食通のためのハウスボート：川、自由、美食の誘惑

フランスの首都はもちろんパリですが、フランス料理の首都を挙げるとすれば、リヨンでしょう。フランスで最も美しい川の一つで、水門がわずかしかないソーヌ川を航行すれば、ハウスボートでここに来ることができます。比較的最近改修された港であるマコンから、あるいはもっと長い旅を考えているならば、サン＝レジェ＝シュル＝ドゥヌやドールから向かうことができます。

リヨンは歴史地区がユネスコによって保護されており、ルネッサンス期のファサードとトラブール（家と家の間の狭い通路 ）が訪れる人を魅了します。しかし、ガストロノミーに関しては、いくつかの名前を挙げる必要があります。まず、すべての美食家の聖地である屋根付き市場、Les Halles Paul Bocuse（ポール・ボキューズ）。中心部から徒歩30分ほどのパール・デュー地区にある。リヨンで最も有名なシェフ、ポール・ボキューズにちなんだもので、リヨン近郊のコロンジュ・オ・モン・ドールのレストランは1965年から亡くなる2018年まで継続してミシュランの三ツ星を維持しました。レ・アールでは、リヨンの肉屋、チーズ屋、パン屋、ワイン屋など50軒以上のお店で買い物ができる...

マコンからソーヌ川を北東に進みルーアンに向かうと、美食で有名なブレス地方の中心部に出ます（Site remarquable du goûtの称号も持っています）。アン県、ソーヌ・エ・ロワール県、ジュラ県に挟まれた平坦な土地で、畜産業が盛んな地域です。

ブッセの鶏を味わう

ブレスブルーチーズも有名だが、フランス料理を象徴するのがブレス鶏である。厳しい飼育条件のもとで育てられた鶏は、肉質が柔らかくジューシーで、豊かな風味を持っています。世界で最も高価な鶏の一つであることもうなずける。焼いて食べてもおいしいが、多くの有名シェフが独自のレシピで調理している。

ソーヌ川は、素晴らしいガストロノミーだけでなく、最高品質のワインも約束されている地域なので、私たちはソーヌ川に滞在します。サン・レジェ・シュル・ドヌー港を出発点にすると、コート・ド・ボーヌの南端に位置するサントネー（1937年以来、通常ピノ・ノワールまたはシャルドネに付けられるサントネーAOCが別に存在する）へと航海することができます。この旅程の次の目的地はシャニーで、大きな市場で良い買い物ができ、地元のミシュランレストラン、ラメロワーズもあります。

ブルゴーニュの最高のブドウの木はどこで育つのでしょうか？

シャニーからは、この地方最大の町シャロン・シュル・ソーヌに向かうことができ、そのモニュメントと芸術的精神であなたを魅了することでしょう。しかし、最も重要なことは、運河がコート・シャロネーズの有名なブドウ畑の間を南東に進んでいくことです。ドゥヌ、メルキュレイ、サントネ、リュリの谷間には、ブルゴーニュで最も優れたブドウの木が植えられています。サントネのブドウ畑を見下ろす13世紀のサン・ジャン・ド・ナロッセ教会や、リュリの12世紀の城も、文化を楽しむ人の目を楽しませてくれるでしょう。村から村へ船で移動し、次から次へと素晴らしいワインを味わうことができるのです。

YACHTING.COM TIP: ワイン愛好家のためのハウスボートという記事で 、いくつかの提案をご紹介しています。

オランダ人に食事の場所を尋ねると、一番近いインドネシア料理店に案内されると言われています。しかし、ハウスボート・クルーズといえばアムステルダムの運河を思い浮かべるなら、ここでもあなたの胃袋をがっかりさせることはないでしょう。迷っているのですか？オランダのチーズの豊かな風味を思い浮かべてみてください...。

さらに、アムステルダムは世界中の料理が集まるコスモポリタンな街でもあります。インドネシアや中東の料理はもちろん、ヨーロッパ料理のフュージョンも味わうことができます。

オランダで魚を味わう

オランダ人は、魚が大好きです。このレストランの名物料理は、マルチコースメニューで味わうことができます。オランダの庶民の味を知りたいなら、市場でキッベリンとラヴィゴット（タラの衣揚げ、クリームソース添え）を買うとよいでしょう。キュウリやタマネギと一緒に生で食べるニシンもおすすめです。

