Siete il tipo di persona che, in ogni vacanza o viaggio, si dirige verso un caffè o un ristorante? Combinate questo hobby con una crociera sull'acqua! Caffè eleganti, bistrot freschi e specialità locali in ristoranti alla moda possono essere scoperti in modo non convenzionale, dal ponte di una casa galleggiante. In questo modo, il vostro "hotel" non sarà mai lontano e vi assicuriamo che sarà un'esperienza unica. Abbiamo raccolto alcuni consigli su dove potrete godervi al meglio il vostro soggiorno.
Percorso 1: Lione e dintorni
Il fiume Saone a Lione
La capitale della Francia è naturalmente Parigi, ma se dovessimo nominare la capitale della cucina francese, sarebbe Lione. Si può arrivare qui con una casa galleggiante, se si naviga sul fiume Saona, uno dei più bei fiumi di Francia, che ha solo poche paratoie. Si può arrivare da Mâcon, per esempio, un porto rinnovato relativamente di recente, oppure, se si prevede un viaggio più lungo, da St-Léger-sur-Dheune o Dôle.
Lione, il cui centro storico è protetto dall'UNESCO, affascina i visitatori con le sue facciate rinascimentali e i traboules, stretti passaggi tra le case. Per quanto riguarda la gastronomia, invece, dobbiamo citare alcuni nomi. Il primo è Les Halles Paul Bocuse, il mercato coperto che è il tempio di tutti i buongustai. Si trova nel quartiere Part-Dieu, a circa mezz'ora di cammino dal centro. Prende il nome dallo chef più famoso di Lione, Paul Bocuse, il cui ristorante a Collonges-au-Mont-d'Or, vicino a Lione, ha mantenuto le tre stelle Michelin ininterrottamente dal 1965 al 2018, anno della sua morte. A Les Halles è possibile fare acquisti presso più di 50 macellai lionesi, produttori di formaggio, panettieri, viticoltori...
Biscotti e dolci al mercato di Lione
Le migliori esperienze gastronomiche di Lione
A Lione si possono fare altre esperienze gastronomiche: provate la panetteria La Boulangerie du Palais, i macarons e i dolci della Maison Bouillet o i famosi formaggi del Fromager de Saint Georges. I ristoranti di Lione, detti bouchon, offrono piatti tradizionali di alta qualità (come il bouchon Le Garet al 7 di rue du Garet), ma troverete anche locali emergenti della nuova generazione di chef, che presentano fusioni di tutte le cucine del mondo. Provate Le Kitchen Café.
Itinerario 2: Nel cuore della regione della Bresse
Esterno del Monastero Reale di Brou a Bourg-en-Bresse, Ain
Se da Mâcon si naviga sulla Saona e ci si dirige a nord-est verso Louhans, ci si trova nel cuore della regione della Bresse, rinomata per la sua gastronomia (vanta anche il titolo di sito remarquable du goût). Si tratta di una regione pianeggiante al confine tra i dipartimenti dell'Ain, della Saone-et-Loire e del Giura, dove prospera l'allevamento.
Assaggiate i polli di Besse
Il formaggio Bresse Bleu è famoso, ma sono i polli di Bresse ad essere diventati uno dei simboli della cucina francese. Allevati in condizioni rigorose, la loro carne è tenera e succulenta, ricca di sapore. Non c'è da stupirsi che siano tra i più costosi al mondo. Sono ottimi al forno, ma molti chef famosi li preparano secondo le loro ricette speciali.
Pollo alla Bresse in salsa Sauternes con fagioli e riso selvatico
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Il famoso mercato di Louhans è un appuntamento imperdibile per tutti gli amanti della gastronomia.
A Louhans, vivace e affascinante cittadina con un centro storico, non perdete il mercato locale, che si tiene sempre il lunedì ed è considerato uno dei migliori d'Europa. Qui si trova anche un ristorante stellato Michelin, l'Auberge de l'Europe, dove potrete mangiare (sorprendentemente) pollo alla bresciana con funghi, boeuf bourgignon o pesce d'acqua dolce. Sarà piacevole anche solo passeggiare per Louhans, nota come la città dei portici: 157 di essi attendono i visitatori nel centro.
