Houseboating for foodies: rios, liberdade & tentações gastronómicas

Gosta de explorar restaurantes ou cafés e descobrir novos sabores durante as suas viagens? Experimente explorá-los numa casa flutuante. Prometemos lugares onde irá desfrutar da bela natureza e da atmosfera cativante das cidades, temperadas com a mistura perfeita de sabores e aromas.

É o tipo de pessoa que, em cada férias ou viagem, faz uma linha directa para um café ou restaurante? Combine este passatempo com um cruzeiro sobre a água! Cafés com estilo, bistrôs frescos e especialidades locais em restaurantes da moda podem ser todos descobertos de uma forma não convencional, a partir do convés de uma casa flutuante. Desta forma, o seu "hotel" nunca estará muito longe e prometemos que será uma experiência única. Reunimos algumas dicas sobre onde mais irá desfrutar da sua estadia.

Rota 1: Lyon e seus arredores

O rio Saone na noite de Lyon, França

O rio Saone em Lyon

A capital da França Paris é, claro, mas se tivéssemos de nomear a capital da cozinha francesa, seria Lyon. Pode-se chegar aqui de houseboat, se se navegar no rio Saône, um dos rios mais bonitos de França, tendo apenas algumas comportas. Pode vir de Mâcon, por exemplo, um porto que foi renovado relativamente recentemente, ou, se estiver a planear uma viagem mais longa, de St-Léger-sur-Dheune ou Dôle.


Lyon, cujo centro histórico é protegido pela UNESCO, encanta os visitantes com as suas fachadas e traboules renascentistas , passagens estreitas entre casas . No entanto, quando se trata de gastronomia, devemos mencionar alguns nomes. O primeiro é Les Halles Paul Bocuse, o mercado coberto que é o templo de todos os gourmets. Situa-se no distrito de Part-Dieu, a cerca de meia hora a pé do centro. Tem o nome do chef mais famoso de Lyon, Paul Bocuse, cujo restaurante em Collonges-au-Mont-d'Or perto de Lyon manteve as suas três estrelas Michelin continuamente desde 1965 até 2018, ano da sua morte. Em Les Halles, pode fazer compras em mais de 50 talhos de Lyon, fabricantes de queijo, padeiros, vinicultores...

Bolachas e doces no mercado em Lyon

Bolachas e doces no mercado em Lyon

As melhores experiências gourmet de Lyon

Há outras grandes experiências gastronómicas em Lyon: experimente a padaria La Boulangerie du Palais, os macarrões e doces de Maison Bouillet ou os famosos queijos da Fromager de Saint Georges. Os restaurantes de Lyon, conhecidos como bouchon, oferecem pratos tradicionais de alta qualidade (como o bouchon Le Garet na 7 rue du Garet), mas também encontrará estabelecimentos em ascensão da próxima geração de chefes, apresentando fusões de todas as cozinhas do mundo. Experimente Le Kitchen Café.

Rota 2: Para o coração da região de Bresse

Exterior do Mosteiro Real de Brou em Bourg-en-Bresse, Ain, França

Exterior do Mosteiro Real de Brou em Bourg-en-Bresse, Ain

Se navegar no Saône de Mâcon e rumar a nordeste em direcção a Louhans, encontrará no coração da região de Bresse, que é famosa pela sua gastronomia (também ostenta o site do títuloremarquable du goût). Esta é uma região plana na fronteira entre os departamentos de Ain, Saone-et-Loire e Jura, onde a pecuária prospera.

Experimente os frangos de Besse

O queijo Bresse Bleu é famoso, mas são as galinhas Bresse que se tornaram um dos símbolos da cozinha francesa. Criados sob condições rigorosas, a sua carne é tenra e suculenta, rica em sabor. Não admira que estejam entre as mais caras do mundo. Sabem bem assados, mas muitos chefes famosos preparam-nos de acordo com as suas próprias receitas especiais.

Cataplasma de frango ou peito de frango Bresse em molho Sauternes com feijão e arroz selvagem

Frango Bresse em molho Sauternes com feijão e arroz selvagem

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O famoso mercado Louhans é imperdível para qualquer amante de comida

Na própria Louhans, uma cidade animada e encantadora com um centro histórico, não perca o mercado local - sempre realizado às segundas-feiras, é considerado um dos melhores da Europa. Há também aqui um restaurante com estrelas Michelin, o Auberge de l'Europe - onde se pode comer (surpreendentemente) frango Bresse cremoso com cogumelos, ou boeuf bourgignon ou peixe de água doce. Terá o prazer de passear por Louhans, conhecida como a cidade das arcadas: 157 delas esperam os visitantes no centro.

