Středomořské klima umožňuje pěstování mnoha zemědělských plodin, a proto si také Řekové potrpí na čerstvé ingredience. Pokrmy zde bývají aromatické díky využití divoce rostoucích bylin. Asi nejtypičtějšími bylinami jsou rozmarýn lékařský, kopr vonný, šabrej kmínovitý, smil italský, bazalka, petrželová nať, máta a muškát.
Nejcharakterističtější a nejstarší přísadou je olivový olej, který je obsažen téměř v každém jídle. Dále se hojně používají olivy (nejznámější jsou černé olivy z města Kalamata), rajčata, papriky, lilkek, cuketa, cibule, brambory, zelené fazole a okra (jedlý ibišek). Častá je kombinace masa se surovinami používanými v jiných zemích pouze do sladkých jídel, jako je skořice nebo rozinky.
Pro řecké stolování je typické mezedes, množství drobných chuťovek servírovaných k zajídání vína. Tvoří je zpravidla různé sýry, bylinkový salám lukaniko, smažené kousky chobotnic a sépií, zeleninové saláty nebo chléb pita s tzatziki nebo jiným dipem. Moučníky jsou velmi sladké, používá se v nich fylo (těsto z mnoha velmi tenkých plátků), ořechy a med.
Skladba jídelníčku se liší podle regionů. V hornaté a lesnaté severní části země je oblíbená zvěřina, především kančí maso, na pobřeží se pak konzumují dary moře. Typickými rybami jsou jazyk obecný (řád platýsů), makrela obecná nebo gavún.
Jónské ostrovy, které byly dlouho pod italským vlivem, se liší od zbytku Řecka oblibou těstovin. Množstvím lokálních specialit vyniká Kréta (celozrnné pečivo paximadi a s ním připravovaný salát dakos) a Kypr (bylinkový sýr halloumi nebo lountza, vepřová panenka marinovaná ve víně a vyuzená).
Dejte si skvělé drinky, víno nebo také typický alkoholický anýzový nápoj Ouzo, který vznikl v Malé Asii z tureckého raki a stal se řeckým národním nápojem. Další je nám dobře známá Metaxa, což je jedinečná kombinace brandy a likéru. Na závěr každého jídla se pije řecká káva - jde o nám dobře známého "turka".