Călătorie pentru gurmanzi: râuri, libertate și tentații gastronomice

Îți place să explorezi restaurante sau cafenele și să descoperi noi arome în timpul călătoriilor tale? Încercați să le explorați pe o barcă-casă. Vă promitem locuri în care vă veți bucura de natură frumoasă și de atmosfera captivantă a orașelor, condimentată cu amestecul perfect de arome și arome.

Sunteți genul de persoană care, în fiecare vacanță sau călătorie, merge direct către o cafenea sau un restaurant? Combină acest hobby cu o croazieră pe apă! Cafenelele elegante, bistrourile proaspete și specialitățile locale din restaurantele la modă pot fi descoperite într-un mod neconvențional, de pe puntea unei barci. Astfel, „hotelul” dumneavoastră nu va fi niciodată departe și vă promitem că va fi o experiență unică. Am adunat câteva sfaturi despre locurile în care vă veți bucura cel mai mult de șederea dumneavoastră.

Traseul 1: Lyon și împrejurimile sale

Râul Saone din Lyon seara, Franța

Râul Saone din Lyon

Capitala Franței Paris este desigur, dar dacă ar fi să numim capitala bucătăriei franceze, ar fi Lyon. Puteți ajunge aici cu o barcă, dacă navigați pe râul Saône , unul dintre cele mai frumoase râuri din Franța, având doar câteva porți. Te poți îndrepta aici de la Mâcon, de exemplu, un port care a fost renovat relativ recent, sau, dacă plănuiești o călătorie mai lungă, de la St-Léger-sur-Dheune sau Dôle.


Lyon, al cărui centru istoric este protejat de UNESCO, fermecă vizitatorii cu fațadele sale renascentiste și trabulele, pasaje înguste între case. Când vine vorba de gastronomie, însă, trebuie să menționăm câteva nume. Primul este Les Halles Paul Bocuse , piața acoperită care este templul tuturor gurmanților. Este situat în cartierul Part-Dieu, la aproximativ o jumătate de oră de mers pe jos de centru. Este numit după cel mai faimos bucătar din Lyon, Paul Bocuse, al cărui restaurant din Collonges-au-Mont-d'Or, lângă Lyon, și-a menținut continuu cele trei stele Michelin din 1965 până în 2018, când a murit. În Les Halles , puteți face cumpărături la peste 50 de măcelari, brânzeturi, brutari, vinificatori din Lyon...

Biscuiți și dulciuri la piața din Lyon

Biscuiți și dulciuri la piața din Lyon

Cele mai bune experiențe gourmet din Lyon

Există și alte experiențe gastronomice grozave în Lyon: încercați brutăria La Boulangerie du Palais , macarons și dulciuri de la Maison Bouillet sau faimoasele brânzeturi de la Fromager de Saint Georges . Restaurantele din Lyon, cunoscute sub numele de bouchon, oferă mâncăruri tradiționale de înaltă calitate (cum ar fi bouchonul Le Garet de la 7 rue du Garet), dar veți găsi și localuri emergente ale următoarei generații de bucătari, care prezintă fuziuni ale tuturor. bucătăriile lumii. Încercați Le Kitchen Café .

Traseul 2: spre inima regiunii Bresse

Exteriorul Mănăstirii Regale Brou din Bourg-en-Bresse, Ain, Franța

Exteriorul Mănăstirii Regale Brou din Bourg-en-Bresse, Ain

Dacă navigați pe Saône de la Mâcon și vă îndreptați spre nord-est spre Louhans, vă veți găsi în inima regiunii Bresse, care este renumită pentru gastronomia sa (se mândrește și cu site- ul titlu remarquable du goût ). Aceasta este o regiune plată la granița dintre departamentele Ain, Saone-et-Loire și Jura, unde crește creșterea animalelor.

