Jak upiec chleb na łodzi

Chleb jest niezbędny podczas żeglugi

. Po pierwsze, nikt nie chce robić nieplanowanych postojów i cumować tylko dlatego, że skończył mu się chleb. Poza tym, znalezienie dobrego chleba, który odpowiadałby Twoim gustom, nie zawsze jest łatwe podczas żeglugi morskiej. A więc czy powinieneś używać zakwasu czy drożdży? Czy piec na łodzi nadaje się do tego zadania? I czy można upiec chleb, używając wody morskiej? Czytaj dalej, aby się dowiedzieć!

Dokładne odmierzanie składnikówPraktycznie

wszystkie przepisy na chleb mierzy się w gramach. O ile podczas gotowania składniki można odmierzać "na oko", o tyle pieczenie przypomina nieco alchemię i wymaga precyzji. Nie oznacza to, że musisz zabierać ze sobą wagę - w Internecie znajdziesz wiele tabel , które przeliczą gramy na kubki lub łyżki. Inną opcją jest zważenie składników w domu i włożenie ich do zamykanych torebek przed wyjazdem lub, aby to jeszcze bardziej uprościć, kupienie gotowych mieszanek chlebowych w sklepie

. Zwykle wystarczy dodać wodę, szybko się je przygotowuje i można nawet kupić warianty ekologiczne lub bezglutenowe. Spróbuj najpierw wypróbować przepis i ilość składników w domu, gdzie będziesz mieć czas na eksperymenty. A jeśli nie zabierasz ze sobą papieru do pieczenia, upewnij się, że zabrałeś ze sobą trochę dodatkowej mąki do posypania blatu kuchennego i blachy do pieczenia Prosty

bochenek chleba

..

SkładnikiSposób przygotowania500 g
mąki białej z dodatkami do posypania 2 łyżeczki soli 7 g drożdży instant w saszetce 3 łyżki oliwy z oliwek 300 ml wody Do ciasta dodaj ulubione nasiona, orzechy lub przyprawy
Jedynym ograniczeniem jest Twoja wyobraźnia. *Przepis pochodzi z BBC Good Food	W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże. Dodaj oliwę z oliwek i wodę, a następnie dobrze wymieszaj. Jeśli ciasto wydaje się nieco sztywne, dodaj jeszcze 1-2 łyżki wody. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut. Gdy ciasto będzie gładkie, przełóż je do lekko naoliwionej miski i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę (lub na całą noc w lodówce). Odbij ciasto (wybij powietrze i wciągnij ciasto na siebie), a następnie delikatnie uformuj w kulę. Pozostawić do wyrośnięcia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez kolejną godzinę, aż podwoi swoją objętość. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C przez około 25-30 minut.

Latem nad Adriatykiem ciasto bez trudu wyrośnie na blacie kuchennym. Jeśli więc chcesz mieć świeży chleb na śniadanie i zostawiasz go na noc do wyrośnięcia, pamiętaj, aby włożyć go do lodówki, aby ciasto nie wyrosło z miski. Z drugiej strony, w zimniejszych wodach dobrym pomysłem na przyspieszenie fermentacji może być podgrzanie ciasta w piekarniku lub przechowywanie go w pobliżu silnika lub kotła łodzi

, gdzie jest zazwyczaj cieplej.

Chleb

z

wody

morskiejWoda

ze zbiornika na łodzi może być zbyt chlorowana, a ponieważ drożdże są wrażliwe na chlor , zbyt duża jego ilość oznacza, że ciasto nie wyrośnie prawidłowo. Rozwiązaniem jest odstawienie wody na bok, przegotowanie jej, przefiltrowanie lub użycie wody butelkowanej. Kilku żeglarzy próbowało piec chleb z wody morskiej i przysięgało, że jest to nie tylko możliwe, ale że otrzymany chleb jest pyszny. Prawda jest taka, że stosunek soli do wody w większości przepisów jest dość zbliżony do naturalnego zasolenia oceanu. Jeśli próbujesz zrobić to sam, oczywiście nie ma potrzeby dodawania soli w przepisie.

może

WYZWANIE YACHTING.COM: Jeśli zdecydujesz się upiec tak zwany "chleb oceaniczny " lub jeśli masz dla nas sprawdzony przepis, wyślij nam wiadomość nastronie yachting.com na Facebooku. Będziemy na to czekać z niecierpliwością, podobnie jak wszyscy inni entuzjaści żeglarstwa. Twoje przepisy zamieścimy w naszych mediach społecznościowych i na stronie internetowej.