Itinerario 3: Tour del vino in Borgogna
Vista della città storica di Auxerre con il fiume Yonne, Borgogna
Rimarremo sul fiume Saona, poiché è una regione che promette non solo un'eccellente gastronomia ma anche vini di altissima qualità. Se scegliete il porto di St. Léger-sur-Dheune come punto di partenza, potrete navigare fino a Santenay, situata sulla punta meridionale della Côte de Beaune (dal 1937 esiste una denominazione separata Santenay AOC, solitamente legata al Pinot Nero o allo Chardonnay). La tappa successiva di questo itinerario è Chagny, un luogo ideale per fare acquisti nel grande mercato e un ristorante Michelin locale, Lameloise.
Dove crescono i migliori vitigni della Borgogna?
Da Chagny potete recarvi a Chalon-sur- Saone, la città più grande della regione, che vi incanterà con i suoi monumenti e il suo spirito artistico. Ma soprattutto, il canale vi condurrà verso sud-est, tra i famosi vigneti della Côte Châlonnaise. È qui, nelle valli di Dheune, Mercurey, Santenay e Rully, che crescono alcuni dei migliori vitigni della Borgogna. Gli amanti della cultura apprezzeranno anche la chiesa di St-Jean-de-Narosse del XIII secolo che domina i vigneti di Santenay e il castello di Rully del XII secolo. Potrete navigare di villaggio in villaggio, degustando un ottimo vino dopo l'altro.
Vigneti nel sud della Borgogna
SUGGERIMENTO DI YACHTING.COM: nell'articolo Houseboat per gli amanti del vino, abbiamo alcuni suggerimenti per voi.
Itinerario 4: Amsterdam vi sorprenderà
Si dice che se chiedete a un olandese dove mangiare, vi manderà al ristorante indonesiano più vicino. Non sembra il miglior invito per gli amanti della buona tavola, ma se associate una crociera in houseboat soprattutto ai canali di Amsterdam, sappiate che anche in questo caso il vostro stomaco non rimarrà deluso. Avete dei dubbi? Pensate ai ricchi sapori del formaggio olandese...
Inoltre, Amsterdam è una città cosmopolita dove si mescolano cucine di tutto il mondo. Qui si possono assaggiare prelibatezze indonesiane o mediorientali, ma anche fusioni di cucine europee di ogni tipo.
Assaggiare il pesce nei Paesi Bassi
Se volete qualcosa di tipico, gli olandesi amano il pesce. La "pesca superiore" è offerta dal ristorante John Dorry, che parla di ittronomia in relazione alla sua filosofia. Le sue specialità possono essere degustate in menu a più portate. Se siete tentati di vedere come mangiano gli olandesi comuni, comprate il kibbeling con ravigotte, merluzzo fritto in pastella con salsa alla panna, ovunque al mercato. I più avventurosi possono anche provare le aringhe, servite crude, con cetrioli e cipolle.
Per quanto riguarda il formaggio, ad Amsterdam c'è un Museo del Formaggio, ma è vero che si tratta più di un negozio con una piccola mostra nel seminterrato che di un museo in senso classico. Quindi recatevi in uno dei famosi negozi, come De Kaaskamer Cheese Shop o Kef's Webshop, per acquistare formaggi olandesi stagionati e biologici.
Il famoso mercato olandese del formaggio in piazza Waagplein ad Alkmaar, Paesi Bassi
Ma è possibile trovare ottimi formaggi anche in molti altri luoghi. È possibile fare buoni acquisti in mercati come il Biologische Noordermarkt, che dalla fine degli anni '80 offre ogni sabato prodotti di agricoltori biologici. Anche il Marqt - Farmers Market di Amsterdam o il Nieuwmarkt Market sono ottimi mercati.
Il principale mercato alimentare di Amsterdam si chiama Foodhallen, situato vicino a Kinkerstraat. Qui troverete oltre 20 bancarelle, tra le quali non ci sono grandi catene, ma tutti ristoranti pop-up o piccole filiali di ristoranti locali.
Anche la birra non manca, ma invece di grandi marche famose, scegliete le piccole marche locali come Brouwerij 't IJ, questa volta.
CONSIGLIO DI YACHTING.COM: I Paesi Bassi sono il paradiso del noleggio di case galleggianti, basta essere maggiorenni e, anche senza patente nautica, avrete accesso a più di 5.000 chilometri navigabili. Potrete scegliere rotte adatte a principianti assoluti, ma ci sono anche zone consigliate solo ai piloti più esperti. Il tutto in un paesaggio pittoresco ricco di laghi, mulini a vento, città storiche e tulipani. Per suggerimenti su dove attraccare, consultate il nostro articolo: Houseboats: i 10 posti migliori da vedere nei Paesi Bassi.
