Bent u ook zo iemand die op elke vakantie of uitstapje een café of restaurant opzoekt? Combineer deze hobby met een cruise op het water! Stijlvolle cafés, frisse bistro's en lokale specialiteiten in trendy restaurants ontdekt u op een onconventionele manier, vanaf het dek van een woonboot. Op deze manier is uw "hotel" nooit ver weg en wij beloven u dat het een unieke ervaring zal worden. We hebben een paar tips voor u op een rijtje gezet waar u het meest van uw verblijf zult genieten.
Route 1: Lyon en omgeving
De Saone rivier in Lyon
De hoofdstad van Frankrijk is natuurlijk Parijs, maar als we de hoofdstad van de Franse keuken zouden moeten noemen, zou dat Lyon zijn. U kunt hier komen per woonboot, als u de rivier de Saône bevaart, een van de mooiste rivieren van Frankrijk, met slechts enkele sluizen. U kunt hier bijvoorbeeld naartoe vanuit Mâcon, een haven die vrij recentelijk is gerenoveerd, of, als u een langere tocht plant, vanuit St-Léger-sur-Dheune of Dôle.
Lyon, waarvan het historische centrum door de UNESCO wordt beschermd, bekoort met zijn renaissancegevels en traboules, smalle doorgangen tussen de huizen. Wat de gastronomie betreft, moeten we echter een paar namen noemen. De eerste is Les Halles Paul Bocuse, de overdekte markt die de tempel is van alle fijnproevers. Hij bevindt zich in de wijk Part-Dieu, op ongeveer een half uur lopen van het centrum. De markt is vernoemd naar de beroemdste chef-kok van Lyon, Paul Bocuse, wiens restaurant in Collonges-au-Mont-d'Or bij Lyon zijn drie Michelinsterren onafgebroken behield van 1965 tot 2018, toen hij overleed. In Les Halles kunt u winkelen bij meer dan 50 slagers, kaasmakers, bakkers, wijnboeren uit Lyon...
Koekjes en zoetigheden op de markt in Lyon
De beste gastronomische ervaringen in Lyon
Er zijn nog meer geweldige gastronomische ervaringen in Lyon: probeer de bakkerij La Boulangerie du Palais, de macarons en zoetigheden van Maison Bouillet of de beroemde kazen van Fromager de Saint Georges. De restaurants van Lyon, bekend als bouchon, bieden traditionele gerechten van hoge kwaliteit (zoals bouchon Le Garet op 7 rue du Garet), maar u vindt er ook opkomende etablissementen van de volgende generatie chef-koks, die fusies van alle keukens van de wereld presenteren. Probeer Le Kitchen Café.
Route 2: Naar het hart van de Bressestreek
Exterieur van het Koninklijk Klooster van Brou in Bourg-en-Bresse, Ain
Als u vanuit Mâcon de Saône opvaart in noordoostelijke richting, richting Louhans, komt u in het hart van de Bresse, een streek die bekend staat om zijn gastronomie (hij draagt ook de titel site remarquable du goût). Het is een vlak gebied op de grens tussen de departementen Ain, Saone-et-Loire en Jura, waar de veeteelt floreert.
Proef de Bressekaas
De Bresse Bleu kaas is beroemd, maar het zijn de Bresse kippen die een van de symbolen van de Franse keuken zijn geworden. Hun vlees, dat onder strenge omstandigheden wordt gefokt, is mals en sappig en rijk aan smaak. Geen wonder dat ze tot de duurste ter wereld behoren. Ze smaken heerlijk gebakken, maar veel beroemde chef-koks bereiden ze volgens hun eigen speciale recepten.
Bressekip in Sauternesaus met bonen en wilde rijst
Meer artikelen over ideale bestemmingen voor woonbootliefhebbers:
De beroemde markt van Louhans mag u niet missen als u van lekker eten houdt
In Louhans zelf, een levendig, charmant stadje met een historisch centrum, mag u de plaatselijke markt niet missen. Deze wordt altijd op maandag gehouden en wordt beschouwd als een van de beste van Europa. Er is ook een restaurant met Michelin-ster, de Auberge de l'Europe, waar u (verrassend) kip uit Bresse met champignons, boeuf bourgignon of zoetwatervis kunt eten. Alleen al een wandeling door Louhans, bekend als de stad van de arcades, zal u verrukken: 157 arcades wachten op bezoekers in het centrum.
