Najlepsze winnice w Chorwacji

Łacińska sentencja in vino veritas, czyli "w winie jest prawda", znana jest na całym świecie. A Chorwacja nie jest złym miejscem, by zacząć, jeśli chciałbyś się przekonać, czy to prawda.Gdziekolwiek byście nie podróżowali po tym kraju, nieważne czy na wyspie, czy na stałym lądzie, na wybrzeżu czy w głębi lądu, w małym czy dużym mieście, natkniecie się na wspaniałe wina. Wkońcu chorwackie wina należą do najlepszych na świecie, zdobywając wiele nagród i mając stałe miejsce na światowych wystawach win .

W Chorwacji jest wiele winiarni, więc przedstawimy Wam kilka najlepszych. Na półwyspie Peljesac jest ich kilka, gdzie na początku grudnia odbywają się coroczne Dni Otwarte Winiarni.

1. Winiarnia Matuško

Winiarnia Matuško została założona przez bardzo sympatycznego Borisa Matuško. On i jego żona Marina całkowicie zakochali się w swoim rzemiośle i w efekcie produkują jedne z najlepszych chorwackich win. Od Matuško koniecznie trzeba spróbować Dingača - mocnego, wytrawnego, słodszego, doskonałego czerwonego wina znanego na całym świecie. Praca na wzgórzach Pelješac to ciężka praca, częściowo ułatwiona dzięki tunelowi wykopanemu przez szczyty gór, który ułatwia winiarzom i ich osiołkom skrócenie drogi do winnic. Osły są doceniane za pomoc, jaką zapewniają i często można je znaleźć jako symbol na etykietach win. Ale te wzgórza mają jedną zaletę. Kiedy pada deszcz, woda spływa po winnicy do morza, więc winogrona i winorośl nie przyciągają pleśni. Dodatkowo, winogrona są uderzane przez słońce dwukrotnie - bezpośrednio, a następnie z jego odbicia w morzu.

2. Winiarnia "Nikolica

Rodzinna winiarnia, która od setek lat produkuje wspaniałe wino. Wina Nikolica są najwyższej jakości, to dumne dziedzictwo rodziny Radović, a winnice można znaleźć również na stromych zboczach półwyspu Pelješac. Pełne owocowych aromatów wiśni, śliwek i fig wino ma kolor rubinowoczerwony. Założycielem winnicy jest Antun Radović, który z miłością pielęgnował swoje winogrona, aby stworzyć wina wysokiej jakości. Dziś wina te są sprawdzane przez Vinolab, który posiada nowoczesne laboratorium do analizy jakości wina.

3. Winiarnia "Radovic

Nazwisko Radović w Peljesac jest tak rozpowszechnione jak coś w rodzaju Smith, ale z jedną małą różnicą - tutaj są w większości spokrewnieni przez krew i są prawie jak jedna wielka rodzina na Pejlešaci. Nawet wspomniana wcześniej winnica Matuško jest związana z rodziną Radović. Obecny właściciel, Ivica Radović, który opiekuje się winnicami, ma prawdziwą pasję i zrozumienie dla wina, a także jest bardzo zainspirowany przez swojego dziadka Nikolę. W 1935 roku rozpoczął współpracę z kupcami Julius Mein (dziś znani są głównie z kawy, ale wcześniej sprzedawali wino). Jak mówi, byli wtedy tak zafascynowani nim, że nie potrzebowali nawet degustacji wina. Absolutnie wierzyli, że wino będzie doskonałe. Spróbował też odejścia od bardzo popularnego wina Dingač i wyhodował winogrona ze szczepu Pošipe. Wprowadził też na rynek Prosecco. Jeśli więc natkniecie się na jedno z jego win, na pewno się nie pomylicie. Poznacie go po nazwisku na etykiecie, ale także po symbolicznej żaglówce z trzema żaglami, która symbolizuje jego dziadka, który był kapitanem żaglowca.

Subregion północny obejmuje około 3600 ha winnic, z których największe znajdują się w Zadarze, Szibeniku i Benkovacu. Subregion centralny obejmuje Split, Trogir, Hvar, Brac i Soltę. Pierwsze wzmianki pochodzą z 385 roku p.n.e.

Winiarnia Rak

Rodzinna winiarnia Rak, położona w Dubravie koło Szybenika. Produkowane są tu wina Marastina i Babić. Produkują również Opolo, wino różowe, z winogron Babić. Winiarnia rozpoczęła produkcję w 1960 roku i do dziś podtrzymuje tradycję. Doskonały smak wina wynika z położenia winnicy i klimatu. Okręg Šibenik-Knin słynie jako idealne miejsce do produkcji szlachetnych win, podobnie jak wszystkie wyznaczone regiony uprawy winorośli w Chorwacji. Wina produkowane w tej winnicy mają dwa "R" odbite w emblemacie etykiety.

Winiarnia Putalj

Tę winiarnię można znaleźć tuż za Splitem. Pierwszym produktem, który wypuścili w 2010 roku był Putalj Zinfandel, a później mieszanka Zinfandela i Plavac Mali. Możesz udać się bezpośrednio do winnicy na wycieczkę, podczas której możesz zwiedzić winnicę, obszar produkcyjny i piwnicę z winami. Będziesz nie tylko cieszyć się degustacją wina, ale także oliwy z oliwek, która jest tu produkowana. Ta winnica oferuje również ciepłą obsługę; możesz odebrać ich produkty bezpośrednio w Splicie.

