Gastronomie
Říká se, že v Malaysii najdete všechny chutě jihovýchodní Asie. Typicky malajské jídlo totiž neexistuje. Díky multikulturní populaci narazíte na jídla čínská, indická a indonéská, která se prolínají.
Specifický je místní cit pro dochucení jídel. Obyčejnou rýži, základ asijské kuchyně, vám okoření tak, že vám bude chutnat samotná. Dostanete ji vařenou, smaženou, na sladko nebo jako kořeněnou kaši. Nepřeháníme, ale samozřejmě, podává se nejčastěji s rybou, zeleninou a různými omáčkami. Ryby se upravují a podávají teplé jako hlavní jídlo, ale i studené v podobě ostrého sendviče. Dalším klasickým jídlem jsou nudle, plody moře a velmi oblíbené je zde kuřecí maso. Dochucuje se hlavně chilli a zázvorem. Není to jediná možnost přípravy. Byla by škoda nezmínit pro Asiaty tak typické kokosové mléko nebo smetanu, koriandr, skořici, voňavou citrónovou trávu, sojové omáčky. Pokrmy ze soji a luštěnin ostatně najdete také v každé restauraci.
Typická jídla:
Satays – grilované kuřecí, hovězí či vepřové (nehledejte v muslimských restauracích) maso napíchané na špejli podávané s pikantní arašídovou omáčkou
Otak – otak – rybka zabalená v banánovém listu, ve kterém se griluje
Co v Malaysii musíte stoprocentně ochutnat je ovoce. Některé druhy určitě ani neznáte.
Durian – je možné, že chutnat vám nebude. Pro místní je to ale obrovská pochoutka. Žlutozelená koule s bodlinami chutná jako cibule smíchaná se smetanou. Pokud vám nebude vadit atypická chuť, co vám bude zřejmě vadit určitě, je jeho, jemně řečeno, zápach. Páchne tak, že ho zakazují nosit do jakýchkoliv vnitřních prostor. A pozor, tohle ovoce má silné afrodiziakální účinky.
Rambutan – připomíná mini mandarinku, jen je pokrytý červenými měkkými ostny. Má zvláštní chuť a je výborný i do kompotů.
Jackfruit – roste na stromech, připomíná vodní meloun a váží 20 kilo. Jednotlivé dílky se podávají napíchnuté na špejli. Oblíbenější je ale v teplé kuchyni, kde často nahrazuje maso.
Mangosteen – prý nejkrásnější ovoce má temně rudou slupku a uvnitř dílky jako pomeranč, jen bílé. Je vynikající.
Rýže se barví pomocí prášku z květiny Klitorie ternantské