Rota 3: Rota do vinho da Borgonha

Bela vista da cidade histórica de Auxerre com o rio Yonne, região de Yonne, Borgonha, França

Vista da cidade histórica de Auxerre com o rio Yonne, Bourgogne

Ficaremos no rio Saône, pois é uma região promissora não só de excelente gastronomia, mas também de vinhos da mais alta qualidade. Se escolher o porto de St. Léger-sur-Dheune como ponto de partida, poderá navegar até Santenay, localizado na ponta sul da Côte de Beaune (desde 1937 existe uma denominação AOC separada de Santenay, normalmente ligada ao Pinot Noir ou Chardonnay). A próxima paragem neste itinerário é Chagny, um óptimo local para fazer boas compras no grande mercado, e um restaurante local Michelin, Lameloise.

Onde crescem as melhores vinhas da Borgonha?

De Chagny pode ir até Chalon-sur- Saone, a maior cidade da região, que o encantará com os seus monumentos e espírito artístico. Mas o mais importante, o canal conduzir-vos-á para sudeste, entre as famosas vinhas da Côte Châlonnaise. É aqui nos vales de Dheune, Mercurey, Santenay e Rully que crescem algumas das melhores vinhas da Borgonha. Os amantes da cultura apreciarão também a igreja do século XIII de St-Jean-de-Narosse com vista para as vinhas de Santenay, bem como o castelo do século XII em Rully. Poderá navegar de aldeia em aldeia, provando um grande vinho atrás de outro.

Vista das vinhas do sul da Borgonha com um edifício de pedra

Vinhedos no sul da Borgonha

DICA YACHTING.COM: No artigo Houseboating para os amantes do vinho, temos algumas sugestões para si.

Rota 4: Amesterdão pode surpreendê-lo

Casas históricas no centro de Amesterdão

Diz-se que se perguntar a um holandês onde comer, ele o enviará para o restaurante indonésio mais próximo. Isso não parece ser o melhor convite para os amantes de comida perspicaz - mas se associar principalmente um cruzeiro de barco doméstico aos canais de Amesterdão, confie que o seu estômago também não ficará desapontado aqui. Tem dúvidas? Pense nos sabores ricos do queijo holandês...


Além disso, Amesterdão é uma cidade cosmopolita onde se misturam cozinhas de todo o mundo. Aqui pode provar iguarias indonésias ou do Médio Oriente, bem como todo o tipo de fusões de cozinhas europeias.

Uma porção do popular snack kibbeling de rua holandês, que consiste em bacalhau frito e molho.

Experimente o peixe na Holanda

Se quiser algo típico, os holandeses adoram peixe. "Pesca superior" é oferecido pelo restaurante John Dorry, que fala de fishstronomia em ligação com a sua filosofia. As suas especialidades podem ser degustadas em menus multi-curso. Se se sentir tentado a ver como os holandeses comuns comem, compre kibbeling com ravigotte, bacalhau frito em massa com molho de natas, em qualquer parte do mercado. Os mais aventureiros podem também experimentar arenque, servido cru, com pepino e cebola.


Em termos de queijo, existe um Museu do Queijo em Amesterdão, mas reconhecidamente é mais uma loja com uma pequena exposição na cave do que um museu no sentido clássico. Portanto, dirija-se a uma das lojas famosas, como a loja de queijos De Kaaskamer ou a loja virtual Kef's, tanto para queijos holandeses envelhecidos como para queijos biológicos.

Portadores com muito queijo no famoso mercado de queijo holandês em Alkmaar, na Holanda, na Praça Waagplein.

O famoso mercado de queijo holandês na Praça Waagplein, em Alkmaar, Países Baixos

Mas também se podem encontrar queijos excelentes em muitos outros lugares. É possível comprar bem em mercados como o Biologische Noordermarkt, que oferece produtos de agricultores biológicos todos os sábados desde os finais dos anos 80. Marqt - Mercado de Agricultores em Amesterdão ou Mercado Nieuwmarkt são também bons mercados.

A principal praça alimentar de Amesterdão chama-se Foodhallen, localizada perto da Kinkerstraat. Aqui encontrará mais de 20 barracas, entre as quais não existem grandes cadeias, todas são restaurantes pop-up ou pequenos ramos de restaurantes locais.

Também não há falta de cerveja, mas em vez de grandes marcas famosas, alcance os pequenos restaurantes locais como Brouwerij 't IJ, desta vez .

DICA YACHTING.COM: A Holanda é um paraíso de aluguer de barcos domésticos, tudo o que precisa é ter idade e, mesmo sem uma licença de capitão, terá acesso a mais de 5.000 quilómetros navegáveis. Pode escolher rotas adequadas para iniciantes completos, mas também existem áreas recomendadas apenas a pilotos mais experientes. Tudo isto numa paisagem pitoresca cheia de lagos, moinhos de vento, cidades históricas e tulipas. Para dicas sobre onde atracar, consulte o nosso artigo: Houseboats: os 10 melhores lugares para ver na Holanda.

