Плаване с къщи за любителите на храната: реки, свобода и гастрономически изкушения

Столицата на Франция е Париж, разбира се, но ако трябва да посочим столицата на френската кухня, това ще бъде Лион. Можете да стигнете до тук с лодка, ако плавате по река Сона , една от най-красивите реки във Франция, която има само няколко шлюза. Можете да тръгнете тук от Mâcon, например, пристанище, което е реновирано сравнително наскоро, или, ако планирате по-дълго пътуване, от St-Léger-sur-Dheune или Dôle.

Лион, чийто исторически център е защитен от ЮНЕСКО, очарова посетителите със своите ренесансови фасади и трабули, тесни проходи между къщите. Когато става въпрос за гастрономия обаче, трябва да споменем няколко имена. Първият е Les Halles Paul Bocuse , покритият пазар, който е храмът на всички любители на храната. Намира се в квартал Part-Dieu, на около половин час пеша от центъра. Той е кръстен на най-известния готвач на Лион, Пол Бокюз, чийто ресторант в Collonges-au-Mont-d'Or близо до Лион поддържа трите си звезди Мишлен непрекъснато от 1965 г. до 2018 г., когато той почина. В Les Halles можете да пазарувате в повече от 50 лионски месарници, производители на сирене, пекари, винопроизводители...

Ако плавате по Saône от Mâcon и тръгнете на североизток към Louhans, ще се озовете в сърцето на региона Bresse, който е известен със своята гастрономия (той също може да се похвали със заглавието remarquable du goût ). Това е равнинен регион на границата между департаментите Ain, Saone-et-Loire и Jura, където животновъдството процъфтява.

Опитайте пилетата Besse

Сиренето Bresse Bleu е известно, но именно пилетата Bresse са се превърнали в един от символите на френската кухня. Отглеждани при строги условия, месото им е крехко и сочно, с богат вкус. Нищо чудно, че са сред най-скъпите в света. Те са страхотни на вкус, но много известни готвачи ги приготвят по свои специални рецепти.

Ще останем на река Сона, тъй като това е регион, обещаващ не само отлична гастрономия, но и вина от най-високо качество. Ако изберете пристанището на St. Léger-sur-Dheune като начална точка, можете да отплавате до Santenay, разположен на южния край на Côte de Beaune (от 1937 г. има отделно наименование Santenay AOC, обикновено прикрепено към Pinot ноар или шардоне ). Следващата спирка от този маршрут е Chagny, страхотно място за добро пазаруване на големия пазар и местен ресторант Michelin, Lameloise.

Къде растат най-добрите лозя от Бургундия?

От Chagny можете да се отправите към Chalon-sur-Saone, най-големият град в региона, който ще ви очарова със своите паметници и артистичен дух. Но най-важното е, че каналът ще ви отведе на югоизток между известните лозя на Côte Châlonnaise . Именно тук, в долините Dheune, Mercurey, Santenay и Rully, растат някои от най-добрите лозя на Бургундия . Любителите на културата също ще оценят църквата от 13-ти век St-Jean-de-Narosse с изглед към лозята в Santenay, както и замъка от 12-ти век в Rully. Можете да плавате от село на село, опитвайки едно страхотно вино след друго.

YACHTING.COM СЪВЕТ: В статията Плаване с къщи за любителите на виното имаме няколко предложения за вас.

Казват, че ако попитате холандец къде да ядете, той ще ви изпрати до най-близкия индонезийски ресторант. Това не звучи като най-добрата покана за взискателните любители на храната - но ако свързвате круиз с плаваща къща предимно с каналите на Амстердам , вярвайте, че стомахът ви няма да бъде разочарован и тук. Имате съмнения? Помислете за богатите вкусове на холандското сирене...

Нещо повече, Амстердам е космополитен град, където се смесват кухни от цял свят. Тук можете да опитате индонезийски или близкоизточни деликатеси, както и всякакви смеси от европейски кухни.

Опитайте рибата в Холандия

Ако искате нещо типично, холандците обичат рибата . „Висш риболов“ предлага ресторант John Dorry , който говори за fishstronomy във връзка със своята философия. Нейните специалитети могат да се опитат в многостепенно меню. Ако сте изкушени да видите как се хранят обикновените холандци, купете кибелинг с равигот , треска, пържена в тесто със сметанов сос, навсякъде на пазара. По-смелите могат да опитат и херинга , сервирана сурова, с краставица и лук.

