Ви з тих людей, які під час кожної відпустки чи подорожі забігають до кафе чи ресторану? Поєднайте це хобі з круїзом на воді! Стильні кафе, свіжі бістро та місцеві делікатеси в модних ресторанах – все це можна відкрити нетрадиційним способом, з палуби плавучого будинку. Таким чином, ваш «готель» ніколи не буде далеко, і ми обіцяємо, що це буде унікальний досвід. Ми зібрали кілька порад щодо того, де вам найбільше сподобається перебування.
Маршрут 1: Ліон та його околиці
Річка Сона в Ліоні
Столицею Франції є, звичайно, Париж, але якби нам довелося назвати столицю французької кухні, це був би Ліон. Дістатися сюди можна на плавучому будинку, якщо плисти річкою Сона , однією з найкрасивіших річок Франції, яка має лише кілька шлюзів. Ви можете відправитися сюди з Макона, наприклад, порту, який був порівняно недавно відремонтований, або, якщо ви плануєте більш тривалу подорож, з Сен-Леже-сюр-Ден або Доль.
Ліон, історичний центр якого охороняється ЮНЕСКО, зачаровує відвідувачів своїми ренесансними фасадами і трабулями, вузькими проходами між будинками. Однак, коли мова йде про гастрономію, ми повинні згадати кілька імен. Перший – Les Halles Paul Bocuse , критий ринок, який є храмом усіх гурманів. Він розташований у районі Пар-Дьє, приблизно за півгодини ходьби від центру. Він названий на честь найвідомішого шеф-кухаря Ліона Поля Бокюза, чий ресторан у Коллонж-о-Мон-д'Ор неподалік Ліона безперервно мав три зірки Мішлена з 1965 року до 2018 року, коли він помер. У Les Halles ви можете робити покупки в більш ніж 50 ліонських м'ясниках, сироварах, пекарях, виноробах...
Печиво та цукерки на ринку в Ліоні
Найкращі гурманські враження Ліона
У Ліоні є й інші чудові гастрономічні враження: спробуйте пекарню La Boulangerie du Palais , макарони та солодощі в Maison Bouillet або знамениті сири Fromager de Saint Georges . Ресторани Ліона, відомі як бушон, пропонують традиційні страви високої якості (наприклад, бушон Le Garet за адресою 7 rue du Garet), але ви також знайдете перспективні заклади шеф-кухарів наступного покоління, які представляють ф’южн з усіх кухонь світу. Спробуйте Le Kitchen Café .
Маршрут 2: До центру регіону Брес
Зовнішній вигляд королівського монастиря Бру в Бург-ан-Брессі, Ен
Якщо ви пливете Соною з Макона та прямуєте на північний схід у напрямку до Луана, ви опинитеся в самому центрі регіону Бресс, який славиться своєю гастрономією (він також може похвалитися назвою remarquable du goût ). Це рівнинний регіон на кордоні між департаментами Ен, Сона і Луара та Юра, де процвітає тваринництво.
Скуштуйте курей Besse
Сир Брес Блю відомий, але саме бресські кури стали одним із символів французької кухні. Вирощене в суворих умовах, їх м’ясо ніжне і соковите, має насичений смак. Недарма вони одні з найдорожчих у світі. У випеченому вигляді вони чудово смакують, але багато відомих кулінарів готують їх за власними рецептами.
Курка Брес в соусі Сотерн з квасолею та диким рисом
Більше статей про ідеальні напрямки для любителів плавучих будинків:
Відомий ринок Лоуханс не повинен пропустити жоден любитель їжі
У самому Лугансі, жвавому, чарівному містечку з історичним центром, не пропустіть місцевий ринок — він завжди проводиться щопонеділка і вважається одним із найкращих у Європі . Тут також є ресторан Auberge de l'Europe, удостоєний зірки Мішлена, де ви можете скуштувати (як не дивно) курку Бресс із вершками з грибами, буф-бургіньйон чи прісноводну рибу . Ви будете в захваті від простої прогулянки по Лухансу, відомому як місто аркад: 157 з них чекають відвідувачів у центрі.
