Akdeniz iklimi birçok tarımsal ürünün yetiştirilmesine izin verir, bu nedenle Yunanlılar taze malzemelere de meraklıdır.
. Buradaki yemekler, yabani otların kullanımı sayesinde aromatik olma eğilimindedir. Belki de en tipik otlar biberiye, dereotu, shabrei, smil, fesleğen, maydanoz, nane ve topuzdur.
En karakteristik ve en eski içerik, hemen hemen her yemekte bulunan zeytinyağıdır . Zeytinler (en ünlüsü Kalamata siyah zeytinleridir), domates, biber, patlıcan, kabak
, soğan, patates, yeşil fasulye ve bamya (yenilebilir ebegümeci) de yaygın olarak kullanılmaktadır. Eti diğer ülkelerde kullanılan malzemelerle sadece tarçın veya kuru üzüm gibi tatlı yemeklerde birleştirmek yaygındır.
Yunan yemekleri, şarapla servis edilen çeşitli küçük atıştırmalıklar olan mezelerle karakterizedir. Bunlar genellikle çeşitli peynirler , bitkisel salam lukaniko , kızarmış ahtapot ve mürekkep balığı parçaları, sebze salataları veya tzatziki veya diğer soslu pidelerden oluşur. Tatlılar çok tatlı, yufka (çok ince dilimlerden oluşan hamur), fındık ve bal kullanılarak yapılıyor.
.
Menünün bileşimi bölgeye göre değişir. Ülkenin dağlık ve ormanlık kuzey kesiminde av eti, özellikle yaban domuzu popülerdir, kıyılarda ise deniz ürünleri yenir. Tipik balıklar tekli (yassı balık türünden), uskumru veya gavundur. Uzun süredir İtalyan etkisinde olan İyon adaları, makarnanın popülerliği açısından Yunanistan'ın geri kalanından farklı. Girit'te bir dizi yerel spesiyalite (kepekli paximadi ve paximadi dakos salatası) ve Kıbrıs (bitkisel hellim veya lountza peyniri, şarapta marine edilmiş ve tütsülenmiş domuz filetosu) vardır.
![](https://imgx1.yachting.com/getmedia/03308acc-95fb-4ae8-bf06-ba151961f681/tzatsiki.jpg)