в 1960 році і зберегла традиції до сьогодні. Відмінний смак вина обумовлений розташуванням виноградника і кліматом. Шибеницько-Книнська жупанія відома як ідеальне місце для виробництва вишуканих вин, як і всі визначені виноробні регіони Хорватії . Вина, вироблені на цій виноробні, мають дві літери «R», відображені на емблемі етикетки.
Виноробня Putalj
Цю виноробню можна знайти недалеко від Спліта. Першим продуктом, який вони випустили в 2010 році, був Putalj Zinfandel , потім це була суміш Zinfandel і Plavac M ali . Ви можете відправитися безпосередньо на виноробню для екскурсії, де ви зможете відвідати виноградник, виробничу зону та винний льох. Ви не тільки насолодитеся смаком вина, але й оливкової олії, яку тут виробляють. Ця виноробня також пропонує тепле обслуговування; ви можете забрати їхню продукцію безпосередньо в Спліті.
Хвар – Середня Далмація
Усі інші виноробні в цьому розділі розташовані на острові Хвар — четвертому за величиною острові Хорватії. Сонце світить тут більше годин, ніж будь-де в Хорватії, а зими дуже м'які. Він також розташований далі від промислових центрів, тому кажуть, що це екологічно чисте середовище.
Виноробня Zlatan Otok
Ця сімейна виноробня на Хварі простягається вздовж його південного боку, де розташоване село Света Неділя. Він був заснований Златаном Пленковичем, який був одним із найвідоміших і, що більш важливо, одним із найуспішніших виноробів Хорватії . Він зосередився на сорті Plavac Mali, з якого виробляв червоні вина Zlatan Plavac . Коли Златан Пленкович помер у 2016 році, його сини зайняли посаду. Поки вони намагаються зрівнятися з майстерністю свого батька, на це все одно потрібен час, тому одним із найкращих вин, які ви можете скуштувати, залишається Zlatan Plavac Grand Cru до 2015 року. Але класичний Златан Плавац також чудовий з його синьо-білою етикеткою та типовою золотистою сосною — символом Златана та села, де вирощують вино. Сім’я також володіє місцевою пристанню для яхт із рестораном, де можна зупинитися, щоб скуштувати фірмові страви з риби та скуштувати вино. Де б ви не були в Хорватії, і просто згадайте ім’я Златан Пленкович або вино Златан, і всі це одразу дізнаються. Вони також попередять вас, що, на жаль, він більше не виготовляє вино. Це просто одна велика хорватська сімейна виноробня.
Вас цікавить Хорватія? Детальніше про це:
Деякі чудові хорватські сорти вина невідомі у всьому світі, ймовірно, через складну вимову їхніх назв (в основному через літери č і ž).
Виноробня Tomić
Андро Томіч – це людина, яка робить свої вина відомими і, перш за все, чудовими. Він двадцять років працював у Франції та інших країнах як винний експерт, і коли він повернувся до Хорватії багато років тому з усім цим досвідом, він вирішив, що Plavac Mali здатний досягти світового рівня якості як всесвітньо відомий сорт. Його виноробню можна знайти в Єлсі, Хвар. Він створив приміщення з винним льохом і виноробнею в затоці Міна. Туди ви можете прийти на дегустацію з гідом і насолодитися приємним вечором. Тільки будьте обережні з девізом родини Томичів — «пий по годинах, а не по літрах». Тому варто стежити за годинником, адже час справді тут тече трохи інакше.
Корчула
Корчула є одним із найпівденніших островів, а також одним із найкрасивіших районів країни. Під час відвідування ви можете відвідати один із виноробних регіонів, а саме Смоковце, Карі чи Блато. Умови для вирощування вина тут дуже хороші. Тут велика кількість сонячних днів, а температура в найхолодніші місяці ніколи не наближається до нуля. Щоправда, влітку сезон вони піднімаються до тридцятих років .
Виноробня Blato 1902 дд .
Цей фермерський кооператив був заснований у 1902 році. Однак він також виробляє оливкову олію першого віджиму , бренді тощо. Основними сортами, які тут вирощують, є корінні хорватські сорти, такі як Plavac Mali, Pošip, Maraština, Zlatarica blatska або Cetinka. Серед міжнародних можна виділити, наприклад, Мальбек або Мерло . Якщо ви поїдете сюди, ви можете скористатися екскурсією у винний льох і дегустацією вин.
ПОРАДА YACHTING.COM: Бажаєте щось з більшою силою ? Дізнайтеся, які напої традиційно п'ють на борту човна і яких звичаїв слід дотримуватися, щоб не прогнівити богів .
Де найкраще вино в Істрії? Які виноробні варто відвідати
Люди вирощують вино в Істрії вже більше двох тисяч років. Його привезли сюди римляни за правління Марка Аврелія. Вино з цього регіону характеризується перш за все чудовим смаком і специфічним ароматом.
Мотовун - це село у внутрішній частині Істрії - домінанта околиць і популярне місце для екскурсій. Це типовий зразок середньовічного міста-фортеці.
Виноробня Козловіч
Історія цієї сімейної виноробні почалася в 1904 році в долині Валле. Вони зосереджені в основному на Мальвазії Істрійській , двох сортах Мускату та сорті Теран . Серед міжнародних можна виділити, наприклад, Мерло і Каберне Совіньон. Ця сім'я не приховує, що сімейна спадщина для них дуже важлива. Таким чином, у своїх виноробних процесах вони поєднують минуле, сьогодення та майбутнє родини. При цьому вони також прагнуть підкреслити, що збирають виноград лише вручну. У 2012 році вони відкрили сучасну виноробню з терасою, де можна насолоджуватися видом на їхні виноградники.
Виноробня Benazić
Ця сімейна виноробня, розташована поблизу Пули, має багатовікові традиції. Зараз це виноробня трьох поколінь, і оскільки вони пишаються своїм ремеслом, а сім’я тримається разом, дуже ймовірно, що з часом з’явиться ще одне покоління. Виноградник простягається вздовж східної сторони Істрії над долиною річки Раша. З цієї виноробні ви можете скуштувати такі сорти, як істрійська мальвазія , теран, шардоне, піно нуар і жовтий мускат. Виноградники розкинулися на семи гектарах і відрізняються різницею температур між денною та нічною, що разом із сонцем і морським повітрям надає винограду високий вміст цукру та дуже приємний аромат.
Внутрішня Хорватія та місцеві поради щодо чудового вина
Узбережжя Хорватії, мабуть, привабливіше, ніж внутрішня частина країни, але любителі вина будуть щедро винагороджені такими регіонами, як Славонія та Баранія.
Виноробня Vina Erdut
Виноробня розташована на сході країни, майже на кордоні з Сербією. Звісно, не страждає від того, що виноградники тут не біля моря, про що свідчить гасло — тут сонце і небо зустрічаються з землею . Найпоширенішим сортом на цій виноробні є Грашевіна . Виноград сорту Грашевіна займає близько 290 га з 460 га виноградника. Ви також знайдете класичні Шардоне та Піно Грі. До червоних належать Піно Нуар і Мерло . Грашевіна в основному використовується серед хорватів для гемішту ( шприц) . В принципі, це дуже поширений напій. Однак справжній гемішт вживають лише з мінеральною водою Jamnica. Його особливий злегка солонуватий смак створює дуже смачне та освіжаюче поєднання з вином Грашевіна, особливо підходить для спекотних літніх днів та вечорів.
Виноробня Iločki Podrumi
Цю виноробню можна знайти в найсхіднішому хорватському місті Ілокос, на правому березі Дунаю. Це акціонерна компанія з понад 200 співробітниками. Щорічне виробництво вина становить приблизно 4 мільйони літрів, і вони управляють 990 гектарами виноградників. Тут продовжують традицію вирощування винограду, яка сягає двох тисяч років.
Інші хорватські виноградники варті уваги
Ми щойно познайомили вас із кількома особливими виноробнями Хорватії. Однак, як уже згадувалося, їх набагато більше. Нижче наведено ще кілька порад :
- Виноробня Meneghetti, Бейл
- Кутєвський винзавод
- Виноробня Grgic Vina, Трстенік, Пелешац
- Виноробня Degarra (Задар)
- Виноробня Grabovac (Donji Prolozac, поблизу Imotski – усередині країни від Макарської)
- Виноробня Botaro (Дубровник)
Ви вже бачите себе з келихом вина на яхті біля хорватського узбережжя?
Якщо ви любитель вина, ми однозначно рекомендуємо поєднати свій відпочинок з відвідуванням виноградників або, принаймні, дегустувати деякі з згаданих вище вин за вечерею. А якщо ви хочете відчути винну лихоманку, вирушайте до Хорватії з вересня по жовтень, коли все про вино та традиції, пов’язані з його виробництвом, досягає свого піку.
Ви також можете досліджувати найвідоміші винні маршрути, які привертають увагу місцевих жителів і туристів. Вони створені, щоб показати вам виноградники та всі пам’ятки навколо них.
Винні маршрути Хорватії:
- Зелінська
- Плешивиця
- Мославинська
- Істрійський
- Пелешац - королівство вина
- Ілокос
На завершення давайте піднімемо келих за всі ваші вітрильні пригоди і не забувайте, як сказав Галілей: «Вино — це сонячне світло, яке скріплюється водою».
здоров'я!
Ви вже знаєте, куди піти за вином, ми також можемо організувати для вас човен. Просто зателефонуйте нам.