Маршрут 3: Винний тур по Бургундії
Вид на історичне місто Осер з річкою Йонна, Бургундія
Ми зупинимось на річці Сона, оскільки це регіон, який обіцяє не лише чудову гастрономію, але й вина найвищої якості. Якщо ви виберете порт Сен-Леже-сюр-Ден як відправну точку, ви можете відпливти до Сантене, розташованого на південному краю Кот-де-Бон (з 1937 року існує окреме найменування Сантене AOC, зазвичай пов’язане з Піно Нуар або Шардоне ). Наступна зупинка на цьому маршруті – Чаньї, чудове місце, щоб зробити гарні покупки на великому ринку, і місцевий ресторан Мішлена Lameloise.
Де ростуть найкращі виноградні лози з Бургундії?
З Шаньї ви можете відправитися в Шалон-сюр-Сон, найбільше місто в регіоні, яке зачарує вас своїми пам'ятниками та мистецьким духом. Але найголовніше те, що канал поведе вас на південний схід між знаменитими виноградниками Кот-Шалоне . Саме тут, у долинах Деуне, Меркурей, Сантене та Руллі, ростуть одні з найкращих виноградних лоз Бургундії . Любителі культури також оцінять церкву 13 століття Сен-Жан-де-Наросс з видом на виноградники в Сантене, а також замок 12 століття в Руллі. Ви можете плавати від села до села, смакуючи одне чудове вино за іншим.
Виноградники в південній Бургундії
ПОРАДА YACHTING.COM: у статті « Плувучий будинок для любителів вина » ми маємо для вас кілька пропозицій.
Маршрут 4: Амстердам може вас здивувати
Кажуть, якщо запитати голландця, де поїсти, він відправить вас до найближчого індонезійського ресторану. Звучить не як найкраще запрошення для вибагливих любителів їжі, але якщо круїз на човні асоціюється у вас насамперед із каналами Амстердама , повірте, ваш шлунок тут теж не розчарує. Маєте сумніви? Подумайте про насичений смак голландського сиру...
Більше того, Амстердам — це космополітичне місто, де змішуються кухні з усього світу. Тут можна скуштувати індонезійські чи близькосхідні делікатеси, а також усілякі ф’южни європейських кухонь.
Скуштуйте рибу в Нідерландах
Якщо ви хочете чогось типового, голландці люблять рибу . «Вища рибалка» пропонує ресторан John Dorry , який розповідає про фішстрономію у зв’язку зі своєю філософією. Його фірмові страви можна скуштувати в меню з кількох страв. Якщо вам хочеться подивитись, як їдять звичайні голландці, купіть у будь-якому місці на ринку кіббелінг з равіготте , смажену тріску в клярі з вершковим соусом. Любителі пригод також можуть спробувати оселедець , поданий сирим, з огірком і цибулею.
Що стосується сиру, то в Амстердамі є Музей сиру , але, правда, це більше магазин із невеликою виставкою в підвалі, ніж музей у класичному розумінні. Тож відвідайте один із відомих магазинів, як-от De Kaaskamer Cheese Shop або Kef's Webshop , де можна купити витримані голландські та органічні сири.
Відомий голландський сирний ринок на площі Ваагплейн в Алкмарі, Нідерланди
Але ви також можете знайти відмінні сири в багатьох інших місцях. Можна добре робити покупки на таких ринках, як Biologische Noordermarkt , де щосуботи з кінця 1980-х років пропонують продукцію від органічних фермерів. Marqt - фермерський ринок в Амстердамі або ринок Nieuwmarkt також є хорошими ринками.
Головний фуд-корт Амстердама називається Foodhallen , розташований біля вулиці Кінкерстраат. Тут ви знайдете понад 20 кіосків, серед яких немає великих мереж, всі є або pop-up ресторанами, або невеликими філіями місцевих ресторанів.
Також немає дефіциту пива, але замість великих відомих брендів, цього разу віддайте перевагу невеликим місцевим, таким як Brouwerij 't IJ .
ПОРАДА YACHTING.COM: Нідерланди — це рай для оренди плавучих будинків, все, що вам потрібно, — це досягти повноліття, і навіть без ліцензії капітана ви отримаєте доступ до понад 5000 навігаційних кілометрів. Ви можете вибрати маршрути, які підходять для початківців, але є також ділянки, рекомендовані лише більш досвідченим пілотам. Все це серед мальовничого ландшафту, повного озер, вітряків, історичних міст і тюльпанів. Щоб отримати поради щодо місця причалювання, перегляньте нашу статтю: Плавучі будинки: 10 найкращих місць, які варто побачити в Нідерландах .
