Jeste li tip osobe koja na svakom odmoru ili putovanju svrati do kafića ili restorana? Kombinirajte ovaj hobi s krstarenjem na vodi! Otmjeni kafići, svježi bistroi i lokalni specijaliteti u modernim restoranima mogu se otkriti na nekonvencionalan način, s palube čamca. Na ovaj način, vaš "hotel" nikada neće biti daleko i obećavamo da će to biti jedinstveno iskustvo. Sastavili smo nekoliko savjeta o tome gdje ćete najviše uživati u svom boravku.
Ruta 1: Lyon i njegova okolica
Rijeka Saone u Lyonu
Glavni grad Francuske je naravno Pariz, ali ako bismo morali imenovati glavni grad francuske kuhinje, to bi bio Lyon. Ovdje možete doći brodom, ako plovite rijekom Saône , jednom od najljepših rijeka u Francuskoj, koja ima samo nekoliko brana. Ovdje možete krenuti iz Mâcona, primjerice, luke koja je relativno nedavno renovirana, ili, ako planirate duže putovanje, iz St-Léger-sur-Dheune ili Dôle.
Lyon, čije je povijesno središte pod zaštitom UNESCO-a, očarava posjetitelje svojim renesansnim pročeljima i trabulama, uskim prolazima između kuća. Kad je pak riječ o gastronomiji, moramo spomenuti nekoliko imena. Prva je Les Halles Paul Bocuse , natkrivena tržnica koja je hram svih sladokusaca. Nalazi se u četvrti Part-Dieu, oko pola sata hoda od centra. Ime je dobio po najpoznatijem chefu Lyona, Paulu Bocuseu, čiji je restoran u Collonges-au-Mont-d'Or u blizini Lyona kontinuirano održavao svoje tri Michelinove zvjezdice od 1965. do 2018., kada je on umro. U Les Hallesu možete kupovati u više od 50 lyonskih mesnica, proizvođača sira, pekara, vinara...
Keksi i slatkiši na tržnici u Lyonu
Najbolja gurmanska iskustva u Lyonu
Postoje i druga sjajna gastronomska iskustva u Lyonu: probajte pekaru La Boulangerie du Palais , macarons i slastice u Maison Bouillet ili poznate sireve iz Fromager de Saint Georges . Lyonski restorani, poznati kao bouchon, nude tradicionalna jela visoke kvalitete (kao što je bouchon Le Garet na 7 rue du Garet), ali također ćete pronaći nadolazeće objekte sljedeće generacije kuhara koji predstavljaju spojeve svih svjetskih kuhinja. Probajte Le Kitchen Café .
Ruta 2: Do srca regije Bresse
Vanjski izgled kraljevskog samostana Brou u Bourg-en-Bresseu, Ain
Ako plovite Saônom iz Mâcona i krenete sjeveroistočno prema Louhansu, naći ćete se u srcu regije Bresse, koja je poznata po svojoj gastronomiji (također se može pohvaliti naslovom remarquable du goût ). Ovo je ravničarsko područje na granici između departmana Ain, Saone-et-Loire i Jura, gdje napreduje uzgoj stoke.
Kušajte Besse piliće
Sir Bresse Bleu je poznat, ali upravo su Bresse pilići postali jedan od simbola francuske kuhinje. Uzgojeno u strogim uvjetima, njihovo meso je mekano i sočno, bogatog okusa. Nije ni čudo što su među najskupljima na svijetu. Ispečeni su izvrsnog okusa, ali mnogi poznati kuhari pripremaju ih prema svojim posebnim receptima.
Piletina Bresse u Sauternes umaku s grahom i divljom rižom
Još članaka o idealnim destinacijama za ljubitelje brodskih kuća:
Poznatu tržnicu Louhans ne smije propustiti niti jedan ljubitelj hrane
U samom Louhansu, živahnom, šarmantnom gradiću s povijesnom jezgrom, nemojte propustiti lokalnu tržnicu - uvijek se održava ponedjeljkom i smatra se jednom od najboljih u Europi . Tu je i restoran s Michelinovom zvjezdicom, Auberge de l'Europe — gdje možete pojesti (iznenađujuće) Bresse piletinu s gljivama ili boeuf bourgignon ili slatkovodnu ribu . Oduševit ćete se već samo prošetati Louhansom, poznatim kao grad arkada: njih 157 čeka posjetitelje u središtu.
