Jei esate žvejybos entuziastas, nėra nieko geriau už pasitenkinimą, kai pats ruošiate ir kepate sugautą žuvį. Nesvarbu, ar esate patyręs virtuvės šefas, ar tik pradedantis virtuvės šefas, mokymasis gaminti šviežią žuvį gali pakylėti jūsų kulinarinius įgūdžius į naujas aukštumas. Šiame vadove supažindinsime jus su žuvies ruošimu įvairiais gardžiais būdais - nuo paprastų paruošimo būdų iki sudėtingesnių patiekalų.
Žuvies gaminimo menas: Žuvų auginimas: kulinarinis nuotykis
Žuvies gaminimas - tai menas, kuriame dera skoniai, technikos ir kūrybiškumas. Pasinerkime į etapus, kad žuvies patiekalai taptų hitu prie jūsų pietų stalo.
Šviežio laimikio paruošimas: Žuvų ruošimas: nuvalykite žvynus ir išvalykite
Prieš pradėdami gaminti, žuvį būtina nuvalyti nuo apnašų. Naudokite įrankį arba peilį žvyneliams šalinti, kad užtikrintumėte sklandų gaminimo procesą.
Paprasta pradžia: Kepimas ant grotelių ir kepimas
Kepimas ant grotelių ir kepimas yra puikūs būdai natūraliam šviežios žuvies skoniui išryškinti. Prieš kepdami ant grotelių ar kepdami žuvį pagardinkite ją pasirinktomis žolelėmis, prieskoniais ir marinatais.
Kepimo keptuvėje magija: traški ir aromatinga
Kepant žuvis keptuvėje, jos išorė tampa traški, o mėsa išlieka minkšta ir sultinga. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir lengvai apvoliokite miltuose arba džiūvėsėliuose, kad žuvies plutelė būtų tobulai aukso spalvos.
Mūsų žurnale skaitykite aukščiausios kokybės straipsnius tokiomis temomis kaip buriavimas, buriavimo patarimai ir kelionės kryptys.
Kepimas garuose: sveika ir drėgna
Virimas garuose yra puikus būdas išlaikyti žuvies drėgmę ir maistingąsias medžiagas. Padėkite žuvį ant garų puodo, pagardinkite prieskoniais ir leiskite jai švelniai virti, kol suminkštės.
Virimo būdas: Žuvį virkite, jei norite, kad ji būtų pagaminta iš vandens: Greitas ir sotus virimo būdas: Greitas ir sotus
Žuvies virimas yra greitas būdas, puikiai tinkantis žuvies sriuboms ir troškiniams. Paruoškite aromatingą sultinį ir pridėkite mėgstamų daržovių, kad gautumėte sotų patiekalą.
Žuvies kulinariniai kūriniai: Žuvų žuvis: ištirkite įvairius skonius
Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais ir virtuvės patiekalais, kad sukurtumėte unikalius žuvies patiekalus. Galimybės yra neribotos - nuo Viduržemio jūros stiliaus keptos žuvies iki Azijos įkvėptų mišrainių.
Tobulų garnyrų įvaldymas
Paruoštą žuvį derinkite su įvairiais garnyrais. Skoniui papildyti rinkitės šviežias salotas, garuose virtas daržoves, ryžius ar bulves.
Pagerinkite savo kulinarinius įgūdžius: Sukurkite įsimintiną valgymo patirtį
Šviežios žuvies ruošimas gali būti žavinga kelionė, kuri baigiasi gardžiu ir sotu patiekalu. Nesvarbu, ar esate žvejybos entuziastas, ar norite patobulinti savo kulinarinį repertuarą, žuvies gaminimo meno įvaldymas gali būti naudinga patirtis.
Taigi griebkite šviežią laimikį, tyrinėkite skirtingus gaminimo būdus ir kurkite kulinarinius skanėstus, kurių skonio receptoriai norės dar daugiau. Atminkite, kad žuvies gaudymo, ruošimo ir gaminimo džiaugsmas - tai nepakartojamas kulinarinis nuotykis.