Маршрут 5: Венеція та регіон Венето, найкраща венеціанська кухня
Венеція зачаровує кожного своєю неповторною красою, поєднуючи в собі повсюдні згадки про багате минуле, ностальгію та романтику. Однак, разом із усім регіоном Венето, це також те місце, куди варто поїхати, якщо ви хочете насолодитися не лише прекрасними краєвидами та пам’ятками, але й італійською кухнею під час круїзу. Крім того, кухня регіону Венето є однією з найрізноманітніших в Італії та заснована на використанні найбільш місцевих інгредієнтів .
Caffé Florian засноване у Венеції в 1720 році. Це найстаріше кафе в світі, розташоване на площі Сан-Марко.
Чи знаєте ви, де виготовляють найвідоміший сир Грана Падано?
Овочі в місцевій кухні так само важливі, як і м’ясо, і цікаво відзначити, що саме в регіоні Венето виготовляють багато найвідоміших сирів Італії (звичайно, не у Венеціанській лагуні, а в інших регіонах): Грана Падано . Азіаго (у північних гірських районах Венето), а також Шиц, Казатела Тревіджана, Монтазіо, Монте Веронезе, П'яве і Проволоне Вальпадана .
Отже, якщо ви збираєтеся досліджувати Венеціанську лагуну на плавучому будинку, у вас є щось особливе, на що ви з нетерпінням чекаєте — з точки зору кулінарії. Традиційна венеціанська кухня багата вуглеводами, але не пастою, а полентою (яка подається як гарнір) і різотто . Це візитна картка венеціанської кухні, яку часто їдять як першу страву. Для його приготування використовується рис з Ломбардії або П'ємонту або власний знаменитий рис Vialone Nano Veronese.
ПОРАДА YACHTING.COM: романтична Венеція та спокійна атмосфера регіону — ось що чекає на вас, коли ви вирушаєте до Венеціанської лагуни на плавучому будинку. Дізнайтесь, звідки плисти та що не можна пропустити, у нашій статті Дослідіть Венеціанську лагуну в Італії на плавучому будинку: дивовижні пам’ятки та спокійна природа . Однак діє просте правило: якщо ви жадаєте романтики та культури, вирушайте до Венеції; якщо манить природа, спокій чи вино, вибирайте регіон Фріулі.
Що таке біголі?
Звичайно, любителі пасти теж не пропустять. Тут зазвичай готують макарони, а якщо вам цікаві місцеві делікатеси, спробуйте товсті спагетті, відомі як біголі , які зазвичай виготовляються з цільної пшениці та яєць, іноді гречки. Поруч із лагуною багато морепродуктів, тому в меню зазвичай є краби, молюски, мідії, сардини та анчоуси.
Паста Біголі та соус Амароне
Коли ви вирушаєте на прогулянку Венецією, скуштуйте чікетті . Маленькі тарілки страв у стилі тапас, які подають у традиційних барах (бакарі). До них відносяться різноманітні кростіні, невеликі м’ясні чи рибні кульки або свіжа риба, приготовлена різними способами. Відомим чікетті є Sarde in Saor , проста страва, що складається зі свіжих сардин, обсмажених в олії та приправлених родзинками, кедровими горіхами та білим винним оцтом. Ідеальне поєднання контрастних смаків! Ще один фаворит – це солона тріска, розтерта з оливковою олією, подана на шматочку поленти.
Солодким аналогом чікетті є фрітоле , невелика випічка будь-якої форми, розміру та смаку, яку можна знайти в пекарнях міста.
Італійські страви з однієї страви під назвою чикетті
У своїй кухні Венеція також посилається на своє минуле, а саме на її жваву торгівлю з Близьким Сходом: про що свідчить венеціанське рагу з качки , яке поєднує в собі смаки качки, міцного червоного вина, лаврового листя та кориці. Чудово поєднується зі згаданою раніше місцевою пастою біголі!
Важко вибрати лише кілька ресторанів у Венеції. Але якщо ви хочете відчути щось особливе, спробуйте Caffé Florian на площі Сан-Марко. Засноване в 1720 році, це найстаріше кафе в Італії (і одне з найстаріших у світі), яке працює безперервно. Кава чи ложка морозива тут недешеві (20–25 євро), але це винятковий культурний досвід.
У нас є плавучі будинки, які чекають на вас по всій Європі. То в який регіон ви поїдете? Дайте нам знати.