Ruta 3: Vinska tura Burgundije
Pogled na povijesni grad Auxerre s rijekom Yonne, Burgundija
Ostat ćemo na rijeci Saône, jer je to regija koja obećava ne samo izvrsnu gastronomiju, već i vina najviše kvalitete. Ako odaberete luku St. Léger-sur-Dheune kao početnu točku, možete otploviti do Santenaya, koji se nalazi na južnom vrhu Côte de Beaune (od 1937. postoji zasebna apelacija Santenay AOC, obično vezana uz Pinot Noir ili Chardonnay ). Sljedeća postaja na ovom itineraru je Chagny, odlično mjesto za dobru kupovinu na velikoj tržnici i lokalni Michelinov restoran, Lameloise.
Gdje rastu najbolje loze iz Burgundije?
Iz Chagnyja se možete uputiti u Chalon-sur- Saone, najveći grad u regiji, koji će vas očarati svojim spomenicima i umjetničkim duhom. Ali što je najvažnije, kanal će vas voditi prema jugoistoku između poznatih vinograda Côte Châlonnaise . Ovdje u dolinama Dheune, Mercurey, Santenay i Rully rastu neke od najboljih loza Burgundije . Ljubitelji kulture također će cijeniti crkvu St-Jean-de-Narosse iz 13. stoljeća s pogledom na vinograde u Santenayu, kao i dvorac iz 12. stoljeća u Rullyju. Možete ploviti od sela do sela, kušajući jedno veliko vino za drugim.
Vinogradi u južnoj Burgundiji
YACHTING.COM SAVJET: U članku Houseboating za ljubitelje vina imamo nekoliko prijedloga za vas.
Put 4: Amsterdam bi vas mogao iznenaditi
Kaže se da će vas, ako pitate Nizozemca gdje ćete jesti, poslati u najbliži indonezijski restoran. To ne zvuči kao najbolja pozivnica za izbirljive ljubitelje hrane - ali ako krstarenje brodom prvenstveno povezujete s amsterdamskim kanalima , vjerujte da ni ovdje vaš želudac neće biti razočaran. Imate sumnje? Razmislite o bogatim okusima nizozemskog sira...
Štoviše, Amsterdam je kozmopolitski grad u kojem se miješaju kuhinje iz cijelog svijeta. Ovdje možete kušati indonezijske ili bliskoistočne delicije, kao i sve vrste spojeva europskih kuhinja.
Kušajte ribu u Nizozemskoj
Ako želite nešto tipično, Nizozemci vole ribu . "Viši ribolov" nudi restoran John Dorry koji govori o fishstronomiji u vezi sa svojom filozofijom. Njegove specijalitete možete kušati u jelovnicima od više slijedova. Ako ste u iskušenju vidjeti kako jedu obični Nizozemci, kupite kibbeling s ravigotteom , bakalar pržen u tijestu s umakom od vrhnja, bilo gdje na tržnici. Oni odvažniji mogu probati i haringu , posluženu sirovu, s krastavcima i lukom.
Što se tiče sira, u Amsterdamu postoji Muzej sira , ali doduše više je to trgovina s malom izložbom u podrumu nego muzej u klasičnom smislu. Stoga se uputite u jednu od poznatih trgovina, kao što je De Kaaskamer Cheese Shop ili Kef's Webshop , za odležane nizozemske i organske sireve.
Poznata nizozemska tržnica sira na trgu Waagplein u Alkmaaru, Nizozemska
No izvrsne sireve možete pronaći i na mnogim drugim mjestima. Moguće je dobro kupovati na tržnicama kao što je Biologische Noordermarkt , koja svake subote od kasnih 1980-ih nudi proizvode organskih proizvođača. Marqt - Farmers Market u Amsterdamu ili Nieuwmarkt Market također su dobre tržnice.
Glavna amsterdamska gastronomska dvorana zove se Foodhallen i nalazi se u blizini Kinkerstraata. Ovdje ćete pronaći preko 20 štandova, među kojima nema velikih lanaca, svi su ili pop-up restorani ili mali ogranci lokalnih restorana.
Piva također ne nedostaje, ali umjesto velikih poznatih brendova, ovaj put posegnite za malim domaćim poput Brouwerij 't IJ .
YACHTING.COM SAVJET: Nizozemska je raj za iznajmljivanje čamaca, sve što trebate je biti punoljetan i, čak i bez skiperske dozvole, dobit ćete pristup do više od 5000 plovnih kilometara. Možete odabrati rute prikladne za potpune početnike, ali postoje i područja koja se preporučuju samo iskusnijim pilotima. Sve to u slikovitom krajoliku punom jezera, vjetrenjača, povijesnih gradova i tulipana. Za savjete o tome gdje pristati, pogledajte naš članak: Kuće na brodu: 10 najboljih mjesta za vidjeti u Nizozemskoj .