Gustați puii Besse

Brânza Bresse Bleu este faimoasă, dar puii Bresse au devenit unul dintre simbolurile bucătăriei franceze. Creștetă în condiții stricte, carnea lor este fragedă și suculentă, bogată în aromă. Nu e de mirare că sunt printre cele mai scumpe din lume. Au un gust grozav la cuptor, dar mulți bucătari celebri le pregătesc după propriile rețete speciale.

Pui sau piept de pui Bresse poulard in sos Sauternes cu fasole si orez salbatic

Pui Bresse in sos Sauternes cu fasole si orez salbatic

Mai multe articole despre destinațiile ideale pentru iubitorii de houseboat:

Faimoasa piata Louhans nu trebuie ratata de niciun iubitor de mancare

În Louhans, un oraș plin de viață, fermecător, cu un centru istoric, nu ratați piața locală - care se desfășoară întotdeauna luni, este considerată una dintre cele mai bune din Europa . Există, de asemenea, aici un restaurant cu stele Michelin, Auberge de l'Europe — unde puteți avea (surprinzător) cremă de pui Bresse cu ciuperci, sau boeuf bourgignon sau pește de apă dulce . Veți fi încântați să vă plimbați prin Louhans, cunoscut drept orașul arcadelor: 157 dintre ele așteaptă vizitatorii în centru.

Traseul 3: Turul vinului din Burgundia

Vedere frumoasă asupra orașului istoric Auxerre cu râul Yonne, regiunea Yonne, Burgundia, Franța

Vedere asupra orașului istoric Auxerre cu râul Yonne, Burgundia

Vom rămâne pe râul Saône, deoarece este o regiune care promite nu numai gastronomie excelentă, ci și vinuri de cea mai înaltă calitate. Dacă alegeți portul St. Léger-sur-Dheune ca punct de plecare, puteți naviga către Santenay, situat în vârful sudic al Côte de Beaune (din 1937 există o denumire separată Santenay AOC, de obicei atașată la Pinot Noir sau Chardonnay ). Următoarea oprire a acestui itinerariu este Chagny, un loc minunat pentru a face cumpărături bune în piața mare și un restaurant local Michelin, Lameloise.

Unde cresc cele mai bune viță de vie din Burgundia?

Din Chagny te poți îndrepta către Chalon-sur-Saone, cel mai mare oraș din regiune, care te va încânta prin monumentele și spiritul său artistic. Dar cel mai important, canalul te va conduce spre sud-est, între faimoasele podgorii din Côte Châlonnaise . Aici, în văile Dheune, Mercurey, Santenay și Rully, cresc unele dintre cele mai bune viță de vie din Burgundia . Pasionații de cultură vor aprecia, de asemenea, biserica St-Jean-de-Narosse din secolul al XIII-lea, cu vedere la podgoriile din Santenay, precum și castelul din secolul al XII-lea din Rully. Puteți naviga din sat în sat, degustând un vin grozav după altul.

Vedere la podgoriile din sudul Burgundiei cu o clădire din piatră

Podgorii din sudul Burgundiei

SFAT YACHTING.COM: În articolul Houseboating pentru iubitorii de vin , avem câteva sugestii pentru tine.

Ruta 4: Amsterdam te poate surprinde

Case istorice în centrul Amsterdamului

Se spune că dacă întrebi un olandez unde să mănânce, te va trimite la cel mai apropiat restaurant indonezian. Aceasta nu sună a cea mai bună invitație pentru iubitorii de mâncare pretențioși - dar dacă asociezi în primul rând o croazieră cu barcă-casa cu canalele din Amsterdam , ai încredere că stomacul tău nu va fi dezamăgit nici aici. Ai îndoieli? Gândiți-vă la aromele bogate ale brânzei olandeze...


În plus, Amsterdam este un oraș cosmopolit în care bucătăriile din întreaga lume se amestecă. Aici puteți gusta delicatese indoneziene sau din Orientul Mijlociu, precum și tot felul de fuziuni ale bucătăriilor europene.