Route 3: Wijntour door de Bourgogne
Gezicht op de historische stad Auxerre met de rivier Yonne, Bourgondië
We blijven op de rivier de Saône, een streek die niet alleen een uitstekende gastronomie belooft, maar ook wijnen van de hoogste kwaliteit. Als u de haven van St. Léger-sur-Dheune als vertrekpunt kiest, kunt u naar Santenay varen, gelegen op het zuidelijke puntje van de Côte de Beaune (sinds 1937 is er een aparte AOC-benaming Santenay, meestal verbonden aan Pinot Noir of Chardonnay). De volgende stop op deze route is Chagny, een prima plaats om lekker te winkelen op de grote markt, en een plaatselijk Michelin restaurant, Lameloise.
Waar groeien de beste wijnstokken van Bourgondië?
Van Chagny kunt u naar Chalon-sur-Saône, de grootste stad in de regio, die u zal betoveren met zijn monumenten en artistieke geest. Maar het belangrijkste is dat het kanaal u in zuidoostelijke richting tussen de beroemde wijngaarden van de Côte Châlonnaise voert. In de valleien van Dheune, Mercurey, Santenay en Rully groeien enkele van de beste wijnstokken van Bourgondië. Cultuurliefhebbers zullen ook de 13e-eeuwse kerk van St-Jean-de-Narosse waarderen, die uitkijkt over de wijngaarden in Santenay, evenals het 12e-eeuwse kasteel in Rully. U kunt van dorp naar dorp varen en de ene heerlijke wijn na de andere proeven.
Wijngaarden in Zuid-Bourgondië
YACHTING.COM TIP: In het artikel Woonboot voor wijnliefhebbers hebben we een paar suggesties voor u.
Route 4: Amsterdam zal u verrassen
Er wordt gezegd dat als je een Nederlander vraagt waar hij kan eten, hij je naar het dichtstbijzijnde Indonesische restaurant zal sturen. Dat klinkt niet als de beste uitnodiging voor veeleisende fijnproevers - maar als u een woonboot cruise in de eerste plaats associeert met de Amsterdamse grachten, vertrouw er dan maar op dat uw maag ook hier niet teleurgesteld zal zijn. Twijfelt u? Denk dan eens aan de rijke smaken van Nederlandse kaas...
Amsterdam is bovendien een kosmopolitische stad waar keukens van over de hele wereld samenkomen. U kunt hier Indonesische of Midden-Oosterse lekkernijen proeven, maar ook allerlei fusies van Europese keukens.
Proef de vis in Nederland
Als u iets typisch wilt, houden de Nederlanders van vis. "Hogere vis" wordt aangeboden door het restaurant John Dorry, dat in verband met zijn filosofie over visstronomie spreekt. Zijn specialiteiten kunnen worden geproefd in meergangenmenu's. Als u in de verleiding wilt komen te zien hoe gewone Nederlanders eten, koop dan overal op de markt kibbeling met ravigotte, in beslag gebakken kabeljauw met roomsaus. De meer avontuurlijken kunnen ook haring proberen, rauw geserveerd, met komkommer en ui.
Wat kaas betreft, is er een Kaasmuseum in Amsterdam, maar toegegeven, het is meer een winkel met een kleine tentoonstelling in de kelder dan een museum in de klassieke zin van het woord. Ga dus naar een van de bekende winkels, zoals Kaaswinkel De Kaaskamer of Kef's Webshop, voor zowel oude Hollandse als biologische kazen.
De beroemde Nederlandse kaasmarkt op het Waagplein in Alkmaar, Nederland
Maar u kunt ook op veel andere plaatsen uitstekende kazen vinden. Het is mogelijk om goed te winkelen op markten zoals de Biologische Noordermarkt, die sinds eind jaren tachtig elke zaterdag producten van biologische boeren aanbiedt. Marqt - Boerenmarkt in Amsterdam of de Nieuwmarktmarkt zijn ook goede markten.
Het belangrijkste foodcourt van Amsterdam heet Foodhallen, gelegen in de buurt van de Kinkerstraat. Hier vindt u meer dan 20 kraampjes, waaronder geen grote ketens, het zijn allemaal ofwel pop-up restaurants of kleine filialen van lokale restaurants.
Ook aan bier is er geen gebrek, maar in plaats van grote bekende merken, grijp dan naar de kleine lokale zoals Brouwerij 't IJ, deze keer .
YACHTING.COM TIP: Nederland is een paradijs voor woonbootverhuurders, u hoeft alleen maar meerderjarig te zijn en zelfs zonder vaarbewijs krijgt u toegang tot meer dan 5.000 bevaarbare kilometers. U kunt routes kiezen die geschikt zijn voor complete beginners, maar er zijn ook gebieden die alleen aan meer ervaren piloten worden aanbevolen. Dit alles in een schilderachtig landschap vol meren, molens, historische stadjes en tulpen. Kijk voor tips over waar u kunt aanleggen in ons artikel: Woonboten: de 10 mooiste plekjes van Nederland.
