Ovakav je okus Hrvatske! Dobrodošli u kuhinju

Ovakav je okus Hrvatske! Dobrodošli u kuhinju

Fuži, škampi na buzari i soparnik - ova su tradicionalna jela pravi vrhunac i dio su hrvatske nematerijalne kulturne baštine. Uz sve te kulinarske užitke, Hrvatsku možete unijeti iu svoju kuhinju!

Hrvatska je poznata po svojoj jedinstvenoj mediteranskoj kuhinji koja uključuje regionalne specijalitete kao što su fuže s umakom od tartufa, škampi u umaku od buzare i soparnik. Ova se jela pripremaju i nadopunjuju tipičnim namirnicama kao što su tartufi, češnjak, rajčice, maslinovo ulje i vino. Ovdje je jasno vidljiv utjecaj susjednih zemalja, čineći hrvatsku kuhinju jedinstvenim kulinarskim iskustvom. Sa svojim tradicionalnim receptima koji se prenose generacijama, Hrvatska je pravi raj za gurmane.

Istra na tanjuru: Fuže s umakom od tartufa

U Istri se jela pripremaju od mješavine kopnenih i morskih plodova kao što su tartufi, dagnje, meso, smokve, vino i maslinovo ulje. Zbog blizine Italije , koju od Istre dijeli samo uzak pojas slovenske obale, talijanski utjecaj primjetan je u jelima od tjestenine i varijanti rižota. Regija ima i svoju pasminu goveda boškarin, jednu od najstarijih europskih vrsta goveda, koja se drži na pašnjacima 365 dana u godini bez prihrane.

Fuzi

Tipična istarska tjestenina fuži

YACHTING.COM SAVJET: Kako možete prehraniti posadu na brodu? Koja će hrana biti poslužena? Gdje možete kupovati, što kuhati i kako na kraju platiti troškove? Na sva ova pitanja odgovaramo u članku Jedi, pij, plovi, čitaj više.

priprema:

Postoje dva načina pripreme fuži tjestenine. Ili ih kupite domaće i skuhajte prema uputama na pakiranju ili sve sastojke za domaće fuže umijesite u glatko tijesto i ostavite da odstoji sat vremena. Ovisno o vašim potrebama, tijesto možete prerezati na pola i tanko razvaljati na pobrašnjenoj površini. Zatim izrežite kvadrate veličine 3 centimetra te ih prepolovite i oblikujte trokute. Zatim se trokutići motaju kao kroasani, a kao pomoć služi tanki okrugli komad drveta. Fuzi rezance kuhajte u kipućoj slanoj vodi s malo maslinovog ulja oko 5 minuta dok ne postanu čvrsti na zalogaj.

Maslac treba otopiti u tavi. Po želji se može dodati vrhnje i sve začiniti solju i paprom. Smjesu treba prokuhati. Zatim sve osim jednog tartufa treba obrijati u umak. Zatim fuže treba dodati u umak i prevrnuti u njemu.

Meso boškarina narežite na tanke trakice. U tavi zagrijte komadić maslaca s maslinovim uljem. U tavu stavite trakice boškarina i začinite ih paprom i morskom soli. Popržite meso s obje strane.

Trake boškarina poslužite na tanjuru, zajedno s fužima posluženim s umakom od tartufa. Ostatke tartufa naribati po fuži i po želji posuti nasjeckanim peršinom.

Ukusni plodovi mora s Kvarnera: škampi u umaku od buzare

Kako bi se poduprla nježnija metoda lova škampa u Kvarnerskom zaljevu, preporuča se tražiti proizvode ulovljene klopkama. Umak buzara izvrstan je i za druge plodove mora s hrvatskog Jadrana , poput dagnji. Umak je moguće pripremiti s bijelim vinom ili crnim vinom, au crnoj varijanti može se dodati i umak od rajčice te svježe rajčice. U istarskoj varijanti škampi i umak mogu se poslužiti i na tjestenini.

Schampi

Škampi u umaku od buzare

priprema:

Škampe je potrebno prethodno oprati. Zatim u tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje i pirjajte nasjeckani luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte češnjak i kratko ga propirjajte. U tavu treba staviti škampe. Možete dodati malo stabljike ružmarina i začiniti jelo paprom i soli po ukusu. Treba dodati i tri četvrtine nasjeckanog peršina. Ako želite pripremiti crvenu varijantu, možete dodati nekoliko kockica umaka od rajčice te oguljene i nasjeckane rajčice. Sve treba kratko propirjati.

Za deglaziranje sastojaka u tavi upotrijebite bijelo ili crno vino. Pustite da se okusi krčkaju ispod poklopca oko 15 minuta.

Za posluživanje škampe rasporedite na tanjure, prelijte škampe umakom, po vrhu pospite preostalim peršinom i poslužite s kruhom.

YACHTING.COM SAVJET: Za sve ljubitelje vina sastavili smo nekoliko savjeta o tome gdje možete kušati najbolja vina i k tome uživati ​​u odmoru iz snova. Saznajte više u našem članku Splav za vina .

Dalmatinsko kulinarsko blago: Sopranik

Kuhinja u Dalmaciji tipična je za mediteransku regiju. Sastojci su svježa riba, lignje, jastog i langoš, maslinovo ulje, domaće vino, začini poput ružmarina i češnjaka, pršut sušen na buri te povrće poput blitve. Poseban kulinarski vrhunac je paški sir kojeg proizvode ovce na otoku. Ove se ovce hrane slanom travom koja pod utjecajem bure daje siru jedinstven okus.

Soparnik je tanka varijanta pizze koja se puni blitvom i potječe s područja srednje Dalmacije. Tradicionalno je jelo i sada je proglašeno nematerijalnom kulturnom baštinom Hrvatske . Svake godine u srpnju u Dugom Ratu održava se Festival soparnika.

Soparnik

Soparnik

priprema:

Blitvu je potrebno oprati i osušiti. Od brašna, maslinovog ulja, vode i malo soli treba pomiješati i zamijesiti tijesto. Tijesto treba prerezati na dva jednaka dijela i spremiti u hladnjak na oko dva sata. Peteljke blitve treba odstraniti, a ostatak nasjeckati. Luk i peršin treba nasjeckati i pomiješati s blitvom, soli i maslinovim uljem.

Tepsiju obavezno namastiti. Jednu polovicu tijesta tanko razvaljati na pobrašnjenoj podlozi i staviti u tepsiju. Nadjev rasporediti po krugu tijesta, a oko ruba ostaviti razmak. Drugu polovicu tijesta također tanko razvaljati i staviti na prvo tijesto prekriveno nadjevom. Rubove koji se preklapaju zarolati do nadjeva. Površinu tijesta treba na više mjesta izbosti vilicom.

Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva i soparnik peći oko 15-20 minuta. Kad površina porumeni, izvaditi je i ohladiti. Može se premazati maslinovim uljem i posuti sitno nasjeckanim češnjakom.

Želite li uživati ​​u ukusnim specijalitetima Hrvatske izravno na licu mjesta? Onda pogledajte naše brodove i ostvarite svoj odmor iz snova.

Rado ćemo vam pomoći u odabiru savršenog plovila. Molim vas da me kontaktirate!