チーズに関しては、アムステルダムにチーズ博物館がありますが、古典的な意味での博物館というよりは、地下に小さな展示場を持つショップという印象が強いです。また、アムステルダムにはチーズ博物館がありますが、博物館というよりは、地下にある小さな展示場のようなものなので、オランダの熟成チーズやオーガニックチーズを扱う有名店、De Kaaskamer Cheese ShopやKef's Webshop へ足を運んでみてください。

しかし、それ以外の場所でも優れたチーズを見つけることができます。1980年代後半から毎週土曜日にオーガニック農家からの食材を提供しているBiologische Noordermarktなどのマーケットで上手に買い物をすることが可能です。Marqt - Farmers Market in AmsterdamやNieuwmarkt Marketも良いマーケットです。

アムステルダムのメインフードコートは、Kinkerstraatの近くにあるFoodhallenと呼ばれるものです。このフードコートには、20以上の屋台が出店していますが、大手チェーン店はなく、すべてポップアップレストランか地元レストランの小さな支店です。

ビールにも事欠きませんが、有名な大手ブランドではなく、今回はBrouwerij 't IJのような地元の小さなブランドに手を伸ばしてみてはいかがでしょうか。

YACHTING.COM TIP: オランダはハウスボートのレンタル天国です。年齢さえ満たしていれば、スキッパーライセンスがなくても、5,000キロメートル以上の航行可能な距離を利用することができます。全くの初心者に適したルートはもちろん、経験者だけにお勧めのエリアもあります。湖、風車、歴史的な町並み、チューリップなど、絵に描いたような美しい風景の中で、これらのすべてが楽しめます。停泊場所のヒントについては、こちらの記事をご覧ください： ハウスボート：オランダの見所ベスト10。

ヴェネツィアは、豊かな過去への言及、ノスタルジー、ロマンスを併せ持つ独特の美しさで、誰もが魅了される都市です。しかし、ヴェネト州全体とともに、美しい景色や見どころだけでなく、クルーズ中にイタリア料理を楽しみたい方にもお勧めの場所です。また、ヴェネト州の料理は、イタリアで最もバラエティに富み、地元の食材をふんだんに使った料理です。

YACHTING.COM TIP: ロマンチックなヴェネツィアとこの地の穏やかな雰囲気 - ハウスボートでヴェネツィア・ラグーンに出発すると、それがあなたを待っているのです。どこから出航し、何を見逃すべきかについては 、「イタリアのベネチアン・ラグーンをハウスボートで探検：素晴らしい景色と静かな自然」の記事で ご確認ください。ロマンスと文化がお好きならヴェネツィアを、自然、静寂、ワインがお好きならフリウリ地方をお選びください。

ベネチアの街を右往左往したら、チケッティを食べよう。伝統的なバール（bàcari）で提供されるタパス風の小皿料理です。様々なクロスティーニ、小さな肉や魚のボール、新鮮な魚を様々な方法で調理したものなどです。有名なチケッティは、新鮮なイワシを油で揚げ、レーズン、松の実、白ワインビネガーで味付けしたシンプルな料理、サルデ・イン・サオル。対照的な風味の完璧な組み合わせです。もうひとつのお気に入りは、オリーブオイルで潰した塩タラをポレンタに載せて食べるものです。

チチェッティの対極にあるのがフリトーレ。街中のパン屋さんで売っている、形も大きさも味もさまざまな小さなお菓子です。

ヴェネチアの料理は、中東との交易が盛んだったこともあり、鴨肉、赤ワイン、ローリエ、シナモンなどの風味を組み合わせた「ヴェネチア風鴨肉のラグー」をはじめ、過去の歴史を感じさせる料理が多い。先に紹介した地元のパスタ、ビゴリとの相性も抜群だ。

ヴェネチアで食べるべきレストランを数軒選ぶのは難しい。でも、何か特別な体験をしたいのなら、サン・マルコ広場の「カフェ・フローリアン」はいかがでしょう。1720年創業のこのカフェは、途切れることなく営業しているイタリア最古のカフェ（世界最古のカフェのひとつ）です。ここのコーヒーやジェラートは決して安くはありませんが（20〜25ユーロ）、格別の文化体験ができます。