Hyvän ruoan ja juoman ystäville Kroatian keittiö on erittäin monipuolinen. Jokaisella alueella on omat erikoisuutensa, joita kannattaa ehdottomasti maistaa. Paistettua, paistettua, grillattua, paistettua - täällä käytetään kymmeniä eri menetelmiä tunnettujen herkkujen valmistamiseksi.
Kaikista erikoisuuksista hienoin on valkoinen tryffeli. Tämä harvinainen ja kallis sieni kasvaa aivan Istrian sydämessä. Sitä pidetään kulinaarisena jalokivenä ja voimakkaana aphrodisiaattina. Paikallinen keittiö tarjoaa muitakin erikoisuuksia, kuten rasvaista merikalaa, mausteisessa kastikkeessa olevia sardiineja ja kampasimpukoita.
Yksi Kroatian keittiön symboleista on ainutlaatuinen ja herkullinen Parman kinkku (prosciutto). Sen mureus ja hieno maku ovat kaikkien todellisten herkkusuiden mieleen. Paras aika maistella sitä on elokuun lopussa (mitä pidempään sitä kuivataan, sitä parempi), ja se tarjoillaan useimmiten lammasjuuston ja oliivien kanssa.
Kroatialaiset juovat viiniä melkein kuin vettä. Janon sammuttamiseksi viini laimennetaan: punaviiniä vedellä kutsutaan "bevandaksi" ja valkoviiniä kivennäisvedellä "gemištiksi". Mutta jos haluat todella nauttia viinin mausta, juo se laimentamattomana.