Що се отнася до сиренето, в Амстердам има музей на сиренето , но трябва да се признае, че това е по-скоро магазин с малка изложба в мазето, отколкото музей в класическия смисъл на думата. Така че отидете до един от известните магазини, като De Kaaskamer Cheese Shop или Kef's Webshop , както за отлежали холандски, така и за органични сирена.

Но можете да намерите отлични сирена и на много други места. Възможно е да пазарувате добре на пазари като Biologische Noordermarkt , който всяка събота предлага продукти от органични фермери от края на 80-те години на миналия век. Marqt – Farmers Market в Амстердам или Nieuwmarkt Market също са добри пазари.

Основният хранителен двор на Амстердам се нарича Foodhallen , разположен близо до Kinkerstraat. Тук ще намерите над 20 щанда, сред които няма големи вериги, всички са или изскачащи ресторанти, или малки клонове на местни ресторанти.

Бира също не липсва, но вместо големите известни марки, този път посегнете към малките местни като Brouwerij 't IJ .

СЪВЕТ от YACHTING.COM: Холандия е рай за лодки под наем, всичко, от което се нуждаете, е да сте пълнолетни и дори без лиценз за капитан ще получите достъп до повече от 5000 плавателни километра. Можете да изберете маршрути, подходящи за напълно начинаещи, но има и зони, препоръчани само за по-опитни пилоти. Всичко това сред живописен пейзаж, пълен с езера, вятърни мелници, исторически градове и лалета. За съвети относно това къде да закачите вижте нашата статия: Плаващи къщи: 10-те най-добри места за разглеждане в Холандия .

Венеция омагьосва всеки с уникалната си красота, съчетаваща вездесъщи препратки към богато минало, носталгия и романтика. Заедно с целия регион Венето обаче, това е и мястото, където да отидете, ако искате да се насладите не само на красивите гледки и атракции, но и на италианската кухня, докато сте на круиза. Освен това кухнята на региона Венето е една от най-разнообразните в Италия и разчита на използването на най-много местни продукти .

СЪВЕТ от YACHTING.COM: Романтичната Венеция и спокойната атмосфера на региона — това ви очаква, когато тръгнете към Венецианската лагуна на плаваща къща. Разберете откъде да отплавате и какво не бива да пропускате в нашата статия Изследвайте Венецианската лагуна в Италия с плаваща къща: невероятни гледки и спокойна природа . Прилага се обаче едно просто правило: ако жадувате за романтика и култура, отидете във Венеция; ако ви привлича природата, спокойствието или виното, изберете регион Фриули.

Когато тръгнете на разходка из Венеция, хапнете чикети . Малки чинии с храна в стил тапас, сервирана в традиционни барове (bàcari). Те включват различни кростини, малки месни или рибни кюфтета или прясна риба, приготвена по различни начини. Известен cicchetti е Sarde in Saor , просто ястие, състоящо се от пресни сардини, пържени в масло и овкусени със стафиди, кедрови ядки и бял винен оцет. Перфектна комбинация от контрастни вкусове! Друг любим е солената треска, натрошена със зехтин, поднесена върху парче полента.

Сладкият двойник на cichetti са fritole , малки сладкиши с всякакви форми, размери и вкусове, които можете да намерите в пекарните из града.

В своята кухня Венеция се позовава и на своето минало, а именно оживената си търговия с Близкия изток: както се вижда от венецианското патешко рагу , което съчетава ароматите на патица, силно червено вино, дафинови листа и канела. Съчетава се добре със споменатата по-горе, местна паста, биголи!

Трудно е да се изберат само няколко ресторанта за хранене във Венеция. Но ако искате да изпитате нещо специално, опитайте Caffé Florian на площад Сан Марко. Основано през 1720 г., това е най-старото кафене в Италия (и едно от най-старите в света), което работи без прекъсване. Едно кафе или топка сладолед тук не е евтино (20–25 евро), но е изключително културно изживяване.