Yelken yemeği: gemide yemek nasıl yönetilir

Yelken tatiliniz sırasında hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için, yemeklerin nasıl sıralanacağını - yanınıza ne alacağınız, nereden alışveriş yapacağınız ve gerçekte kim olacağı konusunda net olmak her zaman iyi bir fikirdir. gemideki aç ağızları beslemek. Zengin deneyimimizle, bunu nasıl yapacağınız konusunda size tavsiyelerde bulunabilir ve olası tuzakların nerelerde gizlendiğini gösterebiliriz.

Teknede yemekler: ayrılmadan önceki hazırlıklar

Gideceğiniz yere gitmeden veya yola çıkmadan önce yapılması gereken bazı şeyler var. Peki onlar ne?

Alerjiler ve diyetler... mürettebatınızdan herhangi birinin diyet kısıtlaması olup olmadığını öğrenin

Kalkıştan önce tüm ekiple bir toplantı yapmanızı öneririz. Bir ilişki kurmanın yanı sıra, herhangi birinin hangi gıda alerjileri, intoleransları veya diyetleri olduğu ve bunları nasıl ele alacağınız hakkında konuşmak iyi bir fikirdir. Mürettebatınızda çölyak veya vegan varsa, diyeti buna göre ayarlamanız gerekecektir. Kaptanlarımızdan birinin deneyimlediği gibi: "Bir zamanlar gemide vejeteryanlarımız vardı. Dürüst olmak gerekirse, çok büyük bir sorun değildi. Her zaman sadece bir öğün etli, sonra da aynı yemeği etsiz yapardık."

Ayrıca mürettebattan herhangi birinin diyabetik olup olmadığını önceden sorun. Bu, hipoglisemik bir atak durumunda çok önemlidir, ancak aynı zamanda malzemeleri yeniden düşünmeniz ve şeker hastasının gün boyunca düzenli olarak ve şekersiz olarak daha küçük porsiyonlar yiyebilmesini sağlamanız gerekeceğinden.

Ev yapımı yiyecekleri getirin (makul dahilinde)

Eski moda görünebilir, ancak birçok denizci yemek pişirir ve kendi yiyeceklerini getirir. Bunun avantajı, ne yediğinizi bilmeniz, biraz para biriktirmeniz ve önceden hazırlanmış bir yemeğiniz, bir nevi ev yapımı hazır yemek yemenizdir . Ama ev yapımı şeylerle aşırıya kaçmayın. Yerel spesiyaliteleri denemek ve yerel lezzetleri deneyimlemek de iyidir. Kaptanlarımızdan birinin hatırladığı gibi: "Bir keresinde, annesi kavanozlarda hemen hemen her şeyi hazırlayan kırsal kesimden bir çocukla bir gemi yolculuğuna çıkmıştım. Yumurta ve peynir yayılımından, çıtır çıtır, gulaş ve çorbaya ve tabii ki ev yapımı keklere kadar. Ve her şey harikaydı. sekiz kişilik bir mürettebat için. Hiç bu kadar doldurulmuş bir gemi bırakmadım."

Ayrılmadan önce evde alışveriş yapın

Yeriniz varsa ve araba ile seyahat ediyorsanız beğendiğiniz ve alıştığınız şeyleri önceden satın almanız mümkün. Ancak, uçakla uçuyorsanız bu yöntem mümkün değildir. Örneğin, Hırvatistan'a giden bazı denizciler, yerel Karlovačko ve Ožujsko biralarını pek sevmedikleri için önceden evde bira stoklayabilirler.

Hangi gıda maddeleri veya mutfak malzemeleri bir zorunluluktur?

İlk görüşmenizde, bir haftalık seyahatiniz boyunca kadırgada ihtiyaç duyacağınız şeylerin bir listesini yapmak iyi bir fikirdir, ancak bir kişinin hepsini satın alması veya taşıması buna değmez. Deneyimlerimize göre, her bir mürettebat üyesine aşağıdaki öğelerden birini getirmesi için yetki vermek iyi sonuç verdi.

• Tuz
• Şeker
• Kahve ve Çay
• Temel baharatlar (biber, köri tozu, barbekü baharatları, otlar)
• El bezi
• Bulaşık süngeri ve deterjan
• Çöp torbaları

Yerel olarak satın alın - mevsimlik ve taze

Evden yiyecek getirenler için bile küçük bir yerel alışveriş kaçınılmazdır. Her zaman taze pişmiş ürünleri, meyveleri, sebzeleri veya çabuk bozulan gıdaları kalkış noktasında almanızı tavsiye ederiz. Bunun avantajı, Hırvatistan'da ajvar , Yunanistan'da beyaz peynir veya Baltık'ta füme balık gibi yerel spesiyaliteleri tadabilmenizdir.

Herkes farklı şekilde stok yapar ve gemide iyi bir yemek yemenin birçok yolu vardır. Sadece yolculuktan değil, aynı zamanda bir gurme ziyafetinin de keyfini çıkarmanız için aşağıda açıklanan tüm yaklaşımları birleştirmeye önem veriyoruz.