O porție din popularul kibbeling olandez de gustări stradale, care constă din cod prăjit și sos.

Gustați peștele din Țările de Jos

Dacă vrei ceva tipic, olandezii iubesc peștele . „Pescuitul mai înalt” este oferit de restaurantul John Dorry , care vorbește despre astronomia peștilor în legătură cu filosofia sa. Specialitățile sale pot fi gustate în meniuri cu mai multe feluri. Dacă ești tentat să vezi cum mănâncă olandezii de rând, cumpără kibbeling cu ravigotte , cod prăjit în aluat cu sos de smântână, oriunde în piață. Cei mai aventuroși pot încerca și heringul , servit crud, cu castraveți și ceapă.


În ceea ce privește brânza, există un Muzeu al Brânzei în Amsterdam, dar este mai degrabă un magazin cu o mică expoziție la subsol decât un muzeu în sensul clasic. Așa că mergeți la unul dintre magazinele celebre, cum ar fi De Kaaskamer Cheese Shop sau Kef's Webshop , atât pentru brânzeturi olandeze învechite, cât și pentru cele organice.

Portari cu multă brânză la celebra piață olandeză de brânzeturi din Alkmaar, Țările de Jos, în Piața Waagplein.

Celebra piață olandeză de brânzeturi din Piața Waagplein din Alkmaar, Țările de Jos

Dar poți găsi și brânzeturi excelente în multe alte locuri. Este posibil să faceți cumpărături bine în piețe precum Biologische Noordermarkt , care oferă produse de la fermieri ecologici în fiecare sâmbătă de la sfârșitul anilor 1980. Marqt - Piața fermierilor din Amsterdam sau Piața Nieuwmarkt sunt, de asemenea, piețe bune.

Principalul loc de alimentație din Amsterdam se numește Foodhallen , situat lângă Kinkerstraat. Aici veți găsi peste 20 de tarabe, printre care nu există lanțuri mari, toate sunt fie restaurante pop-up, fie mici filiale de restaurante locale.

De asemenea, berea nu lipsește, dar în loc de mărci celebre mari, apelează la cele mici locale precum Brouwerij 't IJ , de data aceasta.

SFAT YACHTING.COM: Țările de Jos este un paradis pentru închirierea de bărci case, tot ce ai nevoie este să fii major și, chiar și fără licență de căpitan, vei avea acces la peste 5.000 de kilometri navigabili. Puteți alege trasee potrivite pentru începători completi, dar există și zone recomandate doar piloților mai experimentați. Toate acestea într-un peisaj pitoresc plin de lacuri, mori de vânt, orașe istorice și lalele. Pentru sfaturi despre unde să andocați, consultați articolul nostru: Houseboats: cele mai bune 10 locuri de văzut în Țările de Jos .

Itinerarul 5: Veneția și regiunea Veneto, cel mai bun din bucătăria venețiană

Înghețată delicioasă în frumoasa Veneție, Italia, în fața unui canal de apă și a clădirilor istorice

Veneția încântă pe toată lumea prin frumusețea sa unică, combinând referințe omniprezente la un trecut bogat, nostalgie și romantism. Cu toate acestea, împreună cu întreaga regiune Veneto, este, de asemenea, locul unde trebuie să mergeți dacă doriți să vă bucurați nu numai de priveliștile și atracțiile frumoase, ci și de bucătăria italiană, în timpul croazierei. Mai mult, bucătăria din regiunea Veneto este una dintre cele mai variate din Italia și se bazează pe utilizarea celor mai locale ingrediente .

Caffè Florian, fondată la Veneția în 1720. Este cea mai veche cafenea din lume, situată în Piața San Marco.

Caffé Florian a fost fondată la Veneția în 1720. Este cea mai veche cafenea din lume, situată în Piața San Marco.

Știți unde se face cea mai cunoscută brânză Grana Padano?