Dodaj lokalny akcentOczywiście

,

jedną z opcji jest kupienie składników po przyjeździe na miejsce lub w portach po drodze. Chleb i jego składniki to podstawowe produkty spożywcze na całym świecie, więc nie ma problemu z ich nabyciem. Znalezienie drożdży może jednak potrwać nieco dłużej, dlatego zawsze najpierw sprawdź, jak nazywają je miejscowi (HR - kvasac, IT - lievito, GR - μαγιά [magiá], FR - levure, SP - levadura itp.)

Jeśli znajdziesz się w sklepie lub na targu, np. w Grecji, zainspiruj się lokalnymi smakami

. Oliwki, suszone pomidory, orzeszki piniowe, a nawet lawenda są pyszne zarówno w chlebie, jak i na chlebie. Z pewnością natkniesz się też na lokalne sery, wędliny, pasztety, zioła i przetwory, które aż proszą się, aby dodać odrobinę lokalnej kultury do swojego talerza.

PORADA JACHTING.COM: Jeśli zdarzyło Ci się, że wieczorne piwo było nieświeże, upiecz chleb piwny, aby to zre kompensować.

Pieczenie na gazie a pieczenie elektryczne Na

łodziach czarterowych najczęściej znajdziesz kuchenkę gazową i piekarnik

. Piekarnik jest wystarczająco dobry do pieczenia i, jak wszystko inne, można w nim upiec chleb bez większych problemów (zrobiliśmy nawet tort urodzinowy, słodki chleb i piernik). Jeśli jednak wybierasz się w dłuższy rejs lub (wy szczęśliwcy!) mieszkasz na łodzi, może warto rozważyć zabranie wypiekacza do chleba lub elektrycznej patelni o małej mocy (takiej jak Remoska).

Zdajemy sobie sprawę, że największą wadą tych urządzeń są wymagania dotyczące przestrzeni. Nigdy nie ma wystarczająco dużo miejsca w samochodzie czy na pokładzie łodzi. Ponadto nie można ich używać, gdy się przechylają, a niektóre wypiekacze do chleba

są trudniejsze do czyszczenia. Jednak zarówno patelnia o małej mocy, jak i wypiekacz do chleba mogą być interesujące ze względu na bardzo niskie zużycie energii (znacznie mniejsze niż w przypadku pieczenia w piekarniku elektrycznym). Oba urządzenia mają timer opóźniający, więc przed snem można po prostu dodać składniki do wypiekacza do chleba (lub wlać ciasto do patelni), ustawić czas, a rano cała załoga obudzi się z aromatem świeżo upieczonego chleba. Można w nich piec i gotować praktycznie wszystko - od bułek po pizzę. To chyba nie przypadek, że oba te urządzenia stają się coraz bardziej popularne wśród caravannerów, którzy, podobnie jak my, żeglarze, poważnie podchodzą do kwestii zużycia energii.

Chleb nawet bez piekarnikaJeśli

na

twojej łodzi nie ma piekarnika, można upiec bochenek na patelni lub w garnku na kuchence. Nie byłbyś pierwszym żeglarzem, który tego spróbował i choć jest to nieco trudniejsze, to działa. Kluczem jest użycie mniejszej ilości ciasta i pieczenie chleba na małym ogniu przez około pół godziny z każdej strony. Należy jednak zadać sobie pytanie, czy nie wolałbyś przygotować na patelni domowej roboty pitę lub tortillę

, które są znacznie szybsze i łatwiejsze w przygotowaniu.

Pyszna wskazówka na koniecDla

tych z Was,

którzy żeglują po Bretanii i zatrzymują się w Saint-Malo, rodzina Borgier od pokoleń wytwarza tu swoje legendarne masło z wodorostów

. Po masło to sięgają najlepsi francuscy szefowie kuchni, a my możemy się założyć, że nie będzie ono miało sobie równych na chrupiącym chlebie pieczonym na łodzi.