Route 5: Venetië en de regio Veneto, het beste van de Venetiaanse keuken
Venetië betovert iedereen met zijn unieke schoonheid, een combinatie van alomtegenwoordige verwijzingen naar een rijk verleden, nostalgie en romantiek. Samen met de hele regio Veneto is het echter ook de plek om naartoe te gaan als u tijdens uw cruise niet alleen wilt genieten van de prachtige uitzichten en bezienswaardigheden, maar ook van de Italiaanse keuken. De keuken van de regio Veneto is bovendien een van de meest gevarieerde van Italië en is gebaseerd op het gebruik van de meest lokale ingrediënten.
Caffé Florian werd in 1720 in Venetië opgericht. Het is het oudste café ter wereld, gelegen aan het San Marcoplein.
Weet u waar de beroemdste Grana Padano kaas wordt gemaakt?
Groenten zijn even belangrijk als vlees in de plaatselijke keuken, en het is interessant om te weten dat veel van de beroemdste kazen van Italië in de regio Veneto worden gemaakt (niet in de Venetiaanse lagune, natuurlijk, maar in andere gebieden): Grana Padano. Asiago (in de noordelijke berggebieden van Veneto), maar ook Schiz, Casatella Trevigiana, Montasio, Monte Veronese, Piave en Provolone Valpadana.
Dus als je de Venetiaanse lagune gaat verkennen op een woonboot, heb je iets speciaals om naar uit te kijken - culinair gezien. De traditionele Venetiaanse keuken is rijk aan koolhydraten - maar in plaats van pasta, gaat het om polenta (geserveerd als bijgerecht) en risotto. Dit is het kenmerk van de Venetiaanse keuken en wordt vaak als voorgerecht gegeten. Voor de bereiding wordt rijst uit Lombardije of Piemonte gebruikt, of de eigen beroemde rijst, Vialone Nano Veronese.
YACHTING.COM TIP: Het romantische Venetië en de vredige sfeer van de regio - dat is wat u te wachten staat als u met een woonboot naar de Venetiaanse Lagune vaart. Waar u vandaan kunt varen en wat u niet mag missen, leest u in ons artikel Verken de Lagune van Venetië in Italië per woonboot: verbazingwekkende bezienswaardigheden en serene natuur. Er geldt echter een eenvoudige regel: als je hunkert naar romantiek en cultuur, ga dan naar Venetië; als de natuur, rust of wijn lonken, kies dan voor de regio Friuli.
Wat is bigoli?
Liefhebbers van pasta komen natuurlijk ook aan hun trekken. Pasta wordt hier veel bereid, en als u geïnteresseerd bent in de plaatselijke specialiteit, probeer dan de dikke spaghetti die bekend staat als bigoli, meestal gemaakt van volkoren en eieren, soms van boekweit. Zeevruchten zijn er in overvloed in de buurt van de lagune, dus u zult meestal krab, kokkels, mosselen, sardientjes en ansjovis op het menu vinden.
Pasta Bigoli en Amarone saus
Als u een wandeling door Venetië maakt, neem dan cicchetti. Kleine bordjes tapas-achtig eten, geserveerd in traditionele bars (bàcari). Deze omvatten verschillende crostini, kleine vlees- of visballetjes of verse vis bereid op verschillende manieren. Een beroemde cicchetti is Sarde in Saor, een eenvoudig gerecht, bestaande uit verse sardines gebakken in olie en op smaak gebracht met rozijnen, pijnboompitten en witte wijnazijn. Een perfecte combinatie van contrasterende smaken! Een andere favoriet is zoute kabeljauw, fijngestampt met olijfolie, geserveerd op een stukje polenta.
De zoete tegenhanger van cichetti zijn fritole, kleine gebakjes in alle vormen, maten en smaken die je in bakkerijen in de stad kunt vinden.
Italiaanse eenpansgerechten genaamd cicchetti
Venetië verwijst in zijn keuken ook naar zijn verleden, namelijk de levendige handel met het Midden-Oosten: zoals blijkt uit de Venetiaanse eendenragout, waarin de smaken van eend, sterke rode wijn, laurierbladeren en kaneel samengaan. Het gaat goed samen met de eerder genoemde, lokale pasta, bigoli!
Het is moeilijk om maar een paar restaurants uit te kiezen om in Venetië te gaan eten. Maar als u iets bijzonders wilt meemaken, probeer dan Caffé Florian op het San Marcoplein. Het werd in 1720 opgericht en is het oudste café in Italië (en een van de oudste ter wereld) dat ononderbroken doorgaat. Een kopje koffie of een bolletje gelato is hier niet goedkoop (20-25 euro), maar het is een uitzonderlijke culturele ervaring.
Wij hebben overal in Europa woonboten voor u klaarliggen. Dus naar welke regio gaat u? Laat het ons weten.