Itinerário 5: Veneza e a região do Veneto, o melhor da cozinha veneziana

Delicioso gelado na bela Venezia, Itália, em frente a um canal de água e edifícios históricos

Veneza encanta a todos com a sua beleza única, combinando referências omnipresentes a um passado rico, nostalgia e romantismo. No entanto, juntamente com toda a região do Veneto, é também o lugar para ir se quiser desfrutar não só das belas vistas e atracções, mas também da cozinha italiana, enquanto estiver no seu cruzeiro. Além disso, a cozinha da região do Veneto é uma das mais variadas em Itália e depende da utilização dos ingredientes mais locais.

 Caffè Florian, fundada em Veneza em 1720. É o café mais antigo do mundo, localizado na Praça de St. Mark's.

Caffé Florian fundada em Veneza em 1720. É o café mais antigo do mundo, localizado na Praça de St. Mark's.

Sabe onde é fabricado o mais famoso queijo Grana Padano?

Os legumes são tão importantes como a carne na cozinha local, e é interessante notar que é na região do Veneto que muitos dos queijos mais famosos de Itália são feitos (não na lagoa veneziana, claro, mas em outras áreas): Grana Padano. Asiago (nas zonas montanhosas do norte do Veneto), mas também Schiz, Casatella Trevigiana, Montasio, Monte Veronese, Piave e Provolone Valpadana.


Portanto, se vai explorar a lagoa veneziana numa casa flutuante, tem algo de especial a esperar - em termos culinários. A cozinha tradicional veneziana é rica em hidratos de carbono - mas em vez de massa, é tudo sobre polenta (servida como acompanhamento) e risoto. Esta é a marca da cozinha veneziana e é frequentemente consumida como um primeiro prato. Para a sua preparação, é utilizado arroz da Lombardia ou Piemonte, ou o seu próprio arroz famoso, Vialone Nano Veronese.

DICA YACHTING.COM: A Veneza romântica e a atmosfera pacífica da região - é isso que o espera quando parte para a lagoa veneziana num barco caseiro. Descubrade onde velejar e o que não deve perder no nosso artigo Explore a Lagoa Veneziana em Itália por houseboat: paisagens surpreendentes e natureza serena. No entanto, aplica-se uma regra simples: se deseja romance e cultura, dirija-se a Veneza; se a natureza, a tranquilidade ou o vinho acenam, escolha a região do Friuli.

O que é bigoli?

É claro que os amantes de massa também não vão perder. A massa é normalmente preparada aqui, e se estiver interessado na especialidade local, experimente o espaguete grosso conhecido como bigoli, normalmente feito de trigo integral e ovos, por vezes de trigo mourisco. Os mariscos são abundantes perto da lagoa, pelo que normalmente encontrará caranguejo, amêijoas, mexilhões, sardinhas e anchovas no menu.

Mesa de madeira com massa Bigoli e molho Amarone (um prato típico italiano), vinho tinto e pão.

Massas Bigoli e molho Amarone

Quando for dar um passeio por Veneza, tome cicchetti. Pequenos pratos de comida ao estilo das tapas servidos em bares tradicionais (bàcari). Estes incluem vários crostini, pequenas bolas de carne ou peixe ou peixe fresco preparado de várias maneiras. Um cicchetti famoso é o Sarde in Saor, um prato simples, constituído por sardinhas frescas fritas em óleo e aromatizadas com passas, pinhões e vinagre de vinho branco. Uma combinação perfeita de sabores contrastantes! Outro prato favorito é o bacalhau esmagado com azeite, servido sobre um pedaço de polenta.


A contrapartida doce do cichetti são fritole, pequenos pastéis de todas as formas, tamanhos e sabores que se podem encontrar nas padarias de toda a cidade.

Refeições italianas de um prato chamado cicchetti

Refeições italianas de um prato chamado cicchetti

Na sua cozinha, Veneza também alude ao seu passado, nomeadamente ao seu comércio enérgico com o Médio Oriente: como mostra o ragout de pato veneziano, que combina os sabores de pato, vinho tinto forte, folhas de louro e canela. Combina bem com as massas locais anteriormente mencionadas, bigoli, bigoli!


É difícil escolher apenas alguns restaurantes para comer em Veneza. Mas se quiser experimentar algo especial, experimente Caffé Florian na Praça de St. Mark. Fundado em 1720, é o café mais antigo de Itália (e um dos mais antigos do mundo) a funcionar sem interrupção. Um café ou uma colher de gelato aqui não é barato (20-25 euros), mas é uma experiência cultural excepcional.

Temos barcos domésticos à sua espera por toda a Europa. Para que região irá então? Diga-nos.