Jūriniai ešeriai
Žuvų šalinimo nuo kalkių ir valymo vadovas: Paruošiamieji žingsniai, kad laimikis būtų tobulas
Žuvies valymas ir nuvalymas nuo kalkių yra labai svarbus kiekvieno žvejo ar jūros gėrybių mėgėjo įgūdis. Nesvarbu, ar žuvį pagavote vietiniame ežere, ar atviroje jūroje, tinkamai ją išvalyti ir nuvalyti nuo kalkių yra labai svarbu, kad patiekalas būtų skanus ir malonus. Šiame vadove pateiksime veiksmingo šviežio laimikio nuvalymo nuo kalkių ir išvalymo žingsnius.
1 žingsnis: susirinkite įrankius
Prieš pradėdami įsitikinkite, kad po ranka turite reikiamus įrankius:
- aštrų peilį
- pjaustymo lentą
- Žuvies žvynmetį arba šaukštą
- Vandens šaltinis skalavimui
2 veiksmas: žvynų šalinimas
Žvynų šalinimas yra pirmasis žingsnis ruošiant žuvį kepimui. Žvyneliams šalinti galite naudoti įvairius įrankius, pavyzdžiui, specializuotą žuvies žvynmetį arba net šaukšto galą.
- Tvirtai laikykite žuvį už uodegos arba galvos.
- Greitais ir trumpais judesiais pradėkite šalinti žvynus nuo uodegos link galvos.
- Įsitikinkite, kad nulupote abi žuvies puses, įskaitant sritį prie nugaros peleko ir palei pilvą.
3 veiksmas: žuvies valymas
Nulupus žvynus, laikas žuvį išvalyti. Atlikite šiuos veiksmus:
- Padėkite žuvį ant švaraus paviršiaus pilvu į viršų.
- Aštriu peiliu padarykite negilų pjūvį išilgai pilvo nuo ventiliacinės angos (išangės) link galvos.
- Atsargiai atidarykite pilvą ir išimkite vidurius, įskaitant žarnyną ir kitus organus.
- Kad pašalintumėte likusį kraują ir šiukšles, ertmę kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
4 veiksmas: galvos ir uodegos pašalinimas
Atsižvelgdami į savo maisto gaminimo pageidavimus, galite nuspręsti pašalinti galvą ir uodegą.
- Norėdami pašalinti galvą, aštriu peiliu padarykite švarų pjūvį iškart už žiaunų.
- Norėdami pašalinti uodegą, nupjaukite ją ten, kur ji jungiasi su kūnu.
5 veiksmas: žuvies nuplovimas
Išvalytą žuvį paskutinį kartą nuplaukite, kad pašalintumėte visus žvynų likučius ir šiukšles. Prieš kepdami žuvį švelniai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
6 veiksmas: tinkamas šalinimas
Pašalintus vidurius išmeskite tinkamu būdu, laikydamiesi vietos atliekų šalinimo rekomendacijų. Kai kurie žvejai žuvies vidurius naudoja kaip masalą būsimoms žvejyboms.
Sėkmės patarimai:
- Kad išvengtumėte kryžminės taršos, žuviai pjaustyti naudokite specialią pjaustymo lentą ir peilį.
- Dirbkite virš kriauklės arba švarioje lauko teritorijoje, kad būtų lengviau išvalyti.
- Jei žuvies iš karto neruošite, laikykite ją ant ledo, kad išliktų šviežia.
Įvaldę žuvies nuvalymo nuo kalkių ir valymo meną ne tik užtikrinsite švaresnį ir malonesnį valgymą, bet ir sustiprinsite savo kulinarinių kūrinių skonį. Įgiję praktikos, šie veiksmai taps antraeiliu dalyku, todėl galėsite visapusiškai įvertinti žuvies kelią nuo laimikio iki stalo.
Tad ko laukiate? Peržiūrėkite mūsų užsakomųjų laivų asortimentą ir keliaukite į kai kurias mėgstamiausias buriavimo vietas.