Itinerer 5: Venecija i regija Veneto, najbolje od venecijanske kuhinje
Venecija svakoga očarava svojom jedinstvenom ljepotom, spajajući sveprisutne reference na bogatu prošlost, nostalgiju i romantiku. Međutim, zajedno s cijelom regijom Veneto, to je i mjesto na koje možete otići ako želite uživati ne samo u prekrasnim pogledima i atrakcijama, već iu talijanskoj kuhinji, dok ste na krstarenju. Štoviše, kuhinja regije Veneto jedna je od najraznovrsnijih u Italiji i oslanja se na korištenje lokalnih namirnica .
Caffé Florian osnovan u Veneciji 1720. godine. Najstariji je kafić na svijetu koji se nalazi na Trgu sv.
Znate li gdje se proizvodi najpoznatiji sir Grana Padano?
Povrće je jednako važno kao i meso u lokalnoj kuhinji, a zanimljivo je napomenuti da se u regiji Veneto proizvode mnogi od najpoznatijih talijanskih sireva (naravno, ne u venecijanskoj laguni, već u drugim područjima): Grana Padano . Asiago (u sjevernim planinskim područjima Veneta), ali i Schiz, Casatella Trevigiana, Montasio, Monte Veronese, Piave i Provolone Valpadana .
Dakle, ako ćete istraživati venecijansku lagunu na brodu, možete se veseliti nečemu posebnom – što se tiče kulinarstva. Tradicionalna venecijanska kuhinja bogata je ugljikohidratima — ali umjesto tjestenine, sve je u palenti (koja se poslužuje kao prilog) i rižotu . Ovo je zaštitni znak venecijanske kuhinje i često se jede kao prvo jelo. Za njegovu pripremu koristi se riža iz Lombardije ili Pijemonta ili vlastita poznata riža Vialone Nano Veronese.
YACHTING.COM SAVJET: Romantična Venecija i mirna atmosfera regije — to je ono što vas čeka kada se brodom zaputite u Venecijansku lagunu. Saznajte odakle otploviti i što ne smijete propustiti u našem članku Istražite venecijansku lagunu u Italiji splavom: nevjerojatni prizori i spokojna priroda . No, vrijedi jednostavno pravilo: žudite li za romantikom i kulturom, uputite se u Veneciju; mami li priroda, mir ili vino, odaberite regiju Furlanija.
Što je bigoli?
Naravno, neće izostati ni ljubitelji tjestenine. Ovdje se obično priprema tjestenina, a ako ste zainteresirani za lokalne specijalitete, kušajte debele špagete poznate kao bigoli , obično napravljene od cjelovitog zrna pšenice i jaja, ponekad i od heljde. Morskih plodova ima u izobilju u blizini lagune, pa ćete na jelovniku obično pronaći rakove, školjke, dagnje, sardine i inćune.
Tjestenina Bigoli i Amarone umak
Kad idete u šetnju Venecijom, uzmite cicchetti . Mali tanjuri s hranom u stilu tapasa koji se poslužuju u tradicionalnim barovima (bàcari). Tu spadaju razni krostini, male mesne ili riblje okruglice ili svježa riba pripremljena na razne načine. Poznati cicchetti su Sarde in Saor , jednostavno jelo, koje se sastoji od svježih sardina prženih u ulju i začinjenih grožđicama, pinjolima i bijelim vinskim octom. Savršena kombinacija kontrastnih okusa! Još jedan favorit je slani bakalar pomiješan s maslinovim uljem, poslužen na komadu palente.
Slatki pandan cichettima su fritole , mala peciva svih oblika, veličina i okusa koja možete pronaći u pekarnicama po gradu.
Talijanska jela od jednog jela zvana cicchetti
U svojoj kuhinji Venecija također aludira na svoju prošlost, točnije svoju žustru trgovinu s Bliskim istokom: kao što pokazuje venecijanski ragu od patke , koji spaja okuse patke, jakog crnog vina, lovora i cimeta. Odlično ide uz prethodno spomenutu, domaću tjesteninu, bigoli!
Teško je odabrati samo nekoliko restorana za jelo u Veneciji. Ali ako želite doživjeti nešto posebno, kušajte Caffé Florian na Markovu trgu. Osnovan 1720. godine, to je najstariji kafić u Italiji (i jedan od najstarijih na svijetu) koji radi bez prekida. Kava ili kuglica sladoleda ovdje nisu jeftini (20-25 eura), ali su iznimno kulturno iskustvo.
Imamo brodove za kuće koji vas čekaju u cijeloj Europi. Dakle, u koju regiju ćete ići? Javite nam.