Süpermarketler veya küçük mağazalar?

Bu, yaklaşımınıza değil, aynı zamanda programınıza da bağlıdır. Süpermarkette her şeyi tek bir yerde ve daha düşük bir fiyata bulabilirsiniz, bu da onu yola çıkmadan önceki ilk büyük mağazanız için ideal hale getirir. Yerel süpermarketler ve özellikle temel öğelerin dilde ne dendiği hakkında biraz araştırma yapmakta fayda var. Örneğin Hırvatistan'da en ünlü süpermarketler Studenac, Konzum, Tommy'dir, ancak Lidl ve Kaufland gibi küresel zincirler de vardır. Küçük özel dükkanlar arıyorsanız, etin Hırvatça masnica , fırının pekara ve pubın konoba olduğunu bilmek önemlidir.

Yerel pazarları deneyin: gurmeler için bir cennet

Gerçek kıyı yaşamını deneyimlemek istiyorsanız, yerel pazara gidin - kokular, tatlar ve renklerle dolu. Yine de erken kalkmanız gerekecek, çünkü bunlar çoğunlukla sabah ve öğlen olayları. Pazar en taze sebzeleri, meyveleri ve hamur işlerini ve en lezzetli balıkları sunuyor.

Adriyatik'te, sık sık size el sallayan ve onlardan balık almak isteyip istemediğinizi soran bir balıkçı bulacaksınız. Bundan daha taze bir av bulmak zor . Ayrıca, balıkçılar genellikle mağazada maliyeti kadar para istemezler, bu nedenle tasarruf edersiniz. Deniz ürünleri seven biriyseniz midye çiftliğini ziyaret etmenizi öneririz. Sadece midye yataklarında balık tutmayı düşünüyorsanız dikkatli olun, çoğu ülkede bunun için çok yüksek para cezaları ve hatta bazı yerlerde hapis cezası vardır.

Günün yakalamak: işte balıkçılar!

Adriyatik'te , sık sık size el sallayan ve onlardan balık almak isteyip istemediğinizi soran bir balıkçı bulacaksınız. Bundan daha taze bir av bulmak zor . Ayrıca, balıkçılar genellikle mağazada maliyeti kadar para istemezler, bu nedenle tasarruf edersiniz. Deniz ürünleri seven biriyseniz midye çiftliğini ziyaret etmenizi öneririz. Sadece midye yataklarında balık tutmayı düşünüyorsanız dikkatli olun, çoğu ülkede bunun için çok yüksek para cezaları ve hatta bazı yerlerde hapis cezası vardır.

Tekneye yiyecek teslim alın

Bazı limanlarda ve bazı tekne kiralama şirketleri ile doğrudan tekneye yemek siparişi de verebilirsiniz. Sadece önceden sipariş verin ve geldiğinizde yemek sizi gemide bekliyor olacak. Bu seçeneğin seyahatiniz için uygun olup olmadığını müşteri hizmetlerimize veya satış personelimize sorun .

YACHTING.COM İPUCU: Çoğu mürettebat çok fazla yiyecek satın alır ve bu da teknenin buzdolabına sığmayı zorlaştırır. Sonuçta bu, evinizdeki buzdolabı gibi değil ve kapasitesi sınırlı. Bu nedenle, ölçülü alışveriş yapın.

Seyir halindeyken yemek pişirmeye veya sıcak yemek yemeye yönelik yaklaşımlar

Güzel bir sıcak yemek şarttır, ama onu kim pişirecek? Bir mürettebat üyesinin yolculuğunun ocakta bir çileye dönüşmesini önlemek için aşağıdakileri birleştirmenizi öneririz.

Profesyonel bir şefe güvenin

Sıcak yemek yemenin en kolay yolu bir restorana gitmektir. Ve seyahat ederken sadece yerel mutfağı denemelisiniz! En az bir kez bir restorana gitmeniz gerekiyor ve bu en para bilincine sahip olanlar için bile geçerli. Çoğu denizci gündüzleri gemide, akşamları ise körfez veya limandaki bir restoranda yemek yer. Ancak restoranlarda yemek yemenin oldukça pahalı olabileceğini unutmayın. Ayrıca Hırvatistan ve Yunanistan'da adalardaki restoranlarda genellikle kartla ödeme yapamayacağınızı unutmayın. Oraya ne zaman varacağınızı sormak ve her ihtimale karşı elinizde bol miktarda nakit olması her zaman en iyisidir.

Yemek yapamadığınız veya yemek yapmak istemediğiniz zamanlar için hazır yemekler

Dış mekan dişli mağazalarında çok çeşitli hazır ürünler mevcuttur. Güveç veya tavuk ve mantarlardan çeşitli makarna yemeklerine. Yiyecekleri sobayı kullanmadan 10 dakika içinde ısıtmak için tipik olarak ekzotermik bir kimyasal reaksiyon kullanan kendi kendine ısınan yemekler bile alabilirsiniz. Bu, örneğin yat yarışçıları için özellikle kullanışlıdır. Dezavantajı, bu yemeklerin o kadar ucuz olmamasıdır.