Legumele sunt la fel de importante ca și carnea în bucătăria locală și este interesant de observat că în regiunea Veneto se produc multe dintre cele mai faimoase brânzeturi din Italia (nu în laguna venețiană, desigur, ci în alte zone): Grana Padano . Asiago (în zonele montane de nord ale Veneto), dar și Schiz, Casatella Trevigiana, Montasio, Monte Veronese, Piave și Provolone Valpadana .


Așadar, dacă ai de gând să explorezi laguna venețiană pe o barcă, ai ceva special de așteptat - din punct de vedere culinar. Bucătăria tradițională venețiană este bogată în carbohidrați - dar, mai degrabă decât paste, totul se referă la mămăligă (servită ca garnitură) și risotto . Acesta este semnul distinctiv al bucătăriei venețiane și este adesea consumat ca prim fel. Pentru prepararea lui se folosește orez din Lombardia sau Piemont, sau propriul său celebru orez, Vialone Nano Veronese.

SFAT YACHTING.COM: Veneția romantică și atmosfera liniștită a regiunii — asta te așteaptă atunci când pleci spre Laguna Venețiană cu o casă. Aflați de unde să navigați și ce nu trebuie să ratați în articolul nostru Explorați laguna venețiană din Italia cu o casă: priveliști uimitoare și natură senină . Cu toate acestea, se aplică o regulă simplă: dacă îți poftești romantism și cultură, mergi la Veneția; dacă natura, liniștea sau vinul vă atrag, alegeți regiunea Friuli.

Ce este bigoli?

Desigur, nici iubitorii de paste nu vor rata. Pastele sunt preparate în mod obișnuit aici, iar dacă sunteți interesat de specialitatea locală, încercați spaghetele groase cunoscute sub numele de bigoli , de obicei făcute din grâu integral și ouă, uneori din hrișcă. Fructele de mare sunt abundente lângă lagună, așa că veți găsi de obicei crabi, scoici, midii, sardine și hamsii în meniu.

Masa de lemn cu paste Bigoli si sos Amarone (un fel de mancare tipic italian), vin rosu si paine.

Paste Bigoli și sos Amarone

Când mergi la o plimbare prin Veneția, bea cicchetti . Farfurii mici cu mâncare în stil tapas servite în baruri tradiționale (bàcari). Acestea includ diverse crostini, chiftele mici de carne sau pește sau pește proaspăt preparat într-o varietate de moduri. Un cicchetti celebru este Sarde in Saor , un fel de mâncare simplu, format din sardine proaspete prăjite în ulei și aromate cu stafide, nuci de pin și oțet de vin alb. O combinație perfectă de arome contrastante! Un alt favorit este codul de sare zdrobit cu ulei de măsline, servit pe o bucată de mămăligă.


Omologul dulce al cichetelor sunt fritole , produse de patiserie mici de toate formele, dimensiunile și aromele pe care le puteți găsi în brutăriile din oraș.

Mâncăruri italiene dintr-o singură fel de mâncare numite cicchetti

Mâncăruri italiene dintr-o singură fel de mâncare numite cicchetti

În bucătăria sa, Veneția face, de asemenea, aluzie la trecutul său, și anume la comerțul său vioi cu Orientul Mijlociu: așa cum arată ragutul de rață venețian , care combină aromele de rață, vin roșu puternic, frunze de dafin și scorțișoară. Se potrivește bine cu pastele autohtone menționate anterior, bigoli!


Este greu să alegi doar câteva restaurante la care să mănânci în Veneția. Dar dacă vrei să experimentezi ceva special, încearcă Caffé Florian din Piața San Marco. Fondată în 1720, este cea mai veche cafenea din Italia (și una dintre cele mai vechi din lume) care funcționează fără întrerupere. O cafea sau o lingură de gelato aici nu este ieftină (20–25 de euro), dar este o experiență culturală excepțională.

Avem bărci case care vă așteaptă în toată Europa. Deci în ce regiune vei merge? Anunță-ne.