Bir teknede ekmek nasıl pişirilir

Seyir halindeyken ekmek olmazsa olmazlardandır . Bir kere, kimse ekmekleri bitti diye plansız durup demirlemek istemez. Ayrıca, denizlerde yelken açarken zevkinize göre iyi bir temel ekmek bulmaya çalışmak her zaman kolay değildir. Peki ekşi maya mı yoksa maya mı kullanmalısınız? Bir teknenin fırını bu görev için uygun mu? Deniz suyu kullanarak ekmek pişirmek mümkün mü? Öğrenmek için okumaya devam edin!

Malzemeleri doğru bir şekilde ölçün

Pratik olarak tüm ekmek tarifleri gram cinsinden ölçülür . Ve yemek pişirirken malzemeleri gözünüzün önüne getirebilseniz de, pişirme biraz daha simya gibidir ve hassasiyet gerektirir. Bu, yanınızda tartı götürmeniz gerekeceği anlamına gelmez ve gramları fincanlara veya kaşıklara dönüştürmek için çevrimiçi çok sayıda tablo vardır. Başka bir seçenek de, malzemelerinizi evde tartmak ve ayrılmadan önce yeniden kapatılabilir torbalara koymak veya daha da basitleştirmek için mağazadan hazır ekmek karışımları satın almak olabilir. Normalde, sadece su eklemeniz gerekir, çabuk kanıtlanırlar ve organik veya glütensiz çeşitler bile alabilirsiniz. Tarifi ve malzeme miktarlarını ilk önce evde denemeye zamanınız olan evde deneyin. Ve yanınıza fırın kağıdı almıyorsanız, mutfak tezgahınıza ve fırın tepsisine yaymak için biraz fazla un aldığınızdan emin olun.

Basit ekmek somunu

Yaz aylarında Adriyatik'te hamur, mutfak tezgahında zahmetsizce kabaracaktır. Bu nedenle, kahvaltıda taze ekmek istiyorsanız ve bir gecede kabarması için bırakıyorsanız, hamurun kaseden çıkmasını önlemek için buzdolabına koyduğunuzdan emin olun. Tersine, daha soğuk sularda , fırında ısıtarak veya hamuru daha sıcak olma eğiliminde olan teknenin motorunun veya kazanının yakınında saklayarak fermantasyonu hızlandırmak iyi bir fikir olabilir.

deniz suyu ekmeği

Teknenin tankından gelen su fazla klorlu olabilir ve maya klora duyarlı olduğundan, çok fazla olması hamurun düzgün kabarmayacağı anlamına gelir. Bunun cevabı ya suyu bekletmek, kaynatmak, süzmek ya da şişelenmiş su kullanmaktır. Birkaç denizci deniz suyundan ekmek pişirmeyi denedi ve bunun sadece mümkün olduğuna değil, elde edilen ekmeğin de lezzetli olduğuna yemin etti. Gerçek şu ki, çoğu tarifteki tuz/su oranı okyanusun doğal tuzluluğuna oldukça yakındır. Bunu kendiniz denerseniz, elbette, tarife tuz eklemenize gerek yoktur.

Yerel bir dokunuş ekleyin

Elbette bir seçenek, malzemeleri varışta veya yol boyunca limanlarda satın almaktır. Ekmek ve içindekiler dünyanın her yerinde temel yiyeceklerdir, bu yüzden onları almakta sorun yaşamayacaksınız. Ancak mayayı bulmak biraz daha uzun sürebilir, bu nedenle her zaman yerellerin ilk olarak ne dediğini kontrol edin (HR – kvasac, IT – lievito, GR – μαγιά [magiá], FR – levure, SP – levadura, vb.).

Örneğin kendinizi Yunanistan'da bir dükkanda veya pazarda bulursanız , yerel lezzetlerden biraz ilham alın . Zeytin, güneşte kurutulmuş domates, çam fıstığı ve hatta lavanta hem ekmeğin içinde hem de üzerinde lezzetlidir. Tabağınıza biraz yerel kültür eklemek için yalvaran yerel peynirler, tütsülenmiş etler, pateler, otlar ve reçeller de mutlaka karşılaşacaksınız.

YACHTING.COM İPUCU: Akşam biranızı bayatlamaktan suçluysanız, bunu telafi etmek için biraz biralı ekmek pişirin.

Gazlı ve elektrikli pişirme

Kiralık teknelerde genellikle bir gazlı ocak ve fırın bulacaksınız. Fırın yemek pişirmek için yeterince iyidir ve her şeyde olduğu gibi içinde çok fazla sorun yaşamadan ekmek yapabilirsiniz (doğum günü pastası, tatlı ekmek ve zencefilli kurabiye bile yaptık). Ancak, daha uzun bir yolculuğa çıkıyorsanız veya (siz şanslı insanlar!) gerçekten bir teknede yaşıyorsanız, bir ekmek yapma makinesi veya düşük voltajlı bir elektrikli tava (Remoska gibi) alarak araştırmaya değer olabilir.

Bu cihazların en büyük dezavantajının alan gereksinimleri olduğunun farkındayız. Arabada veya teknede asla yeterli alan olmaz. Ayrıca, yalpalarken kullanılamazlar ve bazı ekmek yapma makinelerinin temizlenmesi daha zordur. Ancak hem düşük voltajlı bir tava hem de ekmek yapma makinesi, uygun şekilde düşük enerji tüketimi (elektrikli fırında pişirmeden önemli ölçüde daha az) nedeniyle ilgi çekici olabilir. Her ikisinin de gecikme zamanlayıcısı vardır, bu nedenle yatmadan önce malzemeleri ekmek yapma makinesine ekleyebilir (veya hamuru bir tavaya dökebilir), saati ayarlayabilirsiniz ve sabah tüm ekip taze pişmiş ekmeğin aromasıyla uyanacaktır. Ve içinde rulolardan pizzaya kadar neredeyse her şeyi pişirebilir ve pişirebilirsiniz. Her ikisinin de biz denizciler gibi enerji tüketimini ciddiye alan karavancılar arasında giderek daha popüler hale gelmesi muhtemelen tesadüf değil.

Fırınsız da ekmek

Teknenizde fırın yoksa aslında bir tavada veya ocakta bir tencerede ekmek pişirmeniz mümkün. Bunu deneyen ilk denizci olmayacaksınız ve biraz daha zor olsa da işe yarıyor. İşin püf noktası daha az hamur kullanmak ve ekmeğin her iki yüzünü de yarım saat kadar kısık ateşte pişirmek. Ancak, o zaman soru, hazırlaması çok daha hızlı ve daha kolay olan tavada ev yapımı pide veya tortilla yapmayı tercih edip etmeyeceğinizdir.

Bitirmek için lezzetli bir ipucu

Brittany boyunca yelken açıp Saint-Malo'da mola verenleriniz için, Borgier ailesi efsanevi deniz yosunu tereyağını nesillerdir burada yapıyor. Bu tereyağı, en iyi Fransız şefler tarafından elde edildi ve bahse gireriz, teknede pişmiş huysuz ekmeğinizde yanlış gitmeyecektir.