Co ochutnat v Řecku

Co ochutnat v Řecku

Řecká kuchyně se zakládá především na čerstvých potravinách, najedeme v ní hodně jehněčí maso a čerstvé ryby. Některé pokrmy si jsou podobné s tureckými a tak můžete zažít trochu exotiky, aniž byste opustili Evropskou Unii.  


Kvůli vysokým teplotám jí Řekové později než my, oběd se obvykle servíruje až kolem druhé hodiny odpolední a bývají to často jen lehká nebo vegetariánská jídla. Poté se obchody a kanceláře zavírají až do 17:00. Hlavní jídlo dne se konzumuje večer, kolem deváté. 


Pro Řeky je důležitá čerstvost a chuť jídla, umějí si ho užít. Proto se při výběru restaurace v turistických oblastech vždy řiďte tím, kam chodí místní. Kolikrát můžete tu největší gastronomii zažít v nějaké malé taverně v zapadlé uličce mimo hlavní turistické tahy.  

Co tedy v Řecku ochutnat?   

Orektiká (předkrmy) 

  • grilovanou chobotnici 
  • Pikilia, - talíř předkrmů, kde obvykle nechybí různé mořské plody, brambory, kuličky z mletého masa, sýr a salát 
  • Choriatik – řecký salát, tak jak ho známe, s ovčím sýrem, rajčaty, paprikou, olivami, cibulí a listovým salátem 
  • klasickým předkrmem jsou také olivy s kusem ovčího sýra 
  • Chtapodosalata – salát s chobotnicí 
  • Dakos  řeckou brusketu, opečený chléb s rajčaty, cibulí a olivovým olejem 
  • česnekovou polévku 
  • Fasolada  eintopf“ s hráškem, mrkví, kukuřicí a fazolemi 

 

Chobotnice 


A jako aperitiv se ideálně hodí řecké Ouzo, anýzový nápoj, jehož receptura původně pochází z Turecka. Pokud ouzo smísíte s vodou, změní barvu z průhledné na mléčně bílou. Ačkoliv jeho specifická chuť našincům obvykle příliš nesedne, stojí pozorování tohoto „zázraku“ za to. 


Ouzo

Kyria Piata (hlavní jídla) 

  • Souvlaki - masový špíz z jehněčího nebo vepřového masa, obvykle podávaný s rýží nebo hranolkami 
  • Gyros  pouliční jídlo, obvykle jehněčí maso grilované na velkém svislém rožni s tepelnými zářiči, skvěle kořeněné, podávané v pita chlebu s omáčkou sarziki. Budete překvapeni jak moc se jeho chuť liší od gyrosu běžně podávaného u nás. 
  • Biffteki - smažené mleté maso plněné sýrem 
  • Pastitsio  těstoviny zapečené s mletým masem 
  • Moussakas  zapékané brambory s lilkem, mletým masem, cibulí a bešamelovou omáčkou 
  • Stifado  dušené telecí nebo jehněčí maso se spoustou cibule a skořicí, obvykle podávané s bramborem  


Souvlaki


Moussaka 

Gyros

 

 

 

Epidorpio (dezerty) 

  • ovoce  Řekové obvykle po jídle nekonzumují sladkosti, ale čerstvé ovoce, kterého mají dostatek. Koláče a další sladké pokrmy se jedí obvykle odpoledne ke kávě.   
  • Baklava  tenoučké řecké těsto plněné vlašskými ořechy, pistáciemi nebo mandlemi zalité medem nebo cukrovým sirupem, údajně předchůdce našeho štrůdlu 
  • Kataifi – podobně jako baklava bývají plněné ořechy a polité sirupem, dělají se ze speciálního těsta a vypadají jako malá chlupatá hnízda 
  • Portokalopita – pomerančový dort 
  • Loukoumades – křupavé krétské koblihy, podávané obvykle s medem, zdobené sekanými ořechy a trochou skořice 
  • Frappé – našlehaná ledová á káva s mlékem nebo bez


Kataifi

 


Dobrou večeři můžete zakončit skleničkou Metaxy, ideálně přímo na palubě. Jedná se o destilát z vinných hroznů s nezaměnitelnou příjemně sladkou a jemnou chutí, který zraje v sudech z limuzského dubuPočet let zrání označuje počet hvězdiček na etiketě každé Metaxy, čím víc hvězdiček, tím víc Metaxa... 


Při návštěvě Řecka určitě nevynechejte návštěvu nějakého místního trhu, kde můžete ochutnat další místní speciality, především olivy a sýry a nakoupit si do zásoby kvalitní olivový olej.  


A co vy? Jaký je váš nejoblíbenější řecký pokrm? Na co jsme v našem výčtu zapomněli?  


Nebo jsme vás naladili na plavbu po řeckých ostrovech, abyste mohli ochutnat vše výše zmíněné?

Chcete se podívat do Řecka? Ozvěte se a vybereme loď pro vaše nejen gastronomická dobrodružství.