Hvar - Dalmacja Środkowa

Wszystkie pozostałe winiarnie w tej sekcji znajdują się na wyspie Hvar - czwartej co do wielkości wyspie w Chorwacji. Słońce świeci tu więcej godzin niż gdziekolwiek indziej w Chorwacji, a zimy są bardzo łagodne. Jest też położona dalej od ośrodków przemysłowych, więc mówi się, że jest to środowisko przyjazne środowisku.

Winiarnia Zlatan Otok

Ta rodzinna winiarnia na Hvarze, rozciąga się wzdłuż jego południowej strony, gdzie znajduje się wioska Sveta Nedjelja. Założył ją Zlatan Plenković, który był jednym z najsłynniejszych i co ważniejsze, jednym z najbardziej utytułowanych winiarzy w Chorwacja. Skupił się na odmianie Plavac Mali, z której produkował czerwone wina Zlatan Plavac. Gdy w 2016 roku Zlatan Plenković zmarł, władzę przejęli jego synowie. Choć starają się dorównać umiejętnościom ojca, to wciąż potrzeba czasu, dlatego wciąż jednym z najlepszych win, jakie można spróbować, jest Zlatan Plavac Grand Cru do rocznika 2015. Ale klasyczny Zlatan Plavac jest również doskonały, z niebiesko-białą etykietą i typową złotą sosną - symbolem Zlatana i wioski, w której wino jest uprawiane. Do rodziny należy także miejscowa przystań z restauracją, gdzie można zatrzymać się na rybny specjał i spróbować ich wina. Gdziekolwiek jesteś w Chorwacji, wystarczy wspomnieć nazwisko Zlatan Plenković lub wino Zlatan i wszyscy od razu je znają. Uprzedzą też, że niestety nie robi on już wina. To po prostu jedna wielka chorwacka rodzinna winiarnia.

Na Istrii ludzie uprawiają wino od ponad dwóch tysięcy lat. Zostało ono sprowadzone tutaj przez Rzymian za czasów panowania Marka Aureliusza. Wino z tego obszaru charakteryzuje się przede wszystkim doskonałym smakiem i specyficznym aromatem.

Winiarnia Kozlović

Historia tej rodzinnej winiarni rozpoczęła się w 1904 roku w dolinie Valle. Skupiają się głównie na Malvasia Istria, dwóch rodzajach Muscat i odmianie Teran. Wśród międzynarodowych są na przykład Merlot i Cabernet Sauvignon. Rodzina ta nie ukrywa, że dziedzictwo rodzinne jest dla nich bardzo ważne. I tak w procesie produkcji wina łączą rodzinną przeszłość, teraźniejszość i przyszłość. Podkreślają przy tym, że winogrona zbierają wyłącznie ręcznie. W 2012 roku powstała nowoczesna winiarnia z tarasem, z którego można podziwiać widoki na ich winnice.

Winiarnia Benazić

Ta rodzinna winiarnia, położona w pobliżu Puli, szczyci się wielowiekową tradycją. Obecnie jest to winiarnia trzypokoleniowa, a ponieważ są dumni ze swojego rzemiosła, a rodzina trzyma się razem, jest bardzo prawdopodobne, że z czasem pojawi się kolejne pokolenie. Winnica rozciąga się wzdłuż wschodniej strony Istrii nad doliną rzeki Raša. Z tej winnicy można skosztować takich odmian jak Istria Malvasia, Teran, Chardonnay, Pinot Noir i Yellow Muscat. Winnice rozciągają się na siedmiu hektarach i są specyficzne ze względu na różnice temperatur między dniem a nocą, które w połączeniu ze słońcem i morskim powietrzem dają winogronom wysokie cukry i bardzo przyjemny aromat.

Winiarnia "Vina Erdut

Winnica położona jest na wschodzie, w głębi lądu niemal przy granicy z Serbią. Z pewnością nie cierpi z tego powodu, że tutejsze winnice nie znajdują się nad morzem, o czym świadczy hasło -gdzie słońce i niebo spotykają się z ziemią. Najczęściej spotykaną odmianą w tej winnicy jest Graševina. Winogrona Graševiny zajmują około 290 hektarów z 460 hektarów winnicy. Znajdziemy tu również klasyczne Chardonnay i Pinot Gris. Do czerwonych należą Pinot Noir i Merlot. Graševina jest używana wśród Chorwatów głównie do gemišt (spritzer). W zasadzie jest to bardzo powszechny napój. Jednak prawdziwy gemišt pije się tylko z wodą mineralną Jamnica. Jego szczególny lekko słony smak tworzy bardzo smaczne i orzeźwiające połączenie z winem Graševina, szczególnie odpowiednie na gorące letnie dni i wieczory.

Winiarnia Iločki Podrumi

Tę winiarnię można znaleźć w najbardziej wysuniętym na wschód chorwackim mieście Ilocos, na prawym brzegu Dunaju. Jest to spółka udziałowa zatrudniająca ponad 200 pracowników. Roczna produkcja wina wynosi około 4 milionów litrów i zarządza 990 hektarami winnic. Kontynuują tu tradycję uprawy winorośli sięgającą dwóch tysięcy lat.