Bir yat şefi nasıl atanır?

Gemide mesleği veya tutkusu başkaları için yemek pişirmek olan bir kişi varsa, siz kazanırsınız. Ancak ne yazık ki, bu aynı zamanda mürettebatın kompozisyonuna da düşebilir - eğer sadece bir kadın varsa, sonunda geminin aşçısı olabilir.

Basit yelken tarifleri: gemide ne pişirilir?

Peki bir teknede ne pişirmelisiniz? İşte ipuçları hem geleneksel hem de alışılmamış fikirler sunan kaptanlarımızdan biraz ilham.

Asla hayal kırıklığına uğratmayan ve hazırlaması kolay klasikler:

• Kurutulmuş jambon ile sarı kavun
• Caprese salatası
• spagetti Bolonez
• Ton balıklı makarna
• sebzeli makarna salatası
• Güveç
• Omlet
• Krep
• kızarmış tavuk
• Patates ile ızgara et

"Vay canına" aktör ile lezzetler:

• Sebze ve fasulye ile ekmeği
• Hindili kuskus/kinoa/bulgur
• Burgerler
• Ekmek içinde fasulye güveç
• Patates ile pişmiş pirzola
• Pandispanya

Teknede yemek politikası

düzenlilik

Düzenli yemek yemek genellikle yelken açarken unutulur. Deniz tutmasından kaçınmak için , aynı zamanda sağlıklı olduğu için düzenli olarak daha küçük porsiyonlar yemeye çalışın. Uzun süre hiçbir şey yememiş ve deniz tutmasına meyilli olanlar, bir teknede en çok hastalanacaklardır.

Daha hafif yemekler

Deniz tutması deneyimli denizcileri bile vurabilir. Daha büyük dalgalar bekliyorsanız, daha uzun süren ve sindirimi daha zor olan ağır, etli veya yağlı yiyecekler yemek en iyisi değildir. Ara sıra basit bir salata yapmaktan korkmayın. Sonuçta, yaz güneşinde daha ağır şeylere iştahınız bile olmayacak.

Pişirdikten sonra temizlik

Yemek pişirdikten sonra her zaman tüm bulaşıkları yıkamayı ve temizlemeyi alışkanlık haline getirmeye çalışın. Denizdeki rüzgar koşulları her dakika daha da kötüleşebilir ve keskin bir mutfak bıçağı veya salonun etrafında uçuşan tabaklar tehlikeli olabilir.

İçme rejimi

Bir teknede hava genellikle rüzgarlıdır ve suya yakın olmakla birleştiğinde genellikle çok fazla sıvı içmeniz gerekmediğini hissedersiniz. ama tam tersi doğru. Yaz aylarında bir teknede, her yerde olduğundan daha fazla bir içme rejimine uymanız gerekir. Yiyecek satın alırken, kişi başına günde iki şişe suya izin vermenizi öneririz. Bu kadar çok şişeyi nereye koyacağınızı merak ediyorsanız, teknede zemin saklama ve diğer bölmeleri kontrol edin. Her tekne göründüğünden daha fazla depolama alanına sahiptir.

Gıda maliyetlerinin muhasebeleştirilmesi

Tüm yiyecek maliyetlerinin muhasebeleştirilmesi oldukça zordur. Ancak iyi muhasebe, iyi arkadaşlar edindiği için, tüm satın alma işlemlerini takip etmek ve sonunda ilgililere fatura etmek en iyisidir. İşte "kitapların nasıl saklanacağına" dair birkaç ipucu.

Kaptan her şeyi öder

Bazı kaptanlar, yolculuk sırasında her şeyi kendileri ödeyerek ve daha sonra herkesten payını ödemesini talep ederek yemeklerin finansmanını üstlenir. Ancak bu yöntemi yalnızca mürettebatınıza tamamen güvendiğinizde ve yükümlülüklerini yerine getireceklerini bildiğinizde kullanın.

Herkes her şeyin bedelini öder

Siz ilerledikçe, her mürettebat üyesi bir şey öder. Pratiktir, ancak dezavantajı, daha sonra bazı karmaşık muhasebe işlemleri yapmanız gerekmesidir. Neyse ki, sizin için matematiği yapacak çeşitli uygulamalar var. Bize her zaman çok zaman kazandıran ve sinirlerimizi bozan Settle-up uygulamasını öneriyoruz.

Paranı bir araya topla

Bayramdan önce herkes aynı miktarda parayı bir araya toplar. Bu pot daha sonra yiyecekten demirleme ücretlerine kadar her şeyi ödemek için kullanılır. Daha sonra, kalanlar mürettebat arasında bölünebilir. En şeffaf ve kullanışlı olanıdır, ancak dezavantajı, pratikte kimsenin bu kadar parayı etrafta tutmak istememesidir.