Itinerario 5: Venezia e il Veneto, il meglio della cucina veneziana
Venezia incanta tutti con la sua bellezza unica, combinando riferimenti onnipresenti a un ricco passato, nostalgia e romanticismo. Insieme a tutto il Veneto, però, è anche il luogo dove andare se volete godervi non solo le bellezze e le attrazioni, ma anche la cucina italiana, durante la vostra crociera. Inoltre, la cucina veneta è una delle più varie d'Italia e si basa sull'utilizzo di ingredienti locali.
Il Caffè Florian è stato fondato a Venezia nel 1720. È il caffè più antico del mondo, situato in Piazza San Marco.
Sapete dove viene prodotto il più famoso Grana Padano?
Le verdure sono importanti quanto la carne nella cucina locale, ed è interessante notare che è in Veneto che vengono prodotti molti dei formaggi più famosi d'Italia (non nella laguna veneta, ovviamente, ma in altre zone): Grana Padano. Asiago (nelle zone montane settentrionali del Veneto), ma anche Schiz, Casatella Trevigiana, Montasio, Monte Veronese, Piave e Provolone Valpadana.
Se avete intenzione di esplorare la laguna veneta su una casa galleggiante, avrete qualcosa di speciale da aspettarvi, anche dal punto di vista culinario. La cucina veneziana tradizionale è ricca di carboidrati, ma più che di pasta, si tratta di polenta (servita come contorno) e risotto. Quest'ultimo è il segno distintivo della cucina veneziana e viene spesso consumato come primo piatto. Per la sua preparazione si utilizza riso lombardo o piemontese, oppure il famoso Vialone Nano Veronese.
SUGGERIMENTO DI YACHTING.COM: La romantica Venezia e l'atmosfera tranquilla della regione: ecco cosa vi aspetta quando partite per la Laguna di Venezia su una casa galleggiante. Scoprite da dove salpare e cosa non dovete perdervi nel nostro articolo Esplorare la Laguna di Venezia in Italia con una casa galleggiante: panorami straordinari e natura serena. Tuttavia, vale una semplice regola: se avete voglia di romanticismo e cultura, andate a Venezia; se invece volete natura, tranquillità o vino, scegliete il Friuli.
Cosa sono i bigoli?
Naturalmente non mancheranno gli amanti della pasta. La pasta è comunemente preparata qui, e se siete interessati alla specialità locale, provate gli spaghetti spessi conosciuti come bigoli, di solito fatti con grano integrale e uova, a volte con grano saraceno. I frutti di mare sono abbondanti nei pressi della laguna, quindi in genere troverete granchi, vongole, cozze, sardine e acciughe nel menu.
Pasta Bigoli e salsa all'Amarone
Quando fate una passeggiata per Venezia, mangiate i cicchetti. Piccoli piatti di cibo in stile tapas serviti nei bar tradizionali (bàcari). Si tratta di crostini vari, piccole polpette di carne o pesce o pesce fresco preparato in vari modi. Un famoso cicchetti è il Sarde in Saor, un piatto semplice che consiste in sardine fresche fritte nell'olio e insaporite con uvetta, pinoli e aceto di vino bianco. Una combinazione perfetta di sapori contrastanti! Un altro piatto preferito è il baccalà mantecato con olio d'oliva, servito su un pezzo di polenta.
La controparte dolce dei cichetti sono le fritole, piccole paste di ogni forma, dimensione e sapore che si possono trovare nelle pasticcerie della città.
Piatti unici italiani chiamati cicchetti
Nella sua cucina, Venezia allude anche al suo passato, ovvero ai suoi intensi scambi commerciali con il Medio Oriente: lo dimostra il ragù d'anatra alla veneziana, che unisce i sapori dell'anatra, del vino rosso forte, dell'alloro e della cannella. Si sposa bene con la già citata pasta locale, i bigoli!
È difficile scegliere solo alcuni ristoranti in cui mangiare a Venezia. Ma se volete provare qualcosa di speciale, provate il Caffè Florian in Piazza San Marco. Fondato nel 1720, è il più antico caffè d'Italia (e uno dei più antichi al mondo) a funzionare ininterrottamente. Un caffè o una pallina di gelato qui non è economico (20-25 euro), ma è un'esperienza culturale eccezionale.
Abbiamo case galleggianti che vi aspettano in tutta Europa. In quale regione andrete? Fateci sapere.
