Kako ispeći kruh na brodu

Kruh je neophodan u plovidbi . Kao prvo, nitko ne želi neplanirano zaustavljati i pristajati samo zato što je ostao bez kruha. Osim toga, pokušaj pronaći dobar osnovni kruh po svom ukusu nije uvijek lako kada plovite morem. Dakle, trebate li koristiti kiselo tijesto ili kvasac? Je li pećnica za brod prikladna za taj zadatak? A je li moguće ispeći kruh pomoću morske vode? Čitajte dalje kako biste saznali!

Precizno izmjerite sastojke

Praktički svi recepti za kruh mjere se u gramima . I dok pri kuhanju možete okačiti sastojke, pečenje je malo više nalik alkemiji i zahtijeva preciznost. To ne znači da ćete morati ponijeti vagu sa sobom, a na internetu postoje brojne tablice za pretvaranje grama u šalice ili žlice. Druga opcija bi bila da izvagate sastojke kod kuće i stavite ih u vrećice koje se mogu ponovno zatvoriti prije odlaska, ili da bude još jednostavnije, kupite gotove mješavine kruha u trgovini . Obično trebate dodati samo vodu, brzo se dokazuju, a možete dobiti čak i organske ili bezglutenske varijante. Pokušajte prvo kod kuće isprobati recept i količine sastojaka, gdje imate vremena za eksperimentiranje. A ako sa sobom ne nosite papir za pečenje, svakako ponesite malo dodatnog brašna za razmazivanje kuhinjske ploče i pleha za pečenje

Jednostavna štruca kruha

Ljeti na Jadranu tijesto će se bez napora dizati na kuhinjskom pultu. Dakle, ako želite svježi kruh za doručak, a ostavljate ga da se stegne preko noći, obavezno ga stavite u hladnjak da se tijesto ne diže iz zdjele. S druge strane, u hladnijim vodama , možda bi bilo dobro ubrzati fermentaciju zagrijavanjem u pećnici ili pohranjivanjem tijesta u blizini motora ili bojlera čamca , gdje je obično toplije.

Kruh s morskom vodom

Voda iz spremnika čamca može biti previše klorirana, a kako je kvasac osjetljiv na klor, prevelika količina znači da se tijesto neće pravilno dizati. Odgovor na ovo je ili ostaviti vodu da odstoji, prokuhati je, filtrirati ili umjesto nje koristiti flaširanu vodu. Nekoliko nautičara probalo je ispeći kruh od morske vode i kune se da je to ne samo moguće, nego i da je kruh iz njega ukusan. Istina je da je omjer soli i vode u većini recepata prilično blizu prirodnoj slanosti oceana. Ako to sami pokušate, naravno, nema potrebe dodavati sol u receptu.

Dodajte lokalni dodir

Naravno, jedna opcija je kupiti sastojke po dolasku ili u lukama usput. Kruh i njegovi sastojci glavna su hrana posvuda u svijetu, tako da nećete imati problema da ih pokupite. Međutim, može potrajati nešto dulje da se pronađe kvasac, pa uvijek prvo provjerite kako ga lokalni stanovnici zovu (HR – kvasac, IT – lievito, GR – μαγιά [magiá], FR – levure, SP – levadura itd.).

Ako se, na primjer, nađete u trgovini ili na tržnici u Grčkoj, nadahnite se lokalnim okusima . Masline, sušene rajčice, pinjoli ili čak lavanda ukusni su u kruhu i na kruhu. Zasigurno ćete naići i na domaće sireve, suhomesnate proizvode, paštete, začinsko bilje i konzerve, koji samo mole da vašem tanjuru dodaju malo lokalne kulture.

YACHTING.COM SAVJET: Ako ste ikada krivi što ste pustili da vaše večernje pivo ustajalo, ispecite malo pivskog kruha da to nadoknadite.

Pečenje na plin u odnosu na električno

Na charter brodovima najčešće ćete pronaći plinski štednjak i pećnicu . Pećnica je dovoljno dobra za pečenje i u njoj, kao iu svemu drugome, možete bez problema napraviti kruh (napravili smo čak i rođendansku tortu, slatki kruh i medenjake). Međutim, ako idete na dužu plovidbu ili (vi sretni ljudi!) zapravo živite na brodu, možda bi bilo vrijedno istražiti uzeti aparat za pečenje kruha ili električnu tavu male snage (kao što je Remoska).

Svjesni smo da su zahtjevi za prostorom najveći nedostatak ovih uređaja. Nikada nema dovoljno mjesta u autu ili na brodu. Osim toga, nisu upotrebljivi kada ste na petama, a neke je aparate za pečenje kruha teže očistiti. Ali i tava male snage i aparat za pečenje kruha mogu biti zanimljivi zbog svoje povoljne niske potrošnje energije (znatno manje od pečenja u električnoj pećnici). Oba imaju mjerač vremena za odgodu pa prije spavanja možete jednostavno dodati sastojke u aparat za pečenje kruha (ili uliti tijesto u tavu), namjestiti vrijeme, a ujutro će se cijela ekipa probuditi uz aromu svježe pečenog kruha. U njima možete peći i kuhati praktički sve, od peciva do pizze. Vjerojatno nije slučajno što i jedni i drugi postaju sve popularniji među karavanerima koji, poput nas nautičara, ozbiljno shvaćaju potrošnju energije.

Kruh i bez pećnice

Ako vaš brod nema pećnicu, zapravo je moguće ispeći štrucu u tavi ili loncu na štednjaku. Ne biste bili prvi jedriličar koji je to isprobao i iako je malo složeniji, djeluje. Ključno je da koristite manje tijesta i pecite kruh na laganoj vatri oko pola sata sa svake strane. No, onda je pitanje ne biste li radije napravili domaću pitu ili tortilju na tavi, koje se puno brže i lakše pripremaju.

Prekrasan savjet za kraj

Za one od vas koji plovite Bretanjom i svraćate u Saint-Malo, obitelj Borgier ovdje već generacijama radi svoj legendarni maslac od morskih algi . Ovaj maslac nabavljaju vrhunski francuski kuhari i kladimo se da neće pogriješiti na vašem hrskavom kruhu